บะหมี่บัควีทราดซอสเห็ด

บะหมี่บัควีทราดซอสเห็ด

ประเภท: อาหารจากธัญพืชและผลิตภัณฑ์จากแป้ง

ส่วนผสม
สำหรับก๋วยเตี๋ยว
แป้งสาลี (ควรเป็นแป้งดูรัม)	150 ก
แป้งบั๊ควีท	75 กรัม
ไข่	2 ชิ้น
สำหรับซอส:
เห็ด (โดยเฉพาะป่า)	300-400 กรัม
หัวหอม	2 ชิ้น
นม (ครีม)	250 มล.
แป้งสาลี	1 ช้อนโต๊ะล. ล.
เกลือ

วิธีทำอาหาร

• เราต้องการชุดผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:
• 
• เทแป้งทั้งสองชนิดลงไปคนให้เข้ากันแล้วเทไข่ 1 ฟอง มีดสำหรับสับไม่ผสม
• 
• เราตรวจสอบแป้งเพื่อดูความชื้น ในการทำเช่นนี้ให้จับก้อนแล้วบีบใส่มือ มันยังแห้งไปหน่อย
• 
• ใส่ไข่อีกฟอง. แต่ในส่วนต่างๆ ไข่แดงก่อน. และตรวจสอบแป้งเพื่อดูความชื้น ถ้าแห้งหน่อยก็เพิ่มโปรตีน ถ้า (ซึ่งหายากมาก) อีกครั้งแห้งเล็กน้อยจากนั้นเติมน้ำอีกเล็กน้อย สิ่งที่ควรเป็นดังนี้:
• 
• เราโอนแป้งไปที่กระดาน
• 
• เราม้วนไส้กรอกออกมา
• 
• แป้งไม่ต้องลนไฟ จากนั้นเราใส่แป้งลงในถุงพลาสติกและใส่ไว้ในตู้เย็น ประมาณหนึ่งชั่วโมง เป็นไปได้เป็นวัน ๆ
• 
• จากนั้นนำแป้งออกแล้วม้วนออก คุณสามารถทำได้ด้วยตนเอง
• 
• แต่เป็นไปได้ด้วยความช่วยเหลือของผู้ช่วยเชิงกล
• 
• เรากระจายแถบบนโต๊ะเพื่อพักและแห้งเล็กน้อย
• 
• จากนั้นพับครึ่งแป้ง ตัดขอบออก
• 
• ตัดบะหมี่. และคลุกเคล้าอีกครั้งม้วนออกแล้วหั่นวุ้นเส้น
• 
• เราใส่บะหมี่ส่วนเกินในรังบนแผ่นอบแล้วนำไปอบให้แห้งในเตาอบที่อุณหภูมิ 30-40 องศาโดยมีการพาความร้อน ในบางครั้งจำเป็นต้องมีความตื่นเต้นเล็กน้อย
• 
• จากนั้นเราก็เอาเห็ดและหัวหอม
• 
• ทอดตามลำดับ: หัวหอมแรกแล้วเห็ด จากนั้นเพิ่มแป้งและทอดอีกครั้ง
• 
• เราพยายามอย่างยิ่งที่จะให้แป้งกระจายตัวได้ดี ไม่มีก้อน เติมนมหรือครีม กวน. ทันทีที่การไหลเวียนของเลือดครั้งแรกไปให้ลดความร้อนลงให้เหลือน้อยที่สุดทันที เราผัดต่อไป ซอสควรข้นขึ้น ถ้าคุณชอบซอสที่ไม่ข้นมากก็ใส่แป้งน้อยลง
• 
• ทานให้อร่อย!
• 

บันทึก

ตอนเด็ก ๆ ฉันไม่ชอบโซบะ แต่แม่ของฉันเชื่ออย่างมีเหตุผลว่าบัควีทมีประโยชน์มากสำหรับร่างกายของเด็กที่กำลังเติบโต
แต่ฉันชอบพาสต้าทุกชนิด โดยเฉพาะอย่างยิ่งกับซอส และถ้าเป็นซอสเห็ด - ฉันจะกินอะไรก็ได้ !!!!
และแม่ก็ไปหลอก
เธอบดบัควีทในแป้งในโรงสีมือและทำบะหมี่แสนอร่อย

ด้วยเหตุผลบางอย่างฉันจึงเรียกเธอว่าตุ๋น โดยเปรียบเทียบกับนมตุ๋นที่ฉันชื่นชอบ เห็นได้ชัดว่ารสนิยมของพวกเขาดูเหมือนกับฉัน

ปกติเราจะทำบะหมี่แบบนี้ในวันแม่ ครั้งละมาก ๆ เพื่อใช้ในอนาคต ฉันมีส่วนร่วม ถ้าแม่ของฉันตัดก๋วยเตี๋ยวธรรมดาและพาสต้าฉันก็คือต้นคริสต์มาสดอกไม้หมี ฯลฯ
และบางครั้งแม่ก็ทำเกี๊ยวจากแป้งนี้ อร่อยด้วยเชื่อฉันสิ!
ฉันยังจำได้ว่ามีผ้าขนหนูสะอาดวางอยู่บนโต๊ะและบนพวกมันเส้นบางเส้นกลางและกว้างเส้นก๋วยเตี๋ยวตุ๊กตาของฉันกำลังถูกทำให้แห้ง ...
แม่ตากมาการองในที่โล่งไม่ใช่ในเตาอบ เป็นหน้าที่ของฉันที่ต้องปลุกปั่นพวกเขาเป็นครั้งคราว ฉันสนุกกับกิจกรรมนี้มาก
ฉันชอบทำก๋วยเตี๋ยวกับแม่ของฉันมาก เป็นเวลาของเรา เธอและของฉัน เราคุยกันและพูดเล่น แม่เคยเล่าเรื่องราวจากชีวิตของเธอ เกี่ยวกับวัยเด็กที่อดอยาก แต่มีความสุข
ตอนนั้นเองที่ฉันพบว่าตอนอายุ 16 แม่ของฉันได้ทิ้งรังที่บ้านเกิดของเธอใน Olenegorsk อันห่างไกลไปยังห้องเล็ก ๆ ที่คับแคบกับพี่สาวและครอบครัวของเธอเพื่อขอหนังสือเดินทาง ในหมู่บ้านในเวลานั้นยังไม่มีการออกหนังสือเดินทาง ... และหนังสือเดินทางคือเสรีภาพ
ตอนนั้นแม่เล่าว่าแม่เจอพ่อได้ยังไง เขาดูแลเธออย่างไรอุ้มเธอไว้ในอ้อมแขน ... ฯลฯ
และฉันก็พูดถึงตัวเอง ... ฉันแบ่งปันความลับในวัยเด็กของฉัน

การหยุดชะงักของการกระทำนี้คือบะหมี่นึ่งแสนอร่อย
(แต่รูปแกะสลักของฉันดูเหมือนจะอร่อยที่สุดสำหรับฉันแน่นอนฉันทำเอง!)

[Irina]

Irinaขอบคุณสำหรับเรื่องราวต่อไปและ (ฉันไม่สงสัยเลย) อาหารอร่อย! ควรรวบรวมเรื่องราวและสูตรอาหารทั้งหมดไว้ในเล่มแยกต่างหาก ฉันจะซื้อมันก่อน

น่ารักขนาดไหน! ฉันจะต้องทำไม่งั้นฉันนิสัยเสียพวกเขาไม่ได้รีดบะหมี่มานานแล้ว!
สูตรเด็ด! ขอบคุณมาก!!

[Irina]

พวกเขากำลังมองหาสูตรสำหรับบะหมี่โซบะ แต่ในตอนเช้ามันพร้อมแล้วมีสูตร
Irina, ขอบคุณ! เพื่อความอร่อย

[ทอฟฟี่]

ทอฟฟี่ผิดปกติและเย็น) ซอสสำหรับก๋วยเตี๋ยวใด ๆ เป็นของมาจากสวรรค์) ฉันไม่ชอบบัควีท)

[งานกาล่า 10]

ควรรวบรวมเรื่องราวและสูตรอาหารทั้งหมดไว้ในเล่มแยกต่างหาก ฉันจะซื้อมันก่อน

ใช่เรื่องราวเป็นเรื่องธรรมดาทุกวัน และสูตรอาหารก็ง่าย โฮมเมด. ไม่มีความหรูหราเป็นพิเศษ
ทุกอย่างเหมือนคนอื่น ๆ ดังนั้นหนังสือจะไม่น่าสนใจ

งานกาล่า 10, รดา -dms, OlgaGera, Innushkaขอบคุณสำหรับความใส่ใจในสูตร!

ดังนั้นหนังสือจะไม่น่าสนใจ

โอ้โอ้โอ้เราเจียมเนื้อเจียมตัวแค่ไหน ...

และสูตรอาหารก็ง่าย โฮมเมด.

แค่นี้ก็น่าสนใจแล้ว !!! มีความซับซ้อนเพียงพอทุกที่ในขณะนี้ แต่ความเรียบง่ายเรียบง่ายดั้งเดิมถูกลืมไป และนี่เป็นเรื่องน่าเศร้ามาก
เมื่อแม่ - ย่า - ยายของเรากำลังทำอาหารไม่มีผลิตภัณฑ์ที่เป็นปัจจุบัน แต่พวกเขาเลี้ยงดูครอบครัวของพวกเขาอย่างมากมายและอร่อย เป็นที่น่าเสียดายที่ประสบการณ์อันล้ำค่านี้กำลังเลือนหายไปจนลืมเลือน

[เด็กชาย]

มีความซับซ้อนเพียงพอทุกที่ในขณะนี้ แต่ความเรียบง่ายเรียบง่ายดั้งเดิมถูกลืมไป

ตอนแรกฉันอยากจะคัดค้าน แต่แล้วฉันก็คิดเรื่องนี้และบางทีฉันก็เห็นด้วย

ลูกพี่ลูกน้องคนที่สองของมอสโกมาหาฉันในช่วงฤดูร้อน ฉันถามพวกเขา:
- จะทำอาหารเช้าแบบไหนดี?
พวกเขาตอบ:
- อาจจะเป็นซูชิ? ..
ฉันรู้สึกสับสนในตอนแรก ไม่ใช่เพราะฉันไม่รู้วิธีปรุงหรือไม่มีส่วนผสม แค่ซูชิสำหรับอาหารเช้า .... และพวกเขาก็ไม่อร่อย (เฉพาะ IMHO ของฉัน)
ฉันบอกว่าฉันจะไม่ทำซูชิ เว้นแต่เป็นการส่วนตัวสำหรับพวกเขาเป็นอาหารว่างสำหรับอาหารว่างยามบ่าย
- อาจจะอบแพนเค้ก?
พวกเขาหน้าตาบูดบึ้ง:
- Fi แพนเค้ก
ฉันพูด:
- มาตกลงกัน: ฉันจะทำอาหารทั้งสองอย่าง อะไรที่เราชอบที่สุดเราจะกินทุกเช้า

เราชนะแพนเค้ก!
และฉันบอกพวกเขา 2 สัปดาห์นั้นว่าพวกเขาอยู่กับเราทุกเช้าเป็นเรื่องที่ร้อนมาก หลานชายแปลกใจอย่างไรที่แพนเค้กอร่อยและหลากหลาย คุณจะหัวเราะ แต่ เด็กชาย แม้กระทั่งเขียนสูตรอาหารสำหรับตัวเราเอง

และดูเหมือนว่า - แพนเค้กดาษดื่น ...

[ไอริชา]

ไอริชาอีกหนึ่งความทรงจำในวัยเด็กที่แสนโอชะและแสนวิเศษและจะมีความอบอุ่นขนาดไหน! ก๋วยเตี๋ยวราดซอสแบบนี้แน่นอน!

[ทอฟฟี่]

ทอฟฟี่, น่าสนใจมาก! ลูกชายของฉันชอบบัควีทมากและฉันก็อบขนมปังด้วยแป้งบัควีทเป็นประจำ แต่ฉันไม่ได้ทำบะหมี่ และยังมีเห็ดป่าอีกด้วย! เย็น.
ตอนนี้ฉันเริ่มคิด - บางทีเพื่อความสุขที่สมบูรณ์ฉันต้องการเครื่องจักรสำหรับรีดแป้ง ...

ตอนนี้ฉันเริ่มคิด - บางทีเพื่อความสุขที่สมบูรณ์ฉันต้องการเครื่องจักรสำหรับรีดแป้ง ...

ฉันไม่ค่อยชอบเครื่องใช้ในครัวสมัยใหม่เท่าไหร่ ฉันซื้อเครื่องทำขนมปังสำหรับนวดแป้งเองเท่านั้น และส่วนที่เหลือก็ให้มันไป
ลูกสาวให้เครื่องรีดแป้ง ฉันแทบจะไม่ได้ใช้เลยในตอนแรก และตอนนี้ฉันได้ลิ้มรสมัน (โดยวิธีนี้คุณไม่จำเป็นต้องซักด้วยซ้ำเพียงเช็ดด้วยผ้าหลังใช้งาน)

ซื้อเลยไม่ผิดหวัง

[ทอฟฟี่]

วันนี้ฉันได้คะแนนบะหมี่โซบะ จากหลายสูตรที่ฉันลองฉันตัดสินใจเลือกตัวเลือกนี้ ฉันชอบแป้งนี้มากในที่ทำงานฉันทำมากกว่าหนึ่งครั้ง ทอฟฟี่, อิริน่าขอบคุณสำหรับการแบ่งปันฉันจะได้เห็ดป่ามา - ฉันจะเตรียมซอสตามสูตรของคุณแน่นอน

[ทอฟฟี่]

ทอฟฟี่, ไอราขอบคุณสำหรับสูตร! ชอบมากทุกอย่าง !!!

ฉันทำจากบัควีทสีเขียวบดในเครื่องบดกาแฟ แน่นอนว่าสีและรสชาติแตกต่างอย่างสิ้นเชิงกับบัควีททอดสำหรับผู้ที่ไม่ชอบโซบะขอแนะนำให้ลองทานสีเขียวซึ่งเป็นรสชาติที่แตกต่างอย่างสิ้นเชิงฉันส่งบะหมี่หนึ่งส่วนไปยังช่องแช่แข็ง

ตั้งแต่เด็กฉันไม่ชอบโจ๊กโซบะตั้งแต่โรงเรียนอนุบาลฉันพกมันกลับบ้านในกระเป๋า

เราขายทั้งสีเขียวและโซบะทอด พวกเขาไม่ขายแป้ง ดังนั้นฉันสามารถกินบัควีททอดในรูปแบบดิบ - แห้งเท่านั้นไม่ได้ปรุงสุกรสชาติก็บ๊องโดยเฉพาะ ฉันซื้อบัควีทสีเขียวสำหรับแป้งและการงอก ที่นี่ฉันชอบกินมันสุก! ละเอียดอ่อนอร่อยโดยไม่ต้องมีโจ๊กโซบะของสหภาพโซเวียต

ซอส ... อร่อย! รสชาติที่ละเอียดอ่อนของบะหมี่บัควีทจางลงแน่นอนด้วยซอสแบบนี้คุณสามารถกินอะไรก็ได้

ฉันเทนมลงในโถปั่นขนาดเล็กและเติมแป้งหนึ่งช้อนเพื่อผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ฉันทำแบบนี้เพื่อคัสตาร์ดฉันไม่ชอบที่จะ "เล่น" กับก้อน

ตอนนี้เป็นฤดูเห็ด และฉันมักจะเริ่มทำก๋วยเตี๋ยวเหล่านี้ ซอสเห็ดสดหอมมาก !!!!

เกี่ยวกับ! และฉันก็ทำเช่นนี้เมื่อวันก่อนด้วย ข้างหูของฉันฉันได้ยินสูตรบะหมี่โซบะในทีวี ฉันจำได้แค่ว่าอัตราส่วนของข้าวสาลีและแป้งบัควีทควรเป็น 4: 1 เมื่อฉันหยิบแป้งออกมาฉันก็เจอกับดูรัมหนึ่งห่อและตัดสินใจที่จะหยิบมันขึ้นมา และปรุงก๋วยเตี๋ยวด้วยอะไร? ตู้แช่แข็งเต็มไปด้วยเห็ดและสิ้นเดือนกุมภาพันธ์ก็ถึงเวลากำจัดพวกมัน นั่นเป็นวิธีที่ฉันได้สูตรเดียวกัน และมันอร่อย!

[Irina]

ฉันจะปิดบะหมี่ไว้ทีหลัง แต่ซอสจากรูปน้ำลายหนึ่งรูป ... วันนี้ฉันจะทำซอส Irinaบอกฉันสิว่าเห็ดชนิดใดดีกว่าที่จะทาน (ถ้ามีประสบการณ์เช่นนี้) - ต้มจากขวดต้มจากช่องแช่แข็งหรือแช่แข็งสด

แน่นอนว่ากลิ่นหอมกว่านั้นคือสิ่งที่ถูกแช่แข็งโดยไม่ต้องเดือด
นี่คือวิธีเก็บเกี่ยวเห็ดส่วนใหญ่ เฉพาะที่ฉันต้มสำหรับคาเวียร์ก่อนที่จะแช่แข็ง ดังนั้นจึงใช้พื้นที่น้อยลง ท้ายที่สุดแล้วฉันก็ "รส" แห้งเหมือนกัน

ขอบคุณสำหรับคำตอบด่วน!
ใช่ใช่ทุกอย่างเกี่ยวกับการขาดพื้นที่ ทุกอย่างที่ต้มมีขนาดกะทัดรัดมากขึ้น แต่แล้วฉันก็พบว่ามีผ้าขาวสองสามผืนอยู่ในช่องแช่แข็งทั้งหมด (มันหล่นลงมา) ดังนั้นฉันแค่คิดว่าจะทำให้มันน่าสนใจมากขึ้นได้อย่างไรจากนั้นก็มีเพียงสูตรที่โผล่ขึ้นมาจากลำไส้ของฟอรัม)))

ฉันจะส่งผ้าขาวไปทำซุป ฉันมันตะกละ! เห็ดชนิดหนึ่งไม่ใช่ของเสีย
เห็ดที่มีตระกูลน้อย แต่มีกลิ่นหอมกว่าที่นี่จะดีกว่า ตัวอย่างเช่นเห็ดชนิดหนึ่ง, สีขาวโปแลนด์ ... ซึ่งง่ายกว่า ซอสนี้ฟังดูดีแม้ไม่มีเห็ดชนิดหนึ่ง

ฉันจะส่งผ้าขาวไปทำซุป

ใช่ฉันก็เช่นกัน แต่จนถึงขณะนี้ผู้กินไม่ต้องการซุปซึ่งเป็นไปตามอำเภอใจ และสถานที่แห่งนี้เป็นที่ชื่นชอบอยู่แล้วคุณต้องการทำความสะอาดในช่องแช่แข็งอย่างไร Vaughn ด้านบน:

ตู้แช่แข็งเต็มไปด้วยเห็ดและสิ้นเดือนกุมภาพันธ์ก็ถึงเวลากำจัดพวกมัน

ฉันจะไปหาข้อมูลเพิ่มเติมดูเหมือนว่ามีเห็ดชนิดหนึ่งที่ต้มเท่านั้น

ไม่ได้ถ้าคนที่ปลูกในบ้านไม่ต้องการซุปที่มีผ้าขาวแน่นอนคุณสามารถใส่ลงในซอสได้

ไม่ได้ถ้าคนที่ปลูกในบ้านไม่ต้องการซุปที่มีผ้าขาวแน่นอนคุณสามารถใส่ลงในซอสได้

ใครอยู่ในซอส? ฉันหัวเราะ.

ขึ้นอยู่กับว่าพวกเขาจะปฏิบัติตัวอย่างไร ถ้ามันไม่ดีคุณสามารถเริ่มซอสได้ เขาจะร่ำรวย