มูซากะกับมะเขือม่วง

มูซากะกับมะเขือม่วง

ประเภท: จานเนื้อ

ส่วนผสม
มะเขือ	3 ชิ้น
คันธนู	2 ชิ้น
เนื้อสับ	1 กก
กระเทียม	5 กลีบ
ไวน์แดงแห้ง	50 มล
พาร์เมซานชีส	200 ก
มะเขือเทศ	3 ชิ้น
ซอส:
นม	500 มล
เนย	50 กรัม
แป้ง	2 ช้อนโต๊ะ. ล.
ไข่	2 ชิ้น
ลูกจันทน์เทศบด	หยิก
พริกเกลือ	ลิ้มรส

วิธีทำอาหาร

• หั่นมะเขือยาวเป็นชิ้นเกลือและทิ้งไว้ 20-30 นาทีเพื่อขจัดความขม จากนั้นนำไปทอดในน้ำมันพืชโร
• สับหัวหอมและกระเทียมทอดในน้ำมันพืชเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นใส่เนื้อสับทอดต่ออีก 7 นาทีเทไวน์และเคี่ยวต่อไปอีก 7 นาที
• เตรียมซอส: ทำเช่นนี้ละลายเนยในกระทะคนแป้ง จากนั้นค่อยๆเพื่อไม่ให้มีก้อนเทนม ในขณะที่กวนใช้ไฟอ่อนนำซอสมาข้นใส่ลูกจันทน์เทศเกลือและพริกไทย นำซอสออกจากความร้อนและเทไข่ที่ตีแล้วลงไปคนให้เข้ากัน ฉันเอาชนะมวลด้วยเครื่องปั่นเพื่อไม่ให้มีก้อน
• ใส่มะเขือยาวเป็นชั้นแรกที่ด้านล่างของแม่พิมพ์ โรยด้วยชั้นของชีสขูดใส่เนื้อสับด้านบน ทำซ้ำเลเยอร์ ใส่ชิ้นมะเขือเทศลงบนชั้นที่สองของเนื้อสับแล้วราดซอส
• โรยด้วยชีสที่เหลือด้านบนแล้วนำเข้าเตาอบที่วอร์มไว้จนถึง 180 กรัม เป็นเวลา 35-40 นาที
• 

อร่อยแค่ไหน. มีมะเขือพวงอยู่ที่ระเบียงฉันหวังว่าพวกเขาจะยังไม่แข็ง ฉันจะทำอาหารอย่างแน่นอน