พายข้าวไรย์กับสีน้ำตาล

พายข้าวไรย์กับสีน้ำตาล

ประเภท: ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่

ส่วนผสม
แป้งไรย์	300 กรัม
คีเฟอร์ 2.5%	200 มล
น้ำมันพืช	2 ช้อนโต๊ะ. ล.
โซดา	1/2 ช้อนชา
เกลือ	1/2 ช้อนชา
สีน้ำตาลสด	300-400 กรัม
น้ำตาลเพื่อลิ้มรส	1/2 กอง
เนย	1 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร

• เติมโซดาลงใน kefir ที่อุณหภูมิห้องผสมและทิ้งไว้สักครู่เพื่อดับโซดา จากนั้นใส่แป้งร่อนเกลือนวดแป้งและใส่น้ำมันพืชตอนท้าย แป้งไม่ควรแข็ง
• 
• ล้างสีน้ำตาลแยกออกเช็ดให้แห้งเล็กน้อยเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกิน จากนั้นตัดลำต้นทั้งหมดออก ขั้นตอนนี้เพิ่มเวลาในการปรุงเล็กน้อย แต่ผลลัพธ์ก็คุ้มค่า - ไส้นุ่มมาก! จากนั้นหั่นใบสีน้ำตาลตามความกว้าง 1-2 ซม. ใส่เนยและน้ำตาลในกระทะที่อุ่นแล้วปล่อยให้คาราเมลสุกเล็กน้อย (2-3 นาที) แล้วใส่สีน้ำตาลสด ทันทีที่น้ำเดือดคุณจะได้รับแยมเบา ๆ ห้านาที
• โรยเขียงหรือโต๊ะด้วยแป้งข้าวไรย์ม้วนแป้งลูกเล็ก ๆ จากนั้นโรยแป้งเค้กแบนหนา 0.5 ซม. ขึ้นรูปพายแล้ววางบนถาดรองอบด้วยกระดาษ parchment อบที่ 180 องศาประมาณ 10-15 นาที พายอบเร็วมากและคุณต้องคอยตรวจดูไม่จำเป็นต้องอบมากเกินไป
• หลังจากอบเสร็จแล้ววางพายบนจานปิดด้วยกระดาษรองอบด้านบนด้วยผ้าเช็ดปากหรือผ้าขนหนูและพักไว้เล็กน้อย
• 
• ทานให้อร่อย!!

จานได้รับการออกแบบมาสำหรับ

10-12 ชิ้นขึ้นอยู่กับขนาดของพาย

เวลาเตรียม:

45 นาที

โปรแกรมทำอาหาร:

การอบด้วยเตาอบ

บันทึก

อร่อยกับนมเย็น!

[ยูเลีย]

ยูเลีย, สีน้ำตาลในขนมอบอร่อยมาก!))))
สูตรในแท็บสองสามเดือนจนกว่าสีน้ำตาลสด!))

[celfh]

celfh, ครับ !! ฉันเห็นด้วยอย่างยิ่ง! สิ่งนี้ต้องการสีเขียวในช่วงต้น - คุณต้องเตรียมตัวสำหรับฤดูร้อน))) ขอบคุณ!

[Bianchi]

Bianchiขอบคุณสำหรับสูตรนี้ฉันไม่เคยกินพายสีน้ำตาลและแม้แต่แป้งไรย์!
บูมเพื่อแก้ไขเฉพาะสีน้ำตาลเท่านั้นที่จะปรากฏสดและปรุงอาหาร
แป้งเพราะแป้งไรย์ไม่เหนียวเหรอ ??

[ตรีชกา]

ตรีชกา, อบพาย - คุณจะชอบมาก !!! พวกเขาอร่อยไม่ว่าในกรณีใด ๆ และยิ่งกว่านั้นด้วยแป้งข้าวไรย์)) ฉันเปิดเผยสูตรอาหารล่วงหน้าในฤดูใบไม้ผลิ))) แป้งจะไม่เหนียวเมื่อนวดแบบชัน แต่ที่นี่ต้องนุ่มและนุ่ม ดังนั้น (ตามที่ฉันเขียนไว้ในสูตร) ​​เมื่อกลิ้งคุณต้องโรยแป้งข้าวไรย์เล็กน้อย

ปปปป !!!! และฉันทำสีน้ำตาลไม่ได้ !!!! อร่อยมาก! และแม้แต่แป้งไรย์ ... ฉันจะไม่รอฤดูร้อน แต่จะวิ่งไปหา Auchan (ใครก็ตามที่มีมันอยู่ใกล้ ๆ ) และซื้อสีน้ำตาลสดและทำทันทีเพื่อที่ฉันจะได้เติมเต็มมือในช่วงฤดูร้อน ... ฉันอิจฉาทุกคน !

ปปปป !!!! และฉันทำสีน้ำตาลไม่ได้ !!!! อร่อยมาก! และแม้แต่แป้งไรย์ ... ฉันจะไม่รอฤดูร้อน แต่จะวิ่งไปหา Auchan (ใครก็ตามที่มีมันอยู่ใกล้ ๆ ) และซื้อสีน้ำตาลสดและทำทันทีเพื่อที่ฉันจะได้เติมเต็มมือในช่วงฤดูร้อน ... ฉันอิจฉาทุกคน !

อย่าร้องไห้ไม่ใช่เพื่อคุณคนเดียว

[แอนนา 1957]

แอนนา 1957จะอยู่ยังไง?

[แอนนา 1957]

แอนนา 1957จะอยู่ยังไง?

ควรหาสารทดแทนที่มีรสชาติคล้ายกัน แต่ไม่มีกรดออกซาลิก รูบาร์บทำให้ฉันรู้สึกแย่มากขึ้นในแง่นี้

[ยูเลีย]

พายอะไรเด็ด! ฉันชอบมันแค่ไหน!
ยูเลีย,

ต้องมีการเปลี่ยนทดแทน

Anhอาจเป็นผักโขมที่มีกรดซิตริก?

[อิกร้า]

อิกร้า, แอนนา 1957ช่างน่าเสียดาย .. แต่คุณสามารถอบพายกับอะไรก็ได้เช่นกับ lingonberries (แครนเบอร์รี่)! ไม่รู้ด้วยซ้ำว่าอันไหนอร่อยกว่า! หลักการทำอาหารก็เหมือนกัน

[อิกร้า]

อิกร้าแต่ฉันกำลังรอการเริ่มต้นของฤดูร้อนเมื่อสีน้ำตาลของฉันโตขึ้นและฉันก็คิดถึงมันอยู่แล้ว

[กาลิน่า]

กาลิน่า, ขอบคุณ)) ฉันก็รักพวกเขาเช่นกัน !!

[ยูเลีย]

ยูเลียขอบคุณสำหรับสูตร! การผสมผสานที่ไม่ธรรมดา!
บอกฉันว่าคุณได้ลองทำพายแบบนี้กับสีน้ำตาลแช่แข็งแล้วหรือยัง?

[Bianchi]

Bianchiใช่ฉันจะพยายามปรุงอาหารด้วยของเปรี้ยวอย่างแน่นอน ฉันชอบแป้งข้าวไรย์เมื่อเร็ว ๆ นี้

[เชเลน่า]

เชเลน่ายังไม่ได้ลอง) แต่คิดว่าจะดีกับการแช่แข็งด้วย! จะมีความแตกต่างเล็กน้อยในรสชาติเนื่องจากสีน้ำตาลจากสวนเป็นสิ่งหนึ่งสีน้ำตาลเก็บไว้เป็นอีกอย่างหนึ่งและสีน้ำตาลแช่แข็งเป็นอันดับสามเช่นเดียวกับผลเบอร์รี่ แต่จะไม่มีความแตกต่างที่สำคัญ!

[อิกร้า]

อิกร้า,

[จูเลีย]

จูเลีย ขอบคุณสำหรับคำตอบ! ตอนนี้จะลองแช่แข็งดู

[เชเลน่า]

เชเลน่า,

ขนมอบ Sorrel คือ .... คลาสสิกของประเภทฤดูใบไม้ผลิ! รสชาติที่แสดงออกไม่ได้: มีบางอย่างอยู่ระหว่างแอปเปิ้ลและผลไม้เล็ก ๆ ฉันมักจะอบพายสีน้ำตาลอ่อนทุกฤดูใบไม้ผลิ คุณยังสามารถเพิ่มแอปเปิ้ลหรือสตรอเบอร์รี่ วัชเป้จะถูกกัด ขอบคุณสำหรับสูตร ฉันจะทำมันอย่างแน่นอน นี่คือสิ่งที่คล้ายกับเพลงสรรเสริญของ Shchavelev

ในภาพมีเพียงพายที่ทำจากพายไม่ใช่พายไม่ใช่แป้งที่อร่อยมากจาก Lyudmila ที่มีไส้สีน้ำตาลแอปเปิ้ลและสตรอเบอร์รี่

[นานา]

นานา,

นี่คือสิ่งที่คล้ายกับเพลงสรรเสริญของ Shchavelevsky

ใช่เฉพาะแป้งที่นี่นุ่มกว่า (กับ kefir) ลองดูสิ! ขอบคุณสำหรับสูตรฤดูใบไม้ผลิของคุณ - เราจะลองทุกอย่างในฤดูใบไม้ผลิ!

[ยูเลีย]

ยูเลียทำรายงานเกี่ยวกับพาย



พายที่ยอดเยี่ยมหนึ่งร้อยเปอร์เซ็นต์ผลิตภัณฑ์ของฉันอย่างไรก็ตามเล็กน้อยต้องคนจรจัด ตอนแรกแป้งสูงเกินไป เป็นฉัน - ลูกครึ่งไม่จำเป็นต้องเทแป้งทั้งหมดในครั้งเดียว และเนื่องจากฉันไม่เคยอบพายฉันไม่รู้ว่าจะง้างมันอย่างไรไส้จึงพยายามหนีออกมาในระหว่างกระบวนการอบ
ส่วนที่เหลือการตกแต่งที่สวยงามทุกอย่างเรียบร้อยดีทุกอย่าง!

[กาล่า]

กาล่า, ว้าว!!! สวยมาก!!!! ทำได้ดีมาก Galina แป้งกลายเป็นบางและมีไส้เยอะ - ตั้งใจอย่างนั้น !!! ใช่คุณต้องคุ้นเคยกับการทดสอบ แต่นี่เป็นเพียงครั้งแรกและทุกอย่างก็ง่ายและสะดวก! อย่างไรก็ตามเมื่อไส้หลุด (บางครั้งมันก็หลุดออกไปแม้ว่าคุณจะหยิกดีแล้วก็ตาม) น้ำตาลก็จะคาราเมลและพายก็รสชาติดียิ่งขึ้นหากคุณหยิกรอบขอบ (เหมือนในรูปของฉัน) ไส้ก็จะหนีไป น้อย! ฉันดีใจมากที่พายของโปรดของฉัน (อันที่สอง - กับลิงกอนเบอร์รี่) ก็ตกหลุมรักคุณเช่นกัน !!

ใช่ฉันเข้าใจจากรูปถ่ายของคุณว่าพายไม่ได้ถูกห่อแบบนั้นเพื่ออะไร ครั้งต่อไปจะดีขึ้นอย่างไม่ต้องสงสัย และการเติมน้ำตาลอ้อยเป็นสิ่งที่สมบูรณ์แบบ!

นวดแป้ง

ยูเลนกะแป้งนี่ต้องนวดให้ละเอียดไหมคะ?

หรือขยี้จนเบื่อได้มั้ย?

คุณสามารถเก็บแป้งดังกล่าวไว้ในตู้เย็นได้หรือไม่?

[กาล่า]

กาล่า, แน่นอน! และเป็นครั้งแรกที่พายอยู่ในระดับสูงสุด! น้ำตาลอ้อยเห็นด้วยอย่างยิ่งรสชาติสุดจะพรรณนาและประโยชน์ด้วย!

[เศษ]

เศษไม่จำเป็นต้องนวด - แค่นวดก็แค่นั้นแหละเพราะมันอยู่บน kefir และความสม่ำเสมอควรนุ่มและนุ่มฉันเตรียมแป้งก่อนอบฉันคิดว่ามันสามารถเก็บไว้ได้ แต่ไม่นานหลังจากนั้นก็มี เป็นปฏิสัมพันธ์ระหว่างโซดาและ kefir

ไม่จำเป็นต้องนวด

มันสำคัญสำหรับฉันอย่างน้อย ...

ขอบคุณมากสำหรับคำตอบของคุณ ...

[เศษ]

เศษฉันยินดีที่จะช่วย