ขนมปังกับ "konnopushki" (ขนมปังข้าวไรย์ด่วนบนนมหมักกับรำกรอบ)

ขนมปังกับ "konnopushki" (ขนมปังข้าวไรย์ด่วนบนนมหมักกับรำกรอบ)

ประเภท: ขนมปังยีสต์

ส่วนผสม
แป้งสาลีพรีเมี่ยม	210 ก
แป้งข้าวไรย์ปอกเปลือก	200 ก
มอลต์แห้ง	15 ก
น้ำเดือดสำหรับชงมอลต์	50 มล
น้ำอุ่น	100 มล
Kvass สาโท	1.5 ช้อนโต๊ะล. ล
ยีสต์แห้งที่ออกฤทธิ์เร็ว (ใช้	7 ก
เกลือทะเลปานกลาง	1.5 ช้อนชา
Ryazhenka แก่แล้ว (นอนอยู่ในตู้เย็น)	170 มล
รำข้าวกรอบ	40 ก
น้ำมันพืช	1 ช้อนโต๊ะล. ล

วิธีทำอาหาร

• ฉันกำลังจะอบข้าวสาลีข้าวสาลี "ของฉันเอง" บนนมอบหมัก แต่กลับกลายเป็นว่านมที่ผ่านการหมักนั้นมีน้ำหนักเพียง 170 กรัมฉันตัดสินใจที่จะฝันถึง "ในหัวข้อ" นี่คือสิ่งที่เกิดขึ้น: ต้มมอลต์กับน้ำเดือดวางไว้ให้เย็น นำนมที่หมักแล้วออกจากตู้เย็นเพื่ออุ่นให้อยู่ในอุณหภูมิห้องเนื่องจากเตาอบจะอยู่ในโหมดเร็ว (ไม่มีเวลาถึง "ระดับ") ทำให้เย็นลงเหลือ 40-35 กรัม ผสมกับมอลต์กับนมหมักและน้ำอุ่นใส่เกลือและสาโท kvass หนึ่งช้อน ใช้ไม้พายธรรมดาเทยีสต์ลงไปด้านล่าง (ใช้ "Doctor Otker" 7 กรัมทั้งแพ็ค - อย่างไรก็ตามสำหรับโปรแกรมด่วนที่คุณต้องการมากกว่าปกติ!) ร่อนแป้งลงในชาม C / P แต่ตอนนี้ - สนใจ! เทข้าวไรย์ไดเอท 40 กรัมลงบนแป้ง .
• เทลงในของเหลวที่ผสมแล้วทาน้ำมัน ฉันเพิ่มลินซีดตอนนี้ตอนนี้มัสตาร์ดตอนนี้ข้าวโพด - แต่ละอย่างเพิ่มรสชาติเล็กน้อยให้กับขนมปังสำเร็จรูป โหมดบนพานาโซนิคคือ 02 (เร็ว) พายธรรมดา ฉันไม่ใส่น้ำตาล!
• ขนมปังนี้ทำด้วยน้ำมันลินสีด .
• ขนมปังที่มีความหนาแน่นปานกลางเศษที่มีรูสม่ำเสมอและในโปรแกรมที่รวดเร็วรำไม่มีเวลาละลาย แต่ถูกอบด้วยการกระเด็นที่สวยงามเช่นป่าน .
• สามีของฉันนำรำข้าวเข้ามาในบ้านมันควรจะแทะแทนขนมปัง แต่อย่างใดมันก็ไม่เป็นผลดีกับเขามากนัก ... และฉันได้รับคำแนะนำจาก ROMA ของเราตัดสินใจว่าทุกอย่างจะ พอดีกับขนมปัง ... และฉันก็ลอง รำในขนมปังไม่บดอิ่มตัวด้วยของเหลว แต่ไม่สลายตัว ตอนนี้หลานชายของฉันต้องการขนมปังโดยเฉพาะเนื่องจากมันอบได้อย่างรวดเร็ว ...
• ลองทดลองขนมปังที่ดีสำหรับทุกคน!

จานได้รับการออกแบบมาสำหรับ

ก้อนสำเร็จรูป 720-740 ก

เวลาเตรียม:

10 นาที + 2 ชั่วโมง

โปรแกรมทำอาหาร:

เร็ว (โหมดพานาโซนิค 02)

อาหารประจำชาติ

สุขภาพแข็งแรง

ขอบคุณมากสำหรับสูตรเด็ด !!!! เราจะพยายาม - บุ๊คมาร์คด้วยขอบคุณ !!!

ขอบคุณมากสำหรับสูตรเด็ด !!!! เราจะพยายาม - บุ๊คมาร์คด้วย GRATITUDE !!!

ดีใจที่คุณสังเกตเห็นและชอบลองดูสิ! ฉันคิดค้นขนมปังนี้ด้วยฝีเท้าของ ryazhenka ที่รวดเร็วของฉัน - มันยอดเยี่ยมเสมอ! https://mcooker-thm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=235308.0... มีความสุข!

และฉันมีสูตรนี้ในบุ๊กมาร์กฉันจะไม่ซื้อนมอบหมัก .. : - \ แต่ฉันจะไปด้วยกัน MANDATORY

lenok001 ขนมปังอบได้ดีในโหมดเร็วหรือไม่? ที่บ้านมีเพียงรำข้าวไรย์วางอยู่รอบ ๆ ก็จำเป็นต้องใช้ ฉันกลัวว่าในโหมดหลักพวกเขาจะปวกเปียก

lenok001 ขนมปังอบได้ดีในโหมดเร็วหรือไม่? ที่บ้านมีเพียงรำข้าวไรย์วางอยู่รอบ ๆ ก็จำเป็นต้องใช้ ฉันกลัวว่าในโหมดหลักพวกเขาจะปวกเปียก

รำจะไม่ปวกเปียกในแป้งเนื่องจากรำเป็นเปลือก - เปลือกจากเมล็ดข้าวจึงดูดซับของเหลวได้ไม่ดี แป้งรำต้องการของเหลวมากกว่าปกติเล็กน้อย

แอดมินขอบคุณสำหรับข้อมูล ฉันเป็นคนทำขนมปังที่ไม่ค่อยมีประสบการณ์ฉันอบในเครื่องทำขนมปังเพียง 3 สัปดาห์เท่านั้น ฉันได้อบขนมปังจำนวนมากตามสูตรต่างๆแล้ว แต่จนถึงตอนนี้ฉันยังไม่ได้จัดการกับรำ

lenok001 ขนมปังอบได้ดีในโหมดเร็วหรือไม่? ที่บ้านมีเพียงรำข้าวไรย์วางอยู่รอบ ๆ ก็จำเป็นต้องใช้ ฉันกลัวว่าในโหมดหลักพวกเขาจะปวกเปียก

สเวตลาน่า! คุณลองทำขนมแล้วหรือยัง? มันอบอย่างสมบูรณ์แบบ! ดูรูปถ่าย รำในโปรแกรมด่วนไม่เปรี้ยวและไม่บด แต่ไม่กรอบในขนมปังสำเร็จรูป ... ฉันพยายามอบด้วยรำโบโรดิโนด้วย - นอกจากนี้ยังมีเครื่องเทศที่ขายด้วย - มันก็อร่อยเช่นกัน และที่ดีไปกว่านั้นขนมปังนี้ไม่ได้ใช้กับนมอบที่ผ่านการหมักและในผลิตภัณฑ์นมหมัก "Zakvaska" ไขมัน 1% - มันดูสวยงามมากขึ้นรสชาติดีขึ้นและพบข้อเสียเปรียบเพียงอย่างเดียว - เขากินอย่างรวดเร็วและไม่ได้อยู่เพื่อดูรูป เซสชัน

เอเลน่าสวัสดีตอนบ่าย ฉันอบขนมปังฉันชอบมันมาก การเปลี่ยนแปลง: ไม่มีมอลต์แทนนมอบหมัก - คีเฟอร์เปรี้ยวมาก, น้ำมันดอกทานตะวัน, รำข้าวโอ๊ต, โหมดเตาอบ - เร็วขั้นพื้นฐาน, เปลือกสีเข้ม
ขอบคุณ.