ชีสนุ่ม (จากนิตยสาร Rabotnitsa)

ชีสนุ่ม (จากนิตยสาร Rabotnitsa)

ประเภท: อาหารประเภทนมและไข่

ส่วนผสม
นมแท้	1 ล
ครีมเปรี้ยวจริง	0,5 ล
ไข่	2 ชิ้น
เกลือ	หยิก

วิธีทำอาหาร

• แม่ทำอาหารเช้าให้ลูกก่อนไปเรียนเพื่อตัวเองและพ่อก่อนทำงาน ..
• นมและเกลือวางบนเตาแล้วนำไปต้มจนเกือบเดือด
• ในเวลานี้ครีมเปรี้ยวผสมกับไข่ด้วยตะกร้อมือไม่ตีมากเกินไปและเทลงในนมที่เกือบเดือดในกระแสบาง ๆ และคนให้เข้ากัน
• อุ่นอีกเล็กน้อยกวนโดยไม่ต้องนำไปต้ม และวางบนผ้าโปร่งในตะแกรงกระชอนที่เต็มไปด้วยรู
• อย่าเทเซรั่มออกจะเข้มข้นเหลือง ๆ มัน ๆ แป้งที่ได้แล้วอย่างน้อยก็อร่อย กลายเป็นชีสที่ละเอียดอ่อนและค่อนข้างอ้วนชวนให้นึกถึง Adyghe

บันทึก

ปัจจุบันตัวแทนทั้งหมดอยู่ในร้านค้าดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะซื้อครีมเปรี้ยวแบบโฮมเมดอย่างน้อยก็มีความเป็นกรดสำหรับนมเปรี้ยวในปริมาณมาก ฉันต้องทำการทดลองกับนมและครีมเปรี้ยวที่ซื้อจากร้าน - การทดลองล้มเหลว ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะไม่แปลผลิตภัณฑ์หากไม่มีความเป็นไปได้หรือต้องการใช้นมวัวและครีมเปรี้ยว สูตรสำหรับผู้ที่มีวัวเป็นของตัวเอง

ภาพถ่าย gawala

และเพื่อไม่ให้ชีสมีไขมันมากควรใช้นมเปรี้ยวหรือกรดซิตริกแทนครีมเปรี้ยว และ PANIR ที่มีประโยชน์พร้อม!

[Irina]

Irinaฉันนำไปที่บุ๊กมาร์ก 🔗

ควรใช้นมเปรี้ยวแทนครีมเปรี้ยวหรือกรดซิตริก

ไม่มันจะเป็นผลิตภัณฑ์ที่แตกต่างอย่างสิ้นเชิงไม่จำเป็นต้องทำให้เสียรสชาติที่ละเอียดอ่อนที่ครีมเปรี้ยวให้กับกรดซิตริกและเวย์สดจะไม่หมักนมและเวย์เปรี้ยวจะมีรสชาติหยาบ : girl-yes: ลองทำตามสูตรที่คุณชอบ

Irina ชาวเมืองสามารถหานมแท้ได้ที่ไหน? เอาที่ร้านมั้ย? บอกฉันทีว่าอันไหน

[Albina]

Albinaสำหรับสภาพอากาศหนาวจัดคุณไม่จำเป็นต้องรอให้ชีสเย็นสนิท - ชีสอุ่น ๆ ก็ดีเช่นกัน ทานให้อร่อย

Irina เก็บนมและครีมเปรี้ยวจะทำอย่างไร? ฉันต้องการชีสของคุณจริงๆ ขอบคุณ!

และชาวเมืองจะหานมแท้ได้จากที่ไหน?

ฉันซื้อผลิตภัณฑ์นมทั้งหมดในตลาด ใช่นมโอเคเกือบทุกอย่างจะไปครีมเปรี้ยวก็คือโซเวียตปัจจุบันซึ่งเกือบจะไม่เปลี่ยนเป็นรสเปรี้ยวคุณไม่สามารถแทนที่ได้มันจะดีกว่าด้วยโฮมเมด แต่อย่างไรก็ตามตอนนี้มันก็น่าสนใจแล้ว - ชีสที่ไม่โอ้อวดนี้จะได้รับจากผลิตภัณฑ์ในร้านหรือไม่ พรุ่งนี้ฉันจะซื้อมันในร้านฉันจะลอง

[Irina]

อร่อยอย่างรวดเร็ว! สิ่งที่ต้องการ!
ขอบคุณ,Irina

[OlgaGera]

OlgaGeraเป็นเรื่องดีที่คุณชอบสูตรนี้ลองดูสิ แม่ทำโดยไม่ได้ตั้งใจครั้งหนึ่งครั้งและทำ

ขอบคุณ Irina ฉันจะพยายาม! ฉันชอบสูตรนี้

ชีสอุ่น ๆ แบบนี้เข้ากันได้ดีในฤดูหนาว และก็เก็บได้ดี

[Irsha]

Irshaมีนมวัว แต่ไม่มีครีมเปรี้ยว ฉันทำอะไรแบบนั้น แต่ ... ทั้งที่เราไม่ต้องการมันแล้วเราก็ไม่ต้องการ ... เธออ้วน
ชาวเบลารุสมีครีมเปรี้ยวอร่อย 20% ใช้ได้ไหม?
สูตรนี้ชอบส่วนผสมขั้นต่ำ ฉันเป็นนักกินของดิบจากคำว่า "ชีส"

Irina ในขณะที่คุณทำการทดลองให้ลงชื่อออก

และก็เก็บได้ดี

ทำไมต้องเก็บที่นั่นขอโทษนะ?
ทำให้สดใหม่สำหรับวันพรุ่งนี้เท่านี้ก็เสร็จเรียบร้อย

ลองสูตรที่คุณชอบ

ขอบคุณสำหรับสูตร! ฉันจะพยายามอย่างแน่นอน!

[OlgaGera]

OlgaGeraวัวของคุณเอง? คุณจะทำครีมเปรี้ยวเหมือนเดิม แต่คุณทำเนยจากอะไร? ครีมเปรี้ยวของร้านค้าของสหภาพโซเวียตก็มีแนวโน้มที่จะมีไขมัน 15-20 เปอร์เซ็นต์คุณสามารถหมักครีมแยกครีมเปรี้ยวจากพวกมันจะอร่อยกว่าและในเครื่องแยกคุณสามารถขับครีมไขมัน

คุณจะทำการทดสอบอย่างไรลงชื่อออก

ฉันจะทำมันในวันพรุ่งนี้ มันจะไม่ทำงาน - มันจะไปที่แป้ง

สำหรับสภาพอากาศหนาวเย็นของคุณ

นี่คือประเด็น เรามีลบ 28 อยู่แล้วและพรุ่งนี้คาดว่าจะเป็นลบ 30 และไม่น่าแปลกใจเลย: พวกเขามีดร. อาวุโส นึกไม่ถึงว่าเขาจะทอดเคบับยังไง 🔗

วัวของคุณเอง? คุณจะทำครีมเปรี้ยวเหมือนเดิม แต่คุณทำเนยจากอะไร?

ไม่ไม่ฉันไม่สามารถทำสิ่งนี้ได้ ...
ฉันซื้อ 3 ลิตร 2 ครั้งต่อสัปดาห์ เรามีเพียงพอ
เราไม่ใช่ขนมปังรีดนมสำหรับวัวเธอเป็นนมสำหรับเรา

ฉันซื้อนม * Prostokvashino * - เหยือกครีมเปรี้ยว 15% ของผลิตภัณฑ์นม Yekaterinburg ในท้องถิ่น * Unimilk * แพ็คเกจสีน้ำเงินและสีแดงและขวดในถั่วขาวนมจากครีมเปรี้ยวและไม่คิดที่จะขดตัวแม้จะต้มเล็กน้อยก็ตาม Mdaaa ... และไม่น่าแปลกใจ พรุ่งนี้ฉันจะซื้อครีมเปรี้ยวโฮมเมดและนมที่ตลาดและจะทำอีกครั้ง สูตรอาหารในสมัยโซเวียตก็เหมือนกับการรีไซเคิลครีมเปรี้ยวเมื่อวันวาน แต่ตอนนี้ไม่มีอะไรสามารถฆ่าครีมเปรี้ยวได้

Irina ชาวเมืองสามารถหานมแท้ได้ที่ไหน? เอาที่ร้านมั้ย? บอกฉันทีว่าอันไหน

และฉันซื้อในร้านค้า Prostokvashino หรือ Togliatti นั่นเอง

นมจากครีมเปรี้ยวและไม่คิดที่จะม้วนงอแม้จะต้มเล็กน้อย

เมื่อเร็ว ๆ นี้ฉันรู้สึกว่ามีนมบดอยู่ในถุง ไม่ทำให้นมเปรี้ยวไม่ตกตะกอนเป็นครีมและจะขมหลังจากวันหมดอายุ
ฉันเพิ่งเริ่มซื้อนมวัวในปีนี้ ฉันมักจะซื้อผลิตภัณฑ์นมในถุง
ฉันจำได้ตั้งแต่สมัยเด็ก ๆ ว่าแม้กระทั่งนมผสมครีมที่ด้านบนของขวด และที่นี่มีขวดพลาสติกสำหรับหลายสัปดาห์และไม่มีครีม .......

ครีมเปรี้ยวกระป๋องของสหภาพโซเวียตถูกทิ้งไว้ที่ขอบหน้าต่างเป็นเวลาหนึ่งวันเพื่อให้หมวกสูงขึ้นจากนั้นแพนเค้กอาจจำเป็นต้องลบสูตรเพื่อไม่ให้ผู้คนเสียอาหาร อันที่จริงครีมเปรี้ยวแบบโฮมเมดไม่สามารถใช้ได้อย่างอิสระ : girl_pardon: ฉันใส่แป้งลงบนส่วนผสมที่ล้มเหลวนี้มันจะอุดมสมบูรณ์สำหรับการหมักเย็นพรุ่งนี้ฉันจะอบซาลาเปา ทำการทดสอบกับนมครึ่งลิตร

อาจจำเป็นต้องลบสูตรอาหารเพื่อไม่ให้คนทำอาหารเสีย

ไม่จำเป็นต้องลบ

ฉันเพิ่มในบันทึกเกี่ยวกับประสบการณ์ที่ล้มเหลวกับร้านขายของชำ

เราควรลองทานกับนมแพะ แพะถูกเก็บไว้มากขึ้น
และฉันชอบชีสแพะมาก แต่ไม่มีนม

นมแพะในตลาดมีราคาแพงกว่านมวัวมากเช่นเต้านมแพะที่ปิดทองก่อนที่แพะจะถือว่าเป็นวัวของคนยากจน

ฉันรายงาน - ฉันทำชีสนี้สองครั้งกับนมและครีมเปรี้ยวตามท้องตลาดครึ่งส่วนต่อหนึ่งตัวอย่าง ครั้งแรกทันทีจากตลาดครั้งที่สองหลังจากผ่านไป 2 วันครีมเปรี้ยวเดียวกันไม่ได้อยู่ในตู้เย็นราวกับว่าเปรี้ยวมากขึ้น ทั้งสองครั้งนมจากส่วนผสมของครีม - ไข่ถูกทำให้เป็นฟองโยนลงบนผ้ากอซ ฉันต้องบอกทันที - ความหนาแน่นของนมเปรี้ยวนั้นขึ้นอยู่กับครีมเปรี้ยวมากเมื่อมันปรากฏออกมา ครีมเปรี้ยวที่เปรี้ยวและข้นขึ้นเองก็ยิ่งทำให้นมเปรี้ยวเข้มข้นขึ้น ที่นี่ชีสที่เร็วที่สุดได้มาจากกระป๋องโซเวียตเปลี่ยนชื่อสูตรมันไม่ได้เร็วเสมอไป

หม้อปรุงอาหารที่ทำจากคอทเทจชีสนั้นอร่อยมาก โดยเฉพาะห้องอบไอน้ำ.

ทำได้ดีมาก
และโดยปกติแล้วนมเปรี้ยวของฉันนี้ดูดีแบบหนึ่งต่อหนึ่งอย่างในรูปของคุณมันอวบอ้วนและคุณยังสามารถตัดมันได้
ขอบคุณสำหรับภาพสวย ๆ

อิราฉันจะบุ๊กมาร์กด้วย วิธีการซื้อครีมเปรี้ยวในตลาดฉันจะทำ

[mamusi]

mamusi, มาการิต้ามันจะอร่อยและไม่สับสนไม่ใช่เพราะอะไรที่เธอเสนอในนิตยสารเก่า ๆ สำหรับการทำอาหารตอนเช้า สำหรับคุณแม่ที่ต้องทำงาน