ลูกพรุนรสเผ็ดตาราง "ผลไม้หวาน (ผลไม้แช่อิ่ม)" กับโรสแมรี่โหระพา

[ธุรการ]

ธุรการ, Tanya ฉันมีลูกพลัมขนาดใหญ่ แต่ไม่ได้บอกว่ามันมีความหนาแน่นมาก แต่เนื้ออร่อย ผู้ขายไม่ทราบความหลากหลาย สีเหมือนสเลอปี้สีดำ แต่ไม่มัน การอบแห้งเป็นไปตามปกติ
คุณคิดว่าพวกเขาจะไปยังไงพวกเขาจะไม่เลิกกัน?

[ลิลลี่]

ลิลลี่อาจเกิดขึ้น เท่านั้น อย่าปรุงเหมือนแยมในตอนแรก... เทเหมือนของฉันด้วยน้ำเชื่อมร้อน

ขอบคุณ Tanya สำหรับการตอบกลับอย่างรวดเร็ว! ฉันจะทำมันแล้ว และตอนนี้ฉันหมั้นกับแตงกวา โดยเฉพาะเมื่อวานที่ฉันซื้อฉันอยากลองสูตรที่เหมือนของคุณจาก Nezhinsky ดูเหมือนว่าฉันสะดวกมาก

ฉันเติม 15 ครั้ง ฉันยังไม่ได้ชิมเลย
🔗
ปรากฎสามไห:
🔗

[Sveta]

ฉันยังไม่ได้ชิมเลย

แต่จะรู้รสชาติได้อย่างไร? ยังไง? ต่อต้านการล่อลวงจริงๆ
ฉันเก็บตัวอย่างทุกครั้งและทุกครั้งมันก็อร่อยมากขึ้นเรื่อย ๆ

Svetaเพื่อสุขภาพของคุณ! หวังว่าคุณจะเพลิดเพลินกับรสชาติ

[ทัตยา]

ทัตยาฉันคิดว่าฉันจะกินอะไรจะไม่เข้าไปในธนาคาร และลูกพลัมพอดีเท่า ๆ กันไส้ก็เพียงพอสำหรับทุกคนที่อยู่ใต้คอจนฉันไม่กล้าที่จะทำลายความสามัคคี นอกจากนี้ตอนนี้ยังขาดเวลาอย่างมากทุกอย่างกำลังดำเนินไปและการชิมไม่สามารถทนต่อความยุ่งยากได้ ตอนนี้จะมีเวลาว่างมากขึ้นแล้วฉันจะนั่งลงและลองด้วยความรู้สึกจริงๆด้วยการจัดเตรียม ในระหว่างนี้ปล่อยให้สุกเล็กน้อยในตู้เย็น
ขอขอบคุณอีกครั้งสำหรับสูตรอาหารที่ยอดเยี่ยม

[Sveta]

Svetaจากนั้นฉันจะรอให้ลูกพลัมสุกฉันอยากฟังความคิดเห็นของคุณเกี่ยวกับรสชาติจริงๆ

Tatyana คุณสามารถฆ่าเชื้อพลัมได้หรือไม่? หรือฉันจะทำลายทุกอย่าง? ฉันไม่ต้องการเก็บในตู้เย็นและไม่มีโถบนระเบียง
หรือจะดีกว่าถ้าทำพลัมแห้งแล้ว?
ฉันซื้อฮังการี 4 กิโลกรัมฉันรีบเร่งระหว่างสองสูตร)))
โหระพาสดและโรสแมรี่ใช้ได้

Sveta ฉันมีลูกพลัมแบบนี้ (ที่เหลืออยู่ในขวด 0.8 มล.) อยู่ในตู้เย็น "ตั้งแต่สมัยนั้น" และพวกเขาก็ยืนได้โดยไม่มีปัญหาใด ๆ เหมือนลูกแพร์! คำนวณระยะเวลาที่จะนับจากวันที่ทำสูตร แต่ก่อนหน้านั้นพวกเขาเพิ่งยืนอยู่บนระเบียงในขวดในน้ำเชื่อมตั้งแต่เดือนตุลาคมถึงพฤษภาคม
แท้จริงแล้วในลูกพลัมเหล่านี้เนื่องจากการเทร้อนทุกวันน้ำพลัมดิบจะถูกแทนที่ด้วยน้ำเชื่อมน้ำตาลและน้ำตาลเป็นสารกันบูด

หากลูกพลัมแห้งในเตาอบแสดงว่าตามหลักการของมะเขือเทศพวกเขาจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อในน้ำมัน ในเตาอบเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมงที่ 100 * C
ถึงแม้ว่าฉันจะมีน้ำมันเหลืออยู่สองสามกระป๋องในปีที่แล้ว แต่ก็ยังเก็บไว้ในตู้เย็นได้ดี ปีนี้ฉันจะฆ่าเชื้อในเตาอบและนำเข้าเตาอบเพื่อเก็บรักษา

Tatyana ฉันทำลูกพลัมตามสูตรของคุณมาหลายปีแล้ว ปีนี้มีบางอย่างที่น่าเหลือเชื่อ .... พวกเขาเริ่มหลงทาง .... พวกเขาเทเพียง 3 ครั้งในครั้งที่สี่ฝาก็พองขึ้น ฉันเติมน้ำส้มสายชูน้ำผึ้งและน้ำตาลต้มอีกครั้งเป็นเวลา 5 นาทีแล้วเทลงไป และที่ด้านล่างราวกับว่าน้ำผึ้งไม่ละลายที่ด้านล่างของโถ ฉันต้องการคำแนะนำจากคุณ: ทิ้งมันไปหรือรอในขณะเดียวกันพลัมชุดแรกกับน้ำผึ้งและน้ำส้มสายชูก็ใช้ได้ และอีกคำถาม ถ้าฉันพลาดวันที่เท (ฉันต้องทิ้ง) ในตอนเช้าอีก 2 ครั้งในตอนเย็นฉันสามารถต้มได้หรือไม่? ขอบคุณ.

เทเพียง 3 ครั้งบนสี่ฝาก็พอง

พลัมต้องเทแล้วเท 12-15 ครั้ง !!! เพียงเท่านี้พวกเขาก็จะยืนหยัดได้โดยไม่มีปัญหา

เนื่องจากหลักการของวิธีการอนุรักษ์นี้คือการเปลี่ยนน้ำดิบในลูกพลัมด้วยน้ำเชื่อม ดังนั้นจึงจำเป็นต้องมีการอุดฟันหลาย ๆ แบบและใช้น้ำเชื่อมร้อน

บางสิ่งที่คุณ "โกง" กับลูกพลัมอย่างมากและด้วยสูตรที่มาก ฉันไม่มีน้ำส้มสายชูในสูตรนี้เป็นอีกหนึ่งสูตรสำหรับพลัมโดยผู้เขียนคนอื่น
พยายามเทน้ำเชื่อมร้อนต่อไประบายออกจากโถต้มและเทพลัมให้ร้อนอีกครั้งนำออกหนึ่งวัน

หากพลาดหนึ่งรอบคุณไม่จำเป็นต้องเพิ่มอีก - น้ำเชื่อมควรเย็นสนิทแล้วแช่พลัม

ลูกพรุนสด 3 กก.
น้ำตาลทรายขาว 700-800 กรัม
น้ำผึ้ง (กากน้ำตาล) 200-300 กรัม
น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ (ไวน์) 150 มล.
ใบกระวานแห้ง 5 กรัม (1 ห่อมาตรฐาน)
โรสแมรี่สด (อบแห้ง) 4 กิ่งขนาดกลาง
โหระพาสด (แห้ง) 10-15 ก้าน
กานพลูในตา 1 ช้อนชา (ไม่จำเป็น)
Tatyana มีน้ำส้มสายชูที่ฉันเพิ่งเทลงไปเพียง 3 วันและในวันที่สี่ฉันเริ่มระบายออกและฝาก็พองขึ้น

ใช่ขอโทษ - ฉันเห็นมันด้วยตัวเอง
มี แต่ฉันไม่เข้าใจว่าทำไมฝาจึงระเบิด?
พลัมเทลงในโถธรรมดาและฝาปิดไม่แน่น ใช่แม้จะอยู่ในกระทะก็ไม่สำคัญ
และทุกวันคุณต้องต้มน้ำเชื่อมและเทลูกพลัมอีกครั้ง

หมั่นต้มน้ำเชื่อมราดทุกวัน ต่อไปจะเห็น ลูกพลัมจะเริ่มมีลักษณะปกติประมาณ 5-6 วัน และก่อนหน้านั้นมันจะหลวมและน่าเกลียด แต่ก็ยังมีน้ำผลไม้ดิบของตัวเองอีกมาก

Tatyana ฝาเป็นพลาสติกและพองขึ้นถ้าฉันยังเพิ่มทุกอย่างและต้มได้จะเป็นไรไหม?

ถอดฝาปิดที่แน่นหนาใส่สิ่งที่ง่ายกว่าเพื่อให้ปิดคอของกระป๋อง
เอาล่ะ ... ตอนนี้คุณต้องรอหลังจากเติมแล้วชิมน้ำเชื่อมมีอะไรหายไป?

ฉันออกไปทำแยมบ๊วยกับเกลือและพริกไทย ... โดยไม่ได้ตั้งใจ - และผลลัพธ์ก็ออกมาสวยงาม

บ๊วยอบเกลือและพริกไทย (แอดมิน)

ขอบคุณมากทัตยาฉันเข้าใจ ฉันจะรอผล สิ่งที่น่าสนใจที่สุดคือจากชุดแรกมีเพียงทรายเท่านั้นที่แตกต่างกัน และผลลัพธ์ที่ได้

ลูกพรุนรสเผ็ดตาราง "ผลไม้หวาน (ผลไม้แช่อิ่ม)" กับโรสแมรี่โหระพา

ฉันเทพลัมไปแล้ว 7 ครั้ง มีเพียงฉันเท่านั้นที่เอากระดูกออก เกือบทั้งหมดมีริ้วรอยอยู่แล้ว อีกครั้งฉันเท 5 อร่อยมาก ... ขอบคุณคุณ Tatyana สำหรับสูตรอาหาร

[นีน่า]

และอร่อยแค่ไหน ...

ยังไงก็คงไม่อร่อย นีน่าเพื่อสุขภาพของคุณ!