ขนมปังทำจากแป้งสาลี 4 ชนิด

ประเภท: ขนมปัง Sourdough
ขนมปังทำจากแป้งสาลี 4 ชนิด

ส่วนผสม

Sourdough (ฉันมีข้าวไรย์ความชื้น 100%) 50 กรัม
น้ำ 250 มล
บัตเตอร์ 100 มล
นมผง 2.5 ช้อนชา
น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะล. ล.
เกลือ 1.5 ช้อนชา
มอลต์ 1 ช้อนโต๊ะล. ล.
น้ำมันมะกอก 1.5 ช้อนโต๊ะล. ล.
แป้งสาลี 180 ก
แป้งข้าวไรย์หยาบ 254 ก
แป้ง Flaxseed 20 ก
แป้งข้าวโพด 70 ก
หัวหอมแห้ง (รมควัน?) ขออภัยฉันไม่ทราบว่าเป็นภาษารัสเซียอย่างแน่นอน เพิ่มสัญญาณหนึ่งกำมือ
ผักชี 2 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร

  • ฉันเพิ่มยาหม่องริกาและเลมอนเข้มข้นมากขึ้น พิสูจน์อักษรจนแป้งขึ้นสองเท่า (ฉันมีเวลา 6 ชั่วโมง)
  • อบประมาณ 1 ชั่วโมง (ฉันอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 190 องศาในตอนท้ายฉันลดลงเหลือ 160)
  • ขนมปังทำจากแป้งสาลี 4 ชนิด

จานได้รับการออกแบบมาสำหรับ

900 ก

เวลาเตรียม:

7.5 ชั่วโมง

โปรแกรมทำอาหาร:

แป้งอบ

บันทึก

มนุษย์ขนมปังขิงเมื่อนวดแล้วจะมีลักษณะกลมไม่เหมือนใครสำหรับแป้งข้าวไรย์จำนวนดังกล่าว ไม่ต้องใส่หัวหอมรสชาติก็น่าสนใจมากถ้าไม่มีมัน

sazalexter
Tamborén หัวหอมแห้งตัดสินโดยภาพถ่าย Riga balsam นั้นยอดเยี่ยม!
แต่ข้างในดีกว่าแยกกันคนละ 50 หยด
ธุรการ
อ้างถึง: sazalexter

Riga Balsam เด็ด!
แต่ข้างในดีกว่าแยก 50 หยด

ขนมปังก็ดีเหมือนกัน

ในสถานการณ์เช่นนี้ยาหม่องที่มีส่วนผสมของแอลกอฮอล์และสมุนไพรสามารถเปรียบเทียบได้กับน้ำส้มสายชูบัลซามิกซึ่งจะถูกเติมลงในแป้งข้าวไรย์เพื่อให้ได้ผลดี แป้งไรย์ชอบกรด

Riga Balsam เป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีรสเผ็ดและอาจมีการเติมแอลกอฮอล์ลงในแป้งเพื่อคลายความมัน

อ่านที่นี่แอลกอฮอล์ในขนมอบและแป้งขนมปัง https://mcooker-thm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=136410.0

มีแป้งอยู่ในแป้งเล็กน้อยดังนั้นยาหม่องริกาจึงพยายามคลายยกแป้งขึ้นช่วย 6 ชั่วโมง!

Tamborén
ขอขอบคุณสำหรับการชี้แจง!
ใช่เห็นได้ชัดว่าหัวหอมแห้ง รสชาติเหมือนรมควันแห้ง
ฉันมักจะเติมบาล์มลงในขนมปังข้าวไรย์ครึ่งช้อนชามันให้ความเอร็ดอร่อยสำหรับฉันหรือว่าสะกดจิตตัวเองก็ไม่รู้ ... ข้างในก็ไม่เลวเช่นกัน
ธุรการ
ข้อความอ้างอิง: Tamboréna


ฉันมักจะเติมบาล์มลงในขนมปังข้าวไรย์มันให้ความเอร็ดอร่อยกับฉันหรือว่าสะกดจิตตัวเองก็ไม่รู้ ...

ไม่นี่ไม่ใช่การสะกดจิตตัวเอง

และมี! ฉันสามารถเปรียบเทียบสิ่งนี้กับการเติมน้ำตาลทรายแดง Muscavado ลงในขนมปังข้าวสาลีซึ่งเป็นน้ำตาลทรายแดงเข้มชื้นและมีรสชาติที่เฉพาะเจาะจงความหวานความขมเล็กน้อยรสข้าวไรย์มอลต์

ที่นี่ฉันเพิ่งนำเสนอรสชาตินี้ในขนมปังเมื่อฉันอ่านเกี่ยวกับยาหม่อง

ขอบคุณสำหรับแนวคิดนี้ฉันจะลองใช้ใน nigella อย่างแน่นอน
Tamborén

รับลองแน่นอน หวังว่าคุณจะสนุกกับมัน.

สูตรทั้งหมด

สูตรขนมปัง

ขนมปังข้าวสาลี ขนมปังข้าวสาลี ขนมปังข้าวไรย์ ขนมปังไรย์ ผสมขนมปัง ขนมปังโฮลวีต ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่

บาแกตต์ ก้อน ขนมปัง Borodino ขนมปัง Darnitsa ขนมปังชนบท ขนมปังสังขยา ก้อน ขนมปังฟองน้ำ ขนมปังเนย ขนมปังหวาน Braids และ Challah ขนมปังหลากสี ขนมปังปิ้ง

ขนมปังกล้วย ขนมปังมัสตาร์ด ขนมปังบัควีท ขนมปังเห็ด ขนมปังลูกเกด ขนมปังโยเกิร์ต ขนมปังกะหล่ำปลี ขนมปังมันฝรั่ง ขนมปัง Kefir ขนมปังข้าวโพด ขนมปังงา ขนมปังหัวหอม ขนมปังลินสีด ขนมปังเซโมลินา ขนมปังน้ำผึ้ง ขนมปังนม ขนมปังแครอท ขนมปังข้าวโอ๊ต ขนมปังมะกอก ขนมปังถั่ว ขนมปังรำ ขนมปังเบียร์ ขนมปังทานตะวัน ขนมปังครีมเปรี้ยว ขนมปังมอลต์ ขนมปังชีส ขนมปังเต้าหู้ ขนมปังฟักทอง ขนมปังส้ม ขนมปังกระเทียม ขนมปังช็อคโกแลต ขนมปังแอปเปิ้ล ขนมปังไข่

© Mcooker: สูตรอาหารที่ดีที่สุด

แผนผังเว็บไซต์

เราแนะนำให้คุณอ่าน:

การเลือกและการดำเนินการของผู้ผลิตขนมปัง