ขนมปังข้าวสาลีกับการแช่ kombucha (เครื่องทำขนมปัง Panasonic CD-2510) - สูตรพร้อมรูปถ่ายใน Mcooker: สูตรที่ดีที่สุด

ขนมปังข้าวสาลีกับการแช่คอมบูชา (เครื่องทำขนมปัง Panasonic CD-2510)

ประเภท: ขนมปังยีสต์

ส่วนผสม
ข้าวไรย์มอลต์หมัก	45 ก
ต้มน้ำ	100 มล
แป้งข้าวไรย์ปอกเปลือก	180 ก
น้ำผึ้ง	25 กรัม
แป้งสาลี 1 ชั้น	200 กรัม
การแช่ kombucha	200 มล
เกลือ	5 กรัม
ยีสต์อบสด	10 ก
rast. เนย	1 ช้อนโต๊ะล. ล.
เมล็ดยี่หร่าผักชีบดสำหรับโรย

วิธีทำอาหาร

ต้มมอลต์ด้วยน้ำเดือดแล้วทิ้งไว้ให้เย็น ฉันทำทันทีในถังเครื่องทำขนมปัง หลังจากมวลเริ่มอุ่นฉันใส่ส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นแป้งสาลี ฉันเพิ่มมันประมาณ 2/3 ของทั้งหมดเพราะเราจะใช้มันเพื่อควบคุมความหนาของแป้ง ทุกคนมีแป้งที่แตกต่างกันเงื่อนไขการเก็บรักษาที่แตกต่างกันดังนั้นฉันจึงไม่สามารถระบุปริมาณที่แน่นอนได้ ดังนั้นควรค่อยๆเพิ่มภายใต้การควบคุม
และตอนนี้เกี่ยวกับกระบวนการเอง ในเครื่องทำขนมปังของฉัน พานาโซนิค SD-2510 ไม่มีโปรแกรมขนมปังข้าวไรย์ฉันจึงทำสิ่งนี้ นวดแป้งค่ะ 21 โปรแกรม "Pelmeni"... ระยะเวลาของโปรแกรมคือ 20 นาที แต่ฉันปิดทันทีหลังจากที่ขนมปังมีความสอดคล้องที่ต้องการเกิดขึ้น ฉันมักจะพอดีกับที่ 10 นาทีในขณะที่ช่วยด้วยไม้พายและถ้าจำเป็นให้เพิ่มแป้งจนได้ที่ต้องการของขนมปัง คุณจำได้ไหมว่าในกรณีนี้ขนมปังจะแตกต่างจากขนมปังข้าวสาลีแบบคลาสสิก ในตอนท้ายของการนวดฉันจะกระจายแป้งให้เป็นรูปเป็นร่างและโรยด้วยผักชี, ผงยี่หร่า... จากนั้นเปิด 13 โปรแกรมอบเป็นเวลา 1 นาที และฉันทิ้งไว้คนเดียวเป็นเวลา 1 ชั่วโมง ถ้าเย็นแล้วคุณสามารถเปิดโปรแกรม 11 อีกครั้งในช่วงขึ้นเป็นเวลา 1 นาที
หนึ่งชั่วโมงในการพักผ่อนเป็นหน่วยเวลาธรรมดามาก ฉันมองไปที่ทางขึ้น
เมื่อฉันตัดสินใจว่าถึงเวลาอบขนมปังฉันก็เปิดโปรแกรม 11 "การอบ" เป็นเวลา 1 ชั่วโมง 10 นาที เมื่อสิ้นสุดรายการฉันไม่ได้รับขนมปังอีก 25-30 นาที จากนั้นก็วางบนผ้าลินินทิ้งไว้ให้เย็นบนตะแกรง