เนื้อต้มและอบ

[3%]

เนื้อต้มและอบ

ประเภท: จานเนื้อ

ครัว: รัสเซีย

ส่วนผสม
เนื้อไม่มีกระดูก	800 ก
น้ำส้มสายชู 3%	200 มล
เห็ดป่า	250 ก
ครีมเปรี้ยว	150 ก
หัวหอม	1 ชิ้น
ชีสขูดสำหรับโรย	50 กรัม
เกลือพริกไทยกานพลู

วิธีทำอาหาร

• เทเนื้อด้วยแก้ว 3% น้ำส้มสายชู
• 
• เพิ่มพริกไทยกานพลู เราทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง
• จากนั้นต้มในน้ำเค็มเดือดประมาณ 40 นาที
• เด็ดหั่นเป็นส่วน ๆ
• 
• สับเห็ดให้ละเอียดผัดกับหัวหอมในเนยใส่ครีมเปรี้ยวในตอนท้าย
• 
• ใส่เนื้อวัวในรูปแบบทนความร้อน
• 
• ใส่เห็ดด้านบนด้วยซอสครีมเปรี้ยว
• 
• โรยด้วยชีสขูดด้านบน
• 
• ตั้งอบเป็นเวลา 20 นาทีที่ T 180 องศา
• เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งบด

โปรแกรมทำอาหาร:

เตาอบ

น่าสนใจแค่ไหน.
แล้วความเงียบในน้ำส้มสายชูให้อะไรและจะเอาเนื้อสัตว์ที่ไหนดีกว่ากัน?

[โมลก้า]

โมลก้า, เนื้อเป็นขอบบาง. การแช่เนื้อในกรดล่วงหน้าจะช่วยให้เนื้อนุ่มขึ้นอย่างเห็นได้ชัด