สนใจสูตรนี้โดยเฉพาะคำว่า "หม้อ"
เนื่องจากเราไม่มีลูกเล็ก ๆ ที่บ้านเราจึงไม่ค่อยทำโจ๊ก ฉันพยายามทำอาหารส่วนหนึ่งด้วยตัวเองซึ่งน้อยกว่าที่นี่ในสูตรเกือบ 4 เท่า ฉันตัดสินใจที่จะใช้แทน "หม้อ" ไม่ใช่ชามหม้ออัดแรงดัน แต่เป็นน้ำซุปไม่เช่นนั้นปริมาณเล็กน้อยก็จะเลอะที่ก้นชาม นี่คือแก้วมัค:
ฉันไม่ได้ล้างข้าวเมล็ดกลมเนื่องจากมันค่อนข้างสะอาดและเมื่อหุงภายใต้ความกดดันที่อุณหภูมิ 115 * C ฉันคิดว่าจุลินทรีย์ถ้ามีในธัญพืชจะไม่รอด
ข้าว 50 มล. (หรือ 45 กรัม)
ไม่มีนมอบฉันใช้พาสเจอร์ไรส์ปกติ 2.5% - 250 มล. ฉันไม่ได้เจือจางด้วยน้ำ
เกลือเล็กน้อยน้ำตาลเล็กน้อยเนยเล็กน้อย
ฉันวางผ้าเช็ดปากผ้าก๊อซพับไว้หลาย ๆ ชั้นที่ก้นชามฉันกลัวว่าแก้วจะเด้งและเคลื่อนไปตามก้นเรียบของชามเมื่อน้ำเดือด ฉันใส่ชามน้ำซุปและเทน้ำลงในชามประมาณ 700 ~ 800 มล. จนถึงขอบล่างของที่จับของชามน้ำซุป
ความดันคือ 0.7 b เวลาที่ตั้งไว้ไม่ใช่ 15 แต่เป็น 20 นาทีเพิ่ม 5 นาทีเพื่ออุ่นเนื้อหาเนื่องจากเครื่องทำน้ำซุปมีผนังค่อนข้างหนามันจะร้อนขึ้นไม่ได้มาจากก้นชาม แต่เกิดจาก ไอน้ำและน้ำโดยรอบ ใช้แรงกดประมาณ 10 นาทีปรุงเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นมันก็ยืนอยู่บนเครื่องทำความร้อนโดยค่าเริ่มต้นเป็นเวลา 4 ชั่วโมง ฉันไม่ได้เปิดทันทีหลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมงฉันก็พลาด
ที่จริงโจ๊กกลายเป็นแห้งด้านบน แต่หลังจากผสมแล้ว - แค่นั้นแหละ! แม้สีของโจ๊กจะออกครีมเล็กน้อย
นี่คือสิ่งที่เกิดขึ้น:
โดยทั่วไปถ้าฉันทำตั้งแต่เย็นถึงเช้าฉันจะเริ่มล่าช้าโดยคำนึงถึง 4.5 ชั่วโมงสำหรับการปรุงอาหารทั้งหมดเพื่อให้โจ๊กร้อนในตอนเช้า คราวหน้าจะเอานมอบตามที่เขียนไว้ในสูตรจะอร่อยกว่านี้อีก!
