ขนมปังปิ้ง

[ส่วนผสมยีสต์ - เกลือ]

ขนมปังปิ้ง

ประเภท: ขนมปังยีสต์

ส่วนผสม
ส่วนผสมยีสต์ - เกลือ
เกลือ	9 ก
น้ำ	50 กรัม
ยีสต์	6 ก
แป้งโด
ส่วนผสมยีสต์ - เกลือ
แป้งสาลี	500 ก
น้ำตาล	10 ก
แป้งข้าวโพด	10 ก
เนย	30 ก
นมอุ่น	250 ก
มอลต์เหลว	1 ชม ล.

วิธีทำอาหาร

• ส่วนผสมยีสต์ - เกลือ
• ละลายยีสต์และเกลือในน้ำทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องปิดฝาเป็นเวลา 15 ชั่วโมง
• แป้งโด
• นวดส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นน้ำมันใน HP หรือเครื่องเตรียมอาหารเป็นเวลา 12 นาที จากนั้นใส่เนยนิ่มลงไปแล้วนวดต่ออีก 6 นาที
• จากนั้นย้ายแป้งไปยังภาชนะและวางในที่อบอุ่นประมาณ 2.5-3 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้แป้งควรเพิ่มปริมาณอย่างน้อย 3 เท่า
• 
• 
• 
• (ตอนถอดฝาแป้งลดลงเล็กน้อย)
• จากนั้นนวดแป้งม้วนขึ้นในรูปทรงกระบอกวางไว้ในแบบสำหรับปิ้งขนมปัง (หรือแบบอื่น) ปิดด้วยฝาแล้วทิ้งไว้อีก 2.5-3 ชั่วโมง แป้งขยายตัวมาก
• นำเข้าอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 190C เป็นเวลา 45 นาที 10 นาทีแรกด้วยไอน้ำ
• 
• 
• แหล่งที่มา:

จานได้รับการออกแบบมาสำหรับ

1 ชิ้นทรง 36 * 10 * 10

โปรแกรมทำอาหาร:

เตาอบ

บันทึก

มอลต์สามารถแทนที่ด้วยมอลต์อ่อนแล้วขนมปังจะเบา

สูตรอาหารที่คล้ายกัน

ปิ้งขนมปังในเครื่องทำขนมปัง (ชชาปิรินกา)

ขนมปังปิ้งนุ่ม ๆ กับข้าวโอ๊ตและแป้งโฮลเกรน (โซนาโดรา)

ขนมปังปิ้งมันฝรั่ง (เตาอบ) (โอเมล่า)

ขอให้เป็นวันที่ดี. ขอบคุณสำหรับสูตร ฉันแค่มีแบบฟอร์มสำหรับปิ้งขนมปังที่ไม่ได้ใช้งานโดยมองหาสัดส่วนของแป้ง ของฉันคือ 31x10x10
คุณสามารถเปลี่ยนมอลต์เหลวเป็นมอลต์แห้งได้หรือไม่? คุณสามารถนึ่งและใช้เวลา 1 ช้อนชาได้หรือไม่?

[ณัฐลิกา]

ณัฐลิกาและสวัสดีตอนเช้า!

คุณสามารถเปลี่ยนมอลต์เหลวเป็นมอลต์แห้งได้หรือไม่?

ค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะแทนที่ ฉันคิดว่าคุณสามารถแทนที่ด้วยกากน้ำตาล
คุณจะต้องทำการทดสอบเล็กน้อย (อย่ามองว่ามันดูไม่เพียงพอสำหรับแบบฟอร์ม) เพราะฉันเริ่มคลานออกจากรูปแบบที่ใหญ่กว่า (ฉันหนีไปเล็กน้อยแม้ว่าฉันจะมีเวลาทำก็ตาม) ในรูปแบบขนาดเล็กแยกต่างหาก
ฉันคิดว่าขนมปังจะไม่ทำให้คุณผิดหวัง แป้งไม่มีปัญหาและตัวขนมปังเองก็เบาและโปร่งสบาย
ป.ล. ฉันลืมเพิ่ม ใช้ภาชนะขนาดใหญ่สำหรับการพิสูจน์แป้งครั้งแรก ฉันมีไม่เพียงพอแป้งเริ่มยกฝา

ที่นี่ฉันกำลังจ้องมองขนมปังสวย ๆ ของคุณฉันอยากทำแบบเดียวกันฉันเริ่มมองหารูปร่าง ... มอลต์ที่สวยงามเช่นนี้ให้สีและถ้าคุณเปลี่ยนกากน้ำตาลก็เอาสีเข้มมาแทน?

[วิกตอเรีย]

วิกตอเรียทำไมต้องเปลี่ยนมอลต์ถ้าคุณชอบสี? ฉันแนะนำกากน้ำตาลเพียงเพราะสีอ่อนดังนั้นคุณไม่จำเป็นต้องเปลี่ยนอะไรทำทุกอย่างตามสูตร
และขอบคุณสำหรับเคล็ดลับฉันดีใจที่คุณชอบ!

ที่นี่ฉันกำลังจ้องมองขนมปังสวย ๆ ของคุณฉันอยากทำแบบเดียวกันฉันเริ่มมองหารูปร่าง ... มอลต์ที่สวยงามเช่นนี้ให้สีและถ้าคุณเปลี่ยนกากน้ำตาลก็เอาสีเข้มมาแทน?

ถ้าเป็นสีของเศษเท่านั้นคุณสามารถใช้ชิโครีทันทีในผงสกัดสำหรับ kvass (kvass wort) ไม่ให้รสชาติมากและสีจะเข้ม

[วิกตอเรีย]

วิกตอเรียทำไมต้องเปลี่ยนมอลต์ถ้าคุณชอบสี?

ไม่มีมอลต์ดังนั้นฉันจึงสนใจว่าจะเอาอะไรมาทดแทนเพื่อให้ได้สีที่สวยงาม

ถ้าเป็นสีของเศษเท่านั้นคุณสามารถใช้ชิโครีทันทีในผงสกัดสำหรับ kvass (kvass wort) ไม่ให้รสชาติมากและสีจะเข้ม

ขอบคุณสำหรับคำแนะนำ! ฉันจะลองกับชิกโครีคุณยังสามารถหา kvass wort ได้ แต่ฉันไม่ได้พบกับมอลต์เหลว
โดยทั่วไปฉันจะพบว่าตัวเองมีรูปแบบสำหรับการปิ้งขนมปังและอบความงามนี้