ขนมปังข้าวสาลี "ข้าวโอ๊ต" (เตาอบ)

ประเภท: ขนมปังยีสต์

ส่วนผสม
ยีสต์สด	12 ก
น้ำตาล	1 โต๊ะ ช้อน
น้ำซุปมันฝรั่ง	200 มล
นม	200 มล
แป้งสาลีโฮลเกรน	100 กรัม
แป้งสะกด (สีขาวปกติ)	100 กรัม
กลูเตน (Panifarin)	2 โต๊ะ ช้อน
แป้ง	300 กรัม
ข้าวโอ๊ตทันที	100 กรัม
เกลือ	1.5 ช้อนชา
เนย (เนยเทียม)	20 ก
น้ำมันพืช	1 โต๊ะ ช้อน

วิธีทำอาหาร

ทุบยีสต์ที่ก้นถังใส่น้ำตาลเทลงในของเหลวใส่แป้งโฮลเกรนและแป้งสะกด เปิดชุดงานสักสองสามนาที จากนั้นเพิ่มอย่างอื่น โหมดแป้ง - 1 ชั่วโมง 50 นาที
คนทำขนมปังขิงมีลักษณะเป็นวงรีและเหนียวเล็กน้อย แต่แป้งที่ทำเสร็จแล้วจะไม่ติดมือ
ใส่แป้งที่ปั้นเสร็จแล้วลงในพิมพ์แล้วพิสูจน์ในที่อุ่น ๆ
อบในเตาอบที่ T 180 ° (การพาความร้อน 160 °)
มันเกินคำบรรยายว่าขนมปังเปาะเปี๊ยะเนื้อโปร่งฟูนุ่มอร่อยมากแค่ไหน !!!!

บันทึก

ฉันได้รับแรงบันดาลใจจากขนมปัง Hercules Euryday รวดเร็ว โดย Alen Delonghi

เศษ

Stelochka ฉันอยากลองอบ "Eurydeus" เวอร์ชั่นของคุณช่วยบอกหน่อยแป้งสะกดแทนแป้งสาลีได้ใช่ไหม? แล้วอันไหนดีกว่ากัน: ชั้นสูงสุดอันดับหนึ่งหรือสอง? ไม่เคยเห็นแป้งสะกดคำขายตั้งแต่เกิด ... พูดได้คำเดียวว่าหมู่บ้าน! แล้วยัง ... คุณคิดอย่างไร 1 ช้อนชา ยีสต์แห้งจะเพียงพอหรือไม่? กับของสดเช่นเคยครับผมไม่มีปัญหา ...
ป.ล.Sternushka, ขนมปังสำหรับคนเจ็บตา, มาเลื่อย - อยาก !!!

สเติร์น

ขนาดเล็กแทนที่แป้งสะกดด้วยแป้งสาลีพรีเมี่ยมธรรมดา
ยีสต์แห้งฉันจะใส่ 1.25-1.5 ช้อนชา ช้อน แป้ง 500 กรัม + เกล็ด 100 กรัม

อย่างที่คุณสามารถจินตนาการได้ว่าเป็นเวลา 5 โมงเช้า ฉันตื่นนอนตอนตีห้าครึ่งสามีของฉันพึมพำตลอดเวลานอน: "ฉันดีใจอยู่แล้วที่เราจะได้ทานขนมปังอร่อย ๆ เป็นอาหารเช้า!"

เศษ

Sternushka
อบ ... เมื่อวาน ... อบใน KhP โปรแกรม "ขนมปังธัญพืช" เปลือก "ขนาดกลาง" น้ำหนัก -1 กก.
การเปลี่ยนแปลง:ฉันเปลี่ยนยีสต์สดด้วย 1.5 ช้อนชา ยีสต์แห้ง (ฉันคิดว่า 1.25 ช้อนชาจะเพียงพอแล้ว) แป้งสะกดสำหรับแป้งพรีเมี่ยมอย่างอื่นก็เหมือนกับของผู้เขียน

🔗

🔗

มันวิเศษมาก (อร่อยผีโปร่ง ฯลฯ .... )! ขอแนะนำให้ทุกคนที่ยังไม่ได้ลอง!
Stellochka ขอบคุณ!

lena6322

ดังนั้นจุดเริ่มต้นเป็นไปตามสูตรขนมปังของคุณตอนนี้ฉันต้องการใช้ขนมปังของคุณและกับยีสต์สด ฉันต้องการอบ "Wheat Bread" Oatmeal "แต่มีกลูเตนอยู่ที่นั่นและที่นี่ในโดเนตสค์ฉันไม่รู้ด้วยซ้ำว่าจะหาได้จากที่ไหนฉันแทบไม่พบมอลต์และวุ้นสิ่งที่สามารถทดแทนกลูเตนได้และการทดแทนจะส่งผลต่อ รสชาติและการขึ้นของแป้ง?

สเติร์น

lena6322, ขอขอบคุณสำหรับความไว้วางใจของคุณ!

เพิ่ม 1 โต๊ะแทนกลูเตน แป้งมันฝรั่งหนึ่งช้อน ขอบคุณ Dachnitsa สำหรับคำแนะนำตอนนี้ฉันก็ทำเช่นกัน

lena6322

ในสูตร 2 ช้อนโต๊ะล. ล. ฉันเปลี่ยนกลูเตนเป็น 2 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง? อีเอส?

สเติร์น

อ้างถึง: lena6322

ในสูตร 2 ช้อนโต๊ะล. ล. ฉันเปลี่ยนกลูเตนเป็น 2 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง? อีเอส?

1 โต๊ะ แป้ง 1 ช้อนโต๊ะและ 1 โต๊ะ แป้งหนึ่งช้อน

เศษ

เมื่อวานฉันอบขนมปังอีกครั้งคราวนี้ใช้ยีสต์สด:

ขนมปังข้าวสาลีข้าวโอ๊ต (เตาอบ)

ขนมปังมหัศจรรย์! ขอบคุณ Sternushka !

ป.ล.อบใน KhP โหมด "ขนมปังธัญพืช"

ไนซ่า

จริงๆแล้วฉันเป็นคนที่เจียมเนื้อเจียมตัวมาก: girl_red: แต่ฉันอดไม่ได้ที่จะอดขนมปังนี้จู่ๆก็มีคนทำสูตรนี้โดยไม่ต้องรอให้ถึงตา พวกมึงเสียเวลา !!!!!
ขนมปังข้าวสาลีข้าวโอ๊ต (เตาอบ)