Chiabatta ในเตาอบ

แห้งน้อยกว่าสามเท่า - 0.66 กรัม

รูปที่คุณจะวัดจำนวนนี้

น้อยกว่า 1/4 ช้อนชาเล็กน้อย
คุณมีช้อนตวงขนาดนี้หรือไม่?

มี! ฉันจะใส่ชุดใหญ่ในวันอาทิตย์นี้

โชคดี!

รูปที่คุณจะวัดจำนวนนี้

น้อยกว่า 1/4 ช้อนชาเล็กน้อย
คุณมีช้อนตวงขนาดนี้หรือไม่?

สวัสดี Elena!
แน่นอนคุณสามารถทำได้ตามที่ George แนะนำนั่นคือใช้เวลาน้อยกว่า 1/4 ช้อนชา หรือมากกว่า 1/8 เล็กน้อย (มักจะอยู่ในชุด) และทุกอย่างจะดี แต่ถ้าคุณต้องการวัดอย่างแม่นยำมีวิธี ใช้ 1/4 ช้อนชา ยีสต์แห้งคือ 1 กรัม เจือจางในน้ำ 100 ก. น้ำหนัก 66 กรัมของเครื่องพูดนี้และคุณมียีสต์ 0.66 กรัม เมื่อคุณใส่แป้งให้คำนึงถึงน้ำ 66 กรัมเหล่านี้ด้วย

และใน 1 ช้อนชา มันคือ 4 ก. สำหรับฉันดูเหมือนว่า 3 ก

4 ก.

แปลก ...

ฉันมาพร้อมกับรายงานด้วยความยินดีและขอบคุณจากครอบครัวของฉัน !!
นี่เป็นประสบการณ์ครั้งแรกของฉันกับการทดสอบเช่นนี้ฉันกลัว ...
ทำตามสูตรอย่างเคร่งครัด
"รองเท้าผ้าใบ" มีทั้งหมดสี่รายการหนึ่งรายการไม่ได้เข้าสู่เซสชั่นการถ่ายภาพ
พวกนี้อยู่ในเตาอบ .. 🔗
นี่คือการทำให้เย็นลง 🔗
🔗
🔗

นี่คือการตัด 🔗
ไม่รู้จักชาบัตฉันทำหรือไม่ชาบัต แต่มี แต่กลิ่นหอมรสชาติก็ ABALD !! เสียงแตก !!!!
วิวัฒน์กับผู้แต่ง !!!

T. Basia รองเท้าแตะเยี่ยมมาก! และหลุมหลุมชั้น! สิ่งที่ฉันไม่ได้อบเซียบัตต้ามาเป็นเวลานานดูผลงานชิ้นเอกของคุณ nadot และฉันพูดซ้ำ

[2 ป้า Besya:]

2 ป้า Besya: สงสัยว่าจะดีแค่ไหน! คุณทำได้ดีมาก !!!

ขอบคุณอาจารย์!
คราวหน้าจะให้ไอน้ำเพิ่มขึ้นและลดอุณหภูมิลงหน่อย ..

[ป้าเบซิชก้า]

ป้าเบซิชก้า, รองเท้าสุดปัง! บอกฉันสิ: ที่นี่ฉันเห็นคุณอบสองคู่พร้อมกันในระดับต่างๆของเตาอบ คุณเปิดการพาความร้อนหรือไม่? หรือระบอบการปกครองตามที่ระบุไว้ไม่เปลี่ยนแปลงหรือไม่? และอุณหภูมิเท่ากันหรือไม่?
(ไม่อย่างนั้นฉันก็ตื่นเต้น - ฉันอบสองคู่ด้วยสมองของฉันบอกฉันว่าจะอบอะไรดีสำหรับการอบที่ดีจากด้านบนและด้านล่าง - เพื่อการพาความร้อนดังนั้นตามที่พวกเขาสอนในระหว่างการพาความร้อนฉันลดอุณหภูมิลง 20 องศา เมื่อรู้ว่าแป้งไหม้ "สายลม" นี้เป็นอย่างไรคุณคิดว่ามันกลายเป็นสีซีดและรูก็ไม่มาก ... อีกครั้งดังนั้นฉันจึงชื่นชมภาพที่น่าอับอายนี้ในโทรศัพท์ของฉันมาเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์แล้ว ฉันจะไม่โพสต์สิ่งนี้ที่นี่ดังนั้นจึงต้องได้รับการแก้ไข ... )
ครั้งแรกสองชิ้นกลายเป็นสิ่งที่ดี แต่ในสองระดับฉันไม่ประสบความสำเร็จเลย ...

ไอดอล 32บอกฉันทีว่ารองเท้าผ้าใบเหล่านี้มักมีการหมุนเวียนหรือไม่?
อธิบายไอ้.

[อินุสยา]

ฉันอบรองเท้าแตะในระดับเดียวกันบนหินและในการพาความร้อน ฉันอบทุกอย่างด้วยการพาความร้อนที่ 175 องศาเท่านั้นไม่มีอะไรสุกเกินไป ฉันใช้ไฟฉายอันทรงพลังเพื่อส่องขนมอบผ่านประตูกระจกของเตาอบและปฏิบัติตามสีของเปลือกโลกอย่างเคร่งครัด อินุสยาอาจจะเร็วหน่อยเอารองเท้าแตะออกจากเตาอบ?

... เช้าแน่ ๆ . ท้ายที่สุดฉันอบตัวเองด้วยการพาความร้อนมากถึง 200 องศาอาจจำเป็นต้องบลัชออนอย่างตรงไปตรงมาเพื่อชัยชนะและการต่อสู้ และฉันก็หมดเวลาแล้ว ...
และฉันก็เป็นเพื่อนกับไฟฉายระหว่างอบ ...

ฉันไม่ชอบโหมดพาความร้อน ฉันรู้สึกเหมือนสูญเสียการควบคุมขนมอบอยู่เสมอเมื่อต้องใช้มัน ถ้าฉันต้องอบสองระดับฉันก็จะเปลี่ยนก้อนเป็นก้อน ๆ (จากบนลงล่างและล่างขึ้นบน) เมื่อเวลาประมาณหนึ่งในสามของเวลายังคงอยู่จนกระทั่งสิ้นสุดการอบ แต่ทั้งหมดนี้เป็นภาพที่เห็นได้ชัดเจน คุณจำเป็นต้องตรวจสอบสีของเปลือกโลกอย่างต่อเนื่องและสังเกตกระบวนการ

ใช่ .. คำถามที่ฉันอุ่นขึ้นสูงสุดจากนั้นพรมน้ำใส่แล้วเปิดลงเหลือ 220 จากนั้นดูเหมือนว่าฉันจะไม่เปลี่ยนเป็นสีแดงเลยที่ด้านล่างและเปิดการพาความร้อนจากนั้น ฉันคิดว่าฉันอาจไม่จำเป็นต้องปิดเครื่องหลังจากผ่านไป 10 นาทีและเปลี่ยนถาดด้วยตัวเองด้วยความสงสัยว่ามันถูกต้องอย่างไร ฉันไม่มีหิน ..

ใช่..คำถามฉันอุ่นเครื่องที่ระดับสูงสุดจากนั้นฉีดน้ำยืนและลดลงเหลือ 220 จากนั้นสำหรับฉันดูเหมือนว่าด้านล่างไม่เปลี่ยนเป็นสีแดงเลยและเปิดการพาความร้อนจากนั้นฉันคิดว่าฉันอาจไม่ต้องการ และปิดหลังจาก 10 นาทีและเปลี่ยนถาดในสถานที่ที่ฉันสงสัยว่ามันถูกต้องอย่างไร ... ฉันไม่มีหิน ..

ฉันชอบที่ 2 ระดับด้วย คุณป้า Besya มีขนมปัง

และฉันใส่ขนาดใหญ่ วันนี้ให้บริการเต็ม 2 วัน ฉันต้องการอบคู่แรกในวันมะรืนนี้และคู่ที่สองในวันพฤหัสบดี

ขอบคุณสำหรับคำแนะนำ! ในระยะสั้นบูมเพื่อลองอีกครั้ง ดื้อฉัน ... ฉันต้องทำให้สมบูรณ์ ...

นี่คือขนมปังของฉัน! ขอบคุณสำหรับสูตร! หลุมหลงใหลดีแค่ไหน! ถ้าปาร์ม่าแฮมเท่านั้นที่จะเกิดในปาฏิหาริย์! .. จะไม่มีราคาสำหรับเซียบัตต้า!


บิกุทำด้วยยีสต์แห้ง (1/4 ช้อนชา) แป้ง 250 กรัมน้ำ 230 มล.
ครึ่งหนึ่งของ biga เริ่มต้นหลังจาก 16 ชั่วโมง
ฉันเติมกรดแอสคอร์บิกเล็กน้อยลงในแป้ง (แป้งของเราอ่อนมาก แต่ที่นี่ฉันอ่านว่ามันช่วยได้) แทนที่จะใส่นมฉันเติมแป้งแห้งน้อยลงในแป้ง l. นวดเป็นเวลา 20 นาทีใน HP ในโหมดหลักจากนั้นอีก 10 นาทีเติมน้ำมัน
เธอละลายมันด้วย HP บิดแป้งตรงเวลาลงบนผ้าขนหนูที่โรยแป้ง (ฉันไม่ชอบรบกวนการถ่ายโอนไปมา) ยืดมันแบ่งครึ่งพับและปั้นและ ทิ้งไว้ในรอยพับของผ้าขนหนูเพื่อให้โตขึ้นปิดด้วยขอบฟรี
อบประมาณ 30 นาทีโดยไม่ต้องพาความร้อน
นั่นคือสิ่งที่เกิดขึ้น


ฉันใช้ bigi ครึ่งหลังหลังจากผ่านไป 40 ชั่วโมงส่วนที่เหลือของสถานการณ์จะเหมือนกับครั้งแรก
อบเพียง 25 นาที
นี่คือผลลัพธ์

[Arka]

Arkaเซียบัตต้าที่หาที่เปรียบมิได้กลับกลายเป็น
และรอยแตกดังกล่าว

ซุ้ม - อ๊า !!! Ciabatta อะไร! หนึ่งดีกว่าอีก! และภาพอะไร!
ไอดอลคนนี้รู้ความลับอะไร!?

สาว ๆ คุณสามารถบ่นสามีของฉันกำลังทรมานฉัน :)) หลังจากแป้งขึ้นเขาบังคับให้ฉันเจาะเพื่อไม่ให้ฟูและพรุนมากเขาชอบเปลือกและนี่คือวิธีที่เราได้เศษเล็กเศษน้อย แต่ กี่เปลือกถึงจะพอดี ..
ทนทุกข์

[Arka]

Arka !

สาว ๆ คุณสามารถบ่นสามีของฉันกำลังทรมานฉัน :)) หลังจากแป้งขึ้นเขาบังคับให้ฉันเจาะเพื่อไม่ให้ฟูและพรุนมากเขาชอบเปลือกและนี่คือวิธีที่เราได้เศษเล็กเศษน้อย แต่ กี่เปลือกถึงจะพอดี ..
ทนทุกข์

ลิโคชก้า! และขับไล่เขาออกจากครัว ... ด้วยไม้กวาด?! และ?

Arochka ฉันมองดูขนมปังสวย ๆ ของคุณและฉันเข้าใจว่าฉันพลาดขนมปังโฮมเมดที่กลิ้งไปรอบ ๆ ยุโรปได้อย่างไร ...

สามีของฉัน ... รักเปลือกมากและมันก็กลายเป็นเปลือกที่เล็กกว่า แต่เปลือก ... จะพอดีขนาดไหน ..
ทนทุกข์

และฉันทำ "กำไล" ของฉัน
จนถึงตอนนี้ฉันมีเพียงเศษเสี้ยว
ดังนั้นฉันจึงดึงมันออกมาและกำไลจากเปลือกโลก - ถึงที่รักของฉัน

ฉันพลาดขนมปังโฮมเมดกลิ้งไปทั่วยุโรปได้อย่างไร ...

nuuu เล่นสเก็ตทั่วยุโรป - เบื่อที่นี่ได้ยังไง? นอกจากนี้ยังมีโฮมเบเกอรี่ในทุกช่วงตึก / หมู่บ้าน

[Arka]

ดังนั้นเขาจึงเป็นผู้กินเป็นหลัก :) เซียบัตมีเพียงรสนิยมด้านความงามของฉันเท่านั้นที่ทนทุกข์ทรมานอย่างมากฉันไม่สามารถมองไปที่ความทุกข์ทรมานของขวดได้ .. สิ่งหนึ่งที่ทำให้ฉันพอใจที่ทำให้ตัวเองเลือนลาง .. ที่นี่สามีของฉันต้องทนทุกข์ทรมานแล้วเมื่อเขากิน ของเขาเอง .. บอกว่าใครมีเศษมาก :))

Arka , ฉันแทะตรงกลางของฉัน.. ถ้าปรากฎว่าขนมปังลุกขึ้นอย่างแรง. เขาเป็นคนสุดท้ายที่กิน

[อารกา!]

อารกา! ฉันเพิ่งมีวัฒนธรรมช็อกจากภาพถ่ายดังกล่าว!
โอ้ใช่ Arka, โอ้ใช่ ***** ลูกชายลูกสาว! เด็กดี! ผมไปใส่บิก้า

[Arka]

Arka,
และตรงนี้ขอยอมรับว่าเทแป้งลงในแป้งอย่างเคร่งครัดตามใบสั่งแพทย์หรือ ... ?
ฉันผสมแป้งเล็กน้อยที่นี่


และโดยไม่ต้องเพิ่มแป้งแป้งจะออกมาเหมือนแพนเค้ก คราวที่แล้วอบแบบนั้นกลายเป็นแค่เค้กเลยไม่ได้ถ่ายรูป แต่สำหรับตัวฉันเองฉันตัดสินใจที่จะแก้ไขสูตร ในความคิดของฉันที่อร่อยที่สุดคือเซียบัตต้าเมื่อเก็บบิ๊กก้าไว้ในที่เย็น (ประมาณ 18 กรัม) เป็นเวลาอย่างน้อย 3 วัน (ฉันยังไม่ได้ลองอีกต่อไป) ไม่รู้สึกถึงกรดเลยและ รสชาติและกลิ่นของแป้งหัวเชื้อที่ดี การเก็บบิกิไปวัน ๆ ทำให้แป้งน่าเบื่อ

[Arka]

Arka,
และตรงนี้ขอยอมรับว่าเทแป้งลงในแป้งอย่างเคร่งครัดตามใบสั่งแพทย์หรือ ... ?

สารภาพ
บิกุทำ 250 แป้งต่อ 230 น้ำโดยการนวดขั้นสุดท้าย - 500 แป้งต่อ 360 น้ำ
นั่นคือฉันใช้แป้งน้อยลงในบิกุจากนั้นทุกอย่างก็เป็นไปตามสูตร

และฉันกับรองเท้าแตะ !!!
Biga ยืนได้ 24 ชม. มันไม่ได้ผลอย่างแน่นอนที่จะแบ่ง มีรองเท้าผ้าใบสองรุ่นขนาด 45 และสองไซส์ 36

ติด tapkof
🔗

ตัด
🔗

รายละเอียดเพิ่มเติม
🔗

ขอบคุณผู้เขียนหลายคน!

นี่คือรู !!!!!!!!!!!!!!!

และฉันกับรองเท้าแตะ !!!
Biga ยืนได้ 24 ชม. มันไม่ได้ผลอย่างแน่นอนที่จะแบ่ง มีรองเท้าผ้าใบสองรุ่นขนาด 45 และสองไซส์ 36

ลีน่า!
คนที่ 36 เหมาะกับฉันเป็นพิเศษ!

คนที่ 36 เหมาะกับฉันเป็นพิเศษ!

ฉันยินดีที่จะปฏิบัติต่อพวกเขา แต่เน็ตติได้จัดการทุกอย่างเรียบร้อยแล้ว และพวกเขามองเข้ามาในตาเพื่อ wooo พวกเขาขอเพิ่มเติม

ม้วนสวยจะไม่ว่าอะไร !!! และเปลือกที่ดีเป็นพิเศษ - รูปแบบสีและความหนา! คุณทำได้ดีมาก !!!

[โคเลนโก]

โคเลนโก, ลีน่า! สวยมากเต็มรูมากและ ชัวร์ 100% อร่อยมาก!

: bravo: รองเท้าผ้าใบสวย ๆ มีรูสวย ๆ : rose: yahoo: พรุ่งนี้ฉันจะไปกับรองเท้าผ้าใบด้วยฉันนั่งอยู่ที่สนามบินโคโลญจน์แล้วฉันกำลังรอเที่ยวบินกลับบ้านฉันต้องการขนมปังโฮมเมด

[Arka]

: bravo: รองเท้าผ้าใบสวย ๆ มีรูสวย ๆ : rose: yahoo: พรุ่งนี้ฉันจะไปกับรองเท้าผ้าใบด้วยฉันนั่งอยู่ที่สนามบินโคโลญจน์แล้วฉันกำลังรอเที่ยวบินกลับบ้านฉันต้องการขนมปังโฮมเมด

ลีนาฉันอยากไปโคโลญจน์!

สารภาพ
บิกุทำ 250 แป้งต่อ 230 น้ำโดยการนวดขั้นสุดท้าย - 500 แป้งต่อ 360 น้ำ
นั่นคือฉันใช้แป้งน้อยลงในบิกุจากนั้นทุกอย่างก็เป็นไปตามสูตร

Arkaหมายความว่าอย่างไรพวกเขาทำแป้งบางกว่าของอิกอร์? หรือคุณมีแป้งพิเศษอยู่ที่นั่น! ฉันนี่อบครั้งสุดท้ายลดน้ำ 60 มล.



พวกเขาไม่ต้องการขนมปังอื่น ๆ ในบ้านของฉันตอนนี้เบเกอรี่มักจะเป็นเซียบาตูพวกเขาพูด! ขอบคุณผู้เขียนสูตรนี้มาก!

เต็มไปด้วยเซียบัตต์สวยกว่าที่อื่น!
ทำได้ดี

ลีนาฉันอยากไปโคโลญจน์!

ไอริชา !!! ถึงบ้านแล้ว !!!! การเป็นแขกเป็นสิ่งที่ดี แต่การอยู่บ้านจะดีกว่า

ยินดีต้อนรับลีน่า!

[โคเลนโกลีนา]

โคเลนโกลีนารองเท้าผ้าใบอะไรอย่างนี้! ความฝันของคนทำขนมปัง! สวยน่ารักขนาดนี้! ฉันเข้าไปดูหลายครั้ง พ่อมด!

[Arka]

Arkaหมายความว่าอย่างไรพวกเขาทำแป้งบางกว่าของอิกอร์? หรือคุณมีแป้งพิเศษอยู่ที่นั่น! ฉันนี่อบครั้งสุดท้ายลดน้ำ 60 มล.

ถูกตัอง!
ต้องดูแป้ง
ฉันคงแห้งพอแล้ว

Merri และ tapti กลายเป็นสิ่งที่สวยงาม!

และเราติด "รองเท้าผ้าใบ" ฉันอบสัปดาห์ละสองครั้ง

หินของฉันถูกดัดแปลงไม่ได้มีตราสินค้าเป็นเพียงชิ้นส่วนของหินทรายฉันไม่กล้าที่จะวางช่องว่างไว้โดยตรง
เป็นไปได้ไหมที่จะอบบนหิน (หรือหม้อที่พลิกคว่ำ) บนกระดาษ? โรยกระดาษด้วยแป้งหนา ๆ ไหม (ไม่อย่างนั้นฉันเคยอบเซียบัตต้าโดยไม่ต้องนวดบนกระดาษดังนั้นฉันจึงกัดมันด้วยฟันของฉัน)

ในความคิดของฉันคุณมีกระดาษผิด ฉันอบบนกระดาษ Paclan ไม่มีอะไรเกาะติด

[สร้างลูกบอล]

3. วางแป้งบนโต๊ะที่แป้งสุกดีแล้ว สร้างลูกบอล แล้วใส่ลงในชามที่ทาด้วยน้ำมันมะกอก คลุมด้วยพลาสติกแรปทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง 1.5 ชั่วโมง แป้งควรโปร่งสบาย

แป้งของฉันแค่กระจาย เรากำลังพูดถึงบอลอะไร? หรือคุณควรผสมแป้งลงในแป้งบนโต๊ะแล้วนวดจนเป็นก้อนกลม? ต้องรักษารูปร่างไว้หรือไม่หรือเป็นเงื่อนไขทั้งหมด? ขอบคุณ.