ข้าวสาลี "เกือบ Focaccia"

[ข้าวสาลี]

ข้าวสาลี "เกือบ Focaccia"

ประเภท: ขนมปังยีสต์

ส่วนผสม
แป้งสาลี	200 ก
แป้งข้าวไรย์ปอกเปลือก	200 ก
เซรั่ม	250 ก
ครีมเปรี้ยว / kefir	45 ก
เกลือ	3/4 ช้อนชา
น้ำตาล	1 ช้อนโต๊ะล. ล.
น้ำมันมะกอก	2 + 1 เซนต์ ล.
ยีสต์แห้ง	1 ช้อนชา
สมุนไพรโปรวองซ์	1 ช้อนโต๊ะล. ล.
มะกอก	10-12 ชิ้น
ชีสแข็ง	35 ก
งา	1 กำมือ
รำใด ๆ	1 ช้อนโต๊ะล. ล.

วิธีทำอาหาร

• Wikipedia อ้างว่า focaccia (อิตาลี focaccia จากภาษาละติน panis focacius - ตัวอักษร "bread bake in the hearth") เป็นภาษาอิตาลี ข้าวสาลี เค้ก.
• แต่ใครจะสามารถหยุดเราจากการอบ "เกือบ focaccia" ด้วยการเติมแป้งข้าวไรย์?
• ไม่มีใคร!
• ยิ่งไปกว่านั้นมันออกมาอร่อยมาก!
• ดังนั้น,
• อุ่นเวย์ประมาณ 40^{เกี่ยวกับ}ผสมเกลือน้ำตาลสมุนไพรโพรวองซ์แป้ง kefir / ครีมเปรี้ยวและยีสต์โดยไม่ต้องคลั่งเพียงแค่ชุบแป้งและยีสต์ทั้งหมด
• ทิ้งไว้ 20 นาทีแล้วใส่ 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอกนวดให้เข้ากันปิดด้วยกระดาษฟอยล์แล้วทิ้งไว้ในที่อุ่น ๆ เป็นเวลา 1 ชั่วโมงจนเพิ่มเป็นสองเท่า
• หลังจากนวดแล้วแป้งจะค่อนข้างเหนียวไม่รวมตัวเป็นขนมปังใด ๆ แต่จะคงรูปร่างไว้อย่างมีเงื่อนไข:
• 
• เราเลือกจานอบโดยจำไว้ว่าเราควรจะได้เค้ก
• ฉันใช้ทรงสี่เหลี่ยม 30x22 ซม.
• หล่อลื่นแม่พิมพ์ด้วยน้ำมันมะกอกและโรยด้วยรำ
• หล่อลื่นพื้นผิวของโต๊ะตัดและมือด้วยน้ำมันมะกอกและปั้นเค้ก: อย่างระมัดระวังพยายามไม่รบกวนรูพรุนที่เกิดขึ้นยืดและพับ 2-3 ครั้งปั้นเค้กให้ได้ขนาดตามรูป
• เราใส่ในแม่พิมพ์ปิดด้วยกระดาษฟอยล์และทิ้งไว้อีก 1 ชั่วโมงในที่อบอุ่น
• เราเปิดเตาอบเพื่ออุ่นเครื่อง (250^{เกี่ยวกับ}จาก).
• ค่อยๆเกลี่ยมะกอกครึ่งหนึ่งลงบนขนมปังแบนราวกับว่าเกี่ยวขอบแป้งโรยด้วยชีสขูดแล้วทิ้งไว้อีก 30 นาที (เวลาอุ่นเตาอบ)
• โดยปกติฉันถ้าฉันไม่ได้อบขนมปังใต้ฝาทันทีที่เริ่มร้อนฉันจะวางภาชนะใส่น้ำไว้ที่ด้านล่างของเตาอบ
• ก่อนปลูกในเตาอบให้โรยชิ้นงานของเราด้วยน้ำโรยงาแล้วอบด้วยไอน้ำ 25-30 นาทีที่ T = 250^{เกี่ยวกับ}จาก.
• ทานให้อร่อย!
• 

เวลาเตรียม:

3.5 ชั่วโมง

โปรแกรมทำอาหาร:

เตาอบ

บันทึก

เช่นเดียวกับขนมปังหลายชนิดขนมปังนี้ถูก "คิดค้น" โดยบังเอิญ
เรามักพบว่าตัวเองไม่มีส่วนประกอบบางอย่างสำหรับสูตรอาหารที่เลือกและบางครั้งเราจำเป็นต้องทิ้งผลิตภัณฑ์บางอย่างบางครั้งเราก็ต้องการ "เหมือนกันทุกประการ แต่มีปุ่มหอยมุก" ...
ดังนั้นสูตรนี้จึงเกิดขึ้นที่จุดเชื่อมต่อของ "บางครั้ง" หลาย ๆ อัน
แต่ผลที่ได้คือประสบความสำเร็จอย่างมาก
อย่างไรก็ตามถ้าใน "บางครั้ง" ของคุณไม่มีเวย์ให้ผสมน้ำกับคีเฟอร์หรือโยเกิร์ตหรือครีมเปรี้ยว
คุณจะไม่เสียใจกับผลลัพธ์อย่างแน่นอน!
โชคดี!

เย่! ฉันเป็นคนแรกที่ไป Focaccia! โอลสูตรเด็ดสุด ๆ ! ฉันนึกภาพออกว่ามันอร่อยและหอมขนาดไหน จะต้องพยายามอย่างไม่เหมาะสม

โอ้ช่างสวยงามอะไรเช่นนี้! เช่นเดียวกับภาพวาดของคุณกลายเป็น "เกือบจะเป็น fokachka"!
โอลทำไมเวลาปั้นเค้กถึงพับ 2-3 ครั้ง?

[Olga]

Olgaเค้กที่น่าสนใจมาก! ฉันไม่เคยอบ Focaccia ด้วยการเติมแป้งไรย์ฉันจะได้รับการแก้ไข!

โอลทำไมเวลาปั้นเค้กถึงพับ 2-3 ครั้ง?

Lenk และพระเจ้าทรงทราบ
คุ้นเคยกับการปั้นบนโต๊ะและไม่ได้อยู่ในรูปแบบทันที และฉันปั้นด้วยความช่วยเหลือของน้ำมัน - ฉันพับมัน 2-3 ครั้งน้ำมันทั้งหมดถูกดูดซับซึ่งอยู่บนมือและบนโต๊ะ
เป็นครั้งแรกที่ฉันไม่ได้พับ แต่เพียงแค่ใส่เนย 3 ช้อนโต๊ะในครั้งละ 3 ช้อนโต๊ะและหลังจากพิสูจน์อักษรแล้วฉันก็ใส่ลงในแม่พิมพ์โดยไม่ต้องพับ
เศษกลายเป็นบางชนิดที่หลวม
และด้วยการพับรสชาติที่เป็นผู้ใหญ่ขึ้นหรือบางอย่าง
มันอาจจะบังเอิญ?
ฉันสามารถทำได้โดยไม่ต้องพับในครั้งต่อไปและถ่ายภาพสิ่งที่เกิดขึ้น

ฉันไม่เคยอบ Focaccia ด้วยการเติมแป้งไรย์ฉันจะได้รับการแก้ไข!

ดังนั้นในขณะนี้ฉันไม่สามารถรวม Focaccia และแป้งข้าวไรย์ในการแสดงของฉันได้
แล้วดูเหมือนว่าฟอคคาเซียกำลังจะอบสามีของฉันก็ขอขนมปังไรย์ ฉันรวมกัน
และฉันก็ชอบมันมาก ...

เย่! ฉันเป็นคนแรกที่ไป Focaccia! โอลสูตรเด็ดสุด ๆ ! ฉันนึกภาพออกว่ามันอร่อยและหอมขนาดไหน จะต้องพยายามอย่างไม่เหมาะสม

Manyunya คำชมของคุณเป็นเหมือนหัวหน้าพ่อครัว
บางทีฉันอาจจะไม่หลับด้วยซ้ำ - ฉันจะภูมิใจในตัวเองทั้งคืน! และพรุ่งนี้ - เพื่อโม้กับทุกคน!
ฉันไม่รู้เลยว่าหลังจากสูตรอาหารของคุณแล้วฉันจะสนใจอะไรสักอย่าง

พี่น้องขอบคุณทุกคนที่มองดูแสงสว่างและผู้ที่ตอบกลับมาที่นี่และขอบคุณ!
กลับมาอีกครั้ง - กับไรย์ focaccia ของคุณและรายงานภาพถ่ายเกี่ยวกับพวกเขา

พี่น้องขอบคุณทุกคนที่มองดูแสงสว่างและผู้ที่ตอบกลับมาที่นี่และขอบคุณ!

ใช่ไม่ต้องถามบ้านพักรับรองโปรดติดต่อ!

เค้กข้าวไรย์ที่ยอดเยี่ยมมันจะต้องอบให้มากขึ้น

เรามักพบว่าตัวเองไม่มีส่วนประกอบบางอย่างสำหรับสูตรอาหารที่เลือกและบางครั้งเราจำเป็นต้องทิ้งผลิตภัณฑ์บางอย่างบางครั้งเราต้องการ "แบบนั้น แต่มีกระดุมมุก"

ก่อนหน้านี้บุ๊กมาร์ก

อิจฉาคนทำขนมปัง! ฉันตัดสินใจไม่ได้ที่จะเริ่มอบขนมปัง!

[ยูเล็ค]

ยูเล็คคุณอบอะไรเลยหรือเปล่า?
ฉันหมายถึงพวกเขาจัดการกับแป้งโดยทั่วไปเช่นพายบิสกิตคุกกี้ แต่อย่างน้อยก็แพนเค้ก?
เชื่อฉันเถอะว่าขนมปังไม่ได้ซับซ้อนมากขึ้นเช่นเดียวกับแป้งอื่น ๆ ที่คุณต้องสัมผัส
ลองเริ่มจากผลิตภัณฑ์เล็ก ๆ ง่ายๆเพียงหาสูตรอาหารพร้อมคำอธิบายโดยละเอียดหรือถามเพื่อนของคุณคนใดคนหนึ่งที่อบขนมปังเพื่อเรียนปริญญาโท
หรือกับสาว ๆ ของเรา - ผู้หญิงเพื่อนร่วมชาติของคุณ
และทุกอย่างจะสำเร็จแน่นอน!
และขอขอบคุณที่ดูหัวข้อนี้

โอลทำไมเวลาปั้นเค้กถึงพับ 2-3 ครั้ง?

ฉันกำลังรายงาน
ผ้าลินินตามที่สัญญาไว้พยายามที่จะไม่พับ แต่ในขณะเดียวกันก็แจกจ่ายในรูปแบบต่างๆ - ฉันลอง 3 ตัวเลือก แต่ทั้งหมดนั้นหนาแน่นและต่ำกว่าเมื่อพับและโครงสร้างของแป้งก็หลวม
โดยทั่วไปฉันจะไม่ทดลองอีกต่อไปฉันจะเพิ่มเข้าไปเพื่อให้ผลลัพธ์นี้ออกมาอย่างที่ฉันชอบ
ดังนั้นหากคุณใช้สูตรนี้พยายามยึดติดกับเทคโนโลยีเพื่อผลลัพธ์ที่ดีที่สุด
โชคดี!

[Olga VB]

โดยปกติฉันถ้าฉันไม่ได้อบขนมปังใต้ฝาทันทีที่เริ่มร้อนฉันจะวางภาชนะบรรจุน้ำไว้ที่ด้านล่างของเตาอบ

Olga VB- Olgaและคุณอบขนมปังด้วยน้ำในเตาอบหรือไม่? มันให้อะไร? ฉันไม่เคยทำแบบนั้น แต่อาจจำเป็นตามกฎ แต่ฉันไม่ได้อยู่ในหลักสูตร? บางทีเรามีที่ไหนอ่านเกี่ยวกับเรื่องนี้แล้วส่งฉันไปที่นั่น
สูตรยังอยู่ในบุ๊กมาร์กคุณต้องอบอย่างใด

[Irina]

Irinaถ้าฉันอบขนมปังในภาชนะที่ปิดสนิทเช่นในหม้อหุงช้าในหม้อหรือในเครื่องทำห่านฉันก็พรมน้ำลงบนพื้นผิวของแป้งเท่านั้นก่อนนำเข้าเตาอบ
จากนั้นไอน้ำก็เพียงพอสำหรับขนมปังซึ่งจะระเหยออกจากแป้งโดยตรงเนื่องจากฝาปิดไม่ให้ออกมากขึ้น
และถ้าจานไม่มีอะไรปิดทับไอน้ำก็จะหลุดออกไปและอาจมีความชื้นไม่เพียงพอสำหรับการอบที่ดี
ตัวอย่างเช่นหลังคาของขนมปังอาจแตกหรือมันสูงขึ้นที่จุดเริ่มต้นจากนั้นก็ทรุดตัวลงอีกครั้งเป็นต้น
เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้คุณสามารถใช้เตาอบพิเศษกับเครื่องกำเนิดไอน้ำหรือใส่ภาชนะบรรจุน้ำไว้ที่ด้านล่างของเตาอบ ควรมีน้ำเพียงพออย่างน้อย 1/2 ถึง 3/4 ของเวลาอบ จากนั้นคุณสามารถและบ่อยครั้งตามใบสั่งยาและจำเป็นต้องถอดฝาปิดไอน้ำ ฯลฯ
ฉันอบขนมปังด้วยไอน้ำ
ถ้าฉันใส่ชามน้ำไว้ด้านล่างฉันจะไม่เอาออกจนหมดและถ้าฉันอบในโกซิยัตนิทซ่าหรือหม้อแล้วโดยปกติหลังจาก 20-30 นาทีขึ้นอยู่กับเวลาในการอบทั้งหมดฉันก็เอาฝาออก บางครั้งในเวลาเดียวกันฉันก็ลดอุณหภูมิลง แต่นี่เป็นใบสั่งยาที่ต้องดูอยู่แล้ว
เทคโนโลยีการอบขนมปังด้วยไอน้ำมีการใช้กันอย่างแพร่หลายและอธิบายไว้มากมาย
ลองด้วยฉันแน่ใจว่าคุณจะชอบผลลัพธ์

[Olga]

Olgaขอบคุณมากตอนนี้ฉันจะอบในเตาอบด้วยน้ำ ฉันมักจะอบใน KhP แต่บางครั้งฉันต้องการขนมปังแบบอื่นจากเตาอบ
มีข้อมูลที่เป็นประโยชน์มากมายในฟอรัมที่ฉันอ่านอ่านและใหม่ ๆ อีกมากมายสำหรับฉัน

[Irina]

Irinaอย่าลืมลองและบอกฉันว่ามันเกิดขึ้นได้อย่างไร
ฉันรู้ว่าหลายคนเริ่มต้นด้วยเครื่องทำขนมปังแล้วยังคงเปลี่ยนไปใช้เตาอบและเชื่อว่าขนมปังมีรสชาติดีกว่าที่นั่น ยิ่งไปกว่านั้นมันไม่ได้เป็นไปตามสัดส่วนของส่วนประกอบเช่นเดียวกับ HP
ดูกิ่งไม้ที่มีขนมปังจากเตามีข้อมูลที่ละเอียดและมีประโยชน์มากสาว ๆ เขียนบทความทั้งหมดพวกเขาฉลาดมาก!

[Olga]

Olga,, ฉันอ่านฉันเรียน ยิ่งไปกว่านั้น HP ของฉันก็เก่าแล้ว "Start" ไม่ได้เปิดใช้งานตั้งแต่ครั้งแรก

บอกหน่อยว่าผสมคีเฟอร์กับน้ำในสัดส่วนเท่าไหร่ถ้าไม่มีเวย์ ??? วันนี้ฉันประสบปัญหาดังกล่าวที่ไม่มีเซรั่มในร้าน (

[alinenok032]

alinenok032ฉันมีเวย์เหลืออยู่มากหลังจากคอทเทจชีส - ฉันทำมันเป็นประจำ เป็นที่น่าเสียดายที่คุณอยู่ห่างไกล - ฉันจะแบ่งปัน ...
และคุณสามารถผสมในสัดส่วนใดก็ได้ขึ้นอยู่กับความหนาของ kefir ด้วย
ลองใช้ 1/3 kefir และน้ำ 2/3
นั่นคือเป็นผลให้หากคุณคำนึงถึงการเปลี่ยนเวย์และส่วนประกอบที่ 4 (kefir / ครีมเปรี้ยว) โดยรวมด้วยการทดแทนคุณจะได้รับประมาณ 1/2 kefir + 1/2 น้ำ นั่นคือประมาณ 150 ร.
โปรดทราบ - กล่าวคือ กรัมไม่ใช่มิลลิลิตร!
ถ้า kefir เป็นของเหลวมากก็สามารถมีได้มากขึ้นและดังนั้นน้ำก็น้อยลง แต่รวมแล้วควรมี 290-300 ร.

ขอบคุณ) ไปลอง)

โชคดี!
และฉันหวังเป็นอย่างยิ่งว่าจะพบว่ามันเป็นอย่างไร

มันดูอร่อย แต่ดูไม่น่าสนใจดูเหมือนจะแห้งเกินไปแม้ว่าในเตาไฟฟ้าของฉันฉันทำที่อุณหภูมิ 230 องศา (

[alinenok032]

alinenok032, ดีใจที่มันอร่อย แต่ก็ไม่พอใจที่มันไม่น่าดู ...
มีไอน้ำนั่นคือคุณใส่ชามน้ำไว้ด้านล่างหรือไม่? โรยพื้นผิวก่อนอบหรือไม่?
บางทีคุณอาจวางไว้สูงมาก?
จากนั้นในครั้งต่อไปจำเป็นต้องลดชั้นลงทีละชั้น
ในสถานการณ์เช่นนี้คุณสามารถทำให้ Focaccia เย็นลงได้ด้วยการห่อด้วยผ้าขนหนูหรือแม้กระทั่งเมื่อสิ้นสุดการระบายความร้อนแล้วใส่ในถุงพลาสติกเพื่อรักษาความชื้นไว้เล็กน้อย
จริงแล้วเปลือกจะอืด ...
อาจเป็นไปได้ว่าชั้นแป้งบางเกินไป - ที่นี่คุณต้องดูขนาดของแม่พิมพ์
แต่มันดีอยู่แล้วที่ฉันชอบรสชาติและสามารถนำเทคโนโลยีมาได้

[alinenok032]

alinenok032, ดีใจที่มันอร่อย แต่ก็ไม่พอใจที่มันไม่น่าดู ...
มีไอน้ำนั่นคือคุณใส่ชามน้ำไว้ด้านล่างหรือไม่? โรยพื้นผิวก่อนอบหรือไม่?
บางทีคุณอาจวางไว้สูงมาก?
จากนั้นครั้งต่อไปจะต้องลดชั้นลงทีละชั้น
ในสถานการณ์เช่นนี้คุณสามารถทำให้ focaccia เย็นลงได้ด้วยการห่อด้วยผ้าขนหนูหรือแม้กระทั่งเมื่อสิ้นสุดการระบายความร้อนแล้วใส่ในถุงพลาสติกเพื่อรักษาความชื้นไว้เล็กน้อย
จริงแล้วเปลือกจะอืด ...
อาจเป็นไปได้ว่าชั้นแป้งบางเกินไป - ที่นี่คุณต้องดูขนาดของแม่พิมพ์
แต่ก็ดีอยู่แล้วที่คุณชอบรสชาติและสามารถนำเทคโนโลยีมาได้

ขอบคุณฉันจะทำให้ดีที่สุด)

ฉันอบฟอกาเซียข้าวสาลีนี้ในเตาอบพิซซ่าของเจ้าหญิง
ฉันชอบมันจริงๆ.
จริงอยู่ฉันต้องลดจำนวนส่วนประกอบทั้งหมดของสูตรอาหารลง 3/4 เนื่องจากฉันมีรูปร่างกลมเส้นผ่านศูนย์กลาง 28 ซม.
ใส่ในเตาอุ่นอบ 27 นาที

โอลิยา !!! เจอแล้ว !!!!
แน่นอนว่าฉันเอาไปบุ๊กกิ้ง !!!
ขี้เกียจเปิดเตาอบ แต่ฉันจะทำใน Prinessk แน่นอน !!!
รายงานจากฉัน!

Svetochka ฉันจะดีใจถ้าคุณชอบมัน
คุณต้องระวังเกลือให้มากขึ้น: ถ้าชีสมีรสเค็มพอเช่นรัสเซียทุกอย่างก็เป็นไปตามสูตร ถ้าไม่เค็มมากคุณสามารถเพิ่มเกลือลงในแป้งได้อีกเล็กน้อย
นอกจากนี้สมุนไพร Provencal ยังมีหรือไม่มีเกลือ ฉันมีเกลือ หากคุณไม่ทำเช่นนั้นคุณต้องชดเชยเล็กน้อยในการทดสอบ
แต่สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหม แม้ว่าจะไม่มีชีสและสมุนไพร แต่การเสิร์ฟแบบเต็มก็มีมากกว่า 1.5 ช้อนชา เกลือไม่คุ้มที่จะใส่
โชคดี!

โอลิยา! ขอบคุณ!!!
ฉันจะพิจารณาทุกอย่าง !!!
มือเริ่มคันแล้ว !!!
แต่ตอนกลางคืนฉันจะไม่ ... ฉันจะไม่เข้าใจ !!! ...

ของฉันจะไม่เข้าใจ !!! ....

Svetik เป็นปรากฏการณ์ชั่วคราวที่ฉันไม่สนใจอยู่แล้วซึ่งฉันทำตอนกลางคืนในครัว ...

โอ้ไอริชา
ฉันเองก็เที่ยงคืนบ่อยขึ้นเรื่อย ๆ ยิ่งไปกว่านั้นมันอยู่ในครัว
ฉันกลัวเช้าวันหนึ่งฉันอยากออกจากครัวไปนอน แต่ฉันจะไม่ผ่านประตูเข้าไป

[Olga]

Olga, มาแล้ว !!! เราเห็นคนงานก่อสร้างจึงไม่จำเป็นต้องบอกเราที่นี่ และคุณคือ peki-peki และเราจะชื่นชมและลิ้มลองขนมที่ยอดเยี่ยมของคุณ

เห็นได้ชัดว่าคุณสับสนฉันกับใครบางคน
หรือว่าฉันปลอมตัวเก่ง
แต่ด้วยของว่างยามค่ำคืนก็หมดเวลา ฉันหวังว่าจะทำให้กิจวัตรประจำวันเป็นปกติเพื่อเข้านอนตรงเวลาตื่นตรงเวลาและกินให้ตรงเวลาและที่สำคัญที่สุดคือในปริมาณที่พอเหมาะ แต่ก็ไร้ผล
และสำหรับขนม ... ฉันมีหลายสูตรที่ถ่ายทำ แต่ยังไม่สามารถโพสต์ได้ แทนที่จะทำอะไรที่มีประโยชน์ฉันทำอาหารตอนกลางคืนแล้วลอง ...

เช้าวันหนึ่งฉันอยากออกจากครัวไปนอน

ทำไมต้องออกไปจากที่นั่นโซฟาในห้องครัวจะช่วยแก้ปัญหาทั้งหมดได้
^{ยังไงก็คงต้องใช้หม้อมันจะเป็น ...}

สวัสดี?

[Olyushka!]

สูตรเด็ดและ Focaccia อบยอดเยี่ยม! ไม่ได้เกิดขึ้นกับฉันด้วยซ้ำว่าคุณสามารถอบโดยใช้แป้งอื่น ๆ ไม่ใช่แค่ข้าวสาลี!
Olyushka! คุณคือหัวหน้า! และหัวด้วยมือวิเศษ!
และรูปถ่ายก็แย่มาก!

ขอบคุณไอริชกายกย่องมัน!
จริงๆแล้ว - ไม่มีอะไรพิเศษ - ง่ายและรวดเร็ว
ฉันคิดว่าด้วยกระทะของฉันคุณสามารถอบแป้งขนมปังในเจ้าหญิงได้เพราะมันให้ความร้อนที่สม่ำเสมอและเป็นปริมาตรรวมทั้งความชื้นเช่นเดียวกับในหม้อ แน่นอนเฉพาะกับการแก้ไขความสูง

[Olya]

Olyaและความสม่ำเสมอของแป้งเหมือนขนมปังทั่วไปหรือไม่?

Svetochka,

หลังจากนวดแล้วแป้งจะค่อนข้างเหนียวไม่รวมตัวเป็นขนมปังใด ๆ แต่จะคงรูปร่างไว้อย่างมีเงื่อนไข:

...
หล่อลื่นพื้นผิวของโต๊ะตัดและมือด้วยน้ำมันมะกอกและปั้นเค้ก

ฉันมีสูตรแป้งค่อนข้างเย็น!
ฉันต้องเพิ่มของเหลวอีกเล็กน้อย ...

นอกจากนี้ยังขึ้นอยู่กับแป้ง: บางครั้งก็แห้งมาก
คุณทำกับเซรั่มหรือไม่? ถ้ามันอยู่บน kefir หรือครีมเปรี้ยวอย่างสมบูรณ์ไม่เจือจางด้วยน้ำมากพอแป้งที่สูงชันอาจเปิดออกได้
นอกจากนี้โปรดทราบด้วยว่า kefir / sour cream มีหน่วยเป็นกรัมซึ่งไม่เหมือนกับมิลลิลิตร แต่จริงๆแล้วมากกว่า
และคุณต้องดูการทดสอบ
ตอนแรกเมื่อฉันรวมทุกอย่างยกเว้นเนยแป้งดูเหมือนจะแห้งมาก และในตอนแรกดูเหมือนว่าแป้งจะไม่ได้ผลทั้งหมดนี้จะเป็นเศษและฝุ่น หลังจากผสมไม่กี่นาทีมันจะนุ่มขึ้นเป็นเนื้อเดียวกันมากขึ้น จากนั้นเมื่อพัก 20 นาทีน้ำมันก็เข้าแทรกแซงทุกอย่างจะเป็นไปอย่างที่ควรจะเป็น
สำหรับฉันในขณะที่แป้งกำลังนวดอยู่ในเครื่องนวดดูเหมือนว่าจะเป็น "เกือบโกโลบ็อก" รอบ ๆ ตะขอ แต่ก็ยังมีรอยเปื้อนเล็กน้อยที่ด้านล่างและเมื่อเครื่องผสมหยุดลงมันก็จะตกตะกอน แต่ก็ทำเช่นนั้น ไม่กระจายแค่นุ่มเหนียว
ฉันใส่ลงในชามทาน้ำมันเพื่อพิสูจน์อักษรและฉันทาแป้งด้านบนเล็กน้อยเพื่อให้แห้งน้อยลง
จากนั้นเมื่อปั้นเนยทั้งหมดนี้รวมทั้งที่ฉันหล่อลื่นพื้นผิวที่ตัดและมือจะถูกดูดซึมเข้าไปในแป้ง แต่มันก็เชื่อฟังมากขึ้นแม้ว่ามันจะยังคงนุ่มอยู่ก็ตาม

โอลิยา! ทุกอย่างละเอียดแค่ไหน !!!
ด้วยคำแนะนำดังกล่าวคุณสามารถสอนกระต่ายให้ทำอาหารได้!
ฉันทำจาก kefir ครึ่งหนึ่งกับน้ำ (วันนี้ฉันทำชีสกระท่อมเสร็จแล้วและฉันจะทำใหม่ในวันพรุ่งนี้ฉันจะเก็บเวย์!)
วัดทุกอย่างเป็นกรัมฉันชอบเมื่อทุกอย่างแม่นยำ ดังนั้นฉันไม่ชอบสูตรที่เป็นมิลลิลิตรหรือแก้วมากนัก
และทุกอย่างก็กลายเป็นอย่างที่คุณเขียน!
แต่คุณต้องเล่นให้ปลอดภัย!
ตอนนี้ฉันกำลังเปิดเตาอบหลังจากการพิสูจน์ครั้งสุดท้าย!

ฉันกำหมัดแน่นและรอรายงาน!

โอล !!! ด้วยตัวมันเอง!!! เหลืออีก 21 นาที!

โอลฉันกำลังรายงาน!
กลายเป็นเรื่องเหลือเชื่อ !!!
แน่นอนว่าด้านบนพัก แต่ฉันสังเกตเห็นในเวลาต่อมาใส่แผ่นเทฟลอน
ไม่ไหม้ แต่เอาไปทอด! ของทอดเหล่านี้อร่อยที่สุด!
Focaccia โปร่ง! กลิ่นมีมนต์ขลัง!
คำตัดสิน - ฉันจะอบมากกว่าหนึ่งครั้ง! ฉันไม่เพียง แต่รักอาหารอร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย!

และนี่คือขนาดเล็ก! เห็นได้ชัดทันทีว่าโปร่ง!
และฉันถ่ายภาพชิ้นส่วนนั้นกลับหัว ไม่มีแม้แต่คำใบ้ของทอด! ทุกอย่างสม่ำเสมอมาก!

โอล! ขอบคุณอีกครั้ง! ฉันมีความสุขมาก !!!

[Svetlanka]

Svetlankaคุณคือสาวฉลาดของฉัน! ฉันมีความสุขมาก! คุณเพียงแค่ต้องภูมิใจและโอ้อวดกับ focaccia เช่นนี้! คุณเป็นผู้ติดตามที่คุ้มค่า โอลกุชิ!
อ๊ะสาว ๆ ! เพียงเพื่อชื่นชมความมหัศจรรย์ของคุณและเสียงแหลมที่ขี้ขลาดอยู่ข้างสนาม ...
ชื่นมื่น!

Svetochka ยินดีด้วย!
ดีมาก!
ฉันดีใจที่ฉันชอบที่มันอร่อย
แค่นั้นแหละฉันภูมิใจในตัวเองและเธอ!

ทุกอย่างฉันไปภูมิใจในตัวเอง

โอล! ชอบยกย่องตัวเองด้วย !!! ...
สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าของฉันอยู่ภายใต้การยกย่อง !!!

กลับมาบ่อยขึ้น - เราจะแก้ไขปัญหานี้!
คุณเป็นผู้หญิงที่ฉลาดของเรา!

และวันนี้ฉันได้เตรียม "เกือบ focaccia" เกือบตามสูตร ตอนแรกฉันไม่ได้วางแผนที่จะถ่ายภาพและจากนั้นเมื่อแทบไม่มีอะไรเหลือเลยฉันคิดว่ามันคงไม่สุภาพ ชิ้นสุดท้าย:
🔗
ขอบคุณสำหรับสูตรเด็ด

[สเวตลานา]

สเวตลานาเพื่อสุขภาพของคุณ!
ฉันดีใจที่สูตรมีประโยชน์ และฉันหวังเป็นอย่างยิ่งว่าคุณจะชอบมัน