ทอดมันปลากราย

ทอดมันปลากราย

ประเภท: อาหารปลา

ส่วนผสม
ปลาบด	300 กรัม
หมูสับไขมัน	300 กรัม
มันฝรั่งดิบ	1 ชิ้น
หัวหอม	1 ชิ้น
ปะทะ
แป้ง	130 ก
น้ำเย็น	200 มล
ไข่ขาวสองฟอง
น้ำมันพืช	2 ช้อนโต๊ะ. ช้อน
เกลือ
พริกไทย
น้ำมันพืชสำหรับทอด

วิธีทำอาหาร

• ส่งหัวหอมและมันฝรั่งผ่านเครื่องบดเนื้อ รวมเนื้อสับมันฝรั่งหัวหอมเกลือพริกไทยลงในชาม
• 
• นวดให้เข้ากัน ปล่อยให้เนื้อสับตั้งตัว
• 
• เทแป้งลงในชามที่แยกจากกันใส่น้ำมันพืชและน้ำครึ่งหนึ่ง ตีเพิ่มน้ำที่เหลือ
• 
• ตีไข่ขาวจนตั้งยอดอ่อน
• 
• ใส่แป้ง
• 
• ผสมเบา ๆ
• 
• ทำชิ้นเล็ก ๆ (ความยาวไม่เกิน 5 ซม.)
• 
• จุ่มแต่ละชิ้นลงในแป้งนำช้อนออกแล้วทอดในกระทะด้วยน้ำมันพืชที่ร้อนจัด น้ำมันควรร้อน แต่ไม่ถึงขนาดที่ทุกอย่างถูกปกคลุมไปด้วยควัน)) เมื่อวางชิ้นเนื้อลงในกระทะฉันลดความร้อนลงเล็กน้อยเพื่อให้ทอดได้เท่า ๆ กัน
• ทอดทอดจนเป็นสีน้ำตาลทองสม่ำเสมอ
• ชิ้นเนื้อนุ่มและฉ่ำมากและแป้งก็กรอบ
• 

บันทึก

ครั้งหนึ่งเคยเสิร์ฟอาหารกลางวันให้เราในโรงอาหารแห่งหนึ่งในวลาดิเมียร์ และพวกเขายังมีชื่อ)) ฉันจำสูตรได้ แต่ชื่อไม่ได้)) ฉันค้นหาในอินเทอร์เน็ตทั้งหมดมีชิ้นเล็กชิ้นน้อยอยู่ในแป้ง แต่ไม่มีเลย)))