Focaccia กับใบโหระพาและชีส

Focaccia กับใบโหระพาและชีส

ประเภท: ขนมปังยีสต์

ส่วนผสม
แป้งสาลี	530-560 กรัม
น้ำอุ่น	60 + 350 มล.
น้ำมันมะกอก	1 + 1 + 1 เซนต์ ล.
น้ำตาลทรายขาว	1 ช้อนชา
เกลือ	8 กรัม
ยีสต์แห้งที่ใช้งานอยู่	1.5-1.7 ช้อนชา
แป้งข้าวโพด (polenta)	1-2 ช้อนโต๊ะ. ล. สำหรับโรยถาดอบ
ใบโหระพาสด	10 ใบ
แลมเบิร์ตชีสนุ่ม ๆ	100 กรัม

วิธีทำอาหาร

• เทยีสต์ลงในชามเติมน้ำอุ่นคนให้เข้ากันทิ้งไว้ 10-15 นาทีเพื่อให้ยีสต์ปิดด้วยฝาโฟม
• ผสมแป้งกับเกลือน้ำตาลร่อนลงในชามของเครื่องเตรียมอาหาร เพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะล. ล. น้ำมันมะกอกยีสต์น้ำที่เหลือนวดแป้ง แป้งจะไม่หนาจะมี "แต้ม" ขนาดใหญ่อยู่ข้างใต้ นวดแป้งในเครื่องเตรียมอาหารประมาณ 8-10 นาทีจนเนียนและเนียน
• หลังจากนวดแล้วให้รวบรวมแป้งนุ่ม ๆ เป็นก้อนใส่ชามโดยใช้ไม้พาย เพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะล. ล. น้ำมันมะกอกคนแป้งเล็กน้อยด้วยไม้พายจากขอบไปตรงกลางคุณไม่จำเป็นต้องนวดแรงเพียงแค่ "อาบน้ำคลึง" ก้อนแป้งในน้ำมัน
• ตั้งแป้งให้ยืนจนขึ้นเป็นสองเท่า
• วางแป้งที่เสร็จแล้วลงบนแผ่นรองตัด (โรยด้วยแป้งเล็กน้อย) ย่นจากขอบไปตรงกลางม้วนลูกบอลนุ่ม ๆ เป็นรูปสี่เหลี่ยมจัตุรัส
• ตอนนี้ใช้แผ่นรองอบวางแผ่นรองอบหรือทาน้ำมันมะกอกลงบนถาดอบ
• โรยแผ่นรองอบ 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งข้าวโพด (โพเลนต้า) ใส่ชั้นแป้งไว้ ตอนนี้ใช้นิ้วเกลี่ยแป้งจากตรงกลางถึงขอบของถาดอบแล้วจึงยืดแป้งออกไปตามความกว้างทั้งหมดของแผ่นอบ
• ปิดฝาแป้งด้วยกระดาษฟอยล์แล้วทิ้งไว้ประมาณ 20-30 นาที
• ในช่วงเวลานี้เราเปิดเตาอบที่ 220 * C
• ในขณะที่แป้งกำลังสุกให้ขูดชีสบนกระต่ายขูดหยาบแล้วฉีกใบโหระพาสดเป็น 2-3 ชิ้น
• เรานำฟิล์มออกจากแป้งแป้งได้เพิ่มขึ้นสองครั้งแล้วเจาะใบโหระพาด้านในแป้งให้ทั่วพื้นผิวของแป้งทาแป้งด้วยแปรงที่มีน้ำมันมะกอกอยู่ด้านบน
• นำแป้งสำเร็จรูปเข้าเตาอบที่ 220 * C ประมาณ 25-30 นาที
• ประมาณห้านาทีก่อนสิ้นสุดการอบนำแผ่นอบที่มีฟอกาเซียออกมาโรยด้วยชีสขูดด้านบนแล้วใส่กลับเข้าไปในเตาอบจนชีสเข้าอบ
• Focaccia พร้อมแล้ว! นำ focaccia ออกจากเตาอบแล้วนำไปวางบนตะแกรงอย่างระมัดระวังแล้วปล่อยให้เย็นจนอยู่ในอุณหภูมิห้อง
• 

บันทึก

ฉันเอาสูตรแป้งโดยประมาณและหลักการเตรียมแป้งจากหนังสือ "Gastronomy of Italy" และปรับสูตรให้เหมาะกับสภาพการนวดเพิ่มใบโหระพาสดและใช้ชีสแลมเบิร์ตนุ่ม ๆ

ปรุงอย่างมีความสุขและเพลิดเพลินกับมื้ออาหารของคุณ!

สูตรอาหารที่คล้ายกัน

Genoese focaccia ในภาษาอิตาลี (ถัก)

Focaccia พร้อมน้ำแร่ (GruSha)

Focaccia กับโรสแมรี่ / Focaccia al rosmarino (เตาอบ) (Idol32)

อร่อยแค่ไหน! มือมีอาการคันอยากอบ!
ฉันเป็นคนรักสเปนมากกว่าคุณไม่ได้ทำขนมปังสเปนเหรอ?

อร่อยแค่ไหน! มือมีอาการคันอยากอบ!
ฉันเป็นคนรักสเปนมากกว่าคุณไม่ได้ทำขนมปังสเปนเหรอ?

ขอบคุณยินดีที่ได้รับฟัง! โดยทั่วไปแล้วจะเป็นการดีกว่าที่จะทำลาย focaccia จากนั้นคุณจะเห็นเสน่ห์ทั้งหมดของฟองขนมปัง

ไม่ฉันชอบขนมปังอิตาเลียนมากกว่าฉันไปเที่ยวอิตาลีและตกหลุมรักโดยเฉพาะอย่างยิ่งฉันได้เห็นวิธีที่ชาวอิตาเลียนนวดแป้งเป็นขนมปังและขนมปังชนิดใดที่พวกเขาอบที่บ้านสำหรับครอบครัว

ในที่สุดฉันก็มาถึงการสร้างสรรค์ขนมปังที่สวยงามนี้ ฉันชอบมันมากมาก ขอขอบคุณอย่างจริงใจที่รัก Tanyusha สำหรับสูตรอาหารที่เรียบง่าย แต่ยอดเยี่ยม

[นาเดีย]

นาเดียและคุณมีขนมปังที่ยอดเยี่ยมดูดีมาก ๆ เพื่อสุขภาพของคุณ!

แล้วแผ่นรองอบควรใหญ่แค่ไหน? และยีสต์จำเป็นต้องออกฤทธิ์หรือทำให้แห้งเร็วได้หรือไม่?

แผ่นรองอบขนาดใดก็ได้เพื่อให้พอดีกับชั้นแป้ง สำหรับสิ่งนี้ไม่จำเป็นต้องใช้ด้านข้างของแผ่นอบ เราม้วนเป็นเลเยอร์
ยีสต์ใด ๆ ที่คุณใช้ทุกวันสำหรับแป้งขนมปัง

แป้งยีสต์ยกขึ้นสูงจึงแนะนำให้รีดแป้งออกเป็นชั้นบาง ๆ 1-1.5 ซม. จากนั้นจะขึ้นเมื่ออบ

อบเพื่อสุขภาพ

การแสดงที่รวดเร็วเกินไปด้วยน้ำเพื่อเปิดใช้งาน? และจำนวนเท่าไร?

ฉันใช้ยีสต์ช่วงเวลาที่ปลอดภัยแบบแห้ง สามารถใช้ถุงยีสต์แห้งอื่น ๆ ได้โปรดดูที่บรรจุภัณฑ์สำหรับการบริโภคยีสต์
ฉันได้รับสูตรแป้งที่ถูกต้องตามปกติรวมถึงยีสต์ด้วย

ดูสูตรและวิธีการเตรียมของฉันอย่างละเอียด

ยีสต์ถูกเปิดใช้งานบ่อยมากเพื่อให้มันเริ่มทำงานได้เร็วขึ้น
แต่คุณสามารถทำแป้งด้วยยีสต์แห้งโดยไม่ต้องเปิดใช้งาน

ขอบคุณสำหรับความช่วยเหลือฉันจะพยายาม ...