มะเขือม่วงดอง

มะเขือม่วงดอง

ประเภท: ช่องว่าง

ส่วนผสม
มะเขือยาวสด	3 กก.
หมัก
เมล็ด Zira	2 ช้อนชา
น้ำผึ้งดอกไม้เหลว	4 ช้อนโต๊ะล. ล. ด้วยสไลด์
เกลือหินสีเทา	1-2 ช้อนชา ลิ้มรส
น้ำส้มสายชู 6-9% (ไวน์แอปเปิ้ล)	8-10 เซนต์ ล.
ซีอิ๊ว	8-10 เซนต์ ล.
สมุนไพรโปรวองซ์แห้ง	2 ช้อนชา
กระเทียมสด	- ฟัน 6-8 ซี่
ผสมพริกไทย	2-3 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร

• ล้างมะเขือยาวด้วยน้ำตัดหาง ปอกเปลือกมะเขือ หั่นมะเขือยาวเป็นชิ้นหนาบนเครื่องขูดเบอร์เนอร์ พับชิ้นลงในกะละมัง

• ปรุงน้ำดอง ผสมเครื่องเทศแห้งทั้งหมดลงในชามใส่กระเทียมขูด ใส่ส่วนผสมของเหลวทั้งหมด ผัดเครื่องเทศทั้งหมดเพื่อให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน

• เทเครื่องเทศลงในชามที่มีชิ้นคนให้เข้ากันเพื่อให้ชิ้นส่วนทั้งหมดถูกปกคลุมด้วยน้ำดอง ทิ้งชามมะเขือไว้ในที่เย็นค้างคืน ฉันทิ้งไว้ข้ามคืนเพื่อให้มีเวลาใส่มะเขือยาวในเครื่องอบผ้าในตอนเช้าและมีเวลาตากให้แห้งจนถึงตอนเย็น พลิกมะเขือพวงสองสามครั้งระหว่างกัน

• ในตอนเช้าบีบมะเขือยาวด้วยมือของคุณเพื่อขจัดน้ำดองส่วนเกิน
• จัดเรียงชิ้นบนถาดของเครื่องอบแห้งและทำให้แห้งด้วยอุณหภูมิสูง 60 * C จนแห้งสนิท
• เก็บชิ้นมะเขือยาวไว้ในถุงขวดโหลตู้กับข้าวตู้เสื้อผ้า
• 
• 
• คุณสามารถทำชิปบวบได้ในลักษณะเดียวกัน ฉันทำให้บวบแห้งเพียงสามตัวอย่างเท่านั้น
• 

จานได้รับการออกแบบมาสำหรับ

3 กก. มะเขือยาวสดให้ชิปแห้ง 300 กรัม

โปรแกรมทำอาหาร:

ด้ามจับพร้อมเครื่องเป่าผัก

บันทึก

ชิ้นเหมาะสำหรับผู้ที่ไม่ชอบมะเขือยาวแห้ง
ในรูปแบบนี้ชิ้นเนื้อเข้ากันได้ดีกับเนื้อแกะตุ๋นกับผัก

Bon Appetit ทุกคน

มะเขือยาวแห้งเป็นชิ้น ๆ ในน้ำดองแห้ง (แอดมิน)

ฉันเห็นชิ้นส่วนแบบนี้ในอินเทอร์เน็ตมันดูน่าสนใจและฉันอยากจะทำซ้ำ แต่ในเครื่องอบผ้า (ไม่ใช่ในเตาอบ) ฉันยังเปลี่ยนเครื่องเทศสำหรับหมักครึ่งหนึ่ง
คุณสามารถเลือกเครื่องเทศและสารปรุงแต่งได้ตามต้องการโดยยังคงหลักการเตรียมไว้

ดับแล้ววันนี้ แกะกระดูกกับมะเขือยาวแห้งและผัก.

ฉันแช่มะเขือยาวในน้ำอุ่นเพียงเล็กน้อยเพื่อให้ครอบคลุมด้วยน้ำและมันก็นุ่มขึ้น



จากนั้นเธอก็บีบออกจากของเหลวแล้วหั่นเป็นเส้น



แยกหัวหอมพริกหวานมะเขือเทศลงในกระทะ



ฉันตุ๋นเนื้อแกะล่วงหน้าและ 30 นาทีก่อนสิ้นสุดการตุ๋นฉันเพิ่มผักตุ๋นและมะเขือยาวหั่นบาง ๆ ลงในกระทะการ์ตูน
เนื้อตุ๋นกับผักจนมะเขือสุก ฉันเพิ่มสมุนไพรสด



และเสิร์ฟที่โต๊ะ



Bon Appetit ทุกคน!

Tanya ฉันมักจะชื่นชมความฉลาดของคุณความละเอียดรอบคอบของคุณในการอธิบายสูตรรูปถ่ายที่สวยงามน่ารับประทานของคุณ! ขอบคุณสำหรับงานนี้คุณยอดเยี่ยมมาก !!! ไชโย !!!

อ้าาาาาาา! นี่คือสิ่งที่ฉันรอคอย! Bliiiiin! ข้างนอกฝนตก แต่เราต้องไปตลาดมะเขือยาวอย่างเร่งด่วน! ขอบคุณ Tatiana!

[สาว ๆ]

สาว ๆลองมะเขืออบแห้งรุ่นนี้ด้วย สำหรับใครที่เกลียดแค่มะเขือพวงอบแห้ง
เช่นฉันเช่น

Sveta, ฉันตอบ:
- ฉันทำมะเขือยาวสำหรับตัวเองซึ่งหมายความว่าคุณต้องการความละเอียดถี่ถ้วน "ทำอะไรคุณก็กิน" แต่คุณอยากกินให้อร่อย
- เมื่อฉันอธิบายขั้นตอนการทำอาหารคุณจะทำตามขั้นตอนของฉันและฉันก็อยากจะดูสวยงาม

ขอบคุณสำหรับคำพูดที่ดี!

ปีนี้ฉันลองวิธีเดียวกันกับการตากบวบ แต่ไม่มีน้ำส้มสายชู ก่อนอื่นเธอลวกแล้วผสมกับเกลือ - น้ำตาล - พริกไทย - สมุนไพรและยืนเป็นเวลาสามชั่วโมง
ฉันหวังว่ามันจะกลายเป็นผลไม้หวาน ๆ เค็ม ๆ นุ่ม ๆ พอที่จะแทะได้ แต่.. มันเปิดออกมา.. แต่ใช้งานได้เหมือนลูกกวาด.
มีซับในสีเงิน!

ภาพเพิ่มขึ้น

[Olya]

Olyaใช่ - บวบหมักแล้วแห้ง - ไม่ใช่น้ำพุ
ฉันทดลองใช้พร้อมกับมะเขือยาว ในขณะที่พวกเขากำลังนอนอยู่ฉันพยายามกินสองสามอย่างดูเหมือนว่าจะเป็นเรื่องปกติพลาสติกเผ็ดกับเครื่องเทศ ... เหมาะสำหรับผู้ที่ไม่ชอบ "บวบ" หลังจากการอบแห้ง

ฉันจะลองใส่ในน้ำเกรวี่ตอนตุ๋นเนื้อพวกมันจะเข้าที่
วันนี้ฉันตุ๋นเนื้อแกะกับมะเขือยาวและผักฉันชอบมันมากรสชาติดีกว่าการอบแห้งโดยไม่ใส่อะไรเลยซึ่งฉันทนไม่ได้

ฉันแห้งมะเขือยาวดิบเมื่อปีที่แล้ว ฉันไม่พอใจกับรสชาติ แต่ด้วยระยะเวลาที่พวกเขาฟื้นตัว หากคุณทำอาหารกับพวกเขาคุณต้องวางรวมกับเนื้อสัตว์พวกเขาก็จะพร้อมในเวลาเดียวกัน และสำหรับอาหารที่ปรุงโดยใช้เวลาน้อยต้องแช่มะเขือยาวล่วงหน้าหรือแม้แต่ต้ม
ปีนี้ฉันลองอบแห้งตามคำแนะนำ แองเจล่า... ฉันชอบตัวเลือกนี้ดีกว่า

สำหรับมะเขือยาวตุ๋น 40-50 นาทีก็เพียงพอ - ฉันทำแค่นั้น

เริ่มแรกฉันยังต้องการเพิ่มน้ำมันมะกอกลงในมะเขือยาวก่อนที่จะทำให้แห้งเพื่อให้เป็นพลาสติก
แต่แล้วเธอก็ปฏิเสธขั้นตอนนี้ ฉันจำได้ว่ามะเขือเทศที่น่าขยะแขยงมีกลิ่นอบแห้งในเครื่องอบผ้าได้อย่างไรเมื่อพวกเขายืนอยู่ครึ่งฤดูหนาว - รสชาติของน้ำมันหืนท้ายที่สุดมันได้รับการอบด้วยความร้อนที่อุณหภูมิ 60 * C และน้ำมันสามารถทำให้เหม็นหืนได้ในระหว่างการเก็บรักษา เกิดอะไรขึ้น
เลยล้มเลิกความคิดนี้

มันเป็นสิ่งที่จำเป็นฉันจะกล้าเล็กน้อยด้วยเครื่องปั่นและใส่ลงในโถ
ฉันมีเห็ดพอร์ชินีแห้งอยู่บนหิ้งข้างเกลือเศษผักและมะเขือเทศอบแห้งพร้อมกระเทียมและใบโหระพา

ใช่ปีที่แล้วฉันไม่คิดถึงความจริงที่ว่ามะเขือยาว "ดื้อ" สามารถบดได้ ... ฉันยังตัดมันเพื่อทำให้แห้งหนาขึ้นด้วยโดยคาดหวังว่าหลังจากการอบแห้งพวกเขาจะสูญเสียปริมาณ และพวกเขาไม่สูญเสียพวกเขาแห้งจนน็อค แต่ไม่สูญเสียปริมาตร

Olya คุณไม่จำเป็นต้องแช่สิ่งเหล่านี้:

มะเขือยาวแห้งเป็นชิ้น ๆ ในน้ำดองแห้ง (แอดมิน)

ของที่นี่เป็นชิ้นเนื้อนุ่มเคี้ยวได้แบบแห้งเหมือนปกติ
และฉันชอบชิ้นส่วนเหล่านี้มากยิ่งขึ้นพวกเขาต้มได้ดีและรวดเร็ว

ฉันจะไม่ทดลองกับมะเขือยาวอีกต่อไป โดยหลักการแล้วฉันได้ตัดสินใจเลือกรสชาติแล้ว

ขอบคุณสำหรับลิงค์

ทำจากกิโลกรัมแน่นอนว่าตลกสำหรับสองสามครั้งอาจจะทำอาหาร กรุบกริบคู่อร่อย!
เทย่าและเทน้ำดองออก? คุณไม่สามารถนำไปใช้ที่ไหนสักแห่งได้หรือไม่? เขาอร่อยมาก! ขออภัย
ขอบคุณสำหรับการรักษาฤดูหนาวอีกครั้ง

[Dasha]

Dashaเพื่อสุขภาพของคุณ! ตอนนี้พยายามปรุงบางอย่างกับพวกเขามันเป็นการดีที่จะเพิ่มเนื้อสัตว์เมื่อเคี่ยว

ถ้าคุณชอบหมักให้หมักเนื้อไว้โดยเฉพาะเนื้อวัวหรือเนื้อแกะที่เหนียว หลังจากนั้นคุณสามารถอบเนื้อหรือเคี่ยวเป็นเวลานานในกระทะในเตาอบ น้ำดองสามารถเจือจางได้ด้วยน้ำเปล่า

ฉันเทน้ำดองสำหรับฉันมันดูรุนแรงมาก

เมื่อวานทำชิป ... ขอบคุณธัญญ่า !!

วันนี้บวบหมัก ... 3 กก ...

เกี่ยวกับ! มะเขือยาว! ตอนนี้เราจะทำอาหารกับพวกเขา
ลีน่าเพื่อสุขภาพของคุณ! แบ่งปันรสชาติในภายหลังพวกเขาดูเหมือนกับคุณในการทำอาหารอย่างไร?

แบ่งปันรสชาติในภายหลังพวกเขาดูเหมือนกับคุณในการทำอาหารอย่างไร?

ต้อง ...