ขากระต่ายตุ๋นกับมะตูม (Steba DD1 ECO และ Contact Grill (เหล็กวาฟเฟิล) Steba PG 4.4) - สูตรพร้อมรูปถ่ายใน Mcooker: สูตรที่ดีที่สุด

ขากระต่ายตุ๋นมะตูม (Steba DD1 ECO และ Contact Grill (เหล็กวาฟเฟิล) Steba PG 4.4)

ประเภท: จานเนื้อ

ส่วนผสม
กระต่าย (ขา)	7 ชิ้น
ก้านขึ้นฉ่าย	4 อย่าง
Quince ขนาดใหญ่	1 ช้อนโต๊ะล
แครอทขนาดใหญ่	2 ชิ้น
หัวหอมสีเหลืองปานกลาง	3 ชิ้น
มะเขือเทศขนาดกลาง	1 ชิ้น
พริกแดงหวาน	1 ชิ้น
กระเทียม	7 ชิ้น
เครื่องเทศ (สมุนไพรโปรวองซ์)	2 เดอ. กับล
พริกไทยดำ	1 ช้อนชา
ใบโหระพาแห้ง	2 ช้อนโต๊ะ
ผสมพริกไทย	1 ช้อนชา
ไวน์ขาว p / s	200 มล
น้ำมันดอกทานตะวัน
เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร

1. ล้างขากระต่าย ใส่ในชามแล้วใส่เครื่องเทศ (ใบโหระพา + พริกไทยป่น + สมุนไพรโพรวองซ์ 1 ช้อนชา + เกลือ) ใต้ฟิล์ม (สูญญากาศ) พวกเขายืนอยู่ในสุญญากาศเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
2. เตรียมผัก ก่อนอื่นสับแครอทให้หยาบหัวหอมไม่บางเป็นวงครึ่ง สับคื่นช่ายไม่ละเอียด มะเขือเทศพริกไทยมะตูม - เป็นชิ้นใหญ่ เราตั้งโปรแกรม Fry และหลังจากสัญญาณเราใส่แครอทลงไปก่อนแล้วเคี่ยวให้สุกเล็กน้อยจากนั้นจึงส่วนที่เหลือของผัก เราบดกระเทียมด้วยมีดแล้วสับและใส่ในเนยไม่ใช่ผัก มะเขือเทศพริกไทยเล็กน้อยหลังจากนั้นประมาณสองสามนาที จากนั้นใส่เครื่องเทศ (สมุนไพรโปรวองซ์ + พริกไทยผสม) ผัดและราดด้วยไวน์ ปล่อยให้ไวน์ระเหยเล็กน้อยแล้วใส่มะตูมลงไป ปิดฝาและถอดสายออก
3. เปิดเตาย่างที่ 250 ก. กางขาออก ทอดเบา ๆ เพื่อให้ได้เปลือกที่สวยงามด้านบนเท่านั้น
4. วางขาปิ้งลงในผัก ปิดฝาและตั้งโปรแกรม "เนื้อ" เป็นเวลา 15 นาทีความดัน 70 เปิดฝาหลังจากแรงดันลดลงและวาล์วเปิด (30 นาที)