ชีสแปรรูป (หม้อหุงความดันอเนกประสงค์ Steba DD1)

[ทัตยา]

ทัตยา, ยินดีด้วย! สาว ๆ คุณต้องคนให้เข้ากันในตอนแรกเมื่อใส่ส่วนผสมละลายหรือโซดาและในตอนท้ายเมื่อชีสละลายแล้ว ฉันมักจะเติมครีมในครั้งเดียวและทุกอย่างก็ฟูขึ้นอย่างน่าทึ่ง ในท้ายที่สุดฉันใช้เครื่องผสมใต้น้ำและได้รับชีสโปร่งสบาย การดับด้วยกรดแลคติกแตกต่างจากการดับด้วยกรดซิตริกในผลลัพธ์ - คุณต้องได้รับโซเดียมซิเตรตอย่างแน่นอน ชีสกระท่อมเป็นของตัวเองเกือบตลอดเวลามีไขมันอยู่ที่ 15-18% ปราศจากไขมัน

[Linadoc]

Linadoc, ขอบคุณ

[Linadoc]

Linadocขอบคุณสำหรับสูตร! ทุกอย่างได้ผลในครั้งแรก พนักงานเพิ่งเริ่มใช้ผลลัพธ์เป็นที่ชื่นชอบ

[วาเลนไทน์]

วาเลนไทน์เพื่อสุขภาพและความอยากอาหารของคุณ! คุณมีคอทเทจชีสที่ดี!

อืม .. แต่ฉันทำไม่สำเร็จ Vkusnoteevo หยิบคอทเทจชีสเพราะมีคอทเทจชีสและยังคงอยู่ผสมผสานเพื่อให้ก้อนชีสกระท่อมสลายและอื่น ๆ .. ไม่มีความสม่ำเสมอบนลิ้นของคอทเทจชีส รู้สึก ((

บนลิ้นรู้สึกถึงธัญพืชของชีสกระท่อม ((

เครื่องหมายถูกหมายถึงอุณหภูมิไม่เท่ากันการละลายยังไม่หายไป เมื่อถึง T 80-858C คุณสามารถดูได้โดยตรงว่ามันละลายอย่างไร

Linochka ฉันคิดว่าคอทเทจชีสไม่เหมือนกัน .. ฉันจะพูดซ้ำฉันกลายเป็นว่าเหมือนกับชีส Almette))

ฉันได้ชีส Almette เหมือนกันทุกประการ))

เป็นไปได้มากว่าคอทเทจชีสไม่ได้มันเยิ้ม (จะมีคอทเทจชีสไขมันต่ำไม่มากนัก) และยังไม่สุก (ซึ่งจะออกมาเมื่อให้ความร้อนถึง 75-80 * C)

Linochka ฉันไม่มีโหมดการชะลอตัวในมัลติคุกกี้ดังนั้นฉันจึงทำโจ๊กนมในโหมดโดยไม่ต้องเดือดปิดและเปิดอีกครั้งเป็นระยะดังนั้นฉันจึงอ่านสิ่งที่สามารถทำได้ในโหมด Stewing ใน a อ่างอาบน้ำ. นมเปรี้ยวคือ 9% ในครั้งต่อไป ครั้งหนึ่งฉันจะซื้อชีสกระท่อมเบลารุส

สาว ๆ ร้อง Zaporola คอทเทจชีสโฮมเมดแสนอร่อย 0.5 กก. เริ่มต้นด้วยไม่มีครีม 20% ที่บ้านฉันเพิ่ม 35% parmalat สำหรับอาการบวมมันยืนอยู่ 1.5 ชั่วโมงบอกตามตรงว่าฉันไม่ได้สังเกตเห็นอาการบวมจริงๆ (ด้วยตาเปล่ามองเห็นได้หรือไม่?) เปิดอุณหภูมิ 82 องศาเป็นเวลา 15 นาที ตามสูตรครีมไม่รบกวนมากเกินไปดีฉันถูกรบกวนด้วยบางสิ่งบางอย่าง ฉันตื่นขึ้นมาในนาทีต่อมาจากการนั่งใน Shtebe - และมีเทอร์โมมิเตอร์ 97 !!!! โชว์ !!! ฉันเริ่มผัดอย่างเข้มข้น แต่มันก็สายเกินไป - คอทเทจชีสถูกต้มตลอดทางฉันอดทนต่อเวลาทั้งหมด 15 นาทีโดยสุจริต ในช่วงนี้อุณหภูมิลดลงเหลือ 82 และเพิ่มขึ้นอีกครั้งเป็น 96 ((((นี่เป็นวิธีเดียวสำหรับฉันหรือเปล่าอาจจะต้องปิดฝาหรือเปล่าผลที่ได้คือคอทเทจชีสต้มฉันไม่รู้จะทำอย่างไรกับ ตอนนี้แล้วการทำชีสละลายก็เป็นใบ้เช่นกัน) แปลผลิตภัณฑ์
วงกบของฉันคืออะไร? ในครีม? บางทีเธออาจไม่ได้ถือมันเมื่อมันบวม?


ดังนั้นฉันจึงต้องการครีมชีสแบบโฮมเมด แต่ฉันมีขยะและทิ้งทุกคนโดยไม่มีคอทเทจชีส ((

[Irina]

Irina, ใจเย็น ๆ ! เปิดเครื่องผสมและปัด "คอทเทจชีสต้ม" ของคุณอย่างเข้มข้นย้ายไปที่ภาชนะและไปที่ตู้เย็น ทุกอย่างจะโอเค! ครั้งต่อไปใส่เครื่องทำความร้อน 80 * C

[Linadoc]

Linadocดังนั้น 10 นาทีที่วิปปิ้งแช่ ((ธัญพืชยังคงอยู่แน่นอนฉันตั้งค่าให้แข็งตัว แต่ดูเหมือนว่าจะไม่มีประโยชน์ฉันอ่านหัวข้อในหน้าที่แล้วด้วยด้วยส่วนผสมที่ละลายไม่ได้ผล .. .. บางทีฉันอาจจะมีรอยต่อเดียวกัน?

ในหน้าที่แล้วก็ไม่ได้ผลกับส่วนผสมที่หลอมละลาย .... บางทีฉันอาจจะมีรอยต่อเดียวกัน?

ใช่ฉันเขียนไว้ที่ไหนสักแห่งว่าควรใช้ส่วนผสมที่ละลายได้ดีกว่าสำหรับส่วนผสมที่ละลายตามปกติและสำหรับครีมจะดีกว่าถ้าใช้โซดา ไม่มีอะไรมันจะยังคงอร่อย

[มิลค์ก้า 80]

มิลค์ก้า 80แล้วคอทเทจชีสสดล่ะ! ที่ไหนสักแห่งในหัวข้อที่พวกเขาเขียนว่าคุณต้องทนต่อชีสกระท่อม (5 วัน) แล้วปรุง!

milka80 กับคอทเทจชีสสดอะไร! ที่ไหนสักแห่งในหัวข้อที่พวกเขาเขียนว่าคุณต้องทนต่อชีสกระท่อม (5 วัน) แล้วปรุง!

สามวันนับจากที่พวกเขานำมันมา ฉันยอมรับว่าอีกวันอย่างน้อยก็ถึงวันที่ซื้อ

ผู้หญิงฉันจะปล่อยให้เขาเข้ามาได้ที่ไหน? มันยังคงยืนอยู่ในตู้เย็นของฉัน .... หรือคุณสามารถโยนมันออกมาได้อย่างปลอดภัย?

อาจจะเป็นแป้ง: ขนมปัง, บะหมี่ ...

หญิงและถ้าไม่ใช่ Shteby แล้วจะทำอย่างไร? การ์ตูนง่ายที่สุดอย่างสการ์เล็ต

หญิงและถ้าไม่ใช่ Shteby แล้วจะทำอย่างไร? การ์ตูนง่ายที่สุดอย่างสการ์เล็ต

มีโปรแกรมที่คุณสามารถเปลี่ยนอุณหภูมิได้หรือไม่? ที่นั่นแล้วจำเป็นต้องทนต่ออุณหภูมิที่แน่นอน หรือไม่ได้อยู่ในหม้อหุงข้าวหลายเครื่อง แต่อยู่ในหม้อหุงนมบนเตา

ขอบคุณสำหรับสูตร !!! ฉันเพิ่งปรุงมัน ยังไม่เย็น - แต่ตัวอย่างได้ถูกลบออกไปแล้ว) มันออกมาสวยงาม!
ชีสกระท่อมโฮมเมด - วางในช่องแช่แข็งประมาณหกเดือนลืม)))
ฉันเอาสูตรกับชีสแข็ง ทั้งหมดตามสูตร.
แต่! เล็กน้อย (1/3 ช้อนชา) โรยด้วยโซดา และมันขี้เกียจเกินไปที่จะบดชีสแข็ง ๆ เข้าด้วยกัน แต่ฉันไม่สามารถถูได้ - มันถูกสับ) ดังนั้นฉันแค่ตัดมันอย่างประณีต
ฉันเก็บไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมง รบกวนเป็นระยะ.
จากนั้นฉันเปิดโหมด "Simmering" บน Shtebochka เป็นเวลา 15 นาที +85 องศา เธอโบกมือตลอดเวลา จาก 60 องศามันเริ่มละลาย
ใน 11 นาทีทุกอย่างก็พร้อม ปรุงรสด้วยพริกไทยดำป่น + ต้นหอมซอยเล็กน้อย
ต่อด้วยครีม)))

และอีกอย่างหนึ่ง: ฉันไม่ได้เอาชนะมันด้วยเครื่องปั่น (อีกครั้งเพราะความเกียจคร้านโจมตีอย่างเฉียบพลัน) แต่ถึงอย่างนั้นทุกอย่างก็ละลายเป็นเนื้อเดียวกัน) คอทเทจชีสกับเนยและชีสที่หั่นละเอียด

[สีน้ำตาล @]

สีน้ำตาล @, ทำได้ดี! ฉันดีใจที่ทุกอย่างเป็นไปด้วยดี!

วันนี้ยังกล้าทำชีสเป็นครั้งแรกด้วย)) ฝันมานานมาก แต่ไม่กล้า .............
คอทเทจชีสเป็นแบบโฮมเมดวัวคุ้นเคย)
แต่จากจุดเริ่มต้นไม่มีอะไรได้ผลตามสูตร - ฉันไม่รู้ด้วยซ้ำว่ามันจะเริ่มละลายเมื่อไหร่เป็นเม็ดเล็ก ๆ และตลอดเวลาที่ปล่อยน้ำสีขาวออกมา ((
จากนั้นฉันก็ประหลาดใจ - ฉันวางมันลงบน Fry และเติมโซดาครึ่งช้อนมันจึงต้มและปีนขึ้นไป - เกือบจะกระโดดออกจากกระทะ - มีโฟมมากมาย - สยองขวัญ ... ฉันปิด Steba แล้วดึงออก ชามรอจนเย็นลงและเทน้ำส่วนหนึ่งออก ฉันวางมันลงบนทอดอีกครั้งและปรุงมันสักสองสามนาทีแล้วคนให้เข้ากัน - ตอนนี้ทุกอย่างได้ผลฉันเทชีสลงในภาชนะน้ำยังคงปรากฏที่ด้านข้าง แต่จากนั้นก็หายไปอย่างน่าอัศจรรย์ .. ))))) ) เมื่อทุกอย่างเย็นลงชีสละลายเนียน ๆ ก็ออกมาเหมือนแอมเบอร์อร่อย !!!
ขอบคุณสำหรับสูตร!
คุณต้องปรับให้เข้ากับชีสกระท่อมของคุณ - บางครั้งคุณต้องเพิ่มโซดา

: girl_blum: ยัยนี่ฉลาด !! เธอคุ้นเคยกับชีสกระท่อมและ Shtebe ของเธอ! ตอนนี้จะมีชีสแปรรูปของคุณเองเสมอ คุณต้องลองใช้ส่วนผสมที่ละลายแล้วมันอาจจะง่ายกว่านี้ ยังไงก็ได้กับชีสของคุณ!

[Linadoc]

Linadocดังนั้นฉันจึงทำส่วนผสมที่ละลายตั้งแต่แรกทุกอย่างเป็นไปตามสูตรและตามตัวเลือกที่ 2)) แต่คุณสามารถเห็นชีสกระท่อมเปียกเกินไป - ไม่ได้บีบออกจากฉันดังนั้นจึงมีจำนวนมาก น้ำ .. แต่มันไม่ได้แยกออก แต่มีคอทเทจชีสอยู่ในนั้นราวกับเสาหินและปรุงในเมล็ดพืชเหมือนสาว ๆ ที่นี่เช่นกัน ... และฉันก็ไม่สามารถระบายออกได้ - มันไม่ได้แยกออกแล้วและมีเพียงการเติมเท่านั้น โซดาอีกครึ่งช้อนปล่อยออกมา ...

และฉันทำซอสสำหรับมันฝรั่ง - อร่อย

ขอสูตรน้ำจิ้มได้ไหม

สูตรน้ำจิ้ม?

หอมเจียวในเนยโรยด้วย 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งยังคงทอดจนแป้งเป็นสีเหลืองใส่ครีมหรือนมไขมันลงไปรอบ ๆ แก้วละ 1 แก้วคุณสามารถตากผักชีฝรั่งสองสามช้อนชาและ 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ชีสแปรรูป ผสมทุกอย่างแรง ๆ จนเข้ากันดีและอุ่นเครื่องประมาณ 3-4 นาที ทั้งหมดพร้อมแล้ว

ขอบคุณสำหรับสูตร! ผลิตใน Philips HD3060 / 03 หม้อหุงช้าของเรารับมือกับปังไม่ผสมเลย ฉันทำในโหมด * ไข่เจียว * -80 * เป็นเวลา 30 นาที ภาพสุดท้ายแสดงให้เห็นว่าเขาเริ่มที่จะหยุดนิ่งแม้จะอยู่ในขั้นตอนของการล้มลง ฉันทำจากคอทเทจชีส 300 กรัม * คูโทรก * 1% แทนครีมฉันเติมครีม ตอนนี้ - ในตู้เย็น

[Olga]

Olga, ผลงานยอดเยี่ยม! เพื่อสุขภาพของคุณ!

ขอบคุณสำหรับสูตรนี้ฉันใช้มันเป็นฐาน แต่เพิ่มนมข้นต้มUraa กลายเป็นชีส Omichka ในเยอรมนีฉันไม่เคยเห็นมันในร้านค้าของรัสเซียและลูกชายคนโตจำชีสนี้ได้ ... ครั้งหนึ่งฉันเอา Omichka จากรัสเซีย แต่ตอนนี้เรามีหนวด .. น่าเสียดายที่ไม่เข้าใจวิธีแทรกรูปภาพ

[อนาสตาเซีย 78]

อนาสตาเซีย 78ฉันดีใจที่ทุกอย่างเป็นไปด้วยดี จริงฉันไม่เคยลองกับนมข้น แต่ฉันมักจะทำชีสละลายกับผักชีลาวและใบโหระพา เมื่อวานฉันปรุงอาหารอีกครึ่งกิโลเพื่อชิมในงานบรรยายสำหรับครอบครัวใหญ่ เหลืออยู่มากกว่าครึ่งตอนนี้มีบางอย่างที่จะแพร่กระจายบนขนมปังในอีกสองสามวันข้างหน้า

ที่นี่เขาคือความงามของฉัน .. คาราเมลที่ละเอียดอ่อน

[อนาสตาเซีย 78]

อนาสตาเซีย 78ดูดี. ทานให้อร่อย

[Linochka]

เย่!!! กี่ครั้งแล้วที่ฉันพยายามทำชีสละลาย ... ไม่มีอะไรได้ผล ... จากนั้นฉันก็ไม่ชอบรสชาติกลิ่นแล้วก็อย่างอื่น และนี่เป็นครั้งแรก แต่สิ่งที่ มันกลายเป็นชีส "Highland" สองตู้ที่ด้านล่างไม่ได้รับอนุญาตให้เย็นลงจนสุด สามีและลูก ๆ ถูกพาตัวไปกินแซนด์วิช ในที่สุดสามีก็ไม่ถือมีด แต่ใช้ช้อน ดังนั้น Linochkaขอบคุณมากสำหรับการรักษาที่แสนอร่อย

[อันยูตะ]

อันยูตะฉันดีใจที่ทุกอย่างเป็นไปได้ในทันที! ปรุงเพื่อสุขภาพ! ฉันมักจะทำหลายอย่างในครั้งเดียวทุกอย่างกินสะอาด

[Linadoc]

Linadoc, Lina ฉันทำตามตัวเลือกที่ 2 แต่ได้มันเหมือนแอมเบอร์คุณคิดยังไงทำไม?
โดยทั่วไปฉันมีความสุขกับอากิช้าง เพราะตามสูตรอื่นฉันไม่ประสบความสำเร็จเลย

[ยูเลีย]

ทำตามตัวเลือกที่สอง แต่ได้รับการหลอมรวมเหมือนแอมเบอร์

ยูเลียการ์ตูนของคุณมักจะร้อนเกินไปนั่นคือทำให้อุณหภูมิสูงขึ้น แต่ไม่เป็นไร ตั้งอุณหภูมิให้ต่ำลงหรืออุ่นให้สั้นลง แต่ยังคงรสชาติดีฉันมีขวดขนาด 300 มล. สำหรับสองสามวัน แต่ด้วยขนมปัง "ถูกต้อง" ของเขาเองดังนั้นจึงไม่ได้สะท้อนให้เห็นในรูป

[Linadoc Lina]

Linadoc Lina ขอบคุณมากสำหรับมาสเตอร์คลาสที่ยอดเยี่ยมในการทำชีส ฉันทำอาหารตามสูตรเหล่านี้มาเป็นปีที่สองแล้วและฉันเพิ่งมาบอกขอบคุณ ฉันปรุงชีสตลอดเวลาฉันลองชีสกระท่อมที่แตกต่างกันและมีเพียงครั้งเดียวที่ชีสไม่ได้ผลเลยแน่นอนว่าคอทเทจชีสแบบโฮมเมดนั้นเหนือกว่าคู่แข่ง - ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยมเสมอ ตั้งแต่ปีที่แล้วฉันทำชีสที่ Kenwood 096 สะดวกมากยังไม่มีรูปถ่าย

[ทัตยา]

ทัตยา, ดีใจที่มีสูตรสำเร็จ! ปรุงเพื่อสุขภาพ!

[Linadoc]

Linadocวันนี้ลิโนชก้าทำชีสจากโฮมเมดจากคอทเทจชีสที่ซื้อจากร้านค้า (นม 2 ส่วนและโยเกิร์ต 1 ส่วน) คอทเทจชีสกลายเป็นรสหวานครีมมากไม่มีกลิ่นเปรี้ยวและฉันไม่ได้ชั่งน้ำหนักให้ดีนักโดยไม่ใส่ครีมเปรี้ยว แต่มีเพียงแยมหรือเบอร์รี่เท่านั้น
กลายเป็นว่าคอทเทจชีสนุ่ม ๆ เกือบ 1 กก. จากชีสละลายครึ่งหนึ่งตามตัวเลือกแรกด้วยชีส (เกาดา - ขูดละเอียด) พร้อมกับเพิ่ม 1/2 ช้อนชาปรุงรสสำหรับเนื้อสับ มวลพองตัวเป็นเวลา 3 ชั่วโมง หลังจากผ่านไป 2 ชั่วโมงมวลเป็นเนื้อเดียวกันอย่างแน่นอนหลังจากคำถามกวน ๆ ไม่บ่อยนัก 1 - ความพร้อมของมวล - ความเป็นเนื้อเดียวกัน? ใส่ความอิดโรย + 85 * เป็นเวลา 10 นาทีซึ่ง 5 นาทีจะเข้มข้น (โดยไม่มีความคลั่งไคล้) กวนมากขึ้นเพื่อไม่ให้ติดกับด้านล่างและผนัง แต่ถึงแม้จะมีมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันในตอนแรก แต่ก็ไม่ได้อยู่หลังจาก 10 นาทีสำหรับช้อน เพิ่ม 2 นาที - ไม่มีการเปลี่ยนแปลงเพิ่มอีก 3 นาที ในนาทีสุดท้ายให้ตีด้วยเครื่องปั่น - มันดีขึ้น แต่ไม่ได้กลายเป็นมวลที่ราบรื่นและมีความหนืด โดยรวมแล้วความร้อนอยู่ที่ 15 นาที คำถามที่ 2 - จำเป็นต้องให้ความร้อนต่อไปจนกว่าช้อนจะดึงออกมาหรือไม่? ตอนนี้เทลงในขวดและชีสกำลังเย็น คำถามที่ 3 ชีสแข็งมีบทบาทอย่างไรที่นี่และคุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้มัน? ได้ลองชิมทันที - อร่อยดีมีชีสและเห็ดรสชาติดี !! (เห็นได้ชัดจากการปรุงรส) ไม่มีความเป็นเมล็ดข้าว พรุ่งนี้ฉันจะยกเลิกการสมัครตามรสนิยมและความสม่ำเสมอแบบสำเร็จรูป
โปรดระบุข้อผิดพลาด
นมเปรี้ยวดั้งเดิม
ชีสยังร้อนอยู่
ออกจาก 585 gr. คำถามที่ 4. จากส่วนประกอบ - ชีสกระท่อม 500 กรัมชีส 100 กรัมเนย 70 กรัมฉันคิดว่ามันจะออกมามากกว่านี้
ฉันชอบสูตรนี้ฉันจะลองด้วยคอทเทจชีสแบบไม่นิ่มและครีมด้วย

[ท่าจอดเรือ]

ท่าจอดเรือทำได้ดีคุ้มค่า!
ตอนนี้ข้อผิดพลาด:
หนึ่ง.คอทเทจชีสที่นิ่มเกินไปเวย์จะทิ้งไว้เมื่อละลายความเป็นเนื้อเดียวกันและความหนืดจะไม่ทำงาน
2. อาการบวมไม่สามารถมองเห็นได้โดยเฉพาะกับตา นี่คือเมื่อใช้เกลือละลาย (โซเดียมซิเตรต) ในการผลิตจะมีอาการบวมที่ตา
3. ไม่มีความเหนียวเนื่องจากความสม่ำเสมอของนมเปรี้ยวที่เหลวเกินไปเวย์รบกวน นอกจากนี้การเติมแคลเซียมคลอไรด์ในขั้นตอนของการเตรียมนมเปรี้ยวจะช่วยให้เคซีนสร้าง "ความเหนียว" ได้ในภายหลัง โดยทั่วไปชีสละลายแบบโฮมเมดจะไม่หนืดและเป็นเนื้อเดียวกันเหมือนชีสอุตสาหกรรม ใช่สิ่งนี้ไม่จำเป็นโดยเฉพาะ
4. ชีสแข็งช่วยเพิ่มปริมาณไขมันและความยืดหยุ่นในชีสแปรรูปช่วยเพิ่มรสชาติจึงใช้เป็นสารเติมแต่งและในการผลิต คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องทำ แต่ด้วยรสชาติที่ดีขึ้นและความสม่ำเสมอจะดีกว่า
และฉันชอบรุ่นที่มีครีมมากและมักจะทำกับซูสของฉันสับละเอียดและด้วยสมุนไพร

[Linadoc]

Linadocขอบคุณค่ะ！ ฉันปรุงชีสทั้งสองอย่างโดยไม่มีปัญหาเป็นสูตรที่ซับซ้อนมากในตอนเย็นฉันจะลองครีมในเค้ก

[Tetyatort]

Tetyatort, เฮเลนาฉันดีใจที่ทุกอย่างได้ผลทันทีและมีสูตรสำเร็จ!

[Linadoc]

Linadoc, อ้าาาาา !!!!!! ฉันมาเพื่อสาบานมันคืออะไร? !!! เป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์แล้วครีมเปรี้ยวชีสกระท่อมและตอนนี้ชีสไม่ได้ถูกแปลที่บ้าน! !! แล้วกินยังไงให้ไร้ขนมปัง - ทำที - กก. นาน 2 วัน !!! นี่เป็นสิ่งที่เป็นไปไม่ได้! ตอนกลางคืนไม่เคยขึ้นตู้เย็นเลย แต่นี่ .... รู้แล้วโทษใคร !!!!
เข้ากางเกงยังไง?
นมแน่นขึ้น - ฉันลองหลาย ๆ แบบปรากฎว่ามันต่างกัน แต่ทุกอย่างอร่อยมาก ... แต่อยากลองนมแพะแล้วคิกคัก !!!! ฉันกลัวที่จะมองไปที่ตาชั่ง


ก่อนหน้านี้ฉันเพิ่งดื่มกาแฟ แต่ตอนนี้ ...
Ps: ฉันยังไม่ได้ทำเนย ...

[ท่าจอดเรือ]

ท่าจอดเรือ, สงบ, สงบเท่านั้น!
จะไม่มีอันตรายจากนมธรรมชาติของเรา! แม้คอเลสเตอรอล "ไม่ดี" ก็จะไม่สูงขึ้น มันเพิ่มขึ้นจากไขมันทรานส์และน้ำตาล แต่นมของเราไม่มีมัน และขนมปังถ้าไม่ได้ทำจากแป้งกลั่นก็ไม่เป็นอันตรายเช่นกัน

[Linadoc]

Linadoc, Linochka, ฉันขุดเข้าไปในข้อมูลเส้นโลหิตตีบเกี่ยวกับนมเปรี้ยว (และฉันเคยใช้ชีวิตอย่างไร) มีคำถามมากมาย -
1. ถ้านมหมักเย็นจากตู้เย็นแบคทีเรียจะรู้สึกอย่างไรจนกว่านมจะอุ่นถึงอุณหภูมิห้อง (เป็นกระบวนการที่นานขึ้น?
2. จากมุมมองของการให้ผลผลิตชีสกระท่อมที่มากขึ้น (สำหรับการละลายเป็นชีส) แบบไหนดีกว่ากัน - ครีมเปรี้ยวหรือเคเฟอร์ข้น (โฮมเมด) หรือมันเกี่ยวกับปริมาณไขมันของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายมากกว่ากัน?
3. และสุดท้ายมีจุดใดในการลองใช้นมเปรี้ยวหมักหรือเวย์ดิบเพื่อเป็นแนวทางความเป็นกรดของคอทเทจชีสในอนาคต

1. เมื่อหมักนมเย็นเวลาในการหมักจะเพิ่มขึ้น 1-2 ชั่วโมงเนื่องจากเวลาในการอุ่นเครื่องจนทำงานที.
2. ฉันขอย้ำ: สำหรับการเตรียมชีสแปรรูปต้องชั่งนมเปรี้ยวให้ดีเพราะเวย์ส่วนเกินจะป้องกันการก่อตัวของชีสแปรรูปที่เนียนและสม่ำเสมอ ครีมเปรี้ยวเป็นที่ต้องการอย่างแม่นยำเนื่องจากมีไขมัน - ความเป็นพลาสติกของชีสจะสูงขึ้น
3. ไม่สมเหตุสมผล

[Linadoc]

Linadocขอบคุณฉันคิดอย่างนั้น แต่ฉันต้องแน่ใจ
ฉันยืมเกลือละลายเล็กน้อยและทำเค้กนมเปรี้ยวสิ่งอื่น ๆ ทั้งหมดเท่ากัน ดังนั้นด้วยเกลือลอยชีสจึงกลายเป็นความผิดปกติที่ไม่สม่ำเสมอจึงถูกตัดโดยไม่ต้องมีเศษเล็กเศษน้อย แต่มีบางสิ่งที่คล้ายกันอยู่ในรูปแบบของชิ้นส่วนขนาดเล็ก (ไม่มีนัยสำคัญ) และมีความมันวาวน้อยกว่าเล็กน้อย บนขนมปังชีสทั้งสองจะทา แต่ด้วยเกลือที่ลอยอยู่จำเป็นต้องทำให้เรียบอีกครั้งด้วยมีด รสชาติเกือบจะเหมือนกันไม่มีรสโซดาหรือมีร่องรอยหรือกลิ่น ทำโดยไม่ต้องมีส่วนร่วมของชีสแข็ง เพื่อไม่ให้ยุ่งยากในการซื้อเกลือลอยน้ำโซดาจึงทำงานได้อย่างยอดเยี่ยม ฉันเขียนโดยไม่มีรูปถ่าย - ฉันทำตามธรรมชาติในงานปาร์ตี้และได้ลิ้มรสที่นั่น

ในที่สุด 3 ครั้งก็ออกมาตามที่ควร! เขาเดินผ่านวงจรทั้งหมดตั้งแต่นมการเปรี้ยวการได้รับคอทเทจชีสเนย (ก่อนหน้านี้) และชีสแปรรูป

[Linadoc]

Linadocนี่ไม่ใช่สูตรอาหาร แต่เป็นสิ่งที่น่ากลัว! ยาเสพติดตรงไปตรงมา! เสพติดฉันไม่ชอบชีสที่ซื้อมามันจืดไปสำหรับฉัน แต่นี่ ... ฉันปรุงอีกครั้ง กิโลกรัมแล้ว. ด้วยขนมปังของคุณเอง ... เนื้อครีมนุ่ม - โปร่งสบาย ... แอมโบรเซีย! เอาไปฉันจะหยุดปีนผ่านประตู!

[Tetyatort]

Tetyatort, ผ้าลินินฉันจะไม่เผยแพร่สูตรอาหารของแอมโบรเซียอีกต่อไป! แซ่บจริง! ถ้าเป็นเพียงกึ่งซุ่ม และคุณไปด้านข้างในประตูอย่างระมัดระวังเพื่อที่จะไม่ทำลายวงกบ

[Linadoc]

Linadocนี่คือบางสิ่งบางอย่าง ฉันไม่ได้ใส่ชีสแข็ง อร่อยกว่าด้วยซ้ำ ... แมวมีอาการคอร้องประสานเสียง: แม่ให้ฉัน! ฉันเกือบจะลากเจ้าตัวเล็กออกไปจากมัลติแล้ว ... อยู่ได้ยังไง？ พวกมันเข้าปากฉัน! เธอกินด้วยสเปรย์ในมือของเธอยิงกลับ : girl_cray: ฉันจะแสดงให้ดูพร้อมกัน



ที่นี่. ดาวอังคาร