Genoese focaccia ในภาษาอิตาลี

Genoese focaccia ในภาษาอิตาลี

ประเภท: ขนมปังยีสต์

ส่วนผสม
แป้งสาลี	500 ก
น้ำ (ฉันเอาเซรั่ม)	250-275 มล
เกลือ	20 ก
น้ำตาล	20 ก
น้ำมันมะกอก	35 ก
สำหรับการรดน้ำ:
น้ำมันมะกอก	2 ช้อนโต๊ะ. ล.
น้ำร้อน	6 ช้อนโต๊ะล. ล.
เกลือ	3 ก

วิธีทำอาหาร

• ฉันปรุงแป้งในโหมด "พิซซ่า" หลังจากพิสูจน์แล้วแป้งจะต้องนวดให้ละเอียดและใช้มือทาเค้กด้วยจาระบีด้วยส่วนผสมที่รดน้ำ ปล่อยให้เพิ่มขึ้นจนกว่าระดับเสียงจะเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่า (30 ถึง 60 นาที) วางแผ่นแป้งลงบนแผ่นรองอบหรือกระดาษรองอบอบประมาณ 25-30 นาทีที่อุณหภูมิ 200 องศา จาระบี Focaccia ที่ทำเสร็จแล้วในขณะที่ยังร้อนอยู่ด้วยส่วนผสมรดน้ำที่เหลือ หรือไม่นานก่อนที่จะใส่เค้กลงในเตาอบคุณสามารถกดลงในแป้ง: มะกอกหลุมหรือหัวหอมสับละเอียดตุ๋นกับเนยหรือน้ำมันมะกอกคุณสามารถเพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะได้ ล. โรสแมรี่สับหรือสะระแหน่ ก่อนอบฉันกดมะเขือเทศสับลงในแป้งแล้วโรยด้วยผักชีฝรั่งสดด้านบน มันดูดีและมีกลิ่นหอมมาก
• 

สูตรอาหารที่คล้ายกัน

Focaccia กับชีส (อลิซวี)

Focaccia กับสมุนไพรแห้งและพาร์เมซานจาก Palermo (lva2410)

Focaccia ในรูปแบบของ Annarosa (ทาทา)

[เศษ]

ฉันทำแล้ว! มันคือบางสิ่ง! Focaccia ครั้งแรกของฉันประสบความสำเร็จ
เศษขอบคุณสำหรับสูตรอาหารแสนอร่อย
ตอนนี้ฉันกดมะกอกแรงเกินไป โรยด้วยโรสแมรี่แห้งกลิ่นหอม .... คราวหน้าจะใส่โรสแมรี่ลงไปในแป้งอีกแน่นอน

ช่วยบอกฉันทีว่าทำไม "เกลือ - 20 กรัม" เขียน 2 ครั้ง และไม่มีอะไรจะพูดเกี่ยวกับน้ำตาล
บางทีอาจจะเป็นครั้งที่สองแทน "น้ำตาล" พวกเขาเขียนว่า "เกลือ"?

คุณต้องการยีสต์หรือไม่?

[izumka]

izumkaจำเป็นอย่างยิ่ง !!! 10 กรัม ยีสต์กด
เมื่อทำสูตรใหม่เป็นรูปแบบใหม่ยีสต์ก็หายไป ... และน้ำตาลมาจากที่ไหนสักแห่ง ... ดีไม่มีน้ำตาลในสูตรของฉัน ... ตอนแรกสูตรมีลักษณะดังนี้:

ส่วนผสม:
แป้งสาลี - 500 กรัม
น้ำ (ฉันใช้เซรั่ม) - 250-275 มล
เกลือ - 20 กรัม
ยีสต์สด / อัดเม็ด - 10 กรัม
น้ำมันมะกอก - 35 กรัม

สำหรับการรดน้ำ:
น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะล. ล.
น้ำร้อน - 6 ช้อนโต๊ะล. ล.
เกลือ - 3 กรัม

ปรากฎว่า Focaccia อร่อยมากฉันนวดครั้งแรกในโหมดพิซซ่าเป็นครั้งแรกฉันใช้เวลา 45 นาทีในพานาโซนิคนวดสองครั้งแล้ววางขนมปังลงบนระบอบการปกครองโดยไม่ปรับอุณหภูมิให้เท่ากันสำหรับการนวด + วิธีการยืนยาวจากนั้นเกลี่ย แป้งบนทาร์ตนวดใส่มะเขือเทศ + สมุนไพรโพรวองซ์แล้วกินขนมอร่อย ๆ

[เศษ]

ฉันเติมโหระพา (ซึ่งอยู่ในมือ) หนึ่งช้อนชาลงในแป้งแทนน้ำมันมะกอกไขมันที่ถูกกำจัดออกจากน้ำซุป อบในเจ้าหญิง เค้กอร่อยมาก! ขอบคุณ.
เศษเขียนจดหมายส่วนตัวถึงเชฟอธิบายสถานการณ์และขอให้แก้ไขสูตรเขาจะทำอย่างแน่นอน! และบางครั้งก็ไม่มีเวลาอ่านความคิดเห็นทั้งหมด.

และสูตรไม่เคยถูกแก้ไข แต่ในการสนทนาฉันอ่านอันที่ถูกต้อง)