ชีสกระท่อมและพายแอปเปิ้ล

ประเภท: ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่

ส่วนผสม
สำหรับการทดสอบ:
แป้ง	2 แก้ว
น้ำตาลวานิลลา	2 ช้อนโต๊ะ
เนยหรือเนยเทียม	185 ก
ไข่แดง	1 ชิ้น
น้ำแข็ง	2 ช้อนโต๊ะ
สำหรับไส้แอปเปิ้ล:
แอปเปิ้ล	2 ชิ้น
น้ำตาล	1/4 ถ้วย
น้ำมะนาว	1 ช้อนโต๊ะ
ความเอร็ดอร่อยขูด	จากมะนาว 1 ลูก
น้ำส้ม	1/2 ถ้วย
ลูกเกด	3/4 ถ้วย
สำหรับการเติมนมเปรี้ยว:
ชีสกระท่อม	500 ปีก่อนคริสตกาล
ครีมหนา	1/2 ถ้วย
น้ำตาล	1/2 ถ้วย
ไข่	4 ชิ้น
น้ำตาลวานิลลา	1 ช้อนโต๊ะ
สำหรับการโรย:
ผงน้ำตาล	1 ช้อนโต๊ะ
อบเชยป่น	1 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร

ขั้นแรกเตรียมไส้แอปเปิ้ล:
แอปเปิ้ลปอกเปลือกและเมล็ดหั่นเป็นก้อนใส่กระทะใส่น้ำตาลน้ำส้มและน้ำมะนาวความเอร็ดอร่อยและลูกเกด
เคี่ยวไฟจนแอปเปิ้ลนิ่ม เทน้ำเชื่อมลงในชามแยกต่างหาก
ต่อไปเราเตรียมไส้เต้าหู้:
ขูดชีสกระท่อมผ่านตะแกรงผสมกับน้ำตาลและน้ำเชื่อมแอปเปิ้ลที่เหลือจากการทำไส้แอปเปิ้ลเทครีมใส่ไข่แดงแป้งน้ำตาลวานิลลาและผสม
ตีไข่ขาวแยกกันจนตั้งยอดแข็ง
แนะนำพวกเขาในส่วนผสมของนมเปรี้ยวในสองขั้นตอน ฉันตีไข่ขาวและแนะนำให้เข้ากับคอทเทจชีสเมื่อเหลือเวลา 5 นาทีก่อนที่จะอบเค้กชอร์ตคัสต์จากแป้งเนื่องจากวิปปิ้งวิปปิ้งจะจับตัว
ในการเตรียมแป้งให้บดแป้งด้วยเนยหรือมาการีนเป็นเศษเล็กเศษน้อย
ใส่น้ำตาลวานิลลาไข่แดงน้ำเย็นแล้วนวดแป้งอย่างรวดเร็ว
รีดแป้งในแม่พิมพ์ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 24 ซม. (ฉันใช้แม่พิมพ์ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 26 ซม. แต่ฉันคิดว่ามันจะดีกว่าถ้าใช้ก้อนที่เล็กกว่าแล้วไส้นมเปรี้ยวจะสูงขึ้นและพายเอง) ใช้ส้อมจิ้มแป้งหลาย ๆ จุด
อบที่ 180 องศาประมาณ 25-30 นาที
หลังจากนั้นนำเค้กออกจากเตาใส่ไส้แอปเปิ้ลที่เตรียมไว้
ใส่ไส้นมเปรี้ยวที่ด้านบนแล้วปาดให้เรียบ
อบเค้กประมาณหนึ่งชั่วโมง แช่เย็นแล้วโรยด้วยน้ำตาลผงและอบเชย (ไม่ได้โรยซินนามอนนะเราไม่ชอบ)