Tamago - ไข่เจียวญี่ปุ่นสำหรับม้วน (เจ้านายชั้นสูง)

[ผอม]

Tamago - ไข่เจียวญี่ปุ่นสำหรับม้วน (เจ้านายชั้นสูง)

ประเภท: อาหารประเภทนมและไข่

ครัว: ญี่ปุ่น

ส่วนผสม
ไข่ (เลือก)	2 ชิ้น
ซีอิ๊ว	1 เซนต์ ล.
น้ำส้มสายชูข้าว	1 เซนต์ ล.
น้ำตาล	1 ชม ล.
เนยหรือน้ำมันพืชสำหรับทอด

วิธีทำอาหาร

ผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วปัดเบา ๆ

เป็นการดีที่จะตั้งกระทะให้ร้อน (ฉันชอบกระทะเก่าและหนักเพื่อจุดประสงค์เช่นนี้ แต่ถ้าคุณมีผนังบางคุณต้องระวังอย่าให้มันไหม้เพราะแพนเค้กจะสุกเร็วมาก) หล่อลื่นด้วยเนยหรือน้ำมันพืชบาง ๆ - แท้จริง 1/2 ชั่วโมง ล. เทส่วนผสมของไข่ ผอม เพียงแค่ครอบคลุมด้านล่าง

ต่อไปเราม้วนด้วยม้วน ฉันจะแสดงให้เห็นในรูปด้านล่างว่าฉันสะดวกในการทำอย่างไร ฉันคิดว่าทุกอย่างชัดเจนที่นั่น

เหลือเพียงการตัดขอบเพื่อให้เท่ากันและตัดเป็นเส้น ผมได้มา 3 ม้วน

เวลาเตรียม:

5 นาที

โปรแกรมทำอาหาร:

จาน

บันทึก

ทามาโกะ เป็นไข่เจียวสำหรับซูชิซึ่งใช้กันอย่างแพร่หลายในอาหารญี่ปุ่นเป็นม้วนซูชิเทมากิและซูชินิกิริ ความพยายามครั้งแรกในการปรุงอาหารจานนี้ไม่ประสบความสำเร็จ - ไม่อร่อยและไม่สวยงามครั้งนั้นฉันพบสูตรในเว็บไซต์แห่งใดแห่งหนึ่ง ฉันคิดว่าจะไม่ทำอาหารที่ไม่คุ้นเคยอีกแล้ว แต่ความอยากรู้อยากเห็นก็ชนะไป คราวนี้ฉันไม่ได้ใช้สูตรสำเร็จรูปฉันอ่านซ้ำประมาณห้าครั้งและพยายามเลือกจากแต่ละอย่างเล็กน้อยและรวมผลิตภัณฑ์ในปริมาณที่ดูเหมือนว่าสำหรับฉันแล้วมันจะอร่อยในทางทฤษฎี ฉันชอบผลลัพธ์และตัดสินใจที่จะแบ่งปัน สำหรับม้วนที่ฉันจะทำจากนั้นมันพอดีกับที่สมบูรณ์แบบ หากปรุงอาหารเป็นจานแยกต่างหากให้เพิ่มน้ำส้มสายชูน้อยลงเล็กน้อยหรือไข่อีก 1 ฟอง

สูตรอาหารที่คล้ายกัน

ไข่เจียวญี่ปุ่น (Tamago-yaki) (กาชา)

ซูชิทับทิม "Zakuro-zushi" (รดา -dms)

ขนมญี่ปุ่นโมจิโมจิ (อัง - คะย)

ดูดี! สาวสมาร์ท

สำหรับไข่เจียวประเภทนี้มีกระทะพิเศษทรงสี่เหลี่ยม "ทามาโกะยากิ"

สำหรับไข่เจียวประเภทนี้มีกระทะพิเศษทรงสี่เหลี่ยม "ทามาโกะยากิ"

ฉันรู้ทั้งหมดนี้ แต่ฉันไม่มีและแทบจะไม่ซื้อไข่เจียวหนึ่งชิ้น แน่นอนว่าผู้อยู่อาศัยในพื้นที่หลายคนก็ไม่มีใครอยู่ในฟาร์มดังนั้นฉันจึงแสดงอีกทางเลือกหนึ่งในการพับไข่เจียวซึ่งสามารถทำได้อย่างง่ายดายในกระทะกลม ในรูปสี่เหลี่ยมจัตุรัสคุณสามารถหมุนม้วนจากด้านหนึ่งไปอีกด้านหนึ่ง แต่ในรอบหนึ่งจะไม่ได้ผล

ตัวเลขนี้ไม่ชัดเจน มีอะไรอยู่ตรงกลาง - ไข่เจียวสำเร็จรูป? มันเทมาจากข้างบนอีกครั้งหรืออะไร? ฉันไม่เข้าใจบางอย่างโปรดบอกฉันที

แพนเค้กม้วนแรกแน่น! แล้วเลื่อนไปตรงกลางกระทะถ้าคุณมีสี่เหลี่ยมคุณสามารถวางไว้ที่ขอบได้ และที่ด้านข้างของม้วนให้เทส่วนผสมของไข่บางส่วนยกม้วนขึ้นเพื่อให้มันชาด้านล่างแล้วม้วนขึ้นในลักษณะเดียวกัน ไปเรื่อย ๆ จนส่วนผสมของไข่สิ้นสุดลง

ขอบคุณสำหรับคำตอบด่วน! ตอนนี้ทุกอย่างชัดเจน!

เป็นความสุขของฉัน

สุดยอด
ฉันอยากได้ไข่เจียวแบบญี่ปุ่นมานานแล้ว แต่ฉันขี้เกียจและลืมหาวิธีทำให้ถูกต้อง
ขอบคุณ! พรุ่งนี้ฉันจะทำให้สามีของฉันพอใจด้วยไข่เจียวม้วน เราชอบทำม้วนเอง

ขอบคุณสำหรับสูตร !!! ฉันไม่เคยทำโทมาโกะเลยเพราะไม่มีกระทะทรงสี่เหลี่ยม และตอนนี้ฉันทำไปแล้ว 2 ครั้งตามสูตรของคุณและฉันชอบทุกอย่างมาก! ตอนนี้เหล่านี้คือ gunkans ที่ฉันชอบ !!! ขอบคุณ!!!

ขอแนะนำอีกสูตรสำหรับไข่เจียวโทมาโกะ
น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
ไข่ไก่ 4 ฟอง
มิริน 1 ช้อนชา (หวานมากไวน์ข้าวใช้สำหรับซอสหมัก ฯลฯ )
ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือหนึ่งหยิบมือ.

การเตรียมก็เหมือนกันเพียงม้วนแพนเค้กเป็นม้วนแล้วเลื่อนไปที่ขอบกระทะจากนั้นก็เทส่วนผสมอื่นลงไป จากนั้นจะพับได้สะดวกยิ่งขึ้นและคุณจะได้ม้วนที่แม่นยำยิ่งขึ้น

ตามหลักการแล้วม้วนนี้จะถูกวางลงบนผ้าเช็ดปากก่อนเพื่อขจัดไขมันส่วนเกินจากนั้นด้วยความช่วยเหลือของเสื่อทำให้ makis มีรูปร่างเพื่อให้มีบล็อกที่สวยงามบนการตัด

ฉันมีกระทะสี่เหลี่ยมสำหรับธุรกิจนี้) ฉันสั่งมันจาก Ibei จากญี่ปุ่น เคลือบเป็นจุด ๆ ไม่รู้ว่าอะไร แต่ไข่เจียวหลุดออกโดยแทบไม่ต้องใช้น้ำมันเลย