เรือที่มีฝานมหญ้าฝรั่น

เรือที่มีฝานมหญ้าฝรั่น

ประเภท: ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่

ส่วนผสม
แป้งโด
นมหรือผลิตภัณฑ์นมใด ๆ	0.5 ลิตร
ไข่	3 ชิ้น
น้ำตาล	1 แก้ว
เนยหรือเนยเทียม	100 กรัม
ยีสต์กด	40 ก
แป้งพรีเมี่ยม	1500-1700 กรัม
เกลือ	1 ช้อนชา
น้ำตาลวานิลลา	1 ซอง
การกรอก
เห็ด (ฉันมีเห็ด)	0.5 -1 กก
หัวหอม	1 ชิ้น
ครีมหรือครีม	2-3 ช้อนโต๊ะ. ช้อน
พริกเกลือ	ลิ้มรส
น้ำมันพืช	2-3 ช้อนโต๊ะ. ช้อน
ซอส (เช่นเบชาเมล)
แป้ง	1.5 ช้อนโต๊ะล. ช้อน
เนย	1 ช้อนโต๊ะล. ช้อน
ครีม 10%	1 แก้ว
ชีสแข็ง	30 ก
เกลือพริกไทยลูกจันทน์เทศ	ลิ้มรส
สำหรับการหล่อลื่น
ไข่	1 ชิ้น
นม	2 ช้อนโต๊ะ. ช้อน

วิธีทำอาหาร

• พายเหล่านี้อาศัยอยู่ในครอบครัวของเรามาเป็นเวลานานแล้ว สูตรนี้ปรุงโดยคุณยายของฉันและแม่ของฉันก็ยังทำอาหารอยู่ ฉันเชื่อมาตลอดว่าแป้งนี้อร่อยที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ จากนั้นเมื่อมาที่ฟอรัมฉันได้ทำความคุ้นเคยกับสูตรอาหารอื่น ๆ และอาจมีหลายสูตรที่ดีกว่าและประสบความสำเร็จมากกว่า แต่สำหรับฉันมันเป็นรสชาติของวัยเด็ก ดังนั้นไม่ไม่ใช่และฉันกำลังกลับไปที่สูตรเฉพาะนี้ ฉันจะดีใจถ้าคุณชอบมันเช่นกัน
• เตรียมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับแป้ง เป็นที่พึงปรารถนาที่อุณหภูมิจะเท่ากันดังนั้นเราจะนำออกจากตู้เย็นล่วงหน้า
• 
• จากนั้นทุกอย่างก็ง่ายมาก บดยีสต์ด้วยน้ำตาล 1 ช้อนที่นำมาจากทั้งหมด ตีไข่กับน้ำตาลโดยไม่ต้องคลั่งมาก นม (หรืออย่างที่ฉันมีในกรณีนี้คือรสเปรี้ยว) จะอุ่นขึ้นเล็กน้อยตามอุณหภูมิร่างกาย ดีจนนิ้วที่จุ่มลงไปในนมรู้สึกอุ่นเล็กน้อย คุณเข้าใจว่าก่อนหน้านี้ทั้งคุณยายและคุณแม่ไม่มีเครื่องชั่งอิเล็กทรอนิกส์เทอร์โมมิเตอร์และอุปกรณ์อื่น ๆ ของเรา ดังนั้นทุกอย่างจึงถูกควบคุมโดยวิธีสัมผัส - ทางประสาทสัมผัส
• จากนั้นเราผสมส่วนผสมที่เป็นของเหลวทั้งหมดสำหรับแป้งค่อยๆใส่แป้งและสุดท้ายใส่เกลือและเนยนุ่ม ๆ
• เกี่ยวกับแป้ง ไม่เน้นที่ตัวเลข แต่เน้นความสม่ำเสมอ แป้งควรนุ่มปานกลาง ก่อนหน้านี้แม่บอกฉันว่าทันทีที่เธอเริ่มลอกออกจากมือก็เพียงพอแล้ว ตอนนี้ฉันใช้เครื่องนวดแป้งดังนั้นแป้งจึงนุ่มละเลงที่ด้านล่างเล็กน้อย มันห้อยลงมาจากตะขออย่างเคร่งขรึมและ meooooooooooooooooooooooooo และสไลด์อย่างไม่เต็มใจ แบบนี้:
• 
• ทิ้งแป้งไว้เพื่อพิสูจน์อักษรเป็นเวลา 60 นาทีหรือจนขึ้นเป็นสองเท่า นี่คือมุมมองหลังจากการพิสูจน์อักษร:
• 
• ในขณะที่แป้งหยุดนิ่งให้เตรียมไส้: ทอดเห็ดจนน้ำระเหยจากนั้นใส่หอมใหญ่น้ำมันพืชและทอดต่อ ฉันดึงดูดความสนใจของคุณ: ฝานมหญ้าฝรั่นและเห็ดลาเมลลาอื่น ๆ พร้อมสำหรับการทอดเมื่อพวกเขาเริ่ม "ยิง" อย่างแข็งขันไม่จำเป็นต้องวางไว้มากเกินไป จากนั้นเทครีมหรือครีมเปรี้ยวและเคี่ยวจนครีมเปรี้ยวซึมเข้าในเห็ด และปริมาณการเติมยังไม่คงที่อีกด้วย ยิ่งเห็ดยิ่งอร่อย ขออภัยฉันไม่ได้ถ่ายทำกระบวนการนี้เนื่องจากฉันมีเห็ดตุ๋นอยู่แล้ว - พวกมันยังคงอยู่ตั้งแต่วันอาทิตย์และฉันก็กำจัดมันไป
• เตรียมซอส: ทอดแป้งในเนยจนสุกเหลือง
• 
• ค่อยๆเทครีมลงไปคนให้เข้ากันไม่มีก้อนเกลือพริกไทยมัสกัต ใส่ชีสขูดลงไปแล้วคนให้เข้ากันจนได้ซอสที่เนียนละเอียด:
• 
• จากนั้นใส่ไส้และซอสพักไว้แล้วพักไว้ แบ่งออกเป็นส่วน ๆ ขนาดและปริมาณขึ้นอยู่กับจินตนาการของคุณ ในภาพของฉันส่วนทั้งหมดถูกตัดออก แต่ฉันก็อบพายด้วยไส้อื่น ๆ ด้วย
• 
• คลุมช่องว่างด้วยผ้าขนหนูและปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 15 นาทีในระหว่างนี้เราเตรียมทุกอย่างสำหรับการอบปิดแผ่นรองอบด้วยกระดาษหรือไขมันตีไข่ด้วยนมสำหรับทาไขมัน ฯลฯ
• จากนั้นเราจะเริ่มปั้น เราแผ่ที่ว่างออกเป็นเค้กและทำการตัดด้านข้างแบบสมมาตรดังนี้:
• 
• ใส่ไส้ตรงกลางเค้ก:
• 
• จากนั้นเราจะสร้างวงกลมโดยดึงถังหนึ่งด้วยช่องอื่น ๆ :
• 
• จากนั้นบีบเคล็ดลับให้คมขึ้นทำให้พายมีรูปร่างยาวและวางบนแผ่นอบ ใส่ช้อนชาซอสลงบนหลุม จากนั้นจะสร้างเปลือกที่อร่อยและช่วยให้ไส้ชุ่มฉ่ำ
• 
• 
• ดังนั้นเราจึงเติมแผ่นอบทั้งหมดและปล่อยให้ Proofer เป็นเวลา 30-40 นาทีขึ้นอยู่กับความร้อนในบ้าน ในขณะเดียวกันเตาอบจะให้ความร้อนสูงถึง 180 องศา
• หล่อลื่นเรือที่อยู่ห่างไกลด้วยไข่และนมแล้วส่งไปที่เตาอบ เราเน้นบลัชออน เวลาอบ 25-30 นาที แต่ได้รับคำแนะนำจากเตาอบของคุณ นี่คือสิ่งที่เราได้รับ:
• 
• Bon Appetit ทุกคน!

จานได้รับการออกแบบมาสำหรับ

มากมาย

เวลาเตรียม:

3 ชั่วโมง

โปรแกรมทำอาหาร:

เตาอบ

อาหารประจำชาติ

รัสเซียยูเครน

บันทึก

เยี่ยมมาก! สวยงาม! น่าจะอร่อย)))))))))) แต่ก็ยุ่งเหมือนกัน)))) ฉันชอบวิธีที่คุณห่อมัน! ฉันจะลองอย่างแน่นอน ... ฉันไม่มีฝานมหญ้าฝรั่นเท่านั้น!

Muscovite ขอบคุณ! ใช่ไม่มีอะไรวุ่นวายที่นั่น เขียนมานานแล้ว .... ของกับอะไรก็เป็นได้. โดยทั่วไปนี่เป็นแม่พิมพ์สำหรับการอุดแบบเปียกเพื่อไม่ให้แป้งเปียก ฉันทำเช่นเดียวกันกับคอทเทจชีส + ลูกเกด และเห็ดให้แทนที่ด้วยเห็ดอื่น ๆ

ใน! ฉันมีเห็ดน้ำผึ้งเบื่อในช่องแช่แข็ง!

ฉันนับถือพายเห็ดจริงๆ! ดีและอร่อย ซอส - สำหรับหมายเหตุ

ฉันยังห่อด้วยวิธีนี้เมื่อฉันทำกับคอทเทจชีส

และไม่มีใครเบื่อในช่องแช่แข็ง ...

และดูเหมือนว่าปีนี้ฉันจะทานเห็ด เห็ดในช่องแช่แข็งเห็ดเค็มที่ระเบียงเห็ดดองในขวดเห็ดแห้ง ....... มันเป็นปีของเห็ด!

ทัสคาโรร่าช่างเป็นสูตรอาหารที่ยอดเยี่ยมและมีค่ามาก "ครอบครัว" และเป็นเจ้านายชั้นสูงในรูปถ่ายที่ยอดเยี่ยม และเมื่อไม่นานมานี้ฉันจำได้เกี่ยวกับพายทอดแบน ๆ ของคุณฉันต้องทำสักวันมันจะจมลงในความทรงจำของฉัน แต่มือของฉันไม่เคยไปถึงมัน

Gaby ขอบคุณ สูตรนี้เหมาะสำหรับครอบครัว พายได้รับการยกย่องอย่างสูง ทั้งผอมและอวบ

ที่น่าสนใจเห็ดที่เก็บเอง?
และอีกคำถามหนึ่ง - ถ้าพวกเขาเองพวกเขายังเติบโตอยู่ที่ไหนในยูเครน?

ใช่เท่าที่พายเป็นห่วงแม่ของฉันก็ม้วนพายแบบนั้นด้วย (ตอนที่ทำขนมตอนนี้เธออายุมากแล้ว) และฉันก็ทำแบบนี้เป็นบางครั้ง ตัดสินโดยสูตรแป้งพวกเขาควรจะอร่อยมาก ฉันจะต้องพยายามอบในอนาคตอันใกล้นี้

ทารันเทลลา - ใช่ฉันเอง ในเห็ดเทมกะมีรายงานวันก่อนเมื่อวานนี้
ในภูมิภาคคาร์คิฟพวกเขาเป็นเช่นนั้นมาโดยตลอด แต่ปีนี้แค่เพลา.

ที่นี่ลองดู
https://mcooker-thm.tomathouse.com/in...=com_smf&topic=177761.380

เยี่ยมมาก! ในอดีตฉันเป็นคนเก็บเห็ดที่มีประสบการณ์ ฉันรักป่าและ "การล่าสัตว์อย่างเงียบ ๆ "!
ในภูมิภาคเคียฟมีตัวอย่างฝานมหญ้าฝรั่นเพียงตัวอย่างเดียวและก่อนหน้านี้มีจำนวนมาก คลื่นสีชมพูอ่อน ๆ ได้หายไปจากป่าอย่างสมบูรณ์ แต่นี่คือเห็ดที่ดีที่สุดสำหรับการดอง!

และฉันรักคลื่น พวกเขามีขนยาวมาก แต่ฉันรวบรวมไว้เฉพาะในภูมิภาค Sumy และสำเนาเดียว

และเห็ดให้แทนที่ด้วยเห็ดอื่น ๆ

ขิง - คุณไม่สามารถแทนที่เห็ดชนิดอื่นได้

นั่นคือสามารถทดแทนได้ แต่คุณจะสูญเสียรสชาติของพายและคุณค่าทางโภชนาการ

Ryzhik เป็นเห็ดสากลที่อยู่ในเห็ดประเภทแรกสามารถรับประทานได้แบบดิบคุณสามารถทอดได้ทันทีโดยไม่ต้องใช้ยาต้มและคุณต้องใส่เกลือโดยไม่ต้องแช่หรือแม้แต่ล้าง

พวกเขาเพิ่งนำเห็ดจากไทกาเช็ดด้วยเศษผ้าและลงบนใบลูกเกดเป็นชั้น ๆ ผ่านเกลือลงในขวด

เมื่อนั้นคุณจะเข้าใจว่า: "เห็ดเป็นอาหารของเทพเจ้า"

หากคุณทำประกันตัวเองให้ล้างเห็ดก่อนใส่เกลือคุณจะพลาดกลิ่นหอมอันศักดิ์สิทธิ์ของเห็ดและจะไม่รู้สึกถึงมัน

นี่คือวิดีโอที่จะรวบรวมหมวกหญ้าฝรั่นได้อย่างไรและที่ไหนและเมื่อใด:

ฉันไม่มีฝานมหญ้าฝรั่นเท่านั้น!

ในการเก็บฝานมหญ้าฝรั่นในไทกะ ปีนี้ฉันได้เตรียมฝานมหญ้าฝรั่นไว้มากมายคุณสามารถดูวิดีโอได้ว่าจะเลือกเห็ดแสนอร่อยนี้ในไทกาได้อย่างไรและเมื่อไหร่

ในไทกะของคุณพบเห็ด แต่เรามีเฉพาะในร้านค้าเท่านั้นบอกเราอย่างอื่นเกี่ยวกับเห็ดฉันสงสัยว่าเรามีหัวข้อแยกต่างหากเกี่ยวกับเห็ดเท่านั้นhttps://mcooker-thm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=177761.0

ในไทกะของคุณพบเห็ด แต่ที่นี่เฉพาะในร้านค้าเท่านั้น

คุณก็มีเช่นกันฉันไม่สงสัยเลย

ไปในเดือนกรกฎาคม - สิงหาคมในป่าสนหลังฝนตกปรอยๆหรือฝนตก คุณจะหยิบฝานมหญ้าฝรั่นจำนวนมากจนไม่สามารถพกพาไปได้ในคราวเดียว

และเกี่ยวกับแครนเบอร์รี่มีหัวข้อโปรดบอกฉัน

แน่นอนมิทรีด้วยความเคารพ แต่ที่นี่ในเดือนกรกฎาคม - สิงหาคมคุณสามารถเก็บอะไรก็ได้ยกเว้นเห็ด อย่าลืมว่าไทกาอยู่ที่ไหนและภูมิภาคคาร์คิฟอยู่ที่ไหน กับไทกะทำให้เราเครียด
และเกี่ยวกับความจริงที่ว่ามันเป็นเรื่องยากที่จะแทนที่เห็ดด้วยสิ่งที่เทียบได้นั้นเป็นเรื่องจริง แต่ถ้าเด็กผู้หญิงไม่มีและไม่มีที่ให้วิ่งตามพวกเขา (ทั้งไทกะของคุณหรือป่าสนของเรา) แล้วจะเป็นอย่างไรล่ะ? ไม่กินพายกับเห็ดเหรอ? ใช่แม้จะมีเห็ดน้ำผึ้งแม้จะมีเห็ดเนยก็ตามด้วยความสุขความรักและสุขภาพ!

เมื่อนั้นคุณจะเข้าใจว่า: "เห็ดเป็นอาหารของเทพเจ้า"
หากคุณทำประกันตัวเองให้ล้างเห็ดก่อนใส่เกลือคุณจะพลาดกลิ่นหอมอันศักดิ์สิทธิ์ของเห็ดและจะไม่รู้สึกถึงมัน

ใช่เราเข้าใจเราเข้าใจ ...... ตั้งแต่อายุ 3 ขวบเก็บเห็ดหลังจากนั้น
และเรื่องการไม่ล้าง ............... ทุกคนตัดสินใจด้วยตัวเอง

กับไทกะทำให้เราเครียด

เช่นเห็ดที่ดีต่อสุขภาพในวิดีโอสามารถปลูกบนตอไม้ในสวนได้



แค่:

1. บดเห็ดรก
2. เติมน้ำ
3. เจาะรูในตอไม้
4. เทส่วนผสมของน้ำลงในหลุม
5. เจาะรูด้วยมอส
6. เจาะรูถัดไปและอื่น ๆ

ไมซีเลียมให้ผลเป็นเวลา 15-20 ปี