ขนมปังวิตามินรวมและขนมปังซาวโดกับฟักทองและคอทเทจชีส

ขนมปังวิตามินรวมและขนมปังซาวโดกับฟักทองและคอทเทจชีส

ประเภท: ขนมปัง Sourdough

ส่วนผสม
ฟักทองสับหรือขูด	257 ปีก่อนคริสตกาล
Sourdough (ฉันมีข้าวไรย์ความชื้น 100%)	27 ก
คีเฟอร์	50 มล
น้ำ	100 มล
ชีสกระท่อม (ฉันมีไขมัน 0.5%)	180 ก
น้ำมันมะกอก	1.5 ช้อนโต๊ะล. ล.
น้ำตาล	1.5 ช้อนโต๊ะล. ล.
รำข้าว	20 ก
แป้งสาลี	625 ปีก่อนคริสตกาล
ข้าวสาลีงอก	15 ก
แป้ง Flaxseed	8 ก
เกลือ	1.5 ช้อนชา
ลูกเกด	กำมือ

วิธีทำอาหาร

• นวดทุกอย่างใน x / p การพิสูจน์อักษร - 4 ชั่วโมงโดยเฉพาะที่อุณหภูมิ 35 องศา
• c / n ของฉันสำหรับขนมปังจำนวนดังกล่าวไม่ได้ถูกออกแบบมาดังนั้นฉันจึงเอาแป้งบางส่วนบนขนมปังใส่แป้ง 50 กรัมและตุ๋นด้วยเช่นกัน
• ตัดก่อนอบ สามารถทาด้วยไข่โรยงา
• การพิสูจน์อักษร:
• การอบ:
• ขนมปังพร้อม:
• ในบริบท:
• ขนมปัง:

จานได้รับการออกแบบมาสำหรับ

1300 ปีก่อนคริสตกาล

เวลาเตรียม:

5:00

บันทึก

โปรดทราบ! ปริมาณแป้งอาจขึ้นอยู่กับความชื้นของคอทเทจชีสและฟักทองดังนั้นระวังขนมปัง
ขนมปังขึ้นไป 3 - 3.5 เท่า!

ขนมปังอร่อยม้วนด้วย รสชาติฟักทองที่รับรู้ได้เล็กน้อย แต่น้อยที่สุด
สีเป็นสีเหลืองอ่อนสวยงาม
วิตามิน - ทะเล! มีปิรามิดอาหารทั้งหมด! ขนมปังฤดูใบไม้ผลิที่แท้จริงสำหรับการต่อสู้กับการขาดวิตามิน
ขนมปังเป็นที่น่าพอใจมาก

ฉันโพสต์สูตรนี้บนเว็บไซต์ My Bread Maker ฉันเป็นคนคิดค้นสูตรนี้ขึ้นมาเองดังนั้นนี่จึงไม่ใช่การลอกเลียนแบบ แต่ก็ไม่ละเมิดกฎของฟอรัม

สูตรอาหารที่คล้ายกัน

ขนมปังฟักทองกับแอปเปิ้ลและลูกเกดในไส้ครีม (โอเมล่า)

เครื่องจักสานฟักทองกับฟักทอง (นกฮูกสก๊อป)

ขนมปังซินนาบอนฟักทองเคลือบครีม (อัง - คะย)

ฉันทำขนมปังนี้และมีน้ำหนัก 1 กิโลกรัม:
ฟักทอง - 200g;
เชื้อ;
Kefir - 50 มล.
น้ำ - 100 มล.
ชีสกระท่อม - 180 กรัม
น้ำมันมะกอก - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.;
น้ำตาล - 1.5 ช้อนโต๊ะล. ล.;
รำ - 20 กรัม
แป้ง - 510 กรัม
ข้าวสาลีงอก - 15 กรัม
แป้ง Flaxseed - 8 กรัม
ลูกเกดเป็นกำมือ

นี่คือลักษณะของน้องชายคนนี้:

และปริมาณของ sourdough ในรุ่นที่สอง (ต่อ 1 กิโลกรัม) เป็นเท่าใดและโดยหลักการแล้วมันไม่เพียงพอหรือไม่? และอีกคำถามหนึ่งคุณอบขนมปังกิโลกรัมนานแค่ไหน?

Sourdough - ทั้งหมดนั้น - ฉันคิดว่า 60 กรัมล. แป้งไรย์) โดยทั่วไปคนที่ฉลาดและมีประสบการณ์บอกฉันในฟอรัมวัฒนธรรมเริ่มต้นว่าจำนวนวัฒนธรรมเริ่มต้นไม่สำคัญ อายุกิจกรรมและเวลาในการพิสูจน์อักษรมีบทบาท
เวลาอบ - อบในเตาอบเพราะฉันไม่มีโหมด "การอบ" มีเพียง "การอบที่แข็งแรง" และด้านข้างของขนมปังจะแดงเกินไปเกือบจะเป็นสีดำฉันไม่ชอบมัน ดังนั้น: ฉันเปิดเตาอบที่ 35 องศาครึ่งชั่วโมงก่อนอบเพื่อปรับปรุงการพิสูจน์อักษรและเพื่อไม่ให้ขนมปังเครียด จากนั้น 200 องศา - 10 นาทีจากนั้น 180 - 20-25 นาที ฉันตรวจดูขนมปังด้วยไม้จิ้มฟัน - แป้งไม่ติดซึ่งหมายความว่าพร้อมแล้วมันยังคงตีที่เปลือกด้านบน - เสียงว่างเปล่าซึ่งหมายความว่ามันอบ
ถ้าฉันอบในห้องเย็นฉันจะตั้งโหมด "การอบ" เป็นเวลา 1 ชั่วโมง