มันฝรั่ง focaccia

มันฝรั่ง focaccia

ประเภท: ขนมปังยีสต์

ส่วนผสม
แป้งสาลี	500 ก
นม	150 มล
เกลือ	1-2 ช้อนชา
น้ำตาล	0.5 ช้อนชา
น้ำมันมะกอก	2 ช้อนโต๊ะ. ล.
ยีสต์แห้ง	7 ก
มันฝรั่งบด (มันฝรั่ง 2-3 ชิ้น)	150 ก
สำหรับการหล่อลื่น:
น้ำมันมะกอก	1 ช้อนโต๊ะล. ล.
เกลือทะเลโรสแมรี่สับ ฉันเพิ่มกระเทียมแห้งด้วย!

วิธีทำอาหาร

• * ต้มมันฝรั่งในหนังปอกเปลือกและน้ำซุปข้น (ถ้าน้ำซุปข้นเกินไปให้ใส่นม 2-3 ช้อนโต๊ะ)
• * ละลายยีสต์ในนมเล็กน้อยพร้อมน้ำตาลแล้วทิ้งไว้ 10 นาที
• * ใส่นมอุ่นที่เหลือมันฝรั่งบดลงไปคนให้เข้ากัน
• * ร่อนแป้งเป็นส่วน ๆ นวดแป้งเติมน้ำมันมะกอกและเกลือในตอนท้าย
• * นวดให้ทั่ว 10 นาที
• * ปั้นเป็นลูกบอลตัดขวางแล้ววางในจานที่ทาด้วยน้ำมัน
• * ปิดฝาแป้งแล้ววางไว้ในที่อุ่น ๆ เป็นเวลา 1 ชั่วโมง
• * นวดแป้งอีกครั้งม้วนให้มีความหนา 1.5-2 ซม. แล้ววางบนแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมัน (แผ่นอบมาตรฐานจากเตาอบ)
• * ปิดฝาและตั้งค่าให้สูงขึ้นอีก 30 นาที
• * แปรงด้วยน้ำมันมะกอก focaccia ใช้นิ้วเยื้องโรยด้วยเกลือหยาบและโรสแมรี่
• * อบโฟกาเซียในเตาอบที่อุณหภูมิ 220 ° C เป็นเวลา 15-18 นาที (จนสุกเหลือง)
• นวดในเครื่องทำขนมปังในโหมด "แป้ง" แป้งไม่เย็นมันติดมือฉัน (นั่นคือสาเหตุที่ทำให้แป้งโปร่ง) อร่อยมาก !!!

บันทึก

มีสูตรขนมปังที่อร่อยมาก! และอันนี้ช่างน่ากลัวเหลือเกิน ได้รับการทดสอบ FABULOUS

สูตรอาหารที่คล้ายกัน

มันฝรั่งทอดกับชีสและกระเทียมอบ (โซนาโดรา)

Focaccia กับมะเขือเทศและออริกาโน (ชูมาเคอร์)

Focaccia กับกระเทียมและโรสแมรี่ sourdough (อิโลน่า)

[ขนมปัง]

แป้งเป็นสิ่งที่ดีขนมปัง
ขนมปัง จากแป้งมันฝรั่ง focaccia

มีเพียงวัฒนธรรมการเริ่มต้นที่สอดคล้องกันในฟอรัมคุณสามารถวาดภาพขนมปังมันฝรั่งกับแป้งมันฝรั่ง
https://mcooker-thm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8150.0

[พิซซ่าจากแป้งนี้]

เช่นเศษขนมปังกรอบเย็น
ที่นี่เป็นสิ่งสำคัญที่แป้งจะต้องมีความสม่ำเสมอที่ถูกต้องไม่ว่าในกรณีใด ๆ จะแน่นมันควรจะนุ่มและตกหลังมือได้ง่าย - สำหรับผู้ผลิตขนมปังให้ปฏิบัติตามกฎ "kolobok"
คุณสามารถเติมน้ำสะเด็ดน้ำหลังจากต้มมันฝรั่งแทนนมตามใบสั่งแพทย์ได้
ความแตกต่างเล็กน้อยอีกอย่างหนึ่ง - เมื่อฉันปรุงมันฝรั่งสำหรับฟอคคาเซียฉันเพิ่มขมิ้นเล็กน้อย (สามารถใช้หญ้าฝรั่นได้) - ทำให้มันฝรั่งมีสีที่ไม่ธรรมดาจากนั้นจึงใส่มันฝรั่งลงในขนมปัง


และที่นี่คุณสามารถดู พิซซ่าจากแป้งนี้.

ขอบคุณสำหรับสูตร! อร่อยมาก!

สำหรับฉันดูเหมือนว่าคุณต้องการแป้งน้อยลงหรือมีของเหลวมากขึ้น ฉันได้แป้งที่สูงชันมากฉันต้องเพิ่มนมเล็กน้อยในระหว่างการนวด หายไปไหนสัก 3-4 ช้อนโต๊ะ. ล. ยัง. บางทีมันฝรั่งบดควรจะเจือจางจนอยู่ในสถานะของเหลว?

ขอบคุณ!!!