Oven Sourdough Pumpkin Bread - สูตรอาหารบน Mcooker: สูตรอาหารที่ดีที่สุด

เตาอบขนมปังฟักทอง Sourdough

ประเภท: ขนมปัง Sourdough

ส่วนผสม
แป้งโด:
ข้าวไรย์	1 ช้อนโต๊ะล. ล.
แป้งสาลีชั้น 1	200 ก
น้ำ	100 กรัม
แป้งโด:
แป้งทั้งหมด +
แป้งสาลีชั้น 1	250 ก
แป้งข้าวไรย์ปอกเปลือก	250 ก
ฝักทองปั่น	500 ก
น้ำมันมะกอก	50 กรัม
เกลือ	15 ก
น้ำตาลทราย	1 ช้อนโต๊ะล. ล.
เมล็ดงา	1 ช้อนโต๊ะล. ล.
เมล็ดงาดำ	1 ช้อนโต๊ะล. ล.
ยี่หร่าบด	1 ช้อนโต๊ะล. ล.
วอลนัทบด	2 ช้อนโต๊ะ. ล.

วิธีทำอาหาร

ใส่แป้งค้างคืน เวลาในการทำให้แป้งสุกที่อุณหภูมิห้อง 10 — 12 ชั่วโมง:
ในตอนเช้าให้ตุ๋นฟักทองในน้ำปริมาณเล็กน้อยขึ้นอยู่กับชนิดของฟักทองหรือถ้าในจานอนุญาตโดยไม่ต้องใส่น้ำเลย
ฉันปรุงฟักทองบดในกระทะที่มีก้นหนา เซปเตอร์.
ถ้าเป็นไปได้พยายามกำจัดความชื้นส่วนเกินให้มากที่สุดโดยการดับไฟเป็นเวลานาน
ฟักทองสามารถปรุงได้ในตอนเย็นและสามารถอุ่นน้ำซุปข้นได้เล็กน้อยในตอนเช้า
รวมส่วนผสมแป้งทั้งหมดแล้วนวดแป้งนุ่ม ๆ
ถ่ายโอนไปยังภาชนะที่ทาด้วยน้ำมันพืชปิดฝาและหมักทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง.
หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงให้พับและใส่กลับเข้าไปในชาม แป้งจะงอกเป็น 2 — 2,5 ครั้ง.
เราสร้างก้อนและวางไว้บนเครื่องพิสูจน์อักษรในตะกร้าเย็บขึ้นแล้วโรยด้วยแป้ง
ปล่อยให้ยืนประมาณหนึ่งชั่วโมงในที่อบอุ่น (ฉันมี + 30 ° C).
เปิดเตาอบที่ + 250 °ค.
พลิกขนมปังออกจากตะกร้าลงบนกระดาษรองอบหรือแผ่นรองที่ไม่ติด
บน ทีเค ทำการตัด
วางในเตาอบบนหินอบ
อบ 15 นาทีด้วยไอน้ำปานกลางที่ + 250 ° C แล้วก็อีก 40 นาทีโดยไม่ต้องอบไอน้ำที่ + 200°ค.
เป็นแบบดั้งเดิมที่จะทำให้ขนมปังที่สุกแล้วเย็นลงบนตะแกรง
มุมมองทั่วไปของขนมปังฟักทอง Sourdough:
ปัด "ฝุ่นแป้ง" ออกอย่างระมัดระวัง:
ตัดขนมปังฟักทองที่เย็นแล้วอย่างระมัดระวังด้วยมีดคม - โอ้มันเจ็บปวดแค่ไหนที่ต้องรอเช่นนั้น ~~สั้น~~ ระยะเวลาการระบายความร้อนที่ยาวนาน - คราวนี้ฉันทำอะไรกับเศษเล็กเศษน้อย?
ขนมปังฟักทองมีกลิ่นหอมนุ่มและมีรสชาติพิเศษในตัวเองอย่างไม่น่าเชื่อ
ฉันขอให้คุณทานขนมปังฟักทองหอม ๆ บนโต๊ะของคุณ!
ทานให้อร่อย!

โปรแกรมทำอาหาร:

เตาอบ

บันทึก

แหล่งที่มา:

🔗

1. เพื่อที่จะได้รับอย่างน้อย 500 ฟักทองบดหนึ่งกรัมคุณต้องใช้เวลาประมาณ 1 000 ฟักทองดิบกรัม

2. แทนที่จะใช้วอลนัทจะใช้อัลมอนด์ในสูตรแทน