ขนมปังข้าวโอ๊ต

ประเภท: ขนมปังยีสต์

ส่วนผสม
แป้ง	3 1/2 - 4 ถ้วย (500-550 กรัม)
น้ำ สำหรับแป้ง 1/4 ถ้วย (60 มล.)	1 ถ้วย (240 มล.)
นม	1 ถ้วย (240 มล.)
เกลือ	1 1/2 ช้อนชา
น้ำตาล	1 ช้อนชา
เนย หรือผัก	4 ช้อนโต๊ะล. ล. (55 ก.) 60 มล
ยีสต์แห้ง	1 ช้อนโต๊ะล. ล. (9 ก.)
น้ำผึ้ง	1/4 ถ้วย 60 มล
ธัญพืช	1 ถ้วย (100 กรัม)
จมูกข้าวสาลี / จมูกข้าวสาลี (ไม่จำเป็น)	1/4 ถ้วย

วิธีทำอาหาร

สำหรับ 20-24 ขนมปัง
ในกระทะขนาดเล็กตั้งน้ำและนมให้เดือด ใส่ข้าวโอ๊ตนำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 2 นาทีด้วยไฟปานกลางกวนเป็นครั้งคราว ใส่เนยและน้ำผึ้งนำขึ้นจากความร้อนและเย็นจนอุ่น (20-30 นาที)
ละลายยีสต์กับน้ำตาลในน้ำอุ่น ทิ้งไว้ 5 นาทีจนเกิดฟอง
ผสมข้าวโอ๊ตกับยีสต์ใส่แป้ง 3 ถ้วยจมูกข้าวสาลีและเกลือ นวดแป้งนุ่ม ๆ เติมแป้งที่เหลือตามต้องการ
นวดแป้งประมาณ 8-10 นาที แป้งควรนุ่มและเหนียวเล็กน้อย
ปั้นแป้งให้เป็นลูกบอลแล้วใส่ชามขนาดใหญ่ที่ทาน้ำมันไว้ คลุมด้วยกระดาษฟอยล์ทิ้งไว้ 1-2 ชั่วโมงหรือจนขึ้นเป็นสองเท่า
แบ่งแป้งออกเป็น 20-24 ชิ้นคลุมด้วยผ้าขนหนูหรือพลาสติกแรปเพื่อไม่ให้แป้งเหี่ยว ปั้นลูกบอลจากแต่ละชิ้น (นวดแป้งเป็นเค้กรวบรวมขอบของเค้กตรงกลางแล้วแก้ไขให้เป็นปม - คุณจะได้ลูกบอลที่มีเปลือกนอกที่ยืดออก
วางลูกบอลลงบนโต๊ะที่สะอาด (ไม่มีแป้ง) ปิดทับด้วยฝ่ามือของคุณและใช้มือหมุนเป็นวงกลมอย่างรวดเร็ว 20-30 ครั้งโดยใช้นิ้วจับลูกบอลลูกบอลควรหมุนได้อย่างอิสระ
ควรมีการเสียดสีระหว่างแป้งกับโต๊ะเพื่อให้ปมลูกยึดแน่น)
วางลูกบอลลงในแม่พิมพ์ที่ทาด้วยน้ำมันที่ระยะประมาณ 1 ซม. (ฉันมีแม่พิมพ์ขนาด 37x25 ซม. / 15x10 นิ้ว) หรือในแม่พิมพ์กลม 2 อัน
ปิดจานด้วยพลาสติกทิ้งไว้ 60 นาทีหรือจนกว่าขนมปังจะขึ้นเป็นสองเท่า
เปิดเตาอบที่ 190 ° C / 375 ° F
ทาขนมปังด้วยไข่แล้วโรยด้วยข้าวโอ๊ต
นำเข้าอบจนสุกเหลือง

เวลาเตรียม:

25-30 นาที

บันทึก

ที่มาที่นี่: 🔗
ฉันทำทุกอย่างตามสูตรอย่างเคร่งครัดไม่ใช่ในรูปแบบของขนมปัง แต่เป็นขนมปังในรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า มาก ... ไม่เพียงแค่เศษนุ่ม ๆ และรสชาติที่เข้มข้นมาก!