เครื่องทำขนมปังยี่ห้อ 3801 - โปรแกรมสำหรับแป้งโฮลเกรน - 3 และ Express - 4.

ฉันมีคำถามเกี่ยวกับธุรกิจได้หรือไม่?
ในสูตรอาหารคือขนมปังที่มีเส้นใยแข็ง, รำ 160 กรัม, แป้ง 320 และน้ำ 350 กรัมฉันชั่งน้ำหนักรำแล้วดูเหมือนว่าจะมีหลายอย่างไม่มีผิดหรือ?

ฉันขอคำถามเกี่ยวกับกรณีนี้ได้หรือไม่?
ในสูตรอาหารคือขนมปังที่มีเส้นใยแข็ง, รำ 160 กรัม, แป้ง 320 และน้ำ 350 กรัมฉันชั่งน้ำหนักรำแล้วดูเหมือนว่าจะมีหลายอย่างไม่มีผิดหรือ?

สำหรับก้อน 400 กรัมอัตราส่วนคือ 325: 75 แต่ก็เป็นไปได้ 300: 100 เช่นกัน
รายละเอียดเพิ่มเติม: tyts ที่นี่

ฉันขอคำถามเกี่ยวกับกรณีนี้ได้หรือไม่?
ในสูตรอาหารคือขนมปังที่มีเส้นใยแข็ง, รำ 160 กรัม, แป้ง 320 และน้ำ 350 กรัมฉันชั่งน้ำหนักรำแล้วดูเหมือนว่าจะมีหลายอย่างไม่มีผิดหรือ?

ในความคิดของฉัน Vicus - มีรำมาก ... ขนมปังจะหยาบและมีรสชาติที่เฉพาะเจาะจงมาก ...

ฉันขอคำถามเกี่ยวกับกรณีนี้ได้หรือไม่?
ในสูตรอาหารคือขนมปังที่มีเส้นใยแข็ง, รำ 160 กรัม, แป้ง 320 และน้ำ 350 กรัมฉันชั่งน้ำหนักรำแล้วดูเหมือนว่าจะมีหลายอย่างไม่มีผิดหรือ?

สูตรอาหารแปลก ๆ เมื่อฉันได้พูดคุยกับนักเทคโนโลยีการผลิตขนมปัง ฉันได้รับแจ้งว่ารำในองค์ประกอบสามารถมากถึง 10% GOST ของโซเวียตไม่อนุญาตให้มากขึ้น (อยู่ในรำที่มีไนเตรตจำนวนมาก) และที่นี่ 50% ของรำคงดีกว่าที่จะไม่ทดสอบสูตรนี้ในตอนนี้ ...

สำหรับก้อน 400 กรัมอัตราส่วนคือ 325: 75 แต่ก็เป็นไปได้ 300: 100 เช่นกัน
รายละเอียดเพิ่มเติม: tyts ที่นี่

Masha ฉันก็อ่านเช่นกัน และในสูตรจากคำแนะนำจะเขียนไว้ดังนี้: น้ำ 350, rast น้ำมัน 0.5 ช้อนโต๊ะล. ล. เกลือ 1 ช้อนชา ล. นมผง 1 ช้อนโต๊ะ l., psh. แป้ง 320g รำ 160g ยีสต์ 2 ชม. ล.

วิกุล 160 มากผมใส่ 3-4 สต. ช้อนสำหรับแป้ง 500

และเมื่อในข้าวสาลีทั้งเมล็ดมี 200 และข้าวไรย์ 300 ถูกต้องหรือไม่? สำหรับของเหลว 290 มล.

และเมื่อในข้าวสาลีทั้งเมล็ดมี 200 และข้าวไรย์ 300 ถูกต้องหรือไม่? สำหรับของเหลว 290 มล.

คุณกำลังพูดถึงอะไร? เรื่องอัตราส่วนแป้งสาลีกับแป้งข้าวไรย์ - มันต่างกันได้ ... แต่ส่วนใหญ่จะต้องเติมน้ำ ... แต่นี่ต้องดูโกโลบ็อกแล้ว ... แป้งก็ต่างกัน .. .

สำหรับฉันดูเหมือนว่ามีของเหลวไม่เพียงพอ

เอเลน่าสวัสดีตอนบ่าย! กรุณาชี้แจงสูตรสำหรับขนมปังรำปริมาณรำในสูตรคือ 120g ดูเหมือนว่าจะเยอะมาก ขอบคุณ.

[ขนมปังแป้งทั้งหมด]

โปรแกรม ขนมปังแป้งทั้งหมด- 3
ขนมปังข้าวไรย์

น้ำหนัก 750 ก
เปลือกสีเข้ม

ของเหลว - 290 มล. (แช่คอมบูชา 3 วัน)
สนิมน้ำมัน - 2 ช้อนชา (เมล็ดแฟลกซ์)
เกลือ 1.5 ช้อนชา
น้ำตาล - 2 ช้อนชา (0)
แป้งสาลี - 200 กรัม
แป้งไรย์ - 300 กรัม (ธัญพืช)
ยีสต์แห้ง - 1 ช้อนชา (กด 8-10 กรัม)
(ครีม - 1 ช้อนโต๊ะล.)
•ในวงเล็บ - สูตรอาหารของฉัน

คำอธิบายของโหมดการปรุงอาหาร

เครื่องทำความร้อน - 5 นาที
ชุดที่ 1 - 5 นาที
พักผ่อน - 5 นาที
ชุดที่ 2 - 5 นาที
พัก - 10 นาที
ชุดที่ 3 - 10 นาที
พักผ่อน - 20 นาที
ชุดที่ 4 - 20 นาที
ขึ้นครั้งแรก - 35 นาที
5 การนวด - 10 วินาที
ขึ้นครั้งที่ 2 - 35 นาที
ขึ้นที่ 3 - 40 นาที
การอบ - 65 นาที

ผลลัพธ์อยู่ในรูปถ่าย





โดยทั่วไปแล้วการทดสอบอาจหยุดลงได้แล้ว - เครื่องทำขนมปังผ่านการทดสอบเรียบร้อยแล้ว!
ขนมปังไรย์เป็นหนึ่งในขนมปังตามอำเภอใจ
ในขั้นตอนการปรุงอาหารฉันเพิ่มของเหลวเพียงเล็กน้อยแป้งเป็นดินทั้งหมดในขั้นตอนการนวดและการบวม (ส่วนที่เหลือ) ของเหลวที่ดูดซึม

[ขนมปังรำ]

ขนมปังรำ

โปรแกรม 4 - Whole Grain Bread Express

น้ำ - 260 มล. (แช่ kombucha)
สนิมน้ำมัน - 1 ช้อนชา
เกลือ - 1 ช้อนชา
นมผง - 0.5 ช้อนโต๊ะ l (ครีมเปรี้ยว 1 ช้อนโต๊ะล.)
แป้งสาลี - 240 กรัม (300 กรัม)
รำ - 120 ก. (50 ก.)
ยีสต์แห้ง - 1.5 ช้อนชา (กด 8 กรัม)

เปลือกโลก - มืด

โหมด

เครื่องทำความร้อน - 5 นาที
ชุดที่ 1 - 5 นาที
พักผ่อน - 0
ชุดที่ 2 - 0
พักผ่อน - 0
ชุดที่ 3 - 5 นาที
พักผ่อน - 15 นาที
ชุดที่ 4 - 20 นาที
เพิ่มขึ้นครั้งที่ 1 - 25 นาที
ชุดที่ 5 - 0
ขึ้นครั้งที่ 2 - 40 นาที
การอบ - 60 นาที
เวลาทั้งหมด 2 ชั่วโมง 55 นาที

เกี่ยวกับรำ - แน่นอน 120 กรัมมากเกินไป 50 ปีก่อนคริสตกาลก็เพียงพอแล้ว

เรื่องราวเกี่ยวกับ kolobok ยังไม่ถูกยกเลิก ดังนั้นในระหว่างชุดที่ 1 และ 3 ฉันได้ทำการแก้ไข เพิ่มแป้ง
ฉันไม่ชอบโปรแกรมเร่งความเร็ว แต่ที่นี่ - ในรูปลักษณ์ - ไม่มีอะไรเลย แผลคือพรุ่งนี้เมื่อมันตกตะกอน

[MariV]

MariV Manolechka ใน

[MariV, Olya]

MariV, Olya ช่างเป็นขนมปังที่งดงามจริงๆ! และบนรถไฟด่วนด้วย! ชั้น 1

[MariV]

MariV, เฒ่าอ่ำ !!! สำเนานิทรรศการ !!! ไม่ต้องตัดตากแล้วส่งให้ บริษัท Brand เป็นของขวัญ !!!

[ขนมปังรำ]

แล้วฉันก็คลาน .....

ขนมปังรำ

สวยอะไรอย่างนี้! คุณสามารถใช้ตำราอาหารเป็นภาพประกอบได้อย่างแน่นอน

ด้วยรำ - ตัวตัด (นี่คือโหมดเร่ง!)

Otrubny ดี !!!

[160 ก]

เอเลน่าสวัสดีตอนบ่าย! กรุณาชี้แจงสูตรสำหรับขนมปังรำปริมาณรำในสูตรคือ 120g ดูเหมือนว่าจะเยอะมาก ขอบคุณ.

สวัสดีวิคตอเรีย
เมื่อวานฉันอบขนมปังด้วยรำตามสูตรจากคำแนะนำในโหมด "express whole flour bread":
น้ำ 350 มล.
rast. น้ำมัน 0.5 ช้อนโต๊ะล. ล.,
เกลือ 1 ช้อนชา
นมผง 1 ช้อนโต๊ะล. ล.,
แป้งสาลี 320g
รำข้าวสาลี 160 ก,
ยีสต์ 2 ช้อนชา
นี่คือผลลัพธ์:
🔗 🔗 🔗
ผลที่ได้คือยอดเยี่ยมและอร่อย

ป.ล. ทำไมรำ 160 กรัมต่อแป้ง 320 กรัมจึงมีมาก?

ใช่ฉันแน่ใจจริงๆ อบเมื่อวานนี้. รำนั้นซื้อมาจาก Auchan

บางทีมันอาจจะได้ผล บางคนชอบเมื่อมีรำมาก ฉันไม่กล้า

[MariV]

MariV,

มี "คู่มือ" คุณสามารถ .......

เป๊ะ! ในความคิดของฉันคุณสามารถใส่รองเท้าอะไรก็ได้ที่คุณต้องการ!
ฉันใส่ข้าวไรย์จากคำแนะนำ ตอนแรกมันกลายเป็นขนมปังตึงจากนั้นฉันก็ไปที่คอมพิวเตอร์ของฉัน และหลังจากมา - ฉันเห็นว่าขนมปังผสมไปแล้วสองสามครั้งด้วยความกลัวฉันจึงเพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ ล. - เพราะเขาละเลงมากแค่ไหนมันก็น่าสนใจเพราะดูเหมือนว่าจะมีการนวดสองสามครั้ง - จะออกมาเป็นอย่างไร แต่ฉันจะไม่แตะต้องมันอีกต่อไป - ผลลัพธ์ที่ได้น่าสนใจมาก

["ขนมปัง CZ"]

เมื่อวานฉันอบด้วยไรย์ - จากคำแนะนำสำหรับ HP (ตัวแรกสำหรับโหมด 3) ตัดสินโดยหลังคา - เขายืนเล็กน้อยออกมาสั้น ๆ ดี ฉันยังไม่ได้ลองเลยฉันถ่ายรูปทุกอย่างตอนเย็นฉันจะพยายามหาของส่วนตัวจากกล้องลงมาและเอาทุกอย่างออก
ฉันพยายามทำขนมปังจากคำแนะนำของ Brand ซึ่งอยู่ภายใต้ชื่อ "ขนมปัง CZ"... ฉันรู้สึกประหลาดใจเช่นเดียวกับหลาย ๆ คนด้วยจำนวนส่วนผสม - หลังจากนั้นจะเป็นการดีกว่าที่จะไม่สัมผัสขนมปังข้าวไรย์อีกครั้ง
ขนมปังออกมาไม่น่าดู แต่แปลกพอรูและรสชาติกลับกลายเป็นถูกต้อง
นี่เป็นช่วงสั้น ๆ และเมื่อพิจารณาจากหลังคาแล้วทอดได้ยืนอยู่

ไม่สามารถเขย่าขนมปังได้อย่างถูกต้อง แต่โดยหลักการแล้วข้าวไรย์หนักเกินไปอาจเป็นเพราะเหตุนี้ชิ้นส่วนจึงยังคงอยู่

[3 "ขนมปังทั้งแผ่น"]

ฉันตัดสินใจที่จะดูโปรแกรมอย่างละเอียด 3 "ขนมปังทั้งแผ่น" และอบขนมปังธัญพืชของคุณเองด้วยแป้งข้าวไรย์ทั้งบดบนแป้งข้าวไรย์ ฉันมั่นใจในสูตร!
และโปรแกรมนี้ไม่เหมาะสำหรับขนมปังข้าวไรย์ (ยีสต์ - ไม่เลว!)
ห้าชุดที่มีระยะเวลาทั้งหมด 40 นาที! - สำหรับข้าวไรย์ 15 นาทีก็เพียงพอแล้ว การเพิ่มขึ้นเพียงพอในเวลา - 15 ชั่วโมง แต่ในช่วงกลางของรอบนี้ยังคงมีชุดเล็ก ๆ และใบมีดค่อนข้างใหญ่ที่นี่
ในระยะสั้นขนมปังกลายเป็นคดเคี้ยว แต่อร่อย



ฉันจะลองสูตรเดียวกันสำหรับ 4 prog - express

[Ksenya]

วันนี้ฉันอบขนมปังตามสูตร Ksyushka-Blyushka

Ksenyaขอบคุณสำหรับสูตร! ขนมปังอร่อย!

วันนี้ฉันอบขนมปังตามสูตรนี้ในโปรแกรม 4 - ด่วน

ระหว่างชุดที่สอง

หลังจากชุดที่สอง

kolobok ที่ถูกต้อง - สามารถทำได้น่าเสียดายด้วยตนเองเท่านั้น - และใน HP ใด ๆ แป้งของเหลว ฯลฯ ที่มีคุณภาพแตกต่างกัน

หลังอบ:



ยืนเย็นลงและ "เอื้อม" ใต้ผ้าลินิน



น้ำหนักผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป:



ฉันทำการเปลี่ยนแปลงสูตรของตัวเอง - ฉันเริ่มแป้งยีสต์ - 3 กรัม + ของเหลวทั้งหมดและเพิ่ม 2.5 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งข้าวไรย์สุก

มีคำถามเกี่ยวกับโปรแกรมนี้ - จะมีโปรแกรมด่วนได้อย่างไรโดยใช้เวลาอย่างน้อย 2 ชั่วโมง 40 นาทีและสูงสุด 3 ชั่วโมง 05 นาที?
บางที "โปรแกรมสำหรับข้าวไรย์" อาจจะถูกต้องมากกว่า - มีสองส่วนผสมคือ 10 และ 20 นาทีการพิสูจน์อักษรระดับกลาง - 15 นาทีและการพิสูจน์อักษรขั้นสุดท้าย - 1 ชั่วโมง 05 นาที (สูงสุด) จากนั้นการอบ - สูงสุด 70 นาทีและนาที 50 นาที
ฉันอบโปรแกรมนี้เป็นครั้งที่สอง - ครั้งแรกด้วยรำ - ทั้งสองครั้ง -!

Olya และที่ร้านอาหาร
1. ช่วยบอกที่มาดูว่าแป้ง "สุก" (จะเข้าใจได้อย่างไรว่าสุกแล้ว?) มันขึ้นมา 2 ครั้ง?
2. "ฉันเริ่มแป้งยีสต์ - 3 กรัม + ของเหลวทั้งหมดและเติมแป้งไรย์สุก 2.5 ช้อนโต๊ะ" - นี่คือระยะเวลาโดยประมาณและแป้งจะถูกทำในถัง
3.ฉันอ่านทุกหน้าของสูตรบางคนเขียนว่าขนมปังเป็นของเหลวฉันรู้ฉันรู้ว่า Ol ทุกคนมีแป้งไม่เหมือนกัน แต่คุณต้องใส่แป้งหรือไม่?
4. ยีสต์ "3 ก." อยู่ในแป้งหรือไม่? ตามสูตร 15 กรัม - เพิ่มอีก 12 กรัมในภายหลังเมื่อแป้งพร้อม?
5. อีกครั้งฉันกังวลว่าสูตรนี้ออกแบบมาสำหรับ Olya มากกว่า 1,000 กรัมคุณได้เล่าถึงจำนวนส่วนประกอบหรือไม่?
6. มีการเพิ่มสารเติมแต่งโดยพิจารณาจากภาพถ่ายในระหว่างชุดที่สองหรือไม่?
ขออภัยหากคำถามไม่ฉลาดเกินไป

[ธุรการ]

Olya และที่ร้านอาหาร
1. ช่วยบอกที่มาดูว่าแป้ง "สุก" (จะเข้าใจได้อย่างไรว่าสุกแล้ว?) ที่ขึ้นมา 2 ครั้ง?
2. "ฉันเริ่มแป้งยีสต์ - 3 กรัม + ของเหลวทั้งหมดและเพิ่ม 2.5 ช้อนโต๊ะล. แป้งไรย์สุก" - ประมาณนี้นานเท่าไหร่และแป้งทำในถัง - ใช่มั้ย?
3. ฉันอ่านทุกหน้าของสูตรบางคนเขียนว่าขนมปังเป็นของเหลวฉันรู้ฉันรู้ว่า Ol ทุกคนมีแป้งไม่เหมือนกัน แต่คุณต้องใส่แป้งหรือไม่?
4. ยีสต์ "3 ก." อยู่ในแป้งหรือไม่? ตามสูตร 15 กรัม - เพิ่มอีก 12 กรัมในภายหลังเมื่อแป้งพร้อม?
5. อีกครั้งฉันกังวลว่าสูตรนี้ออกแบบมาสำหรับ Olya มากกว่า 1,000 กรัมคุณได้เล่าถึงจำนวนส่วนประกอบหรือไม่?
6. มีการเพิ่มสารเติมแต่งโดยพิจารณาจากภาพถ่ายในระหว่างชุดที่สองหรือไม่?
ขออภัยหากคำถามไม่ฉลาดเกินไป

1. ความแก่เต็มที่ของเชื้อคือเมื่อมันเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่าและมีปัจจัยอื่น ๆ อีกมากมาย - ลิงก์เกี่ยวกับเชื้อถูกเขียนไว้ในหัวเรื่อง
2. แป้งยืนเมื่อวาน 3 ชม.
3. ถ้าของเหลวไม่ใช่ขนมปัง แต่เป็นอย่างอื่น - คุณต้อง - ถ้าคุณต้องการขนมปังที่ยังไม่เสร็จ - เพื่อให้ได้ขนมปัง
4. ยีสต์และแป้งสาลี 3 กรัม - แค่นี้เองฉันก็ไม่ได้เพิ่มอะไรอีก - ฉันเขียนว่าฉันได้ปรับสูตรสำหรับตัวเองแล้ว
5. คำนวณส่วนประกอบใหม่สำหรับน้ำหนักที่คุณต้องการ - ธุรการ ตอบแล้วในหัวข้อที่เกี่ยวข้อง เคล็ดลับและวิธีใช้ที่เป็นประโยชน์ในการทำขนมปัง
6. สารเติมแต่งที่ส่งสัญญาณ

ทำขนมปังลูกชายคนโตพูดว่า "ช็อคโกแลต" กับโกโก้ - เขามีกลิ่นเหมือนช็อคโกแลตจริงๆ

ย่าขอแสดงความยินดีด้วย : ดอกไม้: ทุกอย่างจะดี!

ขอบคุณ Olya!

ทำขนมปังบัควีท Ksyushki-Buns



ฉันต้องลองอีกสักครั้ง
ฉันทำขนมปังด้วย

แต่รสชาติของขนมปังนั้นสุดยอดมาก!

ฉันเขียนแยกกันเกี่ยวกับกลิ่นเมื่อฉันอบฉันแค่คายออกไปที่ตู้เย็นและตัดสินใจที่จะกินทั้งคืนตอนนี้ฉันเขียนแล้วน้ำลายไหล - นี่คือขนมปังของฉัน!
ดังนั้นในเวลากลางคืนฉันจะไม่กินทุกอย่างตามตัวอย่างของ (ผู้เขียน) ซ่อนไว้ในไมโครเวฟ!

ขอให้เป็นวันที่ดี! เพื่อน ๆ ช่วยหน่อย! ฉันมีเครื่องทำขนมปังเมื่อไม่นานมานี้ ลองสูตรแป้งสาลีแล้ว ขอบคุณเคล็ดลับจากไซต์นี้ - ทุกอย่างได้ผล ตอนนี้ฉันต้องการอบขนมปังดำ (ข้าวไรย์นั่นคือ) ฉันยังมีประสบการณ์น้อยและไม่สามารถดัดแปลงสูตรสำหรับผู้ผลิตขนมปังรายอื่นให้เป็นของตัวเองได้ และฉันยังไม่รู้ว่าจะอบกับ sourdough อย่างไรฉันยังไม่ได้ลองและยังไม่มี sourdough บอกสูตรง่ายๆสำหรับขนมปังข้าวไรย์ยีสต์ด้วยแป้งสาลีขั้นต่ำสำหรับเตาอบของฉัน หากไม่รบกวนคุณโปรดดูรายละเอียดเพิ่มเติมสำหรับผู้เริ่มต้น))) ฉันขอขอบคุณล่วงหน้าสำหรับผู้ที่ตอบกลับ !!!!

ขอให้เป็นวันที่ดี! เพื่อน ๆ ช่วยหน่อย! ฉันมีเครื่องทำขนมปังเมื่อไม่นานมานี้ ลองสูตรแป้งสาลีแล้ว ขอบคุณเคล็ดลับจากไซต์นี้ - ทุกอย่างได้ผล ตอนนี้ฉันต้องการอบขนมปังดำ (ข้าวไรย์นั่นคือ) ฉันยังมีประสบการณ์น้อยและไม่สามารถดัดแปลงสูตรสำหรับผู้ผลิตขนมปังรายอื่นให้เป็นของตัวเองได้ และฉันยังไม่รู้ว่าจะอบกับ sourdough อย่างไรฉันยังไม่ได้ลองและยังไม่มี sourdough บอกสูตรง่ายๆสำหรับขนมปังข้าวไรย์ยีสต์ด้วยแป้งสาลีขั้นต่ำสำหรับเตาอบของฉัน หากไม่รบกวนคุณโปรดดูรายละเอียดเพิ่มเติมสำหรับผู้เริ่มต้น))) ฉันขอขอบคุณล่วงหน้าสำหรับผู้ที่ตอบกลับ !!!!

ทุกอย่างเขียนไว้ที่นี่ -
ขนมปังสังขยาข้าวไรย์ของจริง (รสชาติเกือบลืม) วิธีการอบและสารเติมแต่ง

[ย่า]

ย่า, ข้าวไรย์, ตัดสินจากภาพถ่าย, ดี, เยี่ยมมาก!
ทุกอย่างจะเหมาะกับคุณสาวฉลาด!

ขอบคุณ Olya! ดีมาก.

ขอให้เป็นวันที่ดี! เพื่อน ๆ ช่วยหน่อย! ฉันมีเครื่องทำขนมปังเมื่อไม่นานมานี้ ลองสูตรแป้งสาลีแล้ว ขอบคุณเคล็ดลับจากไซต์นี้ - ทุกอย่างได้ผล ตอนนี้ฉันต้องการอบขนมปังดำ (ข้าวไรย์นั่นคือ)ฉันยังมีประสบการณ์น้อยและไม่สามารถดัดแปลงสูตรสำหรับผู้ผลิตขนมปังรายอื่นให้เป็นของตัวเองได้ และฉันยังไม่รู้ว่าจะอบกับ sourdough อย่างไรฉันยังไม่ได้ลองและยังไม่มี sourdough บอกสูตรง่ายๆสำหรับขนมปังข้าวไรย์ยีสต์ด้วยแป้งสาลีขั้นต่ำสำหรับเตาอบของฉัน หากไม่รบกวนคุณโปรดดูรายละเอียดเพิ่มเติมสำหรับผู้เริ่มต้น))) ฉันขอขอบคุณล่วงหน้าสำหรับผู้ที่ตอบกลับ !!!!

คุณมี HP Brand หรือไม่? หากเป็นเช่นนี้ในหน้า 28 ของคำแนะนำสูตรสำหรับ "โฮลเกรน" คือขนมปังข้าวไรย์วีท สูตรดีทดลองและทดสอบแล้ว
สูตรอื่น ๆ สำหรับขนมปังข้าวไรย์ในส่วน "ขนมปังยีสต์"
เกี่ยวกับเชื้อ - ที่นี่.

ขอบคุณสำหรับคำแนะนำ. ฉันดูคำแนะนำและขนมปังข้าวไรย์ที่อบแล้ว เรากินมันด้วยความสุข แต่ฉันแค่ต้องการข้าวไรย์ จนกว่าจะถึงมือมีกิจกรรมให้ทำมากมายก่อนวันหยุด ฉันเข้าใจแล้วว่าต้องใช้มอลต์และแป้งเปรี้ยว หวังว่าฉันจะอบสิ่งที่ฉันต้องการได้ในช่วงสุดสัปดาห์

[โคโรเลวา]

โคโรเลวา,
sourdough เพื่อให้ได้ขนมปังที่ดีและมีคุณภาพสูงคุณต้องเติบโตสักระยะ - อย่างน้อยหนึ่งสัปดาห์ มอลต์ให้สีและรสชาติที่เฉพาะเจาะจง - ยากที่จะเปลี่ยน แต่คุณสามารถซื้อได้ในมอสโก - ผสมแบบแห้งสำหรับ kvass

นี่คือรูปลักษณ์อื่นที่นี่.

ที่นี่บนเว็บไซต์ฉันได้อ่านเกี่ยวกับ sourdough แล้ว มันทำให้ฉันหยุดชะงัก ตอนนี้ฉันจะศึกษามันอย่างรอบคอบแล้วฉันจะ "หมัก" ปรากฎว่าทุกอย่างไม่ง่ายเลย ฉันไม่มีประสบการณ์มากนัก ฉันเคยอบพายและเค้กอบส่วนใหญ่ด้วยขนมอบชาร์ลอตต์ ฯลฯ ทั้งหมดในเตาอบ มันกลายเป็นไม่เลว .. เกี่ยวกับขนมปังไรย์ความคิดที่อ่อนแอมาก กำลังจะเรียน. Pokka ยังไม่พร้อมทางจิตใจด้วยซ้ำ udu ลอง)))))))))))

ที่นี่บนเว็บไซต์ฉันได้อ่านเกี่ยวกับ sourdough แล้ว มันทำให้ฉันหยุดชะงัก ตอนนี้ฉันจะศึกษามันอย่างรอบคอบแล้วฉันจะ "หมัก" ปรากฎว่าทุกอย่างไม่ง่ายเลย ฉันไม่มีประสบการณ์มากนัก ฉันเคยอบพายและเค้กอบส่วนใหญ่ด้วยขนมอบชาร์ลอตต์ ฯลฯ ทั้งหมดในเตาอบ มันกลายเป็นไม่เลว .. เกี่ยวกับขนมปังข้าวไรย์ความคิดที่อ่อนแอมาก กำลังจะเรียน. Pokka ยังไม่พร้อมทางจิตใจด้วยซ้ำ udu ลอง)))))))))))

หากคุณมีประสบการณ์เล็กน้อยในการอบให้เริ่มด้วยขนมปังยีสต์ - การนวดที่ถูกต้องอัตราส่วนแป้ง - ของเหลว - ยีสต์ ฯลฯ
จากนั้นจึงนำไปใส่เชื้อ การปลูกยีสต์โฮมเมด - sourdough - ไม่ใช่เรื่องง่าย! ใช้เวลาของคุณทุกอย่างจะได้ผล!

ขอบคุณมากสำหรับคำแนะนำ! ฉันคิดอย่างนั้นโดยประมาณ ตอนนี้ฉันอบขนมปังธรรมดาเป็นหลัก ฝึกฝนทักษะของฉัน !!!!

[ขนมปังที่มีส่วนผสมของ "เกาลัด - มะเดื่อ - เฮเซลนัท"]

ขนมปังที่มีส่วนผสมของ "เกาลัด - มะเดื่อ - เฮเซลนัท"

โยเกิร์ต - 200 มล
ส่วนผสมเกาลัด - มะเดื่อ - เฮเซลนัท - 150 กรัม
แป้งสาลี -250 ก
เกลือทะเล - 1 ชั่วโมง ล.
น้ำตาลทราย - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะล. ล.
ยีสต์อัด - 5 กรัม

ส่วนผสมแห้งทั้งหมด - ในถังสับยีสต์ด้านบนเทโยเกิร์ตและในโปรแกรม 3 - "ขนมปังแป้งทั้งหมด"
ขนมปังกลายเป็นอร่อยโปร่ง! ในภาพ - เขายู่ยี่ - ในขณะที่เขาเย็นลงและนำออกจากถัง

🔗

🔗

ฉันอบโปรแกรมนี้ด้วยการเริ่มต้นล่าช้า - จากโฮลเกรนแฟลกซ์และแป้งผสมสามชนิด - ซีเรียล 8 ชนิด, โอลด์ปารีส, แกลลิกบนเวย์

[ขนมปัง Semyon Semyonich ในโปรแกรมด่วน]

ขนมปัง Semyon Semyonich ในโปรแกรมด่วน


หลังคายุบนิดหน่อย แต่รสชาติดี.

ตอนนี้ฉันจะมุ่งมั่นเพื่อความงาม

ขนมปังดี! และโปรแกรมสำเร็จ! ตอนนี้ฉันอบเฉพาะเมล็ดข้าวหลายเมล็ดเท่านั้น



ด้วยไวท์มอลต์แป้งข้าวบาร์เลย์

[ขนมปัง Doktorskiy จาก PalmP ในโปรแกรมด่วน]

ขนมปัง Doktorskiy จาก PalmP ในโปรแกรมด่วน


คุณหมอจาก PalmP

ฉันอบข้าวสาลีด้วยโปรแกรมนี้ (ด่วน) ด้วยการเติมแป้งแฟลกซ์กับมะเขือเทศแห้งปาปริก้ากระเทียมผักชีฝรั่งและผักชีลาว กลิ่นหอมโชย ... นิด ๆ หน่อย ๆ ขับความกระหายออกไปด้วยพินกลิ้ง มันดูเงอะงะเล็กน้อยฉันฟุ้งซ่านจำเป็นต้องปั้นก้อนก่อนที่จะพิสูจน์ สามีบอกว่า: เราไม่ได้ทำอาหารเพื่อจัดนิทรรศการ แต่ตัดมันทิ้ง และลูกสาวตั้งชื่อให้ว่าเนเปิลตัน

ฉันคงไม่รอจนกว่ามันจะเย็น อย่างแรกจะแตกออกจากเปลือกโลก สารพัดอืมมม .....

และฉันก็ไม่เข้ากับขนมปังโค้ก (((ไม่ขึ้นอย่างน้อยก็แตกสามครั้งฉันได้ทุบ แต่เพียงผู้เดียวครั้งแรกก่อน HP - นวดให้เข้ากันอบใน MV .. .

เมื่อวานฉันใส่ขนมปังรำสำหรับคืนตามสูตรจากคำแนะนำกับยีสต์ เมื่อเช้าฉันดึงอะไรบางอย่างที่มีหน้าผากเหมือนขนมปังของ Tamarin แต่มันแน่นเหนียวและไม่มีรสเลย (((
และฉันชอบขนมปังที่มีรำจากแป้งสาลีส่วนกลางมีเมล็ด ... แต่ฉันชอบที่มันเบาฟูและไม่ใช่อิฐที่สลับซับซ้อนที่ออกมาจากฉันเลย ...
และขอโทษแป้งด้วย เธอไม่ใช่แค่ แต่ CZ ...
และแม้แต่มือก็จะไม่ลุกขึ้นเพื่อส่งเชื้อไปสู่ความตายที่น่าสยดสยองในส่วนลึกของความไม่สามารถเข้าถึงได้นี้ (.

คุณอบขนมปังกับ sourdough หรือไม่?