ขนมปังธัญพืชกับถั่วฝักยาว

ขนมปังธัญพืชกับถั่วฝักยาว

ประเภท: ขนมปัง Sourdough

ส่วนผสม
แป้งโด:
แป้งสาลี 1c	150 ก
น้ำ	150 ก
น้ำผึ้ง	1 ค. ล.
ยีสต์แห้ง	1 ก
การเชื่อม:
ถั่วแดง	35 ก
ข้าวฟ่าง	35 ก
เมล็ดแฟลกซ์	35 ก
ธัญพืช	15 ก
ผักชี	10 ก
แป้งสาลีโฮลเกรน	35 ก
น้ำ (น้ำเดือด)	160 ก
เกลือ	5 ก
แป้งโด:
แป้งทั้งหมด
ชงทั้งหมด
แป้งสะกด (โฮลเกรนข้าวสาลี)	70 ก
แป้งไรย์	170 ก
ข้าวไรย์ sourdough ความชื้น 100%	150 ก
เกลือ	6 ก
ยีสต์แห้ง	2 ก

วิธีทำอาหาร

• อัปเดตการเริ่มต้นข้าวไรย์เมื่อวันก่อน เตรียมแป้งทิ้งไว้ 1 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้องแล้วแช่เย็น 10-12 ชั่วโมง (เป็นไปได้มากกว่านี้) มันเข้ากันได้ดีนี่คือเวลานวดและจากตู้เย็น:
• 
• หนึ่งชั่วโมงก่อนนวดแป้งให้นำแป้งออกจากตู้เย็นและชงใบชา สำหรับการต้มเบียร์ให้ล้างลูกเดือยให้สะอาดแล้วเทน้ำเดือดล้างถั่วฝักยาวเทส่วนประกอบทั้งหมดด้วยน้ำเดือดแล้วนำไปต้มในขณะที่กวน ทิ้งไว้ให้เย็นจนนวดแป้ง
• 
• ผสมส่วนผสมทั้งหมดของแป้งเป็นเวลา 10-12 นาที เพิ่มแป้งโฮลเกรนเล็กน้อยหากจำเป็น แป้งกลายเป็นเหนียวเล็กน้อย แต่เกาะได้ดีจากผนังและด้านล่าง
• 
• พักแป้งไว้ 25-30 นาที แบ่งออกเป็น 2 ส่วน ยืด - พับแต่ละอันให้เป็นแท่ง ฉันตัดสินใจที่จะอบส่วนหนึ่งในรูปแบบ 20x11 ซม. ส่วนที่สองในรูปแบบของแท่ง วางในจานหรือตะกร้าตรวจสอบรอยต่อและทิ้งไว้ให้ลอยขึ้นในที่อบอุ่นด้วยไอน้ำ 45-60 นาที แป้งเข้ากันดีมาก มันมาให้ฉันใน 45 นาที
• 
• จาระบีแป้งในรูปแบบด้วยน้ำโรยด้วยเกล็ดและงาทำ 3 รู ค่อยๆพลิกแป้งจากตะกร้าลงบนถาดอบแปรงด้วยน้ำโรยด้วยเกล็ดและงาทำแผล นำเข้าอบในเตาอุ่นที่ 230 * C ด้วยไอน้ำ 10 นาทีแรกจากนั้นระบายอากาศและอบต่ออีก 40 นาทีที่ 190 * C
• 
• ขนมปังมีรสชาติอร่อยและมีกลิ่นหอมอย่างน่าอัศจรรย์โดยมีรสบ๊องและมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย เศษขนมปังมีความยืดหยุ่นและโปร่งสบายสำหรับขนมปังธัญพืชเช่นนี้
• 

บันทึก

แป้งชั้น 1 มีแคลอรีสูงน้อยกว่าแป้งระดับพรีเมี่ยม นอกจากนี้ยังมีวิตามินแร่ธาตุและไฟเบอร์ในปริมาณที่สูงกว่าอย่างมีนัยสำคัญ ในขณะเดียวกันคุณสมบัติในการอบก็ไม่ด้อยไปกว่าแป้งพรีเมี่ยม
แป้งที่สะกดและโฮลเกรนมีวิตามินแร่ธาตุกรดอะมิโนที่จำเป็นและไฟเบอร์มากกว่า ผลิตภัณฑ์ที่ทำจากแป้งสะกดและแป้งโฮลวีตเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและช่วยปรับปรุงการย่อยอาหาร ในขณะเดียวกันแป้งสะกดมีกลูเตนน้อยกว่าแป้งสาลีอย่างมีนัยสำคัญ และเนื้อหาของกรดอะมิโนวิตามินและองค์ประกอบที่เหมาะสมที่สุดสำหรับร่างกายมนุษย์
แป้งข้าวไรย์ยังมีโปรตีนวิตามินแร่ธาตุและธาตุต่างๆมากกว่าข้าวสาลี การนำแป้งข้าวไรย์มาใช้ในรูปของแป้งข้าวไรย์ไม่เพียง แต่ทำให้สามารถลดปริมาณยีสต์ลงได้อย่างมากโดยไม่สูญเสียความโปร่งของขนมปัง แต่ยังช่วยเพิ่มการดูดซึมของสารอาหารทั้งหมดจากแป้งได้อย่างมีนัยสำคัญ ช่วยเพิ่มพลังงานและลดปัญหาเกี่ยวกับลำไส้ในคน
ถั่วเลนทิลมีคุณค่าทางโภชนาการมากเนื่องจากมีโปรตีนและแร่ธาตุจำนวนมาก (โดยเฉพาะโพแทสเซียม) ที่มีความสามารถในการดูดซึมสูง ไอโซฟลาโวนอยด์ที่มีอยู่ในถั่วเลนทิลมีฤทธิ์ในการสร้างฮอร์โมนเอสโตรเจนและช่วยป้องกันโรคเต้านมและปัญหาเกี่ยวกับเชื้อแบคทีเรีย
ลูกเดือยไม่เพียง แต่มีโปรตีนวิตามินและแร่ธาตุจำนวนมากเท่านั้น แต่ยังมีการดูดซึมคาร์โบไฮเดรตที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์นี้อย่างช้าๆซึ่งจะป้องกันไม่ให้ระดับน้ำตาลในเลือดเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว นอกจากนี้ยังมีสารก่อภูมิแพ้ต่ำ
เมล็ดแฟลกซ์มีกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน Omega-3, Omega-6 และ Omega-9 จำนวนมาก นอกจากนี้ลิกแนนที่มีอยู่ในนั้นยังมีฤทธิ์ต้านไวรัสต้านเชื้อแบคทีเรียและเชื้อราและมีคุณสมบัติในการต้านอนุมูลอิสระ ลิกแนนมีฤทธิ์คล้ายกับฮอร์โมนเอสโตรเจน การบริโภคลิกแนนเป็นประจำสามารถช่วยป้องกันโรคต่างๆของเต้านมหญิงและปัญหาภูมิอากาศได้
ผักชีอุดมไปด้วยเส้นใยพืชแมกนีเซียมเหล็กเพคตินแมงกานีสและแทนนิน ผักชีมี dodecenal ยาปฏิชีวนะตามธรรมชาติซึ่งแนะนำให้ใช้ในการรักษากระบวนการอักเสบต่างๆในร่างกาย

ในฐานะที่เป็นสาวกของศีลลดน้ำหนักของ Sybarite ฉันชอบสูตรนี้มาก มันค่อนข้างเป็นตัวเลือกในการแข่งขัน

[แอนนา]

แอนนา, ขอบคุณ! ใช่ค่อนข้างเรียบง่าย แต่มีกลิ่นหอมอร่อยและดีต่อสุขภาพ!

หลังนวดแป้งมีน้ำหนักเท่าไหร่? ฉันต้องปรับทิศทางตัวเองให้สัมพันธ์กับแบบฟอร์ม L7 ฉันมี ~ 930g ออกมาในแบบฟอร์มนี้
และจะแทนที่ข้าวฟ่างด้วยอะไร? ฉันไม่ชอบเขาและฉันไม่มีเขาอยู่ที่บ้าน

ฉันไปชั่งน้ำหนักแต่ละชิ้นกลายเป็น 450 กรัมนั่นคือทั้งชุดสามารถอยู่ในรูปแบบ L7 ได้ 1 แบบ เพียงเพิ่มเวลา 15-20 นาที

แน่นอนมีเพียงเชื้อของฉันเท่านั้นที่ตายดังนั้นสูตรใหม่! เราจะต้องเริ่มต้นใหม่ ฉันจะไปนวด ... แต่เมื่อวานฉันซื้อแป้ง 2 เกรดและโฮลเกรนจำนวนมาก

คุณไม่ได้อยู่คนเดียวคนเมาของฉันตายไปแล้ว "นิรันดร์" ยังมีชีวิตอยู่ (เพื่อสิ่งนั้นและนิรันดร์)

Sourdough เป็นโรคระบาดชนิดใด? ฉันไม่มีเหตุผลหลังจากทำงานสามเดือน kirdyknula และหลังจากนั้นก็เช่นกัน "ชั่วนิรันดร์" ... วันนี้ฉันโยนมันออกไป ครั้งแรกแบบนี้. โอเคไม่มีวัฒนธรรมเริ่มต้นที่ไม่สามารถถูกแทนที่ได้ และขนมปังก็มีองค์ประกอบที่น่าสนใจมาก ฉันชอบ

[Linadoc]

Linadoc, องค์ประกอบไหนรวยที่สุด !!!

ฉันจะพยายามทำอย่างแน่นอนเมื่อฉันเลือกส่วนผสมทั้งหมด แป้งป. 1 จบแล้ว

และคำถามเช่นกันว่าธัญพืชชนิดใดดีกว่าที่จะชดเชยปริมาณของลูกเดือยในสูตรนี้? สมาชิกในครอบครัวแพ้ข้าวฟ่าง

และฉันมีวัฒนธรรมเริ่มต้นเป็นปีที่สี่แล้วและพวกมันจะถูกย้ายไปในตู้เย็นเป็นเวลาสามสัปดาห์ของการรอโดยไม่ต้องให้อาหาร ในบางครั้งฉันก็ทำลายรำข้าวแป้งโฮลเกรนที่แตกต่างกันไป

ลีน่าคุณจะเอาชนะฉันฉันเข้าใจ ... เนื่องจากเชื้อสั่งให้มีชีวิตอยู่นานฉันจึงนับสูตรของคุณสำหรับยีสต์ ... แต่ผักชีก็เป็นความตายสำหรับสมาชิกในครอบครัวบางคน จะใส่อะไรแทน? รำสามารถเพิ่ม 10g เพื่อรักษาน้ำหนักรวมได้หรือไม่? มีกำหนดอบในวันมะรืนนี้

ลีน่าคุณจะเอาชนะฉันฉันเข้าใจ ... เนื่องจากเชื้อสั่งให้มีชีวิตอยู่นานฉันจึงนับสูตรของคุณสำหรับยีสต์ ... แต่ผักชีก็เป็นความตายสำหรับสมาชิกในครอบครัวบางคน จะใส่อะไรแทน? รำสามารถเพิ่ม 10g เพื่อรักษาน้ำหนักรวมได้หรือไม่? มีกำหนดอบในวันมะรืนนี้

อาจมีความจำเป็นที่จะต้องคำนึงถึงปริมาณแป้งข้าวไรย์ในแป้งข้าวไรย์ 150 กรัม - 75 กรัมใช่ไหม?
สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าเนื่องจากแป้งจะอยู่ในตู้เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมงเราจะได้รับผลของ "แป้งเก่า" ซึ่งจะช่วยให้เราเข้าใกล้รสเปรี้ยวของขนมปังได้ คุณจะใส่ยีสต์มากแค่ไหน?

[แอนนา]

แอนนาขอบคุณสำหรับคำเตือนฉันคำนึงถึงทั้งแป้งและน้ำ ฉันมักจะนับสูตรอาหารในทิศทางใดทิศทางหนึ่งฉันเคยชินกับมัน ลีน่ามียีสต์และแป้งสาลี 3 กรัมแป้งพร้อมสารเติมแต่งแป้ง 500 กรัมและสารเติมแต่ง 130 รายการ ผมว่า 2.5 ช้อนชา Saf-Moment and Diet ระบอบการปกครอง 5 ชั่วโมง

[แอนนา]

แอนนาขอบคุณสำหรับคำเตือนฉันคำนึงถึงทั้งแป้งและน้ำ ฉันมักจะนับสูตรอาหารในทิศทางใดทิศทางหนึ่งฉันเคยชินกับมัน ลีน่ามียีสต์และแป้งสาลี 3 กรัมแป้งพร้อมสารเติมแต่งแป้ง 500 กรัมและสารเติมแต่ง 130 รายการ ผมว่า 2.5 ช้อนชา Saf-Moment and Diet ระบอบการปกครอง 5 ชั่วโมง

ฉันยังคงต้องนับ: ฉันอบด้วยยีสต์สดและนวดให้เข้ากัน - ไม่มี HP และเพื่อแทนที่ข้าวฟ่างด้วยบางสิ่งบางอย่าง อาจจะใส่ถั่วเขียวกับถั่วชิกพีที่คุณชื่นชอบ

[แอนนา]

แอนนาบางทีฉันควรลองยีสต์สดด้วย? แต่มันมีไว้สำหรับแป้ง "ยาว" แต่ฉันต้องการอย่างรวดเร็วใน HP ... Sourdough 100 กรัม = 1 ช้อนชา ยีสต์ทันที
แต่จำเป็นต้องนับและจดและมีชีวิตอยู่ ต่อมาลองใช้ตัวเลือก 12 ชั่วโมงหากคุณเปลี่ยนถั่วชิกพีเป็นถั่วชิกพีแล้วการนึ่งเพียงอย่างเดียวไม่เพียงพอคุณอาจต้องต้มล่วงหน้า และบางทีข้าวฟ่างอาจถูกแทนที่ด้วยคูสคูสหรือบูลกูร์ ...
ตอนนี้ Lina จะมามอบให้ทุกคน ... เพื่อเยาะเย้ยสูตรของเธอ!

[แอนนา]

แอนนาบางทีฉันควรลองยีสต์สดด้วย? แต่มันมีไว้สำหรับแป้ง "ยาว" แต่ฉันต้องการอย่างรวดเร็วใน HP ... Sourdough 100 กรัม = 1 ช้อนชา ยีสต์ทันที
แต่จำเป็นต้องนับและจดและมีชีวิตอยู่ ต่อมาลองใช้ตัวเลือก 12 ชั่วโมง หากคุณเปลี่ยนถั่วชิกพีเป็นถั่วชิกพีแล้วการนึ่งเพียงอย่างเดียวไม่เพียงพอคุณอาจต้องต้มล่วงหน้า และบางทีข้าวฟ่างอาจถูกแทนที่ด้วยคูสคูสหรือบูลกูร์ ...
ตอนนี้ Lina จะมามอบให้ทุกคน ... เพื่อเยาะเย้ยสูตรของเธอ!

แน่นอน แต่เราจะเพิ่มอย่างรวดเร็ว: ส่วนที่เหลือเป็นไปตามสูตรทั้งหมดแนวคิดหลักคือสิ่งที่ดีที่สุด สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่ามันเป็นเรื่องยากมากที่จะหาส่วนผสมของแป้งพืชตระกูลถั่วและแป้งที่มีประโยชน์มากกว่ากัน

[แอนนา]

แอนนา, ฉันเข้าร่วมทุกคำ! นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมฉันถึงนับว่าฉันต้องการ แต่ที่นี่มันน่ารำคาญ ... มันจะเป็นยีสต์ที่ไม่แข็งแรงกว่าเล็กน้อย แต่ก็ยังอร่อย!

[แอนนา]

แอนนา, ฉันเข้าร่วมทุกคำ! นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมฉันถึงนับว่าฉันต้องการ แต่ที่นี่มันน่ารำคาญ ... มันจะเป็นยีสต์ที่ไม่แข็งแรงกว่าเล็กน้อย แต่ก็ยังอร่อย!

ฉันไม่เห็นข้อเสียใด ๆ ในการใช้ยีสต์เนื่องจากเชื้อเป็นยีสต์เดียวกัน ฉันชอบรสชาติที่ดีกว่า ฉันอบขนมปังเปรี้ยวด้วยแป้งข้าวไรย์เท่านั้น (ฉันยังใส่ยีสต์อยู่) แต่ฉันไม่กินขนมปังโฮลวีตเฉพาะสำหรับลูกชายและแม่ของฉันและยีสต์

[แอนนา]

แอนนาพูดตามตรงมันก็มีประโยชน์สำหรับฉันด้วยวิธีนี้และวิธีนั้น บางคนชอบบางคนไม่ชอบ แม่ของฉันไม่เข้าใจสตาร์ทเตอร์อย่างเด็ดขาด และเรากินอะไรก็ได้ ตอนนี้มีขนมปังที่ทำจากแป้งโฮลเกรนผสมยีสต์ จะอบภายในหนึ่งชั่วโมง และคนต่อไปคือ Linin เป็นเวลาสองวันเราจะฮุบสิ่งนี้และฉันจะทดลอง

[แอนนา]

แอนนาพูดตามตรงมันก็มีประโยชน์สำหรับฉันด้วยวิธีนี้และวิธีนั้น บางคนชอบบางคนไม่ชอบ

เห็นได้ชัดว่า Lina ก็คิดเช่นนั้นเช่นกัน (ซึ่งไม่น่าแปลกใจสำหรับฉัน) สูตรของเธอประกอบด้วยแป้งและยีสต์ในเวลาเดียวกัน

ซีเรียลอะไรดีกว่าที่จะชดเชยปริมาณของลูกเดือยในสูตรนี้?

Olya คุณสามารถแทนที่ด้วยบัควีทหรือยัคก้าแม้ว่ารสชาติจะเปลี่ยนไป

ผักชีคือความตายสำหรับสมาชิกในครอบครัวบางคน จะใส่อะไรแทน?

Veronique ใช่คุณสามารถข้ามจุดนี้ไปได้เลย หรือจะใช้งาแทนก็ได้ 150 กรัมของเชื้อเริ่มต้นสามารถแทนที่ด้วยยีสต์แห้ง 5 กรัมหรือยีสต์อัด 15 กรัม (แต่อย่าลืมใส่แป้งไรย์ 75 กรัมและของเหลว 75 กรัมโดยเฉพาะเวย์)

ฉันไม่เห็นข้อเสียใด ๆ ในการใช้ยีสต์เนื่องจากเชื้อเป็นยีสต์เดียวกัน

ในความเป็นจริงนี่เป็น symbiosis ของยีสต์และแบคทีเรียกรดแลคติก นั่นคือเหตุผลที่ฉันแนะนำให้เปลี่ยนส่วนหนึ่งของของเหลวด้วยเวย์หรือคีเฟอร์

นั่นหมายความว่าฉันนับยีสต์สำหรับแป้งด้วยสารเติมแต่งอย่างถูกต้อง และฉันก็คิดเกี่ยวกับงา ฉันเอาส่วนที่เหลือมาพิจารณา และฉันจะใช้เวย์วันนี้ฉันทำคอทเทจชีสจากเคเฟอร์ใหม่

ลีน่าขนมปังอะไรนะ! ประโยชน์และ วิ่ง มองเห็นได้ผ่านจอภาพ! สาวฉลาด!

ฉันควรลองอะไรยิ่งคุณสามารถแทนที่ด้วยยีสต์ได้มากขึ้นฉันซื้อถั่วฝักยาวหรือไม่?

ในความเป็นจริงนี่เป็น symbiosis ของยีสต์และแบคทีเรียกรดแลคติก นั่นคือเหตุผลที่ฉันแนะนำให้เปลี่ยนส่วนหนึ่งของของเหลวด้วยเวย์หรือคีเฟอร์

ใช่ฉันกำลังอ้างถึงความคิดเห็นอย่างกว้างขวางเกี่ยวกับความเป็นอันตรายที่คาดว่าจะเป็นอันตรายของยีสต์อุตสาหกรรมเมื่อเทียบกับ sourdough

ลีน่าในที่สุด! ที่นี่ฉันมีธุระและคุณไม่อยู่! ถึงตาฉันแล้ว: ถ้าคุณไม่ทำขนมปังฉันจะตบเลย

ความคิดเห็นเกี่ยวกับความเป็นอันตรายที่ถูกกล่าวหาของยีสต์อุตสาหกรรม

ฉันเห็นด้วยกับเรื่องนี้! ยีสต์ (!) ใด ๆ (และจาก sourdough ด้วย) พินาศเมื่ออบขนมปัง แต่ Sourdough ไม่เพียง แต่ประกอบด้วยยีสต์เท่านั้น แต่ยังมีผลิตภัณฑ์จากความคิดสร้างสรรค์ของพวกมันอีกด้วยเช่นวิตามินและแร่ธาตุจำนวนมากที่สามารถหาได้ทางชีวภาพหลังจากการทำงานของยีสต์เช่นเดียวกับความเป็นกรดซึ่งเป็นสิ่งสำคัญสำหรับร่างกาย รสชาติก็สำคัญเช่นกันฉันชอบรสชาติของขนมปังซาวโดมากกว่า

รสชาติก็สำคัญเช่นกันฉันชอบรสชาติของขนมปังซาวโดมากกว่า

ฉันอบ ฉันไม่ได้คำนวณขนาดของรูปร่างดังนั้นรูปทรงที่ยาวจึงมีค่าต่ำ เลื่อยออกหลังจากดึงออกจากเตาอบเท่านั้น กลิ่นหอมคุณสัมผัสได้ถึงรสชาติของลูกเดือยและพืชตระกูลถั่ว มีคนถามว่าข้าวฟ่างสามารถเปลี่ยนได้อย่างไร - ดังนั้นด้วยปลายข้าวข้าวโพดจึงมีรสชาติคล้ายกัน
ความพยายามครั้งต่อไปจะอยู่ใน HP ใช่ฉันเปลี่ยนผักชีเป็นงาจนหมดรสชาติ

เวโรนิก้าช่างเป็นขนมปังที่สวยงามจริงๆ! ถั่วฝักยาวรู้สึกรุนแรงหรือไม่? ฉันไม่ชอบพืชตระกูลถั่วพวกนี้! สามีของคุณให้คะแนนอย่างไร?

Lena สามีของเรายังไม่ได้ชื่นชม - ใครจะให้อะไรเขา? ไม่มีรสถั่วเลย ข้าวฟ่างรสชาติเหมือนข้าวโพด ดูเหมือนจะไม่ได้เพิ่มงาเลย และฉันจำได้แม่น - ชั่ง! ใช่ฉันเอาผักชีออกเพราะเราไม่กินมัน แต่ฉันควรจะเพิ่มบางอย่างสำหรับกลิ่น แต่ฉันไม่เข้าใจ

แล้วน้ำหนักล่ะ? ลองเบเกอรี่เล็กน้อยใน x ของฉัน n. มีเพียง 2 รูปแบบเล็ก ๆ

เวโรนิก้าทำได้ดีมาก! คุณทำได้ดีมาก ผักชีสามารถแทนที่ด้วยเมล็ดผักชีฝรั่งหรือยี่หร่าหรือโป๊ยกั๊ก
แฟลกซ์ขนมปัง 900 ก. คุณสามารถทำราคาได้ครึ่งหนึ่งสำหรับขนมปัง 450 กรัม

ลีน่ามีคนไม่พอดี ... ฉันจะซื้อยีสต์สดฉันจะลองอีกครั้ง

บางทีเราโอนเชื้อเข้ายีสต์ไม่ถูกต้อง? เพราะฉันเข้ากันได้ดีมาก ลองเพิ่มปริมาณยีสต์

Lina พวกเขาแปลทุกอย่างถูกต้อง sourdough 100 กรัมเป็นยีสต์หนึ่งช้อนชา และยีสต์อยู่ในสูตรอาหาร ใส่ 2.5 ช้อนชา แต่ฉันเทครึ่งหนึ่งจากหนึ่งซองและเมื่อเปิดซองที่สองดูเหมือนว่ายีสต์จะมีกลิ่นแปลกปลอม ฉันเผลอหลับไปบนเครื่องอัตโนมัติครึ่งช้อนตอนนั้นฉันก็จำได้ ไม่มีอะไรอยู่ข้างหน้าเราจะทำซ้ำ! เพราะถ้าบางอย่างไม่ได้ผลสำหรับฉันฉันจะทำหลาย ๆ ครั้งจนกว่าฉันจะทำมันอย่างที่ควรจะเป็น ที่นี่! ราศีเมษตามดวงของฉันเป็นคนเงียบ ๆ แต่ดื้อรั้น

ฉันไม่ใช่แกะ แต่ฉันกำลังตอกหัวเชื้อฮอป วันนี้ฉันโยนอันที่สองออกไป

คุณกำลังทำอะไร! ประการที่สอง? ฮ็อพมาจากไหน? จากร้านขายยาหรือจากเดชา?

จากเดชาเขาคงแก่แล้ว ปีนี้ยังไม่ได้เก็บ และหาซื้อตามร้านขายยาไม่ได้ - หาซื้อที่ไหนไม่ได้เลย

อาจถูกฝนและลมพัดจนแห้ง ฉันกำลังรอการเก็บเกี่ยวครั้งใหม่ ในร้านขายยาอาจไม่ได้มีการใช้สมุนไพรเมื่อไม่นานมานี้ ฉันต้องการใบบลูเบอร์รี่ดังนั้นฉันจึงต้องสั่งและถึงแม้จะลำบาก

ฉันอบ ฉันไม่ได้คำนวณขนาดของรูปร่างดังนั้นรูปทรงที่ยาวจึงมีค่าต่ำ เลื่อยออกหลังจากดึงออกจากเตาอบเท่านั้น กลิ่นหอมคุณสัมผัสได้ถึงรสชาติของลูกเดือยและพืชตระกูลถั่ว มีคนถามว่าข้าวฟ่างสามารถเปลี่ยนได้อย่างไร - ดังนั้นด้วยปลายข้าวข้าวโพดจึงมีรสชาติคล้ายกัน
ความพยายามครั้งต่อไปจะอยู่ใน HP ใช่ฉันเปลี่ยนผักชีเป็นงาจนหมดรสชาติ

เวโรนิก้าทำได้ดีมาก! คุณมีขนมปังเย็น! แดดจัด!

ฉันซื้อยีสต์ใหม่อีกครั้งในทันที ฉันจะนำขนมปังไปสู่สภาพที่กำหนด เราไม่ยอมแพ้ !!!

Linochka ขนมปังเพื่อสุขภาพอร่อยก้อนหล่อ! ฉันหวังว่าจะได้พบกับผลงานชิ้นเอกของขนมปังชิ้นใหม่!

ขอบคุณสำหรับสูตรขนมปังดีๆอีกชิ้น! อร่อยแปลกตารสชาติเข้มข้น ในความคิดของฉันผักชีมากเกินไป (และฉันมักจะใส่ครึ่งหนึ่ง) แต่สามารถแก้ไขได้ง่าย))) ฉันคิดว่าขนมปังนี้จะกลายเป็นหนึ่งในรายการโปรดของฉัน
🔗

[แอนนา]

แอนนาดีใจจังที่ได้สูตรมาโดนใจ

[Linadoc]

Linadoc, ขอให้เป็นวันที่ดี. สิ่งที่เป็นองค์ประกอบที่ยอดเยี่ยมด้วยพืชตระกูลถั่วสิ่งที่คุณต้องการแหล่งโปรตีนจากพืชฉันเอามันไปที่บุ๊กมาร์ก ฉันใส่ไว้ในขนมอบที่ใกล้ที่สุด ช่วยบอกหน่อยได้ไหมคะ แต่คุณไม่ได้อบโดยไม่ใส่ยีสต์ แต่ต้องใส่แป้งเปรี้ยวเท่านั้น

และคุณไม่ได้อบโดยไม่ต้องเพิ่มยีสต์เฉพาะกับ sourdough?

ขนมปังที่ "หนัก" เช่นนี้ในแป้งเปรี้ยวหนึ่งชิ้นจะไม่เหมาะกับการกินมันจะยาก ทำไมคุณถึงกลัวยีสต์? Sourdough - ยีสต์ชนิดเดียวกันเฉพาะ "ป่า" และโดยทั่วไปยีสต์ใด ๆ จะตายที่ T สูงกว่า 40 * C นั่นคือเมื่ออบขนมปังยีสต์ใด ๆ จะรับประกันว่าจะตาย

ขอบคุณ

ฉันชื่นชมคุณและขอบคุณสำหรับความคิดนี้ (ฉันกำลังพูดถึงถั่วฝักยาว) วันนี้ฉันอบขนมปังแน่นอนว่าฉันทดลองด้วยความเต็มใจขนมปังอร่อยมาก เปลือกโปร่งกรุบกรอบ. พวกเขาไม่สามารถต้านทานการตัดขนมปังอุ่น ๆ ได้ แบ่งเป็น 4 ก้อนเล็ก ๆ . ฉันปล่อยให้มันนั่งในถ้วยลึกแป้งติดเล็กน้อยระหว่างการพิสูจน์อักษรดังนั้นเมื่อฉันวางลงบนกระทะแป้งจะจมลงเล็กน้อย ฉันไม่ได้ถ่ายภาพกระบวนการฉันไม่แน่ใจว่าจะเกิดอะไรขึ้น แน่นอนฉันจะทำซ้ำมากกว่าหนึ่งครั้ง บางทีฉันจะโพสต์ในโพสต์แยกต่างหากถ้าคุณไม่รังเกียจเพราะมันหายไปจากสูตรแล้ว

องค์ประกอบทั้งหมด:
Sourdough ข้าวไรย์นิรันดร์ - 200 กรัม
แป้งโด:
ยีสต์แห้ง - 2 กรัม
แป้งคุณภาพสูง - 180gr
น้ำ - 150 กรัม
กลีบ:
ลูกเดือย + ข้าวโอ๊ต + ถั่วฝักยาว + เมล็ดฟักทอง = 70 กรัม
เมล็ดทานตะวัน + เมล็ดงาดำ + เมล็ดมัสตาร์ด + เมล็ดงา + เมล็ดแฟลกซ์
น้ำมันลินสีด 1 ช้อนโต๊ะ ล
น้ำเดือด 115 กรัม
แป้งโด:
แป้งสาลีทั้งหมด
แป้งทั้งหมด
ทั้งกลีบ
แป้งพรีเมี่ยม 205 กรัม
แป้ง c / z - 100 กรัม
เกลือ 2 ช้อนชา
น้ำตาล 2 ช้อนชา
น้ำ 315 กรัม

[miculishna]

miculishnaนี่ไงสาวฉลาด! ขนมปังหล่อ!