ขนมปังฝรั่งเศสกับหัวหอมในเครื่องทำขนมปัง (โพสต์โดย Bulochka)

ฉันใส่หัวหอมทอดทันทีพร้อมกับผลิตภัณฑ์ทั้งหมดเข้าด้วยกัน (ไม่ใช่ในตู้) ฉันผัดหัวหอมเองไม่แห้ง

สูตรขนมปังหัวหอมทอด:

สวัสดีฉันพยายามอบขนมปังนี้ แต่ไม่มีหัวหอมและฉันได้ขนมปังก้อนเล็ก ๆ อธิบายให้มือใหม่เข้าใจว่าควรเป็นอย่างไร? บางทีนี่อาจเป็นวิธีที่ออกแบบมาสำหรับก้อนเล็ก ๆ ? แต่ส่วนใหญ่กลับกลายเป็นว่าอร่อยขนาดลดลงเท่านั้น

ฉันจึงพยายามอบสูตรนี้หลายครั้ง! รสชาติอร่อยขนมปังและขั้นตอนทั้งหมดก่อนอบเป็นเรื่องปกติและในช่วงกลางของกระบวนการอบด้านบนทั้งหมดจะ "ตกลงมา" อย่างน้อยดูอย่างน้อยก็อย่ามองเข้าไปใน HP

ฉันในฐานะที่ไม่ใช่คนทำขนมปังที่มีประสบการณ์มากจึงรับหน้าที่ทำขนมปังหัวหอมเช่นนี้
ผลลัพธ์ที่ได้คือขนมปังที่อร่อยมากพร้อมกลิ่นหอมเตะจมูก
แต่เธอทำผิดพลาดจำเป็นต้องเพิ่มแป้งเล็กน้อยในระหว่างการนวดเนื่องจากขนมปังเกาะติดกับผนังของถัง แต่เนื่องจากเพื่อนชั่วร้ายมาผิดเวลาและไม่มีเวลา
ดังนั้นขนมปังจึงกลายเป็นคดเล็กน้อย ...

[ขนมปังขาวธรรมดา]

สวัสดีคนทำขนมปังที่รัก !!!
ให้ฉันเข้าร่วมชุมชนของคุณด้วย
สองวันก่อนผมและภรรยาซื้อเครื่องทำขนมปัง Kenwood BM350 เราเริ่มง่ายๆ - ขนมปังขาวธรรมดา (ตามสูตร Kenwood) - ขนมปัง (สำหรับรสชาติของเรา) กลายเป็นเรื่องแปลกใจ !!! เพิ่มเติม - เพิ่มเติม ... ฉันพบไซต์ของคุณอ่านสิ่งที่ฉันทำได้ (ในกำหนดเวลาที่ จำกัด เหล่านี้) - ฉันต้องการอะไรมากกว่านั้น ผมอบขนมปังฝรั่งเศสหอมทอดตามสูตรจากหัวข้อ - .... บอกเลยว่าอร่อย - ไม่มีอะไรจะบอก - อร่อยแค่ใหน !!! คุณไม่สามารถซื้อของแบบนั้นในร้านได้ (แต่รสชาติ !!! และกลิ่นหอม !!!) ... ทุกสิ่งที่ฉันได้รับ (เกี่ยวกับความงามของฉัน (Kenwood BM350)) ฉันดำเนินการเพื่ออัปโหลดพร้อมรูปถ่ายและคำอธิบาย
ขอแสดงความนับถือ Gennady

[Elena Bo]

Elena Bo วันนี้ฉันอบ "ขนมปังฝรั่งเศสกับหัวหอมจาก Bulochka" ตามสูตรของคุณเราชอบมันมากและดูเหมือนว่าเป็นครั้งแรกที่ขนมปังดูดีทีเดียวและที่สำคัญที่สุดคืออร่อยมากขอบคุณค่ะ มากสำหรับสูตรตอนนี้ฉันจะอบบ่อยๆ! ดอกไม้สำหรับคุณเป็นสัญลักษณ์แห่งความกตัญญู
นั่นเป็นเพียงดังที่ Shpak กล่าวว่า: "ฉันถูกทรมานด้วยความสงสัยที่คลุมเครือ" แต่ทุกอย่างเป็นไปด้วยความเรียบร้อยคุณคิดอย่างไร? ฉันตัดมันด้วยมีดธรรมดาไม่ใช่ด้วยตะไบ



ขอบคุณอีกครั้งสำหรับสูตรเด็ด

ขนมปังดูดีมาก แต่ฉันอาจใส่หัวหอมมากเกินไป ... มันกลายเป็นหอมเกินไป ในครั้งต่อไป. ฉันจะใส่หัวหอมหนึ่งครั้ง

แต่ฉันเตรียมมันตามสูตรเดียวกันโดยไม่ต้องใช้น้ำมันพืชเท่านั้น และเครื่องดื่ม "tan-ayran" และแทนหัวหอม - ชีสหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า อร่อยมาก !!!! ตรงสยอง !!!! มีความเปรี้ยวและมีสีเหลืองอยู่ด้านบน - นี่คือขมิ้นในน้ำมันพืชที่กวนและชโลมด้วย .... หึหึ ... นี่จึงเป็นสูตรที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง

ฉันเพิ่งอบขนมปังนี้ขอบคุณสำหรับสูตร ขนมปังกลายเป็นสิ่งที่ดี จริงฉันเป็นแฟนของ kolobok แต่ดูเหมือนว่าสำหรับฉันจะเหลวมาก p.e. เพิ่ม 3 ช้อนโต๊ะล. ช้อนโต๊ะแป้ง นอกจากนี้ในแป้งเพื่อรสชาติฉันใส่พริกขี้หนูแห้งเล็กน้อยกับลูกบาศก์ "ส่วนผสมของพริก" ก่อนการนวดครั้งสุดท้ายฉันใส่ชีสเล็กน้อยขูดบนกระต่ายขูดหยาบ :)


ด้านในของรูปถ่ายจะไม่เปิดออกมากเพราะฉันตัดมันร้อน ... ฉันมีความอดทนไม่พอ

ในชีวิตเขาน่ารัก

มันไม่ได้ผลสำหรับฉัน! การล่มสลายที่สมบูรณ์ ดังที่พวกเขาเขียนไว้ที่นี่ - ด้านในโอปอลและเปียกเหมือนไม่ได้อบ ฉันจะพยายามกินน้ำให้น้อยลง ...

ขอบคุณมากสำหรับสูตรเด็ด! นี่คือขนมปังชิ้นแรกของฉัน! ฉันนวดแป้งในเครื่องทำขนมปังจากนั้นใส่หัวหอมทอดแห้งลงในขนมปัง 1 ชิ้น (แม้ว่าผลิตภัณฑ์นี้จะดูเหมือนขนมปังมากกว่า แต่สามีของฉันบอกว่ามันคือฟอคคาเซีย) และเบคอนสับละเอียดอบในเตาอบ ข้อเสียเปรียบประการหนึ่ง - พวกเขากินมันอย่างรวดเร็ว ฉันจะอบอีกสักหน่อย

ที่นี่ฉันไม่เข้าใจ:
ในย่อหน้าที่ห้าช้อนโต๊ะของน้ำมันพืชที่ใช้ผัดหัวหอมเป็นช้อนเดียวกับที่กล่าวไว้ในย่อหน้าที่สี่หรือเป็นน้ำมันอีกหนึ่งช้อน?

leo1983 สองช้อนที่แตกต่างกัน หัวหอมทอดแยกต่างหากในน้ำมันและอีก 1 ช้อนโต๊ะ ล. เนยในขนมปัง

เมื่อวานฉันอบขนมปังที่ยอดเยี่ยมนี้ จะอร่อยขนาดไหน !!! เศษที่ยอดเยี่ยมและกลิ่น ... เคาะลง ฉันเอาขนมปังไปอบในตอนเย็นประมาณ 21-00 ฉันตั้งนาฬิกาปลุกและในเวลากลางคืนฉันก็จะสลัดขนมปังที่ทำเสร็จแล้วออกไปเพื่อให้มันเย็นลงในตอนเช้า ดังนั้นการนอนหลับเป็นครั้งที่สองด้วยกลิ่นนี้จึงไม่ใช่เรื่องง่ายเลยฉันแทบจะไม่สามารถหักห้ามตัวเองไม่ให้ไปตัดชิ้นส่วนออกได้
อย่างไรก็ตามหลังคาตกลงมา แต่มันก็ไม่ทำให้ฉันเสียใจครั้งต่อไปฉันจะลดน้ำ แต่ฉันก็เอาหัวหอมมาก ๆ (ก่อนทอดมันคือ 170 กรัม) หลังจากทอดฉันวางหัวหอมลงบนกระดาษเช็ดมือแล้วเอาหัวหอมออก น้ำมันส่วนเกิน แต่เศษนั้นยอดเยี่ยมอบอย่างสมบูรณ์แบบ ขอบคุณมากสำหรับผู้เขียนและทุกคนที่เขียนเกี่ยวกับความสำเร็จและความล้มเหลวของพวกเขาโอกาสในการวิเคราะห์และใช้ประสบการณ์ของคนอื่นเป็นสิ่งล้ำค่า!
ฉันมักจะชอบยีสต์อัดสด แต่ฉันกลัวที่จะใส่ลงในขนมปังฝรั่งเศสฉันไม่รู้ว่าจะเกิดอะไรขึ้นกับพวกเขาใน 6 ชั่วโมงในเครื่องทำขนมปัง พวกเขาจะทนอยู่นานขนาดนั้นไม่ตายเหรอ ถ้าใครรู้แชร์ประสบการณ์หรือจิ้มจมูกที่ไหนก็อ่านได้
........................ ........................ ...........

ฉันมีข่าวใหม่ เมื่อวานฉันทำขนมปังนี้อีกครั้ง น้ำลดลง 30 มล. เช่น 190 มล. ถูกบริโภคในชุด หัวหอม 170 กรัม (ชั่งน้ำหนักก่อนทอด) ขนมปังดีขึ้นมากเศษดีขึ้น แต่หลังคายังหลุดเล็กน้อย (แค่นิดเดียว!) หลุด ฉันคิดว่าจะเอาน้ำอีก 10-15 มล. และ - ความสุข!

ฉันทำครั้งแรก
หัวหอมสองหัวกลายเป็น 136 กรัมก่อนทอดและ 98 กรัมหลังจากนั้น
แป้งเอา 375g
ฉันเขียนทุกอย่างลงไปและนี่คือสิ่งที่เกิดขึ้น:

1. น้ำซุปมันฝรั่ง - 220g
2. เกลือ - 1.25 ช้อนชา
3. น้ำมันพืช - 15g
4. หัวหอม - 136gr
5. แป้ง - 375g
6. ยีสต์ - 1 ช้อนชา

เราใส่หัวหอมลงบนน้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะเพื่อทอดใส่น้ำซุปเกลือน้ำมันลงในถังแล้วเทหัวหอมร้อนจากกระทะลงในถังโดยตรง น้ำซุปน้ำแข็งจากตู้เย็นและหัวหอมร้อนเข้าด้วยกันกลายเป็นน้ำอุ่นเล็กน้อยด้านบนของแป้งและยีสต์หนึ่งช้อนชา
มนุษย์ขนมปังขิงผอมไปหน่อย แต่ไม่มีอะไรหลุดออกมา ได้เพิ่มขึ้นเกือบถึงขอบ

ผัดเบคอนหัวหอมแยกผักชีฝรั่ง + ผักชีฝรั่ง
ฉันจะอบขนมปังด้วยน้ำมันหมู + หัวหอม
........................ ...................

มองไม่เห็นชิ้นเบคอนหรือหัวหอม
รสชาติดีกลิ่นดีด้วย
วิวไม่ค่อยดีเท่าไหร่ มนุษย์ขนมปังขิงเป็นเรื่องยากที่จะได้รับ
ตอนแรกทุกอย่างร่วน
เติมน้ำ 30g. การผสมผสานที่ดีไม่ได้ผล
มนุษย์ขนมปังขิงเป็นเม่นนิดหน่อย
แป้งไม่สม่ำเสมอ
🔗

🔗

ต้องเพิ่มน้ำอย่างไม่น่าสงสัย

ต้องเพิ่มน้ำอย่างไม่น่าสงสัย

เพิ่มแล้ว แต่ฉันไม่พอใจกับการทดสอบ

และฉันได้มันเหมือนขนมปังธรรมดากับหัวหอมเท่านั้น กลิ่นน่ากลัวขึ้นไปบนหลังคาแล้วนั่งลงสีน้ำตาลเล็กน้อยฉันไม่เข้าใจว่าเป็นเพราะหัวหอมหรือเพราะแป้ง การคำนวณใหม่ทำขึ้นสำหรับแป้ง 640 กรัมเนื่องจากแป้งจำนวนเล็กน้อยไม่เหมาะกับ HP ของฉันก้อนจึงมีขนาดเล็กครึ่งถัง โดยทั่วไปแล้วฉันไม่มีโชคกับแจ็คเก็ตฝรั่งเศสดูเหมือนว่าจะไม่ใช่โชคชะตาที่จะลอง

ฉันอบแล้วและอย่างที่ฉันรู้ในภายหลังของเหลวจำนวนมาก หัวหอมทอดในสามช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันเพราะมันไหม้ในหนึ่งเดียวไม่ได้ทอดโดยธรรมชาติฉันลืมเอาน้ำออกชดเชยน้ำมัน ด้านบนหลุดออกและแป้งจะหลวม เสียดายจังไม่มีเวลาถ่ายรูปค่ะโดยทั่วไปแล้วขนมปังอร่อยและหอมมาก ขอบคุณสำหรับสูตร

ขอบคุณ! ขนมปังมหัศจรรย์! อบเมื่อ 2 วันก่อนด้วยหัวหอมทอดและสมุนไพรโพรวองซ์! คุณภาพและรสชาติดีเยี่ยมในครั้งต่อไปแทนที่จะใช้ 1 ช้อนชา สมุนไพรโพรวองซ์ฉันจะใส่ 0.5 มิฉะนั้นมันจะไปขัดขวางรสชาติของหัวหอม!
ตอนนี้ฉันส่งอันใหม่ไปที่เครื่องทำขนมปังพร้อมมะเขือเทศแห้งและกระเทียม 2 กำมือ! ออกตอนตี 3! พรุ่งนี้ฉันจะแบ่งปันความประทับใจของฉัน!

ฉันอยู่ที่นี่กับรายงาน! ขนมปังดีอีกแล้วสัดส่วนเป๊ะ! แต่ฉันไม่ชอบรสชาติ ... ฉันจะไม่ทำมะเขือเทศมากกว่านี้! คุณควรลองกับกระเทียมเท่านั้น!

ทำตามสูตรแรก
ขนมปังฝรั่งเศสกับหัวหอมโดย Bulochka
เกิดขึ้น
ขอบคุณ

ขอบคุณ
อบหกครั้งแล้ว
ตอนนี้ฉันอบจากแป้งพิเศษ ("kafri" -derevenskaya)
ใช้งานได้เสมอ
เศษที่มีรูขนาดใหญ่มีเปลือก
พอดีกับใต้ฝา
รสและกลิ่นและรูปหล่อ
ขอบคุณอีกครั้งสำหรับสูตร

เย่! ฉันยังได้ขนมปังฝรั่งเศสกับหัวหอมจาก Bulochka
มันสุดยอดมาก !!! ขอบคุณทุกคนในครอบครัว !!!

ช่วยด้วย
ขนมปังแบบเดียวกันทั้งหมดจะเพิ่มขึ้นและในตอนท้ายของการอบอิฐก้อนเล็ก ๆ
ไม่มีอะไรเปลี่ยนแปลง
เงื่อนไขสินค้า
บันทึก

[evg.gusin]

evg.gusin ตรวจสอบความสม่ำเสมอของการวางอาหารในถัง (ในคำแนะนำสำหรับเครื่องทำขนมปังของคุณ) และยีสต์

หลังจากอ่านหลายหน้าของหัวข้อและทดลองสูตรจากหนังสือของพนัสฉันได้นำสูตร "ขนมปังฝรั่งเศสกับหัวหอม" ที่ประสบความสำเร็จออกมาบางทีมันอาจจะเป็นประโยชน์สำหรับใครบางคน (หลังคาไม่เคยร่วงหล่น):

ยีสต์ 1 ช้อนชา
แป้ง 420 กรัม
เกลือ 1 1/4 ช้อนชา
นมผง 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
เนย 15 กรัม
น้ำ 240 มล. (250 มล. ถ้าขนมปังไม่มีหัวหอม)
หัวหอม 100-110 กรัม (ทอดในน้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ)



ขนมปังมีขนาดเท่าถัง HP

เพื่อนต้องการแบ่งปันสูตรขนมปังกับชีสและหัวหอมของฉัน เตาอบ panasonic 254 สูตรจากเครื่องทำขนมปังหลักพร้อมชีสและไส้กรอก แป้ง 550 กรัมยีสต์แห้งฝรั่งเศส 2 ชม. / ล. 2.5 ช้อนชา / ล. เกลือ 2.5 ช้อนโต๊ะ / ล. น้ำตาล 50 ก. (เกล็ด + รำ) ชีส 50 ก. และหัวหอมขนาดกลาง 2 หัวทอดในน้ำมันมะกอกน้ำ 380 ก. เวลาทำอาหาร 4 ชั่วโมงหลังจากชุดหลักใส่ชีสและหัวหอมแล้วทิ้งไว้จนสุกสุดท้าย ใครอยากรู้รายละเอียดปลีกย่อยทั้งหมดฉันกำลังรอความคิดเห็นฉันทำงานเป็นเครื่องผสมแป้งใน บริษัท "Russian bread"

นี่คือรูปถ่ายของขนมปังที่ทำเสร็จแล้ว Bon Appetit ทุกคน

มันเป็นเรื่องของแป้ง
หนี้ที่ค้างชำระ
ตอนนี้ทุกอย่างกลับมายอดเยี่ยมอีกครั้ง
ขอบคุณ
หนึ่งคันธนูที่สอง พริกไทยและชีส

นี่คือด้วยธนู
แป้งครึ่งสีขาวครึ่งชนบท

ฉันจึงทำขนมปังฝรั่งเศสของฉัน ฉันปรุงตามสูตรของเครื่องทำขนมปัง แต่ฉันยังคงแก้ไขขนมปังอยู่ มันลอยขึ้นมาต่ำกว่าขอบถัง แต่ก็ยังสูงอยู่ ฉันชอบรสชาติมาก เหมือนซื้อมา แต่รู้แน่ ๆ ว่าปราศจากสารปรุงแต่ง
ฉันต้องการแนบรูปถ่ายขนมปังของฉัน แต่ฉันไม่เห็นรายการเพิ่มไฟล์ในหน้าต่าง ...
และนี่เป็นอีกคำถามหนึ่ง: ฉันต้องการสร้างภาษาฝรั่งเศส แต่ต้องใช้ธนู ที่บ้านมีผลิตภัณฑ์อบแห้ง "หัวหอมฤดูร้อน" (ตามที่เขียนไว้) เอาไปชุบแป้งได้มั้ย? ถ้าใช่ช้อนอะไรกี่ช้อนและเมื่อไหร่ (หมายถึงตอนวางอาหารหรือก่อนอบ) มันคุ้มค่าที่จะเจือจางในน้ำ (แห้ง) หรือเพียงแค่เติมลงไป?

ปรุงตามสูตร. แทนที่จะใช้หัวหอมโฮมเมดฉันใช้หัวหอมทอดที่ซื้อจากร้าน ฉันเติมน้ำ 20 มล. เนื่องจากหัวหอมแห้ง ไม่ได้ติดตามโกโลบ๊กใส่เมื่อเช้า ในตอนเช้าฉันแทบจะไม่ได้เขย่ามันออกจากถัง แต่กลิ่นของ mmmmm หัวหอมแทบมองไม่เห็น แต่รู้สึกถึงรสชาติ ชอบสูตรนี้ เหมาะสำหรับแซนวิชเผ็ด

ก้อน



และเครื่องตัด

รอยแตกบนหลังคา - ราวกับว่ามันถูกตัดเป็นพิเศษในลักษณะที่เป็นรูปเป็นร่าง
Shishanti, IMHO - ด้วยหัวหอมทอดที่สดใหม่และมีกลิ่นหอมกว่าและคุณสามารถปรับ - หรือทอดเบา ๆ จนเป็นสีทองอ่อนหรือเข้มขึ้น - รสชาติและสีของเศษขนมปังจะแตกต่างกัน

รอยแตกบนหลังคา - ราวกับว่ามันถูกตัดเป็นพิเศษในลักษณะที่เป็นรูปเป็นร่าง
Shishanti, IMHO - ด้วยหัวหอมทอดสดใหม่ที่มีรสชาติดีและมีกลิ่นหอมมากขึ้นรวมทั้งคุณสามารถปรับ - หรือทอดเบา ๆ จนเป็นสีทองอ่อนหรือเข้มขึ้น - รสชาติและสีของเศษขนมปังจะแตกต่างกัน

ขอบคุณ. ไม่มีเวลาซอกับหัวหอมสด และนอกจากนี้หัวหอมทอดที่เพิ่งซื้อมาสดๆก็เผามือฉัน ... ))

ฉันเข้าใจ)))))) เธอเอง - เพื่อเล่นกับของเล่นใหม่อย่างเร่งด่วน !!!

ขนมปังอร่อยจริงๆ! ก่อนที่จะอบและกระเทียมและใบโหระพา ไม่มีกลิ่นหอมหรือรสชาติอย่างใดอย่างหนึ่ง ส่วนหัวหอมนี่ก็หอมมากแค่อยากกินก็หอมแล้ว
โดยวิธีการที่หัวหอมละลายในขนมปังอย่างสมบูรณ์ มองอย่างใกล้ชิด - ไม่พบ มีเพียงรสชาติและกลิ่นหอมเท่านั้นที่ยังคงอยู่

ทิศทางไปยังสูตรอาหาร

หัวหอมเอา 2 หัวปอกเปลือก มันกลายเป็น 175 กรัม น้ำมันทอดช้อนเดียวไม่พอ เพิ่มอีกอันหนึ่ง ตามนั้นฉันปรับปรุงน้ำขึ้น 15 กรัม เพิ่มนมผง
ฉันรักทุกอย่างในหน่วยกรัมนี่คือบทสรุป

1. ยีสต์เซฟ - โมเมนต์ 5 gr.
2. แป้ง - 375 กรัม
3. เกลือ - 13 กรัม
4. ท่อระบายน้ำมัน. - 18 กรัม
5. นมผง 2 ช้อนโต๊ะ. ล. - 30 กรัม
6. น้ำ 205 gr.
7. หัวหอม (175 กรัม) หลังจากทอด (2 ช้อนโต๊ะ) ใส่น้ำ

โปรแกรม fr. ขนมปัง.
เตาพนัส 257
ฉันทำล่าช้าไป 12 ชั่วโมง

พยายามทำขนมปังให้เล็กลง 2 เท่า แล้วเจ้าใหญ่ต้องกินมานานมาก

ดังนั้น
ยีสต์ 3-4 กรัม
แป้ง 190 กรัม
เกลือ 7 กรัม
เนย 10 กรัม
นมผง 15 กรัม
น้ำ 105 กรัม
หัวหอม 85 กรัม
น้ำมันดอกทานตะวัน 15 กรัม

เปลือกโลกกลายเป็นแข็ง แต่นี่เป็นเพียงด้านนอกเท่านั้น ถ้าคุณตัดแล้วทุกอย่างก็โอเค
คราวหน้าจะพยายามทำเป็นโปรแกรมปกติ

บอกฉันทีว่าเป็นไปได้ไหมที่จะเปลี่ยนน้ำเป็นโยเกิร์ตทั้งหมด? ขอบคุณ!!!!

ฉันสงสัยว่าคุณใส่หัวหอมสีเขียวแทนหัวหอมทอด - จะไม่ได้ผลเหรอ?

ฉันสงสัยว่าคุณใส่หัวหอมสีเขียวแทนหัวหอมทอด - จะไม่ได้ผลเหรอ?

ฉันคิดว่ามันไม่ใช่อย่างนั้น เป็นหัวหอมทอดที่ให้รสชาติอร่อย และ tsk สดจะไม่มีกลิ่น

อย่างไรก็ตามฉันเพิ่งอบขนมปังตามสูตรจาก 1 หน้าฉันเปลี่ยนโยเกิร์ตเพียงครึ่งเดียว ในขั้นตอนการผสมฉันเพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะล. แป้งหนึ่งช้อนเต็มพร้อมสไลด์เนื่องจากแป้งยึดติดกับผนัง ขนมปังขึ้นดีกลิ่นหอมไปทั้งบ้านอืมมมมม !!! เมื่อเย็นลงจะมองเห็นได้ว่าอบหรือไม่ เดี๋ยวจะมาเขียนรายงาน !!!

รายงานของฉัน

บอกฉันหน่อยว่าสูตรนี้จะเป็นขนมปังเหมือนขนมปังโฮลวีตธรรมดาหรือจะเป็นน้ำ? อัตราส่วนแป้งต่อน้ำ 400-250 จะใช้ได้ไหมถ้าอบกับหัวหอม? กำลังจะอบครั้งแรก - ช่วยแนะนำด้วยค่ะ

ฉันมีแป้งบาง ๆ ฉันเติมแป้งเล็กน้อยในระหว่างการนวดจนกว่ามันจะไม่เกาะติดกับผนัง

วันนี้ฉันอบขนมปังฝรั่งเศสชิ้นแรกกับหัวหอม อร่อยเนยบอกเลย เพียงแค่ขนมปังที่ยอดเยี่ยม แต่หัวหอม 100 กรัมสำหรับฉันน้อยเกินไป ..

บอกฉันหน่อยว่าสูตรนี้ยกขนมปังขึ้น 11 ซม. เป็นเรื่องปกติหรือไม่? ฉันมักจะได้รับมันต่ำฉันพยายามเพิ่ม 1.5 ช้อนชา ยีให้ขนมปังนุ่มขึ้นโดยยังคงสูงขึ้น 12 ซม.

เมื่อวานได้เมตตาผู้เขียนอย่างสุดซึ้ง !!!!! ก้อนแดงก่ำที่เก๋ไก๋เอาออกตอน 2-30 ตอนกลางคืนเกือบจะทันทีที่ตัดชิ้นส่วนออก แต่เนื่องจากเขาทำตามคำสั่งของภรรยาของเขาเขาจึงปล่อยให้มันสุกทั้งหมดห่อด้วยผ้าลินินน้ำหนัก = 530 กรัม

วันนี้ฉันยังพยายามอบขนมปังนี้
นี่คือขนมปัง 3 ชิ้นของฉัน ...
ด้านบนลดลงเล็กน้อย (ฉันคิดว่ามันช่วยบรรเทายีสต์ malams)
และด้วยเหตุผลบางอย่างมันทอดเกินไปแม้ว่าชาวฝรั่งเศสของฉัน 1 คนจะเบา ...
และกลายเป็นการหย่าร้าง ...




ใครช่วยบอกทีว่าทำไม? มีอะไรผิดปกติ?

และฉันก็ทำมันแปลก ๆ
เปลือกโปร่งและมีรูพรุนมีรสเค็มปานกลาง แต่เปลือกมีรสเค็มมากด้วยเหตุผลบางประการ ... เป็นเช่นนี้ได้อย่างไร?

แป้งไม่ผสม

มันไม่สามารถ การนวดเป็นเวลา 2 ครั้งเป็นเวลา 20 นาที ... ชายขนมปังขิงน่ารักน่าดู ไม่มีลายด้านใน ...