ทาร์ตเยลลี่ฟรุต

ทาร์ตเยลลี่ฟรุต

ประเภท: ขนม

ส่วนผสม
สำหรับข้อมูลเบื้องต้น:
แป้ง	250 ก
ไข่	1 ชิ้น
ผงน้ำตาล	60 ก
เนย	150 ก
โกโก้	60 ก
สำหรับชั้นวุ้น:
พลัม (เชอร์รี่ลูกเกดแดง)	500 ก
น้ำตาล	80-100 กรัม
เจลาติน	10 ก
น้ำ	4 ช้อนโต๊ะล. ช้อน
Ganache:
ดาร์กช็อกโกแลต	250 ก
ครีม 33-35%	250 มล
แบบ 18-20 ซม

วิธีทำอาหาร

• รวมแป้งโกโก้และน้ำตาลผงลงในชามขนาดกลาง ฉันมีทาร์ตนี้โดยไม่ต้องโกโก้
• 
• ใส่เนยหั่นเต๋าและบดจนร่วน คุณสามารถใช้เครื่องเตรียมอาหาร
• 
• ใส่ไข่ลงในส่วนผสมที่ได้แล้วคนให้เข้ากัน
• 
• ห่อแป้งด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่เย็น 30-35 นาที
• 
• ทาเนยในจานอบ.
• รีดแป้งให้กว้างกว่าเส้นผ่านศูนย์กลางของแม่พิมพ์เล็กน้อยเพื่อให้มีด้านข้างเพียงพอ
• โอนแป้งไปยังแม่พิมพ์ ปิดด้วยกระดาษรองอบและด้านบนด้วยถั่วหรือถั่ว
• 
• ใส่ในเตาอบที่อุ่น 180 กรัมเป็นเวลา 15-20 นาที จากนั้นเอากระดาษรองอบกับถั่วแล้วอบต่ออีก 5-7 นาที นำออกมาและเย็น
• สำหรับชั้นวุ้นเทเจลาตินด้วยน้ำเย็น ปล่อยให้มันบวม
• ล้างผลไม้และกำจัดหลุม เติมน้ำตาล
• 
• ปั่นด้วยเครื่องปั่นจากนั้นเทส่วนผสมลงในกระทะแล้วนำไปต้ม
• 
• นำมวลที่ต้มแล้วออกจากความร้อน ถูผ่านตะแกรงหรือผ้าเช็ดเพื่อไม่ให้มีเมล็ดจากผลเบอร์รี่
• 
• ใส่น้ำซุปข้นในกระทะ. ทันทีที่มวลเดือดให้นำออกจากเตาแล้วใส่เจลาตินลงไป คนให้เจลาตินละลายจนหมด ปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย
• 
• เทวุ้นลงในฐานทรายที่เย็นแล้ว แผ่เพื่อให้ชั้นเรียบและสม่ำเสมอ ใส่ในความเย็นจนวุ้นเซ็ตตัว
• 
• ในขณะที่วุ้นแข็งตัวคุณต้องเตรียมกานาช
• แบ่งช็อกโกแลตเป็นชิ้นเล็ก ๆ นำครีมไปต้มแล้วเทลงบนช็อกโกแลต ปล่อยให้ช็อกโกแลตละลายเป็นเวลา 5 นาที ผสมเบา ๆ จนเนียน
• 
• 
• กระจายกานาซที่ได้ลงไปบนชั้นของเยลลี่และแช่เย็นประมาณ 4-5 ชั่วโมงและควรข้ามคืน
• คุณสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะแบบนั้นได้ หรือจะตกแต่งก็ได้
• 
• นี่คือสิ่งที่ฉันทำ ด้วยเชอร์รี่และลูกเกดแดง
• 
• 

[โวลกัส]

โวลกัสฉันจะคั่นหน้าความงามดังกล่าว
และตอนนี้คำถามคือมีไข่หนึ่งฟองในสูตรสองใบในรูป คุณต้องการไข่กี่ฟอง
แล้วถ้าไม่ใส่ถั่วแป้งจะขึ้นเยอะมั้ยคะ?

[Lerele]

Lerele,
ใช่ถูกต้องเกี่ยวกับไข่ในสูตร ฉันเพิ่งทำแป้งสำหรับรูปแบบขนาดใหญ่ ดังนั้นฉันจึงเพิ่มอัตราการกินเป็นสองเท่า
และถ้าคุณไม่ใส่ภาระฉันคิดว่ามันจะเพิ่มขึ้น

[โวลกัส]

โวลกัสแล้วฟอร์มใหญ่ล่ะ ???
นั่นคือสูตรสำหรับรูปแบบเล็ก ๆ ?? santimeter เท่าไหร่ ??? พรุ่งนี้อาจจะทำอยากได้อะไรไม่รู้อร่อยมม .. หวาน

ฉันเขียนไว้ด้านบนว่าแบบฟอร์มคือ 18-20 ซม.
ฉันทำในรูปแบบนี้ และที่ 26 ซม. ฉันเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่า

ที่นี่ฉันจะเพิ่มตัวเลือกทาร์ตให้มากขึ้น
กับเยลลี่ทะเล buckthorn


กับเชอร์รี่

ด้วยลูกเกดสีแดง