จานเนื้อและถั่ว "อิงจากหม้อปรุงอาหารฝรั่งเศส" (เตาอบไฟฟ้า)

จานเนื้อและถั่ว "อิงจากหม้อปรุงอาหารฝรั่งเศส" (เตาอบไฟฟ้า)

ประเภท: จานเนื้อ

ส่วนผสม
แฮมรมควันปรุงสุก
ไส้กรอกรมควันล่าสัตว์
หมูสับ (สำเร็จรูป)
ถั่วขาว (กระป๋อง)
คันธนู
แครอท
พริกหยวก
แชมปิญอง
มะเขือเทศเชอร์รี่
ผักชีฝรั่งสด
ผักชีฝรั่งสด
กระเทียม
สมุนไพรฝรั่งเศสผสมแห้ง
เกลือ
พริกไทย
น้ำมันพืช
ขนมปังแห้ง Borodinsky

วิธีทำอาหาร

• เรื่องเล่าว่า Cassoulet เกิดในช่วงสงครามร้อยปีในฝรั่งเศส
• ผู้อยู่อาศัยในเมืองที่ถูกปิดล้อมในภูมิภาคล็องก์ด็อกหนีความหิวโหยจุดไฟที่จัตุรัสติดตั้งหม้อขนาดใหญ่และเริ่มปรุงอาหารจากผลิตภัณฑ์เหล่านั้นที่พบในบ้านของชาวเมือง ทุกคนนำสิ่งที่ทำได้ ทุกวันมีการรายงานผลิตภัณฑ์ใหม่ ๆ ไปยังหม้อต้มชาวเมืองทั้งหมดได้รับอาหารจากหม้อนี้ เมืองจึงยกออกไปจนกว่าจะยกทัพมาล้อม
• แน่นอนว่ามีสูตรคลาสสิกสำหรับหม้อปรุงอาหารประจำชาติของฝรั่งเศส (ส่วนผสมที่จำเป็นควรเป็นเนื้อสัตว์และถั่วต่างๆรวมถึงผัก) แต่อาหารที่ฉันนำเสนอให้คุณได้รับความสนใจนั้นจัดทำขึ้นโดย "อิงจาก Cassoulet" แนวคิดในการปรุงอาหารจานนี้เกิดจากการคิดถึงปัญหาการ "ติด" อาหารเหลือ ...
• อาหารจานนี้เตรียมจากทุกอย่างที่พบในตู้เย็นในปริมาณที่น้อยมาก ... พบผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ในตู้เย็น: แฮมรมควันปรุงสุกชิ้นเล็ก ๆ (มีไขมันมาก) ไส้กรอก "ล่าสัตว์" หนึ่งชิ้น, หมูสับหนึ่งชิ้น ( ที่เหลือจากมื้อเย็นของเมื่อวาน) เราพบผัก: หัวหอมใหญ่ครึ่งหัว (ที่เหลือจากการทำไข่เจียวเป็นอาหารเช้า) แครอทครึ่งลูก (ที่เหลือจากการทำอาหารเย็นเมื่อวาน) พริกหยวกชิ้นเล็ก ๆ และแชมปิญอง 2 ชิ้น (ที่เหลือจากบางอย่าง) เกือบ ถั่วขาวกระป๋องทั้งกระป๋อง (เปิดสำหรับทำซุปเห็ด) มะเขือเทศเชอร์รี่สามลูกผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง
• การเตรียมผลิตภัณฑ์เบื้องต้นได้ดำเนินการในหลายผู้ปรุงอาหาร Redmond RMC-02 ในโปรแกรม "Pastry" โดยเปิดฝา มันค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะใช้กระทะธรรมดา แต่ฉันก็ยังหาของเล่นใหม่ไม่เพียงพอ
• หั่นแฮมสองชิ้นทอดจนไขมันละลาย ในไขมันนี้ทอดหัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าเห็ดพริกหยวกและแครอทขูดบนกระต่ายขูดขนาดกลาง เติมน้ำมันพืชเล็กน้อยหากจำเป็น ทอดประมาณ 10 นาที ผักไม่ควรนิ่มมาก
• ใส่หมูสับหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ไส้กรอก "ฮันเตอร์" หั่นเป็นวงกลมมะเขือเทศเชอร์รี่หั่นเป็นสี่ส่วน ใส่เกลือสี่พริกไทยผสมเฟรนช์เฮิร์บแห้ง เมื่อเพิ่มเครื่องเทศเราจึงลิ้มรสมันเนื่องจากผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์มีเกลือและพริกไทยค่อนข้างมาก ทอดประมาณ 5 นาที
• ใส่ถั่วกระป๋องพร้อมกับของเหลวเติมน้ำเล็กน้อยถ้าจำเป็น ใส่เกลือพริกไทยเครื่องเทศถ้าจำเป็น เราผสม เคี่ยวประมาณ 5 นาที
• ใส่ผักชีฝรั่งผักชีลาวและกระเทียม เคี่ยวประมาณ 5 นาที อาหารควรมีของเหลวเล็กน้อยในขั้นตอนของการปรุงอาหารนี้
• ใส่ส่วนผสมที่ตุ๋นไว้ลงในจานอบ โรยด้วยสับ (เกือบจะเป็นฝุ่น) Borodinsky croutons โรยแครกเกอร์ด้วยน้ำ (ในสูตร - เบคอนละลาย)
• เราวางแม่พิมพ์ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศาเมื่อของเหลวปรากฏขึ้นที่ขอบของแบบฟอร์มเราใช้ส้อมแทง croutons ในหลาย ๆ ที่เพื่อให้ของเหลวดูดซับ ขั้นตอนนี้สามารถทำซ้ำได้หลายครั้ง ในระหว่างขั้นตอนการอบคุณสามารถลดอุณหภูมิลงเล็กน้อย ปรุงอาหารในเตาอบประมาณ 20-25 นาที เปลือกของแครกเกอร์ Borodino ควรกรอบ
• หม้อตุ๋นสำเร็จรูปควรเป็นสิ่งที่อยู่ระหว่างสตูว์ที่หนามากและหม้อตุ๋น (ใกล้กับหม้อตุ๋น)
• 
• มันกลายเป็นอาหารที่อร่อยและน่าพอใจมากซึ่งรับประทานได้ทันที

บันทึก

ตอนนี้ฉันจะทำอาหารจานนี้บ่อยๆ! มันอร่อยมาก! นอกจากนี้ยังเป็นวิธีที่ดีในการแก้ไขตู้เย็นของคุณ ...
ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์สัตว์ปีกเนื้อวัวเนื้อหมูเหมาะสำหรับปรุงอาหาร ต้องมีไส้กรอกรมควัน
ถั่วสามารถนำมาได้ทั้งสีขาวและสีแดงรวมทั้งส่วนผสมในสัดส่วนใด ๆ
จะดีกว่าที่จะอบหม้อขนาดเล็กในหม้อเตี้ย ๆ สำหรับหนึ่งมื้อ (ในฝรั่งเศสหม้อแบบนี้เรียกว่าเทปคาสเซ็ต)

[ทัตยา]

ทัตยาฉันไม่สามารถตัดสินใจเกี่ยวกับ Kassoula ได้แม้ว่าฉันจะคิดเกี่ยวกับการทำอาหารมานานแล้วก็ตาม แต่ก็มีการโพสต์สูตรอาหารโดยละเอียดพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนใน FB และฉันรู้สึกตื่นเต้นมาก แต่มันเป็น น่าเสียดายที่ในเวลานั้นการจัดประเภทหายากในตู้เย็น
ทำได้ดี !!!! กลายเป็นว่าเด็ดและอร่อยมาก !!!!!! และฟอร์มสวยมาก))))

ขอบคุณ Zhanna! ต้องมีการทำ Cassoulet เป็นเวลานานมากและต้องรวบรวมผลิตภัณฑ์ก่อนดังนั้นฉันจึงแทบไม่กล้าปรุงเลย และตัวเลือกนี้ง่ายมาก แต่กลับกลายเป็นว่าอร่อย คุณสามารถปรุงอาหารได้เมื่อ "ของเหลือ" จากเนื้อสัตว์สะสมในตู้เย็นในสองหรือสามวันหรือแม้แต่หนึ่งสัปดาห์ จึงจะพูดได้ว่า "การผลิตที่ปราศจากขยะ" ...
รูปแบบที่พบมากที่สุดคือเครื่องลายคราม Tescoma; ฉันมีทั้งแบบเปิดขนาดใหญ่และหนึ่งเสิร์ฟ (กลม, สี่เหลี่ยม, วงรี) พร้อมฝาปิด เป็นสีเชอร์รี่ (ขอบอกว่าสวยหรู) แต่พวกเขาไม่ได้ขายมาเป็นเวลานาน

[ทัตยา]

ทัตยาดังนั้นทุกคนจึงนั่งลงบนเอมิล

Janus คุณหมายถึง Emile Henry ใช่ไหม ฉันมี tagine จาก บริษัท นี้และจานอบหนึ่งจาน ความสุขของจิตวิญญาณ! แต่แพงมาก (นี่ไม่ใช่เทสคอมสำหรับคุณ) ... อาหารคนละจานสำคัญต้องคนละจาน ...

[ทัตยา]

ทัตยาเขาที่รักของเขา

เมื่อนานมาแล้ว .. ฉันได้ยิน Klara Novikova - "ผู้หญิง !!! เราแพงมาก !!!" และมากยิ่งขึ้นในห้องครัวของเรา