เต้าเจี้ยว (bigilla)

เต้าเจี้ยว (bigilla)

ประเภท: อาหารเย็นและของว่าง

ครัว: มอลทีส

ส่วนผสม

ในวันธรรมดาสามารถเพิ่มส่วนผสมได้ 1-3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำซุปไก่. ปรากฎว่าอร่อยมาก! ปรุงอย่างมีความสุขและเพลิดเพลินกับมื้ออาหารของคุณ!

สูตรเด็ด!

อาหารมอลตาเป็นผลมาจากความสัมพันธ์อันยาวนานระหว่างชาวเกาะและอารยธรรมอื่น ๆ ที่ยึดครองหมู่เกาะมอลตามานานหลายศตวรรษ

ผลลัพธ์ที่ได้คืออาหารเมดิเตอร์เรเนียนที่ผสมผสานกันอย่างลงตัว
หมู่เกาะมอลตาตั้งอยู่ที่จุดตัดของเส้นทางการค้าทั้งหมดจากยุโรปไปยังแอฟริกาและเอเชียซึ่งเป็นสาเหตุที่มอลตาถูกยึดครองมานานหลายศตวรรษ ชาวฟินีเซียนกรีกโรมันอาหรับนอร์มัน - เธอไม่รู้จักผู้ปกครองแบบไหน ตั้งแต่ปี 1530 กลุ่มอัศวินไอโอแอนนิกได้ปกครองเกาะนี้และในปี 1800 โบนาปาร์ตก็ถูกยึดครอง เจ้าของคนสุดท้ายของมอลตา - อังกฤษ - ปกครองเกาะนี้เป็นเวลา 150 ปีมอลตาได้รับเอกราชเฉพาะในปีพ. ศ. 2507 แน่นอนว่าทั้งหมดนี้ไม่สามารถสะท้อนให้เห็นในอาหารของประเทศได้ แต่มีผลิตภัณฑ์และอาหารเพียงพอที่ผู้พิชิตนำมา มีการนำอาหารและรสนิยมจากต่างประเทศมาปรับเปลี่ยนและดัดแปลง อาหารอิตาเลียน (โดยเฉพาะอาหารซิซิลี) และอาหารอาหรับมีอิทธิพลอย่างมากที่นี่ แต่ถึงแม้จะได้รับอิทธิพลจากชาวอาหรับอิตาลีชาวสเปนและชาวมัวร์ แต่ชาวมอลตาก็ยังคงรักษาประเพณีการกินของตนเองเอาไว้ได้ หนึ่งในคุณสมบัติเหล่านี้คือการปรุงอาหารเป็นเวลานานโดยใช้ความร้อนต่ำเพื่อให้อาหารถูกตุ๋นจนเกือบสุก อาหารยอดนิยมในมอลตาคือกระต่ายตุ๋นไวน์เฟนคาดา เชื่อกันว่ากระต่ายไม่ได้ปรุงสุกดีไปกว่ามอลทีสที่ใดในโลก
อาหารมอลตาแบบดั้งเดิมเป็นอาหารเมดิเตอร์เรเนียนทั่วไป เช่นเดียวกับอาหารประจำชาติใด ๆ ฤดูกาลจะแสดงออกอย่างชัดเจน: ถ้าในช่วงฤดูร้อนในช่วงกลางวันก็เพียงพอที่จะกินขนมปังปิ้งที่ขูดกับมะเขือเทศพร้อมกับหัวหอมปลากะตักและชีสแกะจากนั้นเป็นอาหารฤดูหนาว จะเริ่มต้นด้วยมิเนสตรา - ซุปผักที่อุดมไปด้วยขนมปังคันทรีชิ้นหนาปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอก

โดยปกติแล้วงานเลี้ยงจะเริ่มต้นด้วยอาหารเรียกน้ำย่อย: ตอร์ตียาวางบนเต้าเจี้ยวกับกระเทียมมะกอกยัดไส้ทูน่าผักยัดไส้เย็นหรือไส้กรอกท้องถิ่นที่มีผักชี
นอกจากนี้ตะกร้าขนมปังที่มีขนมปังและม้วนหลายประเภทจะปรากฏขึ้นบนโต๊ะ ระหว่างอาหารจานหลักคุณยังสามารถเสิร์ฟมะกอกสักจานหรือจิ้มกับแครกเกอร์หรือขนมปังปิ้งก็ได้

ความใกล้ชิดของซิซิลีส่งผลต่อความรักของชาวมอลตาที่มีต่อพาสต้า สปาเก็ตตี้กับซอสเนื้อสัตว์และปลาริคอตต้าราวีโอลี่และพาสต้าอบในทุกบ้าน Timpala หม้อปรุงอาหารที่ทำจากพาสต้าที่มีเนื้อบดและชีสแกะที่มีแป้งกรอบสีทองเป็นตัวเลือกสำหรับพิธีการโดยเฉพาะ เชื่อกันว่าเป็นอาหารจานโปรดของปรมาจารย์แห่งมอลตา La Valletta

มอลตาเป็นรัฐที่เป็นเกาะดังนั้นอาหารของผู้อยู่อาศัยจึงมีปลาและอาหารทะเลจำนวนมาก ปลาหมึกและปลาหมึกปรุงได้อย่างยอดเยี่ยมที่นี่มักจะตุ๋นกับผักหรือยัดไส้ พวกเขายังชื่นชอบ Bouillabaisse เวอร์ชันท้องถิ่นในมอลตา - อัลค็อตตาซึ่งเป็นซุปปลากับกระเทียมสมุนไพรและมะเขือเทศ ในวันหยุดพวกเขาอบพายที่เต็มไปด้วย dorada ซึ่งเรียกว่า lampuka ในมอลตา
ขนมอบมอลทีสควรค่าแก่การเอาใจใส่เป็นพิเศษ นอกจากพายเนื้อและผักนานาชนิดแล้วชาวมอลตายังทำขนมหวานที่ยอดเยี่ยมอีกด้วย พายวันที่มาการองและคาโนลีกรุบกรอบสอดไส้ครีมชีสเห็นได้ชัดว่าพวกเขา "สอดแนม" กับชาวซิซิลี จากนั้นก็มาชอบของหวานเย็น ๆ ไอศกรีมและเซมิเฟรโด

และจากชาวอาหรับพวกเขาสืบทอดอัลมอนด์ฮัลวาและตังเมแต่ "หน้าตา" ของมอลตาถือได้ว่าเป็นพาสต้าที่มีไส้หลากหลายชนิดซึ่งเป็นที่รักมากที่สุด - ด้วยริคอตต้าเนื้อนุ่มมีขายทุกที่ ทานพาสต้าเป็นอาหารเช้าพร้อมกาแฟสักแก้วและคุณสามารถชื่นชมความงามของมอลตาได้อย่างง่ายดายจนถึงตอนเย็น

วันนี้สำหรับอาหารเช้าพาสต้าที่เหลือใช้สำหรับแซนวิชกับขนมปังดำและขนมปังขาว เธอทอดขนมปังปิ้งจากขนมปังขาว - เต้าเจี้ยวด้านบนต้นหอมองุ่น




สูตรที่ง่ายและไม่โอ้อวดในการดำเนินการ - และรสชาติความสุขประโยชน์มากแค่ไหน

ปรุงด้วยความสุขและเรียกน้ำย่อย! 🔗

ถ้าแป้งหนาให้ใส่ 1-3 ช้อนโต๊ะ ล. ยาต้มถั่ว

ฉันเริ่มสงสัยว่าน้ำซุปถั่วนี้เพราะมีข้อมูลเกี่ยวกับความเป็นพิษ ตอนนี้ฉันแค่เจือจางด้วยน้ำ

เออ ..... ก็ว่ากันไปตามที่ชอบ

ในวันที่รวดเร็วคุณสามารถเติมน้ำได้ในวันธรรมดาคุณสามารถเติมน้ำซุปได้ 1-2 ก้อน - ฉันทำเองฉันมักจะเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง

ตามล่าหาขนมปัง - โอ้มันดีแค่ไหน!

[ธุรการ]

ฉันเริ่มสงสัยว่าน้ำซุปถั่วนี้เพราะมีข้อมูลเกี่ยวกับความเป็นพิษ ตอนนี้ฉันแค่เจือจางด้วยน้ำ

และฉันไม่เคยอ่านที่ไหนเลยเกี่ยวกับอันตรายของน้ำซุปถั่วนี่คือสิ่งที่ฉันอ่านบนอินเทอร์เน็ต: "เพื่อให้อาหารจากถั่วไม่เป็นอันตรายต่อร่างกายพวกเขาต้องปรุงอย่างถูกต้องการรักษาความร้อนควรใช้เวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงครึ่ง ในกรณีนี้ต้องแน่ใจว่าใช้น้ำเนื่องจากสารอันตรายที่ให้ความร้อนแบบแห้งจะไม่ถูกทำลายพวกมันจะสูญเสียกิจกรรมในระหว่างการปรุงอาหารเท่านั้น แต่สารที่มีประโยชน์จะไม่ถูกทำลายในระหว่างการแปรรูปดังนั้นถั่วต้มจึงมีคุณค่าทางโภชนาการเช่นเดียวกับถั่วดิบ
ธุรการขอบคุณสำหรับสูตรทันเวลา! วันนี้ฉันปรุงโบร์ชแบบลีนกับถั่ว แต่กลับกลายเป็นว่าเยอะมากและฉันก็วางมันลงไป และนี่เป็นเพียงสูตร! พรุ่งนี้ฉันจะทำแพนเค้กกับพาสต้า!

[izumka]

izumkaเพื่อสุขภาพของคุณ! ฉันหวังว่าคุณจะสนุกและแบ่งปันความคิดเห็นของคุณพาสต้ารสชาติเป็นกลางถั่วดังนั้นจึงสามารถรับสารปรุงแต่งใด ๆ เพื่อลิ้มรสได้

อร่อย! ขอบคุณสำหรับสูตร!

อร่อย! ขอบคุณสำหรับสูตร!

เกี่ยวกับ! สุดยอดแค่ไหน! เครื่องตีแบบนี้สวยงามและน่าดึงดูด!

ขอบคุณที่เชื่อมั่นในสูตรของฉัน

แอดมินขอบคุณสำหรับสูตร! เป็นครั้งแรกที่พาสต้ากับแซนวิชกินเร็วมากจนฉันไม่มีเวลาถ่ายรูปเลย ตอนนี้ฉันทำด้วยแพนเค้กและด้านบนด้วยซอสมะเขือเทศ อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการมาก! ถั่วมีสีดังนั้นสีของพาสต้าจึงไม่ขาว แต่ก็ยังอร่อย
🔗

[izumka]

izumkaจากผลิตภัณฑ์ง่ายๆที่มีอยู่เสมอและบางครั้งคุณก็ไม่รู้ว่าจะทำอาหารอะไร - แต่ทั้งหมดนี้เรียบง่ายและอร่อยแค่ไหน!

เป็นเรื่องดีมากที่ได้ทราบว่าคุณชอบถั่วในรูปแบบนี้ด้วยเช่นกันกินเพื่อสุขภาพของคุณ!

เมื่อเร็ว ๆ นี้ฉันชอบทำอาหารสูตรง่ายๆเช่นนี้

[ธุรการ]

ธุรการ, ทัตยา,
ชอบสูตรนี้
ฉันปรุงมันหลายครั้ง ที่สำคัญที่สุดฉันชอบเป็นสเปรดสำหรับขนมปังขาวจากเครื่องทำขนมปัง
มันมาจากถั่วขาวที่ฉันพบว่ามันอร่อยเป็นพิเศษ ความสวยงามคือความสะดวกในการจัดเตรียม และทุกครั้งที่ฉันเติมน้ำมัน (ฟักทอง) ลงในน้ำมันมะกอก ฉันปรุงอาหารโดยไม่ใส่กระเทียมใส่เกลือและพริกไทยดำ

[Olya]

Olyaเพื่อสุขภาพของคุณ! สารปรุงแต่งใด ๆ เพื่อรสชาติของเรา

เกี่ยวกับ! เตือนแล้ว! ทำอาหารอะไรด้วย

ฉันเริ่มสงสัยว่าน้ำซุปถั่วนี้เพราะมีข้อมูลเกี่ยวกับความเป็นพิษ ตอนนี้ฉันแค่เจือจางด้วยน้ำ

ฉันมักจะปรุงอาหารในสองน้ำ: ครั้งแรก 30-35 นาทีโดยไม่ใส่เกลือระบายน้ำจากนั้นอีกน้ำหนึ่งและจนนุ่ม

เราเรียกว่า "กระเทียมบด" ผิดเต็ม ๆ แต่เด็กกินเข้าไป และไม่มีถั่วเขาไม่กินถั่ว)))

[ทัตยา]

ทัตยาฉันกำลังจะวางนี้ฉันจะไปและวันนี้ ... ฉันสร้างมันขึ้นมาอย่างรวดเร็วเพียงหนึ่งหรือสอง! ชั่งอะไรไม่วัดอะไรแค่ต้มอย่างอื่น "ด้วยตา" ยอมรับรายงาน:

[Ilmirushka]

Ilmirushkaมันยอดเยี่ยมมาก! ขอบคุณที่เตือนฉัน. แล้วเอาถั่วไปกี่เม็ด?
ธุรการขอบคุณสำหรับสูตร! ฉันจะทำมันอย่างแน่นอน! แช่ถั่ว?

[อิลมิร่า]

สาว ๆ เพื่อสุขภาพของคุณ!
อิลมิร่าพาสต้าก็ดูดีแค่ครีมถ้าคุณเพิ่มเครื่องเทศอีกเล็กน้อยแล้วโรยด้วยพริกไทย

ใช่ฉันแช่ถั่วไว้ล่วงหน้าในตอนกลางคืนดังนั้นการปรุงถั่วจะดีกว่า
และที่นี่เกือบทั้งสูตรทำด้วยตาและตามรสนิยมไม่คุ้มค่าที่จะระบุปริมาณอย่างชัดเจน

[ยูล]

แล้วเอาถั่วไปกี่เม็ด?

ยูลฉันมีครึ่งซอง

ทัตยาฉันไม่ได้แช่มันฉันล้างและโยนมันเข้าสู่โหมด "โจ๊ก" เป็นเวลา 20 นาที

[อิลมิร่า]

อิลมิร่าและคุณสามารถทำได้ อีกมากขึ้นอยู่กับถั่วเองความสามารถของมัน

[ทัตยา]

ทัตยาขอบคุณสำหรับสูตรอาหารจานเด็ดง่ายๆ ฉันชอบที่นี่เมื่อมีของอร่อย ๆ ในตู้เย็นเป็นของว่างพร้อมกาแฟ ฉันอยากจะลองใส่ครีมชีสนุ่ม ๆ ลงไปในแป้งนี้ด้วย ฉันแค่อยากได้รสชาติครีม ๆ จากเธอ คุณคิดว่ารสชาติชีสและถั่วจะเข้ากันได้จะไม่ทำลายจานหรือไม่?

[อิลมิร่า]

อิลมิร่าคุณต้องลอง - สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่ามันควรจะเข้ากันได้ดีกับชีสนุ่ม ๆ
หากคุณยังมีพาสต้าอยู่ให้ใส่ลงในชามเล็กน้อยแล้วผสมกับครีมชีสเพื่อลิ้มรสตีแป้งด้วยตะกร้อมือเพิ่มอย่างอื่นเพื่อเพิ่มรสชาติ

ตื่นเต้นท้องอยากเต้าเจี้ยวด้วย
มันเข้ากันได้ดีกับของว่าง

ยังมีพาสต้า

ฉันต้องวิ่งหาชีส Bon Appetit สำหรับคุณ

[อิลมิร่า]

อิลมิร่า, ขอบคุณ!