ยีสต์ข้าวสาลีผสมรำ (Panasonic SD-ZB2502)

ยีสต์ข้าวสาลีผสมรำ (Panasonic SD-ZB2502)

ประเภท: ขนมปังยีสต์

ส่วนผสม
แป้งสาลี (Shadrinskaya คุณภาพสูง)	450 ก
แป้งข้าวไรย์ปอกเปลือก	120 ก
รำข้าวสาลี	30 ก
เกลือ	2 ช้อนชา
น้ำตาล	3/4 ศิลปะ ล.
น้ำมันพืช	2 ช้อนโต๊ะ. ล.
น้ำอุ่น	400 มล
ยีสต์ Saf-moment	2 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร

• ส่วนผสมทั้งหมดจะถูกใส่ลงในแบบฟอร์มอย่างสม่ำเสมอ ยีลงในเครื่องจ่าย โดยปกติหลังจากใส่ส่วนผสมแล้วฉันจะนวดแป้งในแม่พิมพ์โดยใช้ไม้พายซิลิโคนจากนั้นใส่แม่พิมพ์ในเตาอบและเปิดโปรแกรม 01 ตั้งค่าสีของเปลือกโลก (ในกรณีนี้คือปานกลาง) และขนาดของ ก้อน - XL ในขั้นตอนการนวดฉันจะทำตามรูปแบบของขนมปังและช่วยรวบรวมส่วนผสมแห้งด้วยไม้พายซิลิโคน ในตอนท้ายของแบทช์ฉันปรับระดับขนมปังด้วยมืออุ่นชื้นและขยี้เล็กน้อย
• จำนวนส่วนผสมสำหรับขนาดอื่น ๆ ตามลำดับ:
• L - 375 กรัม 100 กรัม 25 กรัม 1.5 ช้อนชา 0.5 ช้อนชา; 1.5 ช้อนโต๊ะล. ล.; 340 มล. 1.5 ช้อนชา
• M -300 กรัม 80 ก. 20 ก. 1 ช้อนชา; 0.75 ช้อนชา; 1 ช้อนโต๊ะล. ล.; 280 มล. 1 ช้อนชา

จานได้รับการออกแบบมาสำหรับ

1 กก

เวลาเตรียม:

4 ชั่วโมง

โปรแกรมทำอาหาร:

01 (ขนมปังขาวธรรมดา)

บันทึก

สามารถงดน้ำตาลได้

ขอบคุณสำหรับสูตร! ฉันไม่ค่อยได้ทานกับแป้งไรย์ (ฉันไม่ชอบขนมปัง) แต่นี่เป็นสูตรที่ดี อบตามขนาดมาตรฐาน "M" คือข้าวสาลี 300 กรัม จริงอยู่ฉันลืมไปว่าฉันกำลังจะอบด้วย HP ด้วยความเคยชินฉันคลุกแป้งใน HP แล้วอบในเตาอบ ฉันทิ้งสูตรไว้สำหรับตัวเอง แต่ฉันจะลดลงครึ่งหนึ่งเพื่อให้ฉันมีขนมปังน้อยลงมันจะดีกว่าที่จะอบสดใหม่ ... ฉันไม่รู้จะขอบคุณผู้เขียนอย่างไร (ฉันควรกดตรงไหน?) - ขอโทษ!

ดีใจที่คุณชอบขนมปัง! ฉันอบตัวเองเป็นส่วนใหญ่ตัวเล็ก

ฉันลืมถาม - สูตรขนมปังนี้ไม่อยู่ในคำแนะนำสำหรับ Panasonic SD-ZB2502 คุณกำลังปรับสูตรอาหารสำหรับ HP หรือไม่? คุณเคยลองสูตรขนมปังรำซึ่งอยู่ในคำแนะนำหรือไม่? ติดเครื่องหมายไว้ตรงนั้นว่าไม่ต้องการน้ำ 430 มล. - ไม่รู้เอามาจากไหน ...

ใช่ฉันกำลังทดลองส่วนผสมเพราะแป้งเป็นสารตัวเติมที่แตกต่างกัน ฉันพยายามลดปริมาณกลูเตนดังนั้นฉันจึงเพิ่มรำ (ต่างกัน) แป้งประเภทอื่น ๆ (ข้าวไรย์บัควีทผักโขมข้าวโอ๊ตข้าวแป้งถั่ว)
ฉันลองสูตรทั้งหมดสำหรับ HP ของเราแล้ว ฉันไม่ได้ชอบทุกอย่างเพราะฉันชอบขนมปังไรย์

ฉันต้องการสูตรข้าวไรย์เพิ่มเติม จนถึงตอนนี้ฉันรับเลี้ยงบุตรบุญธรรมของคุณเท่านั้นคนอื่น ๆ ยังไม่ชอบ และสิ่งที่อยู่ในคำแนะนำสำหรับ HP ของเราคุณชอบแย่กว่าที่ระบุไว้ด้านบนหรือไม่? แต่ - จะหาสูตรอาหารของคุณได้ที่ไหนในเว็บไซต์นี้? ฉันได้รับคำแนะนำที่ไม่ดีมากที่นี่

ฉันไม่ค่อยได้ไปที่ฟอรัมนี้และไม่ค่อยรู้จัก .... ฉันมีเพียงสูตรเดียวที่โพสต์ไว้ที่นี่ -

https://mcooker-thm.tomathouse.com/in...om_smf&topic=479643.0

สำหรับตัวฉันเองฉันเปลี่ยนสูตรสำหรับขนมปังเวียนนาเล็กน้อย - ฉันเขียนไว้ในหัวเรื่อง

และฉันชอบอบขนมปังข้าวไรย์บริสุทธิ์ (แป้งไรย์ 100%) ด้วยเชื้อนิรันดร์ในเตาอบ ฉันพบสูตรอาหารบนอินเทอร์เน็ตและปรับให้เหมาะกับตัวเองอีกครั้ง)))

ขอให้เป็นวันที่ดี! ขอบคุณสำหรับสูตรโดยละเอียด! ต้องขอบคุณเขาที่ทำให้ฉันโดดเด่นยิ่งขึ้นเปิดฝาเครื่องทำขนมปังแล้วหยิบแป้งขึ้นมา :-) ขนมปังกลายเป็นยอดเยี่ยมมาก!

ฉันดีใจมากสำหรับความสำเร็จของคุณ! จากการปฏิบัติของฉันฉันสามารถสรุปได้: แม้ว่าบางอย่างจะไม่ได้ผลดีนัก แต่ขนมปังของคุณก็ยังคงรสชาติดีกว่าและด้วยประสบการณ์ใหม่ ๆ แต่ละครั้งมันจะอร่อยกว่าเดิม