หมูในตะแกรงอบในหญ้าแห้ง

[แน่นอน]

เป็นที่ทราบกันดีว่าชาวต่างชาติไม่ได้ยืมอะไรที่เป็นประโยชน์จากอาหารรัสเซีย

ฉันคงสงสัยที่นี่ แค่นี้ก็ไม่ทราบ แต่ความจริงที่ว่า Kapet จะใช้จ่าย NG และวันหยุดอื่น ๆ พักผ่อนอย่างเต็มที่ - เพียง แน่นอน เป็นที่รู้จัก

รายงานภาพถ่ายสั้น ๆ เกี่ยวกับสูตรอาหารและความคิดเห็นที่น่าผิดหวัง ...

สูตรสำหรับ "Lamb in the hay" (agneau sur foin recette) คล้ายกับสูตรนี้มาก ดังนั้นจึงไม่มีเหตุผลที่จะเผยแพร่สูตรอาหารใหม่ที่นี่ซึ่งส่วนใหญ่จะซ้ำกับสูตรของผู้เขียนที่เคารพนับถือ

อาหารเป็นอาหารฝรั่งเศสซึ่งเป็นสูตรอาหารเก่าแก่ที่ชาวฝรั่งเศสชื่นชอบเช่นเดียวกับสมบัติการทำอาหารอื่น ๆ ของพวกเขา สูตรนี้ถูกสร้างขึ้นแม้ว่าจะไม่มีร่องรอยของโลกาภิวัตน์ทั่วโลกนั่นคือในช่วงเวลาที่มีเพียงสมุนไพรและเครื่องเทศเหล่านั้นเท่านั้นที่สามารถขุดถอนตากในรัศมีหลายสิบกิโลเมตร ไม่มีพริกไทยไม่มีพริกไม่มียี่หร่า / ยี่หร่าไม่มีขมิ้นไม่มีผักชีและเครื่องเทศอื่น ๆ จากเอเชียแอฟริกาหรืออเมริกา หากมีสิ่งใหม่ ๆ ในต่างประเทศปรากฏขึ้นก็เป็นราคาทองคำ และกลิ่นของเกมหรือแส้หรือแกะที่ไม่มีการตัดทอนจะต้องถูกเชือดด้วยบางสิ่งบางอย่าง และสายพันธุ์ของสัตว์เลี้ยงในบ้านก็ไม่เหมือนในปัจจุบัน ...
สูตรที่คล้ายกันสำหรับเนื้อสัตว์ในหญ้าแห้งสามารถพบได้ในชาวเยอรมัน แต่พวกเขามักจะยอมรับว่าสูตรนี้เป็น "สแลมซิน" จากชาวฝรั่งเศสโดยสุจริต และในส่วนของอินเทอร์เน็ตในอิตาลีคุณจะไม่พบสูตรอาหารที่คล้ายกันสำหรับเนื้อสัตว์บนหญ้าแห้ง - พวกเขามีประวัติการทำอาหารและประเพณีการทำอาหารที่หลากหลาย

ดังนั้น ... มีการซื้อสะบักไหล่สองข้างของลูกแกะอายุหนึ่งปีโดยมีน้ำหนักรวม 2.2 กก. ดองในเกลือหยาบพริกไทยดำบดละเอียดด้วยสมุนไพรทัสคานี


หญ้าแห้งที่ดีถูกซื้อมาสำหรับสัตว์ฟันแทะ


หญ้าแห้งล้างในกะละมังบีบออกปล่อยให้สะเด็ดน้ำ ที่ด้านล่างของจานอบจะมี "ผ้าปูที่นอน" ทำด้วยหญ้าแห้งกลีบกระเทียมที่ไม่ได้ปอกเปลือกวางอยู่บนผ้าปูที่นอนเพื่อปรุงรส


หัวไหล่ทอดในกระทะจากทุกด้านจนเกิดเป็นเปลือกสีอ่อน


หัวไหล่ปิ้งวางซ้อนกันบนหญ้าแห้งในสองระดับ ด้านบนก็ปกคลุมไปด้วยหญ้าแห้งเช่นกัน ไวน์แห้งหนึ่งแก้วถูกรินจากด้านบนคุณสามารถดื่มเบียร์หรือแค่น้ำเปล่าก็ได้


แบบฟอร์มปิดด้วยฝาและส่งไปยังเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศา (ฉันมีเตาอบแก๊สโดยไม่มีการพาความร้อน) หลังจาก 45 นาที ... 1 ชั่วโมงอุณหภูมิในเตาอบจะลดลงเหลือ 150 องศาและปรุงต่ออีก 2.5 ... 3 ชั่วโมง มันไม่คุ้มที่จะเข้าถึงและเปิดฟอร์มในเวลานี้


พอปรุงเสร็จก็เอาแบบเปิดออกสูดกลิ่น ...


เรานำหัวไหล่ออกมาทำความสะอาดด้วยหญ้าแห้ง พวกเขาอบอย่างสมบูรณ์แบบ


เนื้อนุ่มมันหลุดออกจากกระดูกด้วยตัวมันเอง


สรุป
ฉันจะทำอาหารจานนี้อีกครั้งหรือไม่? - ไม่แน่นอน! ในครอบครัวของเราที่มีอายุต่างกัน (สามชั่วอายุคน) ไม่มีใครชอบความคล้ายคลึงกันของกลิ่นหญ้าแห้งและเนื้อสัตว์ ภรรยาบอกว่ามันจะดีมากถ้าไม่มีหญ้าแห้ง ยิ่งไปกว่านั้นลูกแกะอายุ 1 ขวบยังไม่มีกลิ่นของเนื้อแกะซึ่งเป็นพันธุ์เนื้อของแคนาดา OLIBS ตามความเห็นทั่วไปของเรากลิ่นหญ้าแห้งเป็นสิ่งที่ยอดเยี่ยมในหญ้าแห้งในธรรมชาติหรือในห้องซาวน่า และร่วมกับกลิ่นของเนื้อสัตว์ก็ไม่ทำให้น้ำลายไหล แต่อย่างใด และหากไม่ได้รับประทานเนื้อสัตว์ดังกล่าวซึ่งทำความสะอาดด้วยหญ้าแห้งที่ใช้แล้วตามธรรมชาติและยังคงอยู่ในตู้เย็นในวันรุ่งขึ้นสิ่งนี้จะยิ่งแย่ไปกว่านั้น - เนื้อสัตว์นั้นโชกไปด้วยกลิ่นของหญ้าแห้งที่เน่าเสียและฟังดูจมูก อย่างอ่อนโยนไม่น่ารับประทานรุนแรงและมีกลิ่นเหม็น ...

ฉันไม่รู้เพื่อน - บางทีในชีวิตที่ผ่านมาพวกเขาไม่มีครอบครัวของเราที่เป็นสัตว์เคี้ยวเอื้องที่มีกีบเท้า แต่เราไม่เคยได้รับมัน บางทีเราอาจมีหญ้าแห้งที่ไม่ถูกต้อง - ไม่ใช่จากทุ่งหญ้าอัลไพน์สูงไม่ใช่จากเชิงเขามงบล็องหรือจากทุ่งหญ้าโพรวองซ์พยายามทำอาหารด้วยตัวเองอย่างน้อยหนึ่งครั้ง - อาจเป็นเพียงครอบครัวของเราที่ "ยังไม่เสร็จ" และอาหารจานนี้จะมาถึงคุณด้วยความยินดี ... ท้ายที่สุดนี่เป็นเพียงความคิดเห็นของเราเท่านั้นไม่ใช่เชิงบวก แต่ซื่อสัตย์!