เค้กครีมที่ละเอียดอ่อน

ประเภท: ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่

ส่วนผสม
แป้งสาลี	190 ก
ครีมเปรี้ยว	200 ก
น้ำตาล	175 ก
ไข่ไก่	3 ชิ้น = 175 ก
เนยเทียมครีม	25 ก
โซดา	1.5 ช้อนชา ในมิติ
* นมข้นถั่วลูกเกดวานิลลาโกโก้แยม	ลิ้มรส
** น้ำมันพืชสำหรับหล่อลื่นแม่พิมพ์
** แม่พิมพ์ D = 8 ซม	16-18 ชิ้น

วิธีทำอาหาร

ตามส่วนผสม:
ไข่มีตั้งแต่ 50 ถึง 85 กรัมและสำหรับแป้งจำนวนเล็กน้อยควรเน้นที่น้ำหนักมากกว่าชิ้นส่วน ปริมาณแป้งจะถูกระบุอย่างแม่นยำสำหรับไข่จำนวนมาก (ปอกเปลือก) ซึ่งบันทึกไว้ในสูตรอาหาร ลด / เพิ่มแป้งเพื่อเรียนรู้ความสม่ำเสมอของครีมเปรี้ยวข้น ฉันใช้ครีมเปรี้ยวไขมัน 20% แป้งเบเกอรี่เกรดสูงสุดไม่ได้ดับโซดาด้วยน้ำส้มสายชู เป็นที่พึงปรารถนาว่าผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจะอยู่ที่อุณหภูมิห้องโดยเฉพาะเนยเทียม - ฉันไม่ละลาย แต่แบ่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยเครื่องผสม หากจำเป็นให้มาการีนอ่อนตัวลงในจานรองในไมโครเวฟ 30 วินาที ปริมาณมาการีนกำหนดประเภทของเศษในเค้ก:
0 g = เศษยางโฟมที่มีรูพรุนละเอียด (จริงๆแล้วสัมผัสคืออะไรสีอะไร)
ประมาณ 25 g = เศษหลวมชื้น
60g ขึ้นไป = มันเยิ้มร่วนเศษเปียก
การเตรียมการ:
1) ผสมน้ำตาลครีมเปรี้ยวไข่และเนยเทียมกับเครื่องผสมจนมีมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันมากขึ้นหรือน้อยลงเพิ่มแป้งในหลาย ๆ ขั้นตอนเพื่อไม่ให้เทมากเกินไป
* ในขั้นตอนนี้หากต้องการเพิ่มถั่วลูกเกดวานิลลาโกโก้ ...
2) เตรียมจานอบทาน้ำมันถ้าจำเป็น
3) ตอนนี้แบ่งแป้งออกเป็น 2 ส่วนเทเบกกิ้งโซดาลงในหนึ่งในนั้น - 3/4 ของภาชนะวัดขนาดเล็กจากเครื่องทำขนมปัง (3/4 ช้อนชา) ผสมและจัดเรียงในกระป๋อง คุณสามารถวางแยมลงบนแป้งมันจะจมและคุณจะได้รับไส้ที่ฉ่ำ วางไว้ในหม้ออบลมเย็นทันทีและเปิดเครื่องที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลา 15 นาที คัพเค้กจะทำเมื่อเปลือกด้านบนเปลี่ยนจากสีส้มเป็นสีน้ำตาล - มันจะไม่ไหม้กรอบเหมือนวาฟเฟิล
4) ในขณะที่ชุดแรกกำลังอบให้เติมโซดาลงในส่วนที่สองของแป้งผสมและจัดวางบนแม่พิมพ์ที่เหลือเพื่อนำไปใส่ใน AG แทนชิ้นแรกได้อย่างรวดเร็ว สะดวกในการใช้แหนบสำหรับสิ่งนี้
มัฟฟินสำเร็จรูปสามารถรับประทานได้ตอนร้อนหรือจะทาด้วยนมข้นและให้เวลาแช่ตัวก็ได้

จานได้รับการออกแบบมาสำหรับ

มัฟฟินขนาดเล็ก 16-18 D = 7 ซม

เวลาเตรียม:

45 นาที

โปรแกรมทำอาหาร:

หม้อทอดอากาศความเร็วเดียว 12 ลิตรพร้อมวงแหวนขยายโดยไม่ต้องอุ่นเครื่องวางบนตะแกรงล่างที่ 200 องศาเป็นเวลา 13-15 นาที

บันทึก

สูตรเดียวกันกับเตาอบ:
เปิดเตาอบจาระบีจานอบ (เรา) เททุกอย่างยกเว้นแป้งและโซดาลงในภาชนะเดียวแล้วลองคนด้วยเครื่องผสมจนเป็นเนื้อเดียวกัน (3-5 นาที) ผสมแป้งกับเบกกิ้งโซดาแล้วใส่ลงในแป้ง 2-3 โดส หากต้องการคุณสามารถเพิ่มถั่วลูกเกดวานิลลาโกโก้ ฯลฯ อย่าตีนาน - เมื่อไม่มีก้อนแป้งเหลือให้เทแป้งลงในพิมพ์และเข้าเตาอบเป็นเวลา 30 * นาทีที่ 180C ** (พารามิเตอร์สำหรับจำนวนส่วนผสมที่ระบุในสูตร + ดูดอกจันด้านล่าง) ตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้เท้าในเวลานี้ควรอบ

คัพเค้กในเตาอบกลายเป็นชิ้นใหญ่และหวานในตัวเอง แต่คนฟันหวานสามารถทำสิ่งต่อไปนี้ได้: หั่นเป็น "เค้ก" ใช้นมข้น (ไม่ต้ม) และครีมเปรี้ยวผสมให้เข้ากัน 50/50 ( นมข้นมากขึ้น !!!) และกระจายบน "เค้ก" เช่นเดียวกับด้านบน หลังจากนั้นไม่นานเค้กจะชุ่มและชื้นเหมือนมินิเค้ก
แต่ ตัวเลือกที่อร่อยที่สุดเมื่อใส่โกโก้ลงในแป้งและเค้กช็อคโกแลตที่ได้จะทาด้วยนมข้นผสมกับมะพร้าว "ขี้เลื่อย" จากถั่วตัดสด รสชาติเหมือนราฟฟาเอลโล + ช็อคโกแลตและยิ่งแช่ตู้เย็นนานเท่าไหร่ก็จะยิ่งฉ่ำ!
* แป้งที่เตรียมไว้เทลงในแม่พิมพ์แก้วขนาด 15x15 ซม. สามชั้นโดยมีชั้นละประมาณ 2 ซม.
** เนื่องจากเตาอบเก่าอุณหภูมิ 180C จึงถูกกำหนดตามคำแนะนำนี่คือตำแหน่งของลูกบิดหมายเลข "3" จาก 10 ที่เป็นไปได้

Oca

สูตรแรกของฉันในไซต์นี้ฉันจะเพิ่มรูปภาพโดยละเอียดของกระบวนการทั้งหมดเร็ว ๆ นี้! ข้อเสนอสำหรับเวลาและอุณหภูมิในการอบใน AG คืออะไร?

Lapulechka

ฉันกำลังมองหาสูตรดังกล่าว .. ฉันเอาไปที่บุ๊กมาร์ก: girl_cleanglasses:
ฉันจะอบพรุ่งนี้เพราะแป้งชีสเค้กใกล้จะพร้อมแล้วมีแค่เราสองคน
ฉันจะกลับมาพร้อมกับรายงาน

ฮัสกี้

Ocaนี่คือวิธีที่เราจะลองอบใน AG ดังนั้นเราจะแชร์โหมดที่สะดวกในการอบทันที !! ยังไม่รู้ !! แต่สูตรอาหารก็น่าสนใจ

ElenaMikh

ตัวต่อขอบคุณมากสำหรับสูตร! : rose: ฉันแค่คิดว่ามันจำเป็นต้องทำคัพเค้กใน AG และที่นี่พวกเขาหล่อ!

เมอรี่

มาเรียขอบคุณสำหรับสูตร! เมื่อเร็ว ๆ นี้ aerogrill ของฉันไม่ได้ใช้งานฉันต้องให้งานใหม่

Nyurochka_29

ขอบคุณสำหรับสูตร !!! วันนี้ตามสูตรนี้ฉันเพิ่มไข่เพียง 4 ฟองและใส่รูบาร์บลงในแป้ง ฉันเพิ่มผงฟูแทนเบกกิ้งโซดา อร่อย !!!! ฉันไม่ได้อบมันสักหน่อยฉันต้องออกจากบ้านอบที่ 180 ° C เป็นเวลา 40 นาทีพองตัวมาก แต่ฉันปิดเตาอบและวิ่งหนี เมื่อฉันมาเขาเป็นลาและมีความชุ่มชื้นอยู่ข้างใน แต่ก็ยังอร่อยมาก ขอบคุณอีกครั้ง.

Oca

อ้างถึง: Nyurochka_29

ขอบคุณสำหรับสูตร !!! ... เมื่อฉันมาเขาเป็นลูกลาและมีความชุ่มอยู่ข้างใน แต่ก็ยังอร่อยมาก

ยินดี! ช่วยตัวของคุณเอง!
เพียงไม่กี่บันทึกเกี่ยวกับสูตร? เมื่ออบแป้งจะเพิ่มขึ้น 2-2.5 เท่า ไม่มีรูพรุนในรูปถ่าย ... หรือมีผงฟูไม่เพียงพอหรือแป้ง "หนัก" เกินไป (เนยหรือไข่เยอะ) มันมักจะออกมาโปร่งสบายกว่า พยายามอย่าเทแป้งลงในแม่พิมพ์มากเท่าไหร่เค้กก็จะยิ่งฟูขึ้นเท่านั้น ที่นี่ฉันพบรูปถ่ายเก่า ๆ คัพเค้กถูกอบในเตาอบแก๊สของ Delongy:

แค่เค้กครีม:

เค้กครีมกับโกโก้:

มีรูมากขึ้นใน airfryer 8 ซม. ซึ่งคล้ายกับ คัพเค้กส้ม

Zima

ไม่กี่วันที่ผ่านมาฉันอบคัพเค้กให้ลูกด้วยกระป๋องใหม่พวกมันดูฟูและยังมีไขมันต่ำ แต่ก็ไม่แห้งเหมือนกัน (แต่เห็นได้ชัดว่าคุณต้องเก็บไว้ในถุงไม่เช่นนั้นพวกเขาจะแห้งหลังจากผ่านไปสองสามวัน (ถ้าพวกเขาอยู่รอด)
เค้กครีมที่ละเอียดอ่อน