ขนมปังเมดิเตอร์เรเนียน (เครื่องทำขนมปัง)

[เอ็น. แม้ว่าคุณจะวัดส่วนผสมทั้งหมดอย่างถูกต้อง แต่ก็ยังควบคุมสถานะของโกโลบ็อกได้ อาจจำเป็นต้องเพิ่มแป้ง]

ขนมปังเมดิเตอร์เรเนียน (เครื่องทำขนมปัง)

ประเภท: ขนมปังยีสต์

ส่วนผสม
แป้งสาลี	550 ก
แป้งไรย์	150 ก
น้ำอุ่น	500 มล
เกลือ	2 ช้อนชา
เกลือหยาบ	1 ช้อนโต๊ะล. ล.
น้ำมันมะกอก	1 ช้อนโต๊ะล. ล.
ยีสต์ขนมปังแห้ง	ช้อนชา
เคเปอร์	60 ก
มะกอก	100 กรัม
มะเขือเทศ	1 ชิ้น

วิธีทำอาหาร

• หากใครยังไม่ได้ดูหนังสือนี่คือสูตรอาหาร (อ้างจากหนังสือโดยตรง):
  
• ใส่ส่วนผสมลงในภาชนะตามลำดับต่อไปนี้:
  
• น้ำอุ่นเคเปอร์มะกอกและเกลือ
  
• จากนั้นใส่แป้งสองชนิดและยีสต์แห้ง
  
• วางภาชนะในเครื่องทำขนมปัง เลือกโปรแกรม 2 น้ำหนักขนมปัง
  
• และสีเปลือกโลกที่ต้องการ
  
• คลิกที่ "ปุ่มเริ่ม"
  
• หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นกลม ก่อนสิ้นสุด 30-45 นาที
  
• เปิดเครื่องทำขนมปังและตรวจสอบระดับความสุก
  
• แป้ง: ถ้าแป้งแน่นพอให้ปัดผิวขนมปัง
  
• น้ำมันมะกอกวางชิ้นมะเขือเทศแล้วโรยด้วยหยาบ
  
• เกลือ Camargue
  
• ในตอนท้ายของโปรแกรมให้ปิดเครื่องทำขนมปังนำภาชนะออกและ
  
• เทขนมปังออกจากภาชนะ
  
• 
  
• ผมอบที่ 255 Panasonic
  
• ฉันวัดทุกอย่างด้วยน้ำหนักเปลี่ยนลำดับของบุ๊กมาร์กเท่านั้น - ยีสต์แรกและทุกอย่างแห้งจากนั้นของเหลวมะกอก (ไม่ตัด) และเคเปอร์ เพิ่ม 2 ช้อนชา พานิฟาริน. ในขั้นตอนการนวดฉันพบว่าขนมปังไม่ขึ้นรูป - แป้งเหลวเกินไปฉันเติมแป้งสาลีจนแป้งมีความสม่ำเสมอตามปกติ ป๊อกในโหมด BAKE ไซส์ XL เปลือกกลาง. ก่อนสิ้นสุดโปรแกรม 35 นาทีทาน้ำมันด้านบนโรยด้วยเกลือและใส่มะเขือเทศ ในตอนท้ายของโปรแกรมขนมปังไม่ได้อบ - ฉันเจาะมันด้วยเศษและเปลือกเพิ่งเริ่มก่อตัว ฉันต้องเอามันออกจากแม่พิมพ์แล้วอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 190 องศา 15 นาที. ผลที่ได้คืออร่อย:
  
• 
  
• ในความคิดของฉันเพื่อที่จะปรับสูตรนี้สำหรับพานาโซนิคอย่างเต็มที่จำเป็นต้องลดปริมาณส่วนผสมทั้งหมดลง 1/3 และตั้งเปลือกให้มืด
  
• 
  
• นั่นคือสำหรับ 255 Panasonic สูตรนี้จะเป็น:
  
• •น้ำอุ่น 350 มล
  
• •เกลือ: 1.5 ช้อนชา
  
• •แป้งสาลี: 400 กรัม
  
• •พานิฟาริน: 2 ช้อนชา
  
• •แป้งไรย์: 100 กรัม
  
• •ยีสต์ขนมปังแห้ง: 3/4 ช้อนชา
  
• •แคปเปอร์: 40 กรัม
  
• •มะกอก: 70 กรัม
  
• •น้ำมันมะกอก: 1 ช้อนโต๊ะ. ล.
  
• •มะเขือเทศ: 1 (จริงๆแล้วใช้แค่ 2 วงกลม)
  
• •เกลือหยาบ: หยิกขนาดกลางหนึ่งหยดเพื่อโรยด้านบน
  
• 
  
• เอ็น. แม้ว่าคุณจะวัดส่วนผสมทั้งหมดอย่างถูกต้อง แต่ก็ยังควบคุมสถานะของโกโลบ็อกได้ อาจจำเป็นต้องเพิ่มแป้ง
  

โปรแกรมทำอาหาร:

BAKE mode size XL เปลือกสีเข้ม

บันทึก

เมื่อวานฉันอบขนมปังเมดิเตอร์เรเนียนตามสูตรจากหนังสือสูตร Mulinex
เราชอบขนมปังมาก ด้วยกลิ่นและรสชาติของมะกอกที่แตกต่าง ครั้งต่อไปฉันจะเพิ่มโหระพา

ขนมปังของคุณออกมาสวยงามน่าอัศจรรย์ !!! คุณจัดการเก็บมะกอกเป็นชิ้น ๆ ได้อย่างไร? ฉันมักจะบดมันและทาขนมปังด้วยสีที่น่าเกลียด

ขนมปังของคุณออกมาสวยงามน่าอัศจรรย์ !!! คุณจัดการเก็บมะกอกเป็นชิ้น ๆ ได้อย่างไร? ฉันมักจะบดมันและทาขนมปังด้วยสีที่น่าเกลียด

ฉันไม่ได้ทำอะไรอย่างตั้งใจ มะกอกมีขนาดค่อนข้างใหญ่และแข็งเห็นได้ชัดว่าสิ่งนี้ไม่อนุญาตให้ขาดออกจากกันจนกว่าจะถึงจุดสิ้นสุด แต่เคเปอร์ได้สลายไปอย่างสมบูรณ์

[นี่คือสัดส่วนของฉัน:]

ขนมปังโอจินนี้เป็นหนึ่งในเมนูโปรดของครอบครัวเรา! ฉันอบมันบน Delongy และลดสูตรลง 1/3

นี่คือสัดส่วนของฉัน:
- น้ำอุ่น 375 มล.
- เกลือ 2 ช้อนชา (ไม่ได้ลดเราชอบรสเค็มของขนมปัง);
- แป้งสาลี 520 กรัม
- ข้าวไรย์ 130 กรัม
- ยีสต์ 2/3 ช้อนชา
- เคเปอร์ 45 กรัม
- มะกอก 75 กรัม
- น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ. ล.;
- มะเขือเทศ;
- เกลือหยาบ
ฉันอบด้วยขนาด 750 กรัมและเปลือกปานกลาง อบเสมอ. เศษมีความชื้นเล็กน้อย แต่ไม่เปียก และมียางเล็กน้อยด้วยเหตุนี้เราจึงชอบ มะกอกยังคงเป็นชิ้น ๆ ฉันใส่มันทันทีและเคเปอร์ด้วย
ขออภัยไม่มีภาพเหลือ