ก้อนหิมะกับซอสวานิลลา (Schneenockerln mit Vanillsauce)

["ก้อนหิมะ" ที่น่าลิ้มลอง ยืดหยุ่น: นุ่มด้านในและด้านนอกอวบเล็กน้อย]

ก้อนหิมะกับซอสวานิลลา (Schneenockerln mit Vanillsauce)

ประเภท: สูตรการทำอาหาร

ครัว: ออสเตรีย

ส่วนผสม
ไข่ไก่	4 อย่าง.
ฝักวานิลลา	2 ชิ้น
นม	500 มล
น้ำตาลทราย	40 กรัม
ผงน้ำตาล	100 กรัม
น้ำตาลวานิลลา	1 ซอง
ช็อคโกแลตขม	50 กรัม
เกลือ
น้ำมะนาว	ลิ้มรส

วิธีทำอาหาร

• แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง
• พักไว้ในไข่แดงสำหรับซอส
• ต้มนมกับฝักวานิลลาที่หั่นแล้วใส่น้ำตาลเล็กน้อยและเกลือเล็กน้อย
• นำไปต้มปิดฝาและนำออกจากความร้อน
• 
• ใส่น้ำมะนาวน้ำตาลวานิลลาลงไปตีให้เข้ากัน ในตอนท้ายในขณะที่ตีต่อไปค่อยๆใส่น้ำตาลไอซิ่ง
• ใช้ช้อนสลัดขนาดใหญ่ตักครีมโปรตีนส่วนหนึ่งแล้วจุ่มในนมร้อน โดยไม่ต้องนำไปต้ม!
• ต้มมวลโปรตีนทั้งสองด้าน สองนาทีในแต่ละด้าน
• 
• 
• 
• นำลูกบอลออกอย่างระมัดระวังด้วยช้อนที่เจาะรูแล้ววางบนตะแกรงหรือซับให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ
• กรองนมแล้วนำไปต้ม ตีไข่แดงให้ละเอียดกับน้ำตาลแล้วค่อยๆคนผสมกับนม
• ต้มไฟอ่อนจนข้นคนไปเรื่อย ๆ
• 
• วาง "ก้อนหิมะ" ลงในชามลึกแล้วเทซอสไข่ลงไป
• 
• 
• เมื่อปรุงซอสฉันเพิ่มครีมหนักเล็กน้อยและแป้งมันสองช้อนโต๊ะ จากนี้ซอสจึงเข้มข้นขึ้นเข้มข้นขึ้นและรสชาติดีขึ้น ช็อกโกแลตละลายในครีมหนักร้อยกรัม ฉันตักซอสวานิลลาและผสมแยกกับครีมช็อกโกแลตสองช้อนโต๊ะ มันกลายเป็นซอสหลายอย่าง
• "ก้อนหิมะ" ที่น่าลิ้มลอง ยืดหยุ่น: นุ่มด้านในและด้านนอกอวบเล็กน้อย
• ทานคู่กับซอสและครีมช็อกโกแลตรสชาติเหมือน "นมนก"
• ผู้ที่ชื่นชอบ Berry สามารถทดลองได้ไม่รู้จบเปลี่ยนหรือเสริมองค์ประกอบหนึ่งด้วยอีกอย่างหนึ่ง
• เพลิดเพลินไปกับการเดินทางสู่ดินแดนแห่งขนมหวาน!
• Einfach, schnell, leicht und fein!
• แหล่งที่มา: 🔗
• 🔗)

บันทึก

ผู้อยู่อาศัยในหลายประเทศชอบอาหารจานนี้ และในแต่ละประเทศก็มีชื่อของตัวเอง

- île flottante, œufsà la neige (ฝรั่งเศส)
- Schnee-Eggs (ไข่หิมะ) (เยอรมัน)
- zupa nic (โปแลนด์)
- Kanarimilch (ออสเตรีย)
- madártej ("นมของนก") (ฮังการี)
- schneenockerln, šnenokle (เซอร์เบีย)
- lapte de pasăre ("นมของนก") (โรมาเนีย)
- Lumepallisupp (เอสโตเนีย)
- มังกร Alla Neve มังกร di neve (อิตาลี)
- isla flotante (สเปน)

ฉันตัดสินใจว่า "ก้อนหิมะ" เหล่านี้สามารถนำเสนอในรูปแบบดั้งเดิมได้
สำหรับสิ่งนี้ฉันได้เตรียมรูปแบบต่างๆไว้หลายแบบ: วงแหวนซิลิโคนและวงแหวนโลหะที่มีก้นสำหรับทำสลัด ... และแม้แต่เข็มฉีดยาสำหรับทำขนม มันน่าสนใจที่จะทดลอง
ตอนแรกฉันตักมันด้วยช้อนโต๊ะธรรมดาแล้วต้มในน้ำเพื่อดูว่าโปรตีนจะเลื่อนออกจากช้อนได้ดีเพียงใดและจะเป็นไปได้หรือไม่ที่จะปั้นเป็นลูก จากนั้นก็เปลี่ยนมาใช้ถ้วยซิลิโคน แต่โปรตีนไม่ต้องการรักษาปริมาณและรูปร่างไว้ โปรตีนเพิ่งปูดออกจากแม่พิมพ์ เมื่อฉันพยายามพลิกและเขย่าลูกบอลโปรตีนฉันได้เพียงครึ่งเดียว มวลไม่ได้รับการเก็บรักษาไว้อย่างสมบูรณ์ - มีขนาดใหญ่เกินไป
ความพยายามครั้งที่สองก็ล้มเหลวเช่นกัน - ส่วนหนึ่งของโปรตีนถูกแยกออกและยังคงไร้รูปแบบ
แต่ฉันก็เลือกตัวเลือกที่ดีที่สุดนั่นคือช้อนสลัดขนาดใหญ่ จากนั้นให้ตักโปรตีนวิปปิ้งเพิ่มขึ้นและใช้ช้อนที่สองเอาส่วนเกินออกให้มวลเป็นทรงกลม

และนี่คือ "แพนเค้ก" ที่ล้มเหลว

Irisha ช่างเป็นของหวานที่วิเศษจริงๆ!

[ผู้อยู่อาศัยในหลายประเทศชอบอาหารจานนี้]

ผู้อยู่อาศัยในหลายประเทศชอบอาหารจานนี้
ตอนเป็นเด็กแม่ของฉันปรุงสิ่งนี้และจากนั้นพวกเขาก็เรียกว่า "ก้อนหิมะ" (และในวัยเด็กของฉันก็นานแล้ว)

หนังสือร้องเรียน Tutucha ที่ไหน
คำร้องเรียน
เพราะผู้หญิงที่มีเข็มแข็งเหล่านี้ฉันจึงพัฒนาปมด้อยอย่างต่อเนื่อง
ฉันขอให้คุณจ่ายค่าบริการของนักจิตวิทยา: ความลับ: ฉันจะเขียนจำนวนเงินในภายหลัง

ที่น่าตื่นตาตื่นใจ

ฉันมีปมด้อยอยู่เรื่อย

และเมื่อคุณพยายามเอาชนะมันด้วยการเตรียมสูตรอาหารคุณจะรู้ว่าร่างกายของคุณมีการจัดวางที่แตกต่างกัน

เพราะผู้หญิงเข็มเหล่านี้

ถ้าฉันอยู่ในรายการนี้ฉันจะต้องอยู่ในหางเครื่องแน่นอน
คุณลืมไปว่าเว็บบอร์ดของเราเต็มไปด้วยไข่ปลาทอดปลาไหลรมควันกั้งบด ...
ทำรายการต่อไหม ...

ย้ายไป! ยังประทับใจ! และฉันไม่รู้ว่าเมื่อไหร่ที่ฉันจะห่างจากเขาได้
ด้วยช่างฝีมือเช่นนี้สิ่งนี้ไม่ได้คุกคามเรา
เราจะประทับใจ (และปรุงอาหารทุกครั้งที่ทำได้)

[Irina]

Irinaความจริงของเรื่องก็คือ - ใครบางคนจากไข่และนมและวานิลลินชูโดยูซาสร้างขึ้น

ในเอสโตเนีย Lumepallisupp + ซุปไข่หิมะ .. ซอสเทลงในชามขนาดใหญ่และวางลูก ขนมเอสโตเนียหลายคนเรียกว่าซุป
รักนี้.. ไม่ได้ทำนานแล้ว
Irina โต๊ะของคุณสวยมากแน่นอน

Irisha นี่มันเหลือเชื่อ! ไชโย!
และการส่งดำเนินการในบุ๊กมาร์กที่ระบุว่า "เตรียมการเร่งด่วน"

ขอบคุณมาก!

[Irina]

Irina, ขนมก็น่ากิน, ชมชอบภาพ !!!

Youmao ..... ฉันจะไม่เอาด้วยซ้ำ มันเหมือนกับคณิตศาสตร์ที่สูงขึ้นเฉพาะในการทำอาหาร
สุดยอดมาก!

Irina ปรากฎออกมาอย่างน่าอัศจรรย์! ภาพลวงตา: ก้อนหิมะกลิ้งบนน้ำแข็งนำเสนออย่างสวยงามมาก!

และฉันได้พบดูเหมือนสิ่งที่เรียกว่า "เมฆ" มันน่าสนใจ แต่ก็โง่เพราะฉันนึกไม่ออกว่ารสชาติเป็นอย่างไร? ฉันไม่กล้าทำ)

แน่นอนฉันเอาความงามนี้มาไว้ในบุ๊กมาร์กของฉัน! แต่สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าฉันจะชื่นชมผลงานชิ้นเอกนี้เฉพาะในภาพเท่านั้น ฉันเห็นด้วยกับสาว ๆ ข้างบนอย่างสิ้นเชิง เกี่ยวกับร่างกาย (มือไม่เพียงแค่งอกออกมาผิดที่เท่านั้น แต่ยังถูกห่อหุ้มด้วยพรีนเดโบเบลด้วย) และจำเป็นต้องใช้นักจิตวิทยาด้วย

สาว ๆ น่ารัก! ขอบคุณสำหรับแง่บวก!
ดีมากที่คุณชอบขนมนี้! ลองมัน!
ตอนแรกมันน่ากลัว: กระรอกโปร่งมากและคุณไม่รู้ว่าจะเข้าใกล้มันอย่างไร และแม้กระทั่งในน้ำเดือด
ต้องจัดการด้วยความระมัดระวังเพื่อไม่ให้รบกวนรูปร่าง
แล้วมันจะทำให้ "เมฆ" ฟูฟ่องเช่นนี้

ส่วนแรกของฉันไม่ผ่านการทดสอบ 8 ลูกถูกส่งไปแต่งงาน

อิรา !!! ดูรูปคุณแล้วยังกล้าทำอีก!

[นาตาชา]

นาตาชา, ฉันหมายความว่าคุณสร้างมันขึ้นมาและคุณไม่ชอบพวกเขา? หรืออะไร? และฉันก็เลยอยากจะลองทำในช่วงวันหยุดยาว ...

[Gata]

Gataเมื่อประมาณ 2 ปีที่แล้วดูเหมือนว่าฉันจะหวานเกินไปฉันคิดว่าสูตรนี้ไม่ใช่สำหรับฉัน แต่จาก Irina เจ้านายของเรามันเป็นบาปที่ไม่ควรลอง!

คุณต้องลองโปรตีนเมื่อคุณตีและเพิ่มน้ำตาลผงและมะนาว
รสชาติที่แตกต่างทั้งหมด!

ฉันคิดว่าแป้งในปริมาณนี้เหมาะสมที่สุดสำหรับโปรตีนในปริมาณนี้
คุณยังสามารถลดได้ เนื่องจากซอสช่วยเติมเต็มรสชาติได้อย่างดีและด้วยครีมช็อกโกแลตโดยเฉพาะ
เราเลียจานของเราโดยไม่กระพริบตา

[Irina Dolars]

Irina Dolars, Irinaขอบคุณมากสำหรับคำอธิบายโดยละเอียด !!! เจอจานนี้ชื่อ "Floating Islands" ค่ะ แต่เนื่องจากมีคำอธิบายที่ถูกตัดทอนออกไปมากฉันจึงไม่ได้ใช้มันเลย (คุณสามารถดูได้ทันทีเมื่อได้สูตรอาหาร ตอน ไม่สมบูรณ์)

และตอนนี้ฉันจะทำมันอย่างแน่นอน !!! (หลังจาก Maslenitsa เท่านั้นมิฉะนั้นทุกวันจะถูกกำหนดไว้แล้ว - เมื่อใดที่จะทำแพนเค้ก))) ขอบคุณ! สูตรมหัศจรรย์ !!!

ขอบคุณ Yulechka!
ฉันจะเพิ่มรูปภาพในภายหลัง

ดี ... ทำเพิ่มเติมในสูตรอาหาร
ตักวิปปิ้งโปรตีนด้วยช้อนขนาดใหญ่ ใช้ช้อนที่สองจุ่มลงในน้ำให้ครีมมีรูปร่างโค้งมนและขจัดส่วนเกินออก
ตอนนี้เราใส่ "เมฆ" ของเราในน้ำร้อน (หรือนม) โปรตีนแตกออกจากช้อนและลอยขึ้นด้านบน ปรุงเป็นเวลา 2 นาที จากนั้นค่อยๆจับปลาออกด้วยช้อนขนาดใหญ่แล้วพลิกกลับ เราจับเวลาอีก 2 นาที หากลูกบอลของเรามีขนาดใหญ่ให้หมุนไปด้านข้างอย่างระมัดระวังโดยใช้ช้อนสองช้อน ไม่ใช่กด แต่ดันบอล. และในวงกลมให้เดือดเบา ๆ เป็นไปไม่ได้ที่จะจมน้ำด้วยแรง - อากาศจะเริ่มไหลออกมาและโปรตีนจะเริ่มแบนถ้าคุณย่อย "หิมะ" แล้วมันจะเดือดในปริมาณมากมันจะไม่ฟูอย่างที่ตั้งใจไว้
จากส่วนที่เหลือของครีมคุณสามารถ "ติด" "ก้อนหิมะ" ขนาดเล็กจำนวนมาก - และน่ารักและสนุกสนานสำหรับเด็ก ๆ

เพิ่มรูปภาพในคำอธิบายสูตรอาหาร

"ก้อนหิมะ" ที่น่าลิ้มลอง ยางยืดฟูด้านในและด้านนอกอวบเล็กน้อย
รสชาติเหมือนนมนกกับซอสและครีมช็อคโกแลต

ขอบคุณมาก - สูตรเด็ด !!!!

สูตรและภาพสุดยอด !!!! และฟีล !!!! สายตาที่น่ารัก :-) :-)

และขอบคุณสาว ๆ !
ฉันคิดอย่างอื่นด้วยการออกแบบได้ไหม

ฉันคิดอย่างอื่นด้วยการออกแบบได้ไหม

ไอริชกันยังไงสวยกว่า นั่นคือรูปที่เทวดาเล่นปาหิมะ !!!

คุณสามารถสร้างลูกบอลสองหรือสามลูกที่มีขนาดแตกต่างกันและประกอบตุ๊กตาหิมะ

รวบรวมมนุษย์หิมะ

อิราฉันปรุงให้! มันช่างอร่อยอะไรเช่นนี้! ไม่ได้ถ่ายรูปด้วยซ้ำ หลังจากรูปถ่ายของคุณฉันรู้สึกละอายใจที่จะถ่ายภาพของตัวเอง แต่เด็ดมากเร็วอร่อยและสวย!
เธอปรุงมันในนมซึ่งเธอทำซอสในเวลาต่อมา! ครื้นเครงและ.. น้อย!

เกิดขึ้น? เมฆใหญ่แค่ไหน?
เป็นที่น่าเสียดายที่ไม่มีรูปถ่าย มันขี้เกียจเกินไปไหมที่จะทำรูปเหมือนของจานกับของหวาน
คุณคือ FulYuganka! คุณเรียบเรียงทุกอย่าง
ฉันไม่คิดว่าลูกบอลสีขาวที่มีซอสจะดูแย่ไปกว่านี้

เกิดขึ้น? เมฆใหญ่แค่ไหน?
เป็นที่น่าเสียดายที่ไม่มีรูปถ่าย มันขี้เกียจเกินไปไหมที่จะทำรูปเหมือนของจานกับของหวาน
คุณคือ FulYuganka! คุณจะแต่งทุกอย่าง
ฉันไม่คิดว่าลูกบอลสีขาวที่มีซอสจะดูแย่ไปกว่านี้

ใช่ขนาดที่แตกต่างกัน ฉัน "ปั้น" ด้วยช้อนเล็ก ๆ ในตอนแรกจากนั้นต่อด้วยของหวาน ไม่หลังจากรูปถ่ายของคุณฉันจะไม่ทำให้ตัวเองเสื่อมเสีย

จัดแสดง! พวกเขาบอกคุณ! ฉันจะไม่ล้าหลัง
ถ้ามีอะไรให้ใส่ marafet ลงบนจานของคุณ

จัดแสดง! พวกเขาบอกคุณ! ฉันจะไม่ล้าหลัง
ถ้ามีอะไรให้ใส่ marafet ลงบนจานของคุณ

ฉันไม่ได้ถ่ายรูป
ไม่กล้าควงวิลเลียมของเรา ... คุณรู้จักเชกสเปียร์

ไม่ - ไม่ - ไม่! คุณจะไม่หนีไปปั้นคนใหม่! คุณไม่กินตัวเอง
จะรู้ได้อย่างไรว่าก้อนหิมะนั้นดีและเด็ก ๆ ได้รับการเลี้ยงดู?

เจ้าเล่ห์! เอกสาร ชำระด้วยหางและหนวด