บอร์ก. "เวย์ขนมปังเริ่มหน่วง"

[โอเมล่า]

โอเมล่า,
และกับยีสต์สดที่กดไว้บอกฉันว่าคุณได้ลองเตาอบด้วยการสตาร์ทล่าช้าหรือไม่?
จากขนมปังที่มี Saf Moment ฉันรู้สึกถึงรสที่ค้างอยู่ในคอที่ไม่พึงประสงค์สำหรับฉันด้วยขนมปังแบบกดไม่มีสิ่งนั้นสูตรเดียวกันนี้ออกมาอร่อยกว่า
ฉันอยากจะอบขนมปังฝรั่งเศสและขนมปัง Darniukian ด้วยเงินมัดจำในขณะที่ฉันได้รับความสนใจ

[เบรนดาเบเกอร์]

เบรนดาเบเกอร์ไม่ได้อบสดมานานมาก : pardon: ในทางทฤษฎีคุณสามารถใช้ได้ คุณรู้ว่าคุณต้องใช้ของสดมากกว่าของแห้งถึง 3 เท่า

[โอเมล่า]

โอเมล่าทำไมต้องนวดแป้งแล้วทิ้งไว้? แล้วสักพักค่อยเริ่มโปรแกรมตั้งแต่แรก? .. ฉันไม่เข้าใจ
หากคุณต้องการขนมปังสดในตอนเช้า - คุณสามารถเปิดการเริ่มต้นที่ล่าช้าจากนั้นโปรแกรมจะผสมทุกอย่างตามเวลา .. หรือมิฉะนั้นโคโลบ็อกน์จะออกซิเดรตไม่กี่ชั่วโมงก่อนเริ่มโปรแกรมและจากจุดเริ่มต้น , นวดอีกครั้ง ฯลฯ - ด้วยความร้อนที่ 34 องศา?

[rocher-li]

rocher-liขนมปังจะไม่เปอร์ออกไซด์เราไม่มีความร้อนที่ 34c และหากอบในฤดูร้อนปริมาณของยีสต์จะลดลงเหลือ 2g ฉันมาถึงวิธีการนวดแบบนี้โดยบังเอิญและตั้งแต่นั้นมาฉันก็นวดด้วยวิธีนี้เท่านั้น ในระหว่างการหมักกลูเตนจะพัฒนาได้ดีขึ้น หากคุณทำการทดลองและใส่ส่วนผสมลงใน Xn และเปิดการเริ่มต้นที่ล่าช้าและส่วนผสมเดียวกัน แต่ก่อนอื่นให้นวดแล้วเปิดการเริ่มต้นล่าช้าในกรณีที่สองขนมปังจะสูงขึ้นและเศษจะละเอียดมากขึ้น . แต่บางทีวิธีนี้อาจไม่เหมาะกับสภาพอากาศของคุณ)

[โอเมล่า]

โอเมล่า, สวัสดี! ฉันกำลังรายงาน ทนคิดสูตรและออกมา byaka .. ฉันคิดว่าคำพูดของคุณถูกต้อง

บางทีวิธีนี้อาจไม่เหมาะกับสภาพอากาศของคุณ)

ฉันนวดตามสูตรเพราะกลัวที่จะเริ่มล่าช้าเป็นเวลานาน (เพื่อให้แป้งไม่หยุด) วางไว้ 5 ชั่วโมงและเริ่มสังเกต 3 ชั่วโมงหลังจากนวดแป้งจะโตเกือบถึงด้านบนของถัง ฉันเอาชนะการล่อลวงเพื่อฝังเขาด้วยหมัด (เหมือนที่ยายเคยทำ) ตัดสินใจที่จะทำการทดลองต่อไป อีกหนึ่งชั่วโมงต่อมาฉันตรวจดูแป้งจะนุ่มหายใจได้ดีมันขออบไปที่ด้านบนของถังแล้ว แต่ก็ไม่หลุดออก ไม่ยุ้งฉางถูกไฟไหม้ - เผาและกระท่อมฉันรอชั่วโมงที่เหลือ หลังจากที่ฉันได้ยินว่าโปรแกรมเปิดอยู่ (ในพานาโซนิคหมายเลข 1 ขนมปังธรรมดาไม่ใช่ 3 แต่ทำงานได้ 4 ชั่วโมง) และการนวดก็เริ่มขึ้นฉันก็เข้านอน ในตอนเช้าฉันพบขนมปัง - ไม่เพียงพอความสูงครึ่งถัง (ไม่สูงเท่าที่ฉันเห็นในระหว่างการตกตะกอนเบื้องต้น) เศษเป็นยางเล็กน้อย
คุณคิดอย่างไร:
ก) ไว้วางใจผู้ผลิตและเพียงแค่อบตามโปรแกรม # 1?
b) คำนึงถึงสภาพภูมิอากาศหลังจากผสมการเพิ่มขึ้นเบื้องต้นให้เวลาไม่เกิน 2 ชั่วโมงจากนั้นโปรแกรมหมายเลข 1?
c) มีโปรแกรมขนมปังฝรั่งเศส 6 ชั่วโมงในการทำงาน เห็นได้ชัดว่ามีการเปิดรับแสงเป็นเวลานานการแลกเปลี่ยนการเปิดรับแสงเป็นเวลานานอีกครั้ง ฯลฯ - อาจจะเป็นเช่นนั้น?

[rocher-li]

rocher-liที่นี่เป็นไปได้ที่จะตรวจสอบเชิงประจักษ์เท่านั้น ฉันจะเริ่มด้วยสิ่งนี้:

b) คำนึงถึงสภาพภูมิอากาศหลังจากผสมการเพิ่มขึ้นเบื้องต้นให้เวลาไม่เกิน 2 ชั่วโมงจากนั้นโปรแกรมหมายเลข 1?

คุณสามารถเริ่มจาก 1 ชั่วโมง

และคุณยังสามารถปิดโปรแกรมได้หลังจากนวดแป้งจนหมดก่อนอบรอให้ขึ้นฟูตามปกติแล้วเปิดการอบ ฉันไม่ใช่ตูดอย่างแน่นอน แต่ฉันคิดว่ามันควรจะได้ผล แก้ไขฉันถ้าไอเดียมันบ้าฉันไม่สามารถกินเวย์ขนมปังสูง ๆ ได้ (ฉันอบธัญพืช 8 อย่าง) แต่ฉันต้องการ ...

[Marinuly]

Marinulyยินดีต้อนรับสู่ฟอรั่ม! ทางของคุณก็มีที่ให้ เขาคนเดียวต้องการการแสดงตนและการควบคุมด้วยสายตา ในกรณีของฉันเตาทำทุกอย่างโดยไม่มีฉัน)
shl. ยังไงก็ตามตอนนี้ฉันไม่ได้ใส่ตอนกลางคืนเพราะบางอย่างที่เสียงดัง HP เริ่มทำงานฉันทำในช่วงบ่ายโดยเริ่มล่าช้าเป็นเวลา 2 ชั่วโมงของเหลวอุ่นและยีสต์สดปรากฎว่าดีมาก

สวัสดี Omela!

ฉันทำในช่วงบ่ายโดยเริ่มล่าช้าเป็นเวลา 2 ชั่วโมงของเหลวอุ่นและยีสต์สด ปรากฎว่าดีมาก

เป็นไปได้ในรายละเอียดเพิ่มเติมหรือไม่? ฉันไม่ได้อบด้วยยีสต์สดในเครื่องทำขนมปัง แม้ว่าผมจะใช้งานมานาน แต่ตอนนี้ Panasonic-2512 ได้ทำการอัดฉีดมาเป็นปีแล้วและก่อนหน้านั้น LG ก็ทำงานหนักมา 5 ปีแล้ว สำหรับซีรั่มใน LG มันดูดีมากแม้ว่าจะเป็นข้าวสาลี แต่ในผลิตภัณฑ์ใหม่ก็ไม่ต้องการเพิ่มขึ้น ฉันซื้อเวย์ในตลาดและฉันอบขนมปังจากซีเรียล 8 ชนิดบางทีมันอาจจะได้ผลกับยีสต์สด ... วันนี้ฉันอบคอนโทรลจากถุงเดียวกันกับน้ำทุกอย่างก็สุดยอดมาก แต่ฉันต้องการมันบนเวย์ ...

[ท่าจอดเรือ]

ท่าจอดเรือดังนั้นฉันก็ทำเช่นกันฉันผสมทุกอย่างกับโกโลบ็อกโดยไม่ต้องนวด จากนั้นฉันเปิดการเริ่มต้นล่าช้าเป็นเวลา 2 ชั่วโมง ฉันไม่รู้ด้วยซ้ำว่าทำไมซีรั่มของคุณไม่ขึ้น ในทางตรงกันข้ามเวย์จะถูกเพิ่มเพื่อเพิ่มความสูงขึ้น ลองทำแบบครึ่งๆกลางๆด้วยน้ำเปล่า เห็นได้ชัดว่าคุณมีเวย์เปรี้ยว ใส่น้ำตาลมากขึ้น

ฉันลองใช้น้ำครึ่งต่อครึ่งและซื้อจากผู้ขายรายอื่นผลก็เหมือนกัน ... ใน LG ฝาข้าวสาลีถูกติดตั้งไว้ที่นี่ และยีสต์สดจำเป็นสำหรับแป้ง 400 กรัมขนาดไหน? ฉันจะลองกับพวกเขาและใส่น้ำตาลมากขึ้นปกติฉันใส่ 1 ช้อนชา ฉันลองเซรั่มดูเหมือนว่าจะไม่เปรี้ยว

ลองใส่ 3 ชม. ล. น้ำตาลยีสต์ 9-10g.

ขอบคุณ!

ขนมปังอบยีสต์สด 10 ก.
ความล่าช้าอาจไม่เพียงพอฉันใส่ไว้ที่ 1 ชั่วโมง สำหรับฉันดูเหมือนว่าเขาโตขึ้นเล็กน้อยอาจจะสูงกว่านี้ก็ได้
แม้ว่าฉันจะไม่ได้อบแป้ง 400 กรัมมาเป็นเวลานานแล้ว แต่นั่นอาจเป็นเหตุผลว่าทำไมมันถึงดูเล็กไป ปกติจะอบประมาณ 500 ก. นี่คือขนาดของเรานะคะ
ดูน่ารักและมีรสชาติเมื่อเย็นตัวลง

ฉันจะลองอย่างแน่นอนฉันต้องการขนมปังสดเป็นอาหารเช้าฉันต้องรอ แต่คุณไม่สามารถติดตามขนมปังได้ ... ดังนั้นตัวเลือกที่ดีที่สุด - คุณสามารถเห็นขนมปังและขนมปังก็พร้อมในตอนเช้า

ฉันทำใน Panas ฉันจัดการเพื่อตั้งค่าความล่าช้าเพียง 3 ชั่วโมงขนมปังกลายเป็นต่ำหลังคาขาดเล็กน้อย แต่ข้างในมีรูพรุนทั้งหมดเก็บไว้อย่างดีไม่ค้างและไม่ ไม่ร่วนเป็นเวลานานรสชาติใกล้เคียงกับขนมปังสปันจ์
ฉันจะทดลองเพิ่มเติม
ขอบคุณ