ขนมปังขาวกับการแช่ kombucha (เตาอบ)

ประเภท: ขนมปังยีสต์

ส่วนผสม
แป้งสาลีอบ	380 กรัม
การแช่ kombucha	250 มล.
เนย	30 กรัม
น้ำตาลทรายขาว	1 ช้อนโต๊ะล. ล.
เกลือหยาบ	1 ช้อนชา
ยีสต์ทันที	1 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร

การแช่ kombucha ฉันยืนยันกับชาเขียวที่มีน้ำตาล สำหรับการอบขนมปังฉันถือการแช่เป็นเวลานานขึ้นเป็นพิเศษเพื่อให้มันกลายเป็นฟองฟู่อัดลมและมีรสเปรี้ยวอมหวาน
แป้งถูกนวดให้เข้ากันดังแสดงในหัวข้อนี้ "นวดแป้งขนมปังโฮลวีตเข้ากัน"
แป้งนุ่มสม่ำเสมอ
พิสูจน์แป้งในเตาอบที่อุณหภูมิ 30 * C จนแป้งขึ้นเป็นสองเท่าจากนั้นนวดแป้ง
หลังจากนวดแล้วฉันใส่แป้งลงในพิมพ์แล้วส่งไปยังการพิสูจน์อักษรครั้งที่สองในเตาอบที่อุณหภูมิ 30 * C จนแป้งขึ้นเป็นสองเท่า
ฉันตั้งอุณหภูมิเตาอบเป็น 180 * C โดยไม่ต้องถอดแม่พิมพ์ออกจากเตาอบ เมื่อเตาอบร้อนขึ้นแป้งจะสูงขึ้นเล็กน้อย
เมื่อเปลือกเป็นสีน้ำตาลดีเริ่มแข็งและเป็นสีแดงฉันลดอุณหภูมิลงเหลือ 170-165 * C แล้วนำขนมปังเข้าสู่สภาพพร้อมใช้งาน
เรานำขนมปังที่ทำเสร็จแล้วออกมาวางบนตะแกรงจนเย็นสนิทจากนั้นเราจะเก็บตัวอย่าง ฉันถ่ายรูปขนมปังก้อนใหญ่ก้อนสูงนุ่มมากจนหั่นให้เท่ากันไม่ได้ก็ไม่ได้ .... )))

บันทึก

ขนมปังมีความสูงความสูง 16 ซม. เศษโปร่งมากขนมปังไม่ต้องการยืนด้วยตัวเองวางไว้ด้านข้างให้เย็นมีร่องรอยเล็ก ๆ ของตะแกรง

เปลือกในระหว่างการอบมีความแข็งแรงหนาแน่น แต่หลังจากเย็นตัวลงจะนิ่ม

ขนมปังอร่อยมาก!

เหมาะสำหรับทุกโอกาส แต่เป็นอาหารเช้ามากกว่าเพราะมันออกหวานไปหน่อย

หากการแช่เห็ดมีรสหวานก็ไม่สามารถใส่น้ำตาลลงในแป้งได้

การทดลองกับส่วนผสมของขนมปังอีกครั้ง! ตอนนี้เราจะอบขนมปังด้วยการแช่ kombucha ฉันหวังว่าคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดของ kombucha จะถูกถ่ายโอนไปยังขนมปัง!

ปรุงด้วยความสุขและเรียกน้ำย่อย!