Focaccia ในหม้ออัดแรงดันอเนกประสงค์ Steba DD1

Focaccia ในหม้ออัดแรงดันอเนกประสงค์ Steba DD1

ประเภท: ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่

ส่วนผสม
แป้ง 1 ชั้น	200 ก
แป้งโฮลเกรน	200 ก
เซรั่ม	260-270 มล
เกลือ	1 ช้อนชา
น้ำตาล	1 ช้อนโต๊ะล. ล.
น้ำมันมะกอก	3 ช้อนโต๊ะล. ล.
ยีสต์แห้งที่ใช้งานอยู่	1.5 ช้อนชา
เครื่องปรุงรส	3 ช้อนโต๊ะล. ล.
มะกอกหลุม	10-12 ชิ้น
ชีสขูด	20-25 ก.

วิธีทำอาหาร

• นี่เป็นหนึ่งในขนมปังที่ง่ายที่สุดและเร็วที่สุดซึ่งเป็นที่จดจำไปนานแสนนาน ฉันใช้สูตรนี้เมื่อฉันมีเวย์จากนมเปรี้ยวจำนวนมาก เธอมักจะแทนที่กับข้าวของฉัน ใน Shtebochka จากจำนวนนี้ฉันได้รับ 2 focacci วอร์มเซรั่มจนอุ่น จากส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นมะกอกและชีสให้นวดแป้ง ฉันทำใน HP Panasonic ในโปรแกรม "Pizza" แบ่งแป้งออกครึ่งหนึ่งวาง 1/2 ใน Shtebochku ในชามแบบไม่ติดเป็นเวลา 30 * C เป็นเวลา 30 นาทีเพื่อพิสูจน์อักษร กระจายมะกอกสับครึ่งหนึ่งและชีสขูดอีกครึ่งหนึ่ง เราอบด้วย "Fry" (ในการ์ตูนเรื่องอื่น "Baking") เป็นเวลา 25 นาที ครอบคลุม "เฉียง" 12 นาทีก่อนสิ้นสุดฉันเปลี่ยนฝาเป็นฝาหม้อทอดซึ่งฉันใส่ต่ำ 180 * 11 นาที เราทำซ้ำทุกครั้งในครึ่งหลังของการทดสอบ Vusno เรียบง่ายสวยหอม!

เวลาเตรียม:

40 นาที + 25 นาที

โปรแกรมทำอาหาร:

การคั่ว

บันทึก

อบ 2 ชิ้นเดียวกันในเตาอบที่ 200-220 * C เป็นเวลา 25-30 นาที
สำหรับเครื่องปรุงฉันยังใช้กระเทียมเม็ดแห้งและหัวหอมแห้ง คุณยังสามารถใส่หัวหอมทอดและมะเขือเทศตากแดดด้านบนได้อีกด้วย

ชั้น !!! ฉันชอบ!! ต้องลอง.

[ทัตยา]

ทัตยา, Tanyul ฉันทำอาหารบ่อยมากอาจจะสัปดาห์ละครั้ง แต่ก่อนหน้านั้นฉันทำในเตาอบ ฉันลองใช้ใน Shtebochka เมื่อเร็ว ๆ นี้ และเพื่อไม่ให้ด้านบนเสียฉันจึงปรับฝาครอบตะแกรงอากาศ ปรากฎอย่างรวดเร็วและง่ายดาย จริงๆแล้วฉันทำชากาปูลีนี่เป็นกับข้าวสำหรับมัน ตอนนี้ฉันจะทำสูตรสำหรับ Chakapuli

[Linadoc]

ฉันชอบมันมากฉันจะลองในอนาคตอันใกล้นี้ ขอบคุณ, Linadoc!

[ทัตยา]

ทัตยาfocaccia ที่สองนั้นสูงกว่าและงดงามกว่าครั้งแรก แต่มังกรของฉันเพิ่งดูดทั้งสองเข้าไปเหมือนเครื่องดูดฝุ่นก่อนที่ฉันจะใช้เวลาสักวินาที พรุ่งนี้สอบเฉลี่ยเป็นภาษารัสเซียเขาทำอะไรก็ได้! คุณจะทำเองคุณจะเห็นว่ามันออกมาสวยงามแค่ไหน

เย่! ฉันพบรูปถ่ายของ focacci ที่สองอีก - เธอมีเวลาที่จะเกิดขึ้นและเธอก็กลายเป็นสุดยอด!

โดยทั่วไปแล้วถ้ามีเวลา (ฉันไม่เคยมีเลย) ก็จะดีกว่าที่จะให้เวลาเพิ่มขึ้น ใช่ฉันลืมที่จะทราบว่าเซรั่มจะต้องอุ่นให้อยู่ในสภาวะที่อบอุ่น จากนั้นในขณะที่กำลังนวดอยู่ขั้นตอนนี้กำลังดำเนินการอยู่ และฉันยังเพิ่มกระเทียมแห้งในผงและหัวหอมแห้งในกลีบดอก แต่นี่ไม่ใช่สำหรับทุกคน

Focaccia น่ากิน)) น่าเสียดายที่ไม่มีฝาปิด airfryer ((ต้องลองในเตาอบ ...

[ยูเลีย]

ยูเลียในประเทศฉันทำในเตาอบแม้ว่าจะใช้ "ถาดดอกไม้" ก็ตาม ฉันมีถาดดอกไม้ (สำหรับกระถางดอกไม้) บนเตาแก๊ส นี่เป็นเพียง "สูตรปกติ" ในขณะที่ไถในทุ่งนาเครื่องทำขนมปังจะนวดแล้วฉันก็แบ่งเป็นสองส่วนแล้วอบในกระทะนี้บนเตาแก๊ส ฉันยังทำขนมปังดำและเซียบาตูที่นั่นด้วย (ดู. บนหิน).
ฉันทำสิ่งนี้บ่อยมากและไม่รู้ว่าสมาชิกคนอื่น ๆ ในฟอรัมไม่ทราบ ฉันจะแบ่งปันมันนานมาแล้ว

โอ้เจ๋ง) Linadoc ขอบคุณสำหรับคำแนะนำเกี่ยวกับ "หิน"

ขอบคุณสำหรับสูตรที่ดีเช่นนี้เพียงเพื่อความร้อนเพื่อที่จะไม่เปิดเตาอบ และเครื่องทอดอากาศก็แค่ไม่ในที่สุดฉันก็ซื้อมันดังนั้นฉันจะสร้างแน่นอน

[ไอรา]

ไอรา, ทานให้อร่อย ! ดีใจที่ได้สูตรอาหารขึ้นมา

[Linadoc]

Linadocและเมื่อถึงจุดใดและจะเพิ่มหัวหอมแห้งได้อย่างไร?
ฉันมีส่วนผสมทั้งหมดในสต็อกฉันอยากจะลองจริงๆไม่ใช่กับมะกอก แต่มีมะกอก (คุณคิดว่าโอเคไหม?)
ที่นี่เราจะทำ ciabatta ให้เสร็จและจะทำอย่างแน่นอน
และอีกสักครู่:
หากมีอาการสั่นน้อยลง (ฉันพยายามหลีกเลี่ยงโดยสิ้นเชิง) และปล่อยให้ยืนเป็นเวลานานขึ้นหรือแม้กระทั่งกับ sourdough มันจะได้ผลหรือไม่?

[Olga]

Olgaใส่หัวหอมแห้งทันที อร่อยกับมะกอกพอ ๆ กับมะกอก ถ้าคุณใส่แป้งค้างคืนแน่นอนว่ายีสต์จะน้อยลงและโดยทั่วไปแล้วทุกอย่างจะดูสวยงามมากขึ้น ฉันมักจะรีบและถ้าฉันไม่รีบฉันก็ต้องการยีสต์น้อยลงและแป้งด้วย

Linadoc แล้วถ้าไม่มีเวย์ แต่อยากได้ focaccia ทำแบบน้ำได้ไหม? หรืออย่างอื่น?

[ยูเลีย]

ยูเลียจากนั้นคุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์นมหมัก - นมหมักคีเฟอร์โยเกิร์ตครีมเปรี้ยว ... ครึ่งหนึ่งกับน้ำ (เช่น 130 + 130-140ml)

เข้าใจแล้วขอบคุณ) ขอแสดงความยินดีกับ Victory in the kokourse)) ฉันกำลังจะทำอาหาร Chakapuli ด้วยฉันหวังว่าจะซื้อสมุนไพรทั้งหมดในตลาด

[ยูเลีย]

ยูเลียเพื่อสุขภาพและความอยากอาหารของคุณ! ขอบคุณสำหรับการแสดงความยินดี!

[Linadoc]

Linadocฉันต้องการเริ่มต้น focaccia ในคืนนี้ ฉันดูตอนนี้และสะดุดมากกว่าหนึ่งวลี - บรรทัดแยกต่างหากในส่วนผสม "เครื่องปรุงรส 3 ช้อนโต๊ะล."
นี่มันเรื่องอะไรกัน?
เพิ่มเติมในข้อความฉันไม่พบที่ใด หรือมันเกี่ยวกับหัวหอมและกระเทียม?

[Olga]

Olgaฉันไม่ได้พิมพ์อะไรปรุงรส "สมุนไพรอิตาลี" (เช่นใบโหระพาออริกาโนโหระพา)

ฉันเห็น ... ฉันเขียนมันลงไป
ฉันมีมันเกินไป
นอกจากนี้ยังมีเกลือในสมุนไพรและชีสก็ให้เกลือและแม้ในสูตรจะมีเกลือเพิ่มเติม
ไม่มากเกินไป? ไม่งั้นเราไม่ชอบเค็มจริงๆ
อยากใส่เย็นนี้อบตอนเช้า ...
ฉันต้องการยีสต์น้อยลงทุกๆ 7 ครั้งฉันสงสัยว่าเกิดอะไรขึ้น
รายงานอยู่ข้างหลังค่ะ ...

[Olga]

Olgaฉันกำลังรอด้วยความสนใจ! จากนั้นคุณต้องใช้แป้งน้อยลงหรือมากขึ้น จะดีกว่าถ้าแยกกันยาว ๆ

[Linadoc]

Linadocฉันอบ Focaccia นี้สองครั้งในสัปดาห์นี้ครั้งแรกตามสูตร แต่เนื่องจากเราทุกคนไม่ชอบปรุงรสสมุนไพรมากนัก - ครั้งที่สองอบโดยไม่ใช้สมุนไพรและรสชาติออกเปรี้ยวเล็กน้อย (เวย์เปรี้ยวหรือเฉยๆ จุกจิก). ถ้าทำในน้ำ - จะได้ผลหรือไม่? หรือจะดีกว่าด้วยนม?

[แอนนา]

แอนนาถ้ารสชาติของสมุนไพรไม่ดีมากและคุณไม่ชอบความเปรี้ยวก็ควรใช้นมจะดีกว่า ใส่หัวหอมผัดกับมะกอกทั้งอร่อยทั้งหอมและเกือบทุกคนชอบ!

ฉันต้องการปรุงอาหาร Focaccia คำถามคือถ้าใน Redmond ของฉันฉันมีอุณหภูมิต่ำสุดในการชงหลายขวดคือ 40 องศาแป้งจะละลายได้เท่าไหร่? หรือว่าอุณหภูมิสูงสำหรับเขาแล้ว? วันนี้ฉันได้รับฝาครอบ airfryer จาก Redmond และฉันต้องการอะไรที่อร่อยและไม่ซับซ้อน))) ในฟอรัมเกี่ยวกับฝาย่างเราแนะนำ focaca นี้))

[Olga]

Olga, 40 * C มากเกินไปสำหรับแป้งจากนั้นใส่ชามเปล่าให้ร้อนปิดหม้อหุงอเนกประสงค์ปล่อยให้ชามเย็นประมาณ 2-3 นาทีแล้วใส่แป้งปิดฝาแล้วทิ้งไว้หลาย ๆ เป็นเวลา 40-60 นาที อบบนขนมอบมาตรฐานของคุณ (ตรวจสอบเวลาสำหรับขนมปังในสาขาของคุณ) ส่วนที่เหลือเป็นใบสั่งยา

Linochka ตามสัญญาอบ
จริงไม่ใช่ใน MV แต่อยู่ในเตาอบไม่ใช่ทรงกลม แต่เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าองค์ประกอบที่แตกต่างกันเล็กน้อยและเทคโนโลยีที่แตกต่างกันเล็กน้อย
ตอนนี้ฉันขับไล่สามีไปจากเธอเพื่อที่ฉันจะได้ไม่กินมันทั้งหมดในทันที
อาจจะจัดวางสูตรอาหารแยกต่างหาก? ถ้าคุณยอม ...

[Olga]

Olgaแน่นอน Olya วางไว้ให้ผู้คนเลือกสูตรสำหรับตัวเอง - ใครสะดวกและง่ายกว่ากัน!

ลิโนชก้ายอมรับด้วยความขอบคุณ!

Focaccia บนแป้ง (โอลก้า VB)

โอ้ Olya สุดยอด! งาม! ถูกต้องแล้วที่ฉันเติมเซรั่มเล็กน้อย แป้งเมื่อมันยืนและ "เชื่อง" ก็จะกลายเป็นไม่เหมือน "ป่า" อย่างรวดเร็ว ฉันมักจะต้องการมันอย่างรวดเร็วและง่ายดาย แต่ถ้าด้วย "ความรู้สึกและแนวร่วม" ผลลัพธ์ก็แตกต่างออกไป

ขอบคุณ Linochka!

Linadoc ขอบคุณมากสำหรับสูตร!
อร่อยมาก! ฉันโรยด้านบนด้วยต้นหอมและชีส

[เฮเลนา]

เฮเลนา, ชั้นช่างงดงามอะไรเช่นนี้! หอมเขียวก็เด็ดแล้วต้องทำด้วยกระเทียมเขียวด้วย! ทำได้ดี!

Linochka ขอขอบคุณสำหรับการให้คะแนนของคุณ!
เวลาอบจะได้กลิ่นหอม ๆ ของขนมปังปิ้ง! และในรูปแบบสำเร็จรูปรสชาติก็พอใจ
ฉันลืมเขียนว่าฉันใช้เวย์หลังจากทำชีสกับซีอิ๊วแล้ว ฉันให้มันเป็นรสชาติที่น่าสนใจ
ขอบคุณอีกครั้งสำหรับสูตร!

ในที่สุดฉันก็ซ่อม focaccia ที่ dacce)) พวกเขาจัดการได้ทั้งหมดในคราวเดียวขอบคุณอีกครั้งสำหรับสูตร)))

[ยูเลีย]

ยูเลียช่างเป็นจุดโฟกัสที่ดี! ฉันเองก็เคยเลียของวันนี้อยู่แล้ว แต่ฉันก็ชินแล้ว สิ่งเดียวที่ฉันทำในชามเซรามิก ขนมอบในนั้นยังคงยอดเยี่ยม

[Linadoc]

Linadoc,
focaccia อร่อยกว่า (ดีกว่า) ในไม้เท้าหรือเจ้าหญิงที่ไหน?

[Aenta]

Aentaมันแตกต่างกัน - ใน Shteba มันหรูหรากว่าใน Princesk - เปลือกมันกรุบแม้ว่าฉันจะชอบที่นั่นและที่นั่นก็ตาม

Linochka ฉันต้องการอบ fokkacha ใน Princesse ฉันจำได้ว่าคุณแนะนำใน Temka ว่าต้องใช้แป้งเท่าไหร่สำหรับหนึ่งแท็บ? ตอนนี้ฉันจำไม่ได้แล้วว่าควรวางไว้ในที่เย็นหรือร้อนดีกว่ากันและใช้เวลาอบนานแค่ไหน?

ฉันไม่มีแป้งโฮลเกรน: อ๊ะ: ฉันสามารถแทนที่ด้วยแป้งได้หรือไม่?

[ไอรา]

ไอราfocaccia ใน Princesse ควรทำจากแป้ง 300-350 กรัมคุณสามารถวางไว้ในที่เย็น แต่จะดีกว่าถ้าทิ้งลงในกระดาษร้อนประมาณ 20 นาทีจากเย็นหรือ 12 นาทีจากความร้อน

ฉันไม่มีแป้งโฮลเกรนแทนแป้งได้ไหม

แอนโตนินา, แน่นอน. เกรด 1 ที่ดีกว่า (มีกลูเตนมากขึ้นและจะสวยงามมากขึ้น)

ฉันอบเหมืองตอนนี้ฉันอยากลองเตาอบนี้ ขอบคุณ Linadoc!

นรก. ฉันชอบมัน! อบด้วยหัวหอมทอดแยกชิ้นออกจากเตา อร่อย!

[แอนโตนินา]

แอนโตนินาเพื่อสุขภาพและความอยากอาหารของคุณ! ดีใจที่ได้สูตรอาหารขึ้นมา ฉันทำมันบ่อยๆ

[Linadoc]

Linadocขอบคุณมากสำหรับสูตร! ฉันทำมากกว่าหนึ่งครั้ง แต่ตอนนี้ฉันรู้สึกเป็นเกียรติที่ได้ถ่ายภาพ ทำจากแป้ง 300 กรัมใส่สมุนไพรรสเผ็ดและกระเทียมแห้ง ฉันไม่ได้ใส่มะกอกเพราะฉันไม่ชอบนี่คือสิ่งที่เกิดขึ้น

[สเวตลานา]

สเวตลานา, oooooo! Focaccia เด็ดออก! ทานให้อร่อย!

[Linadoc]

Linadoc, ขอบคุณ!

เป็นไปได้ไหมที่จะทำโดยไม่มีฝาปิดสำหรับหม้อทอดอากาศถ้าเตาอบอยู่ในหม้อหุงข้าวหลายเตา - หม้ออัดแรงดัน Orson ในโปรแกรมการอบ?



หรือเข้าเตาอบจะดีกว่า?



ฉันไม่มีฝาปิดจากหม้อทอดอากาศ ... หรือฉันสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้มัน?




ฉันอบมัน ความผิดพลาดของฉันคืออะไร? เธอเปิดเตาอบที่ 220 C เธอวางไว้ที่ระดับกลาง ภายใน 10 นาทีมันให้ความรู้สึกว่าเสร็จสิ้น ฉันเลื่อนไปที่ระดับต่ำกว่าลดลงเหลือ 200 C หลังจากนั้นอีก 10 นาทีฉันต้องเอาออกเพราะมันทอดมาก นั่นคือมันถูกอบเป็นเวลา 20 นาที เธอหยิบ crouton ออกมา ฉันทาด้วยน้ำบาง ๆ คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้ววางไว้บนตะแกรง หลังจากนั้นไม่นานฉันจะยกเลิกการสมัครสิ่งที่อยู่ข้างใน ...
บางทีคุณอาจต้องอบด้วยน้ำในถ้วยเพื่อไม่ให้เปลือกแข็งแบบนั้น?
หรืออบต่ำกว่าค่าเฉลี่ย?
วิธีการทำให้เย็นอย่างถูกต้อง? บนตะแกรงใต้ผ้าขนหนูหรือเหมือนพาย - โรยด้วยน้ำและคลุมด้วยผ้าคลุมไหล่ ยายของฉันทำแบบนี้เสมอเพื่อให้เปลือกโลกด้านบนคลายตัว ...

นั่นคือมันถูกอบเป็นเวลา 20 นาที

ใช่มันเป็นไปอย่างรวดเร็วในเตาอบ ใช้ผ้าขนหนูเย็น ๆ ไม่ต้องโรยอะไร

อบ! ใน 20 นาที ...
อ่อนลงดูเหมือนอ่อน ...
ฉันลองแล้วอบอุ่น อร่อยและที่สำคัญที่สุดคือสุขภาพดี ขอบคุณ. แต่ฉันจะรอคำตอบสำหรับคำถามของฉัน ...



เป็นไปได้ในหลายออร์สันหรือไม่? ไม่มีฝาปิดแอร์ฟรายเออร์?

และในหลายออร์สันคุณสามารถทำได้

คุณอาจทำได้ ฉันไม่มีฉันมี Shteba ดังนั้นฉันไม่สามารถพูดได้อย่างแน่นอน แต่ใน Shteba หากไม่มีฝาปิดสาว ๆ ก็ทำด้วยการทำรัฐประหารพวกเขาอบประมาณ 20 นาทีพลิกกลับและอบอีก 5-6 นาทีในอีกด้านหนึ่ง