เราอบใน multicooker

ตอนนี้ฉันต้องการความช่วยเหลือเช่นกัน ซื้อขนมพัฟวันนี้และตัดสินใจทำพายในการ์ตูน
ไม่มีปัญหากับการเติมสิ่งที่คุณต้องการ ฉันมีชีสกระท่อมในมือเฟต้าชีสหัวหอมผักชีฝรั่ง - ฉันผสมทั้งหมดนี้ใส่มายองเนสเล็กน้อยไม่งั้นแห้งสนิทฉันเค็มและพริกไทย จากนั้นเธอก็รีดแป้งออก (หนาประมาณ 5 มม.) วางวงกลม (ด้านข้าง) ที่ด้านล่างวางไส้ปิดด้วยกันชนด้านบนทำลายสักสองสามเส้น (ที่นอนกลายเป็นเย็นมาก) แล้วนำไปอบ 65 นาที ที่ไหนสักแห่งในตอนท้ายของโปรแกรมแป้งของฉันถูกระเบิดและชั้นล่างสุด! (อาจช่วยได้ถ้าคุณใช้ส้อมจิ้มแป้งก่อนใส่ แต่ฉันไม่ทำ) ฉันอบต่ออีก 20 นาทีปิดและเปิดทิ้งไว้ เป็นเค้กลา แต่รสชาติอร่อยอย่างคาดไม่ถึง!
เห็นได้ชัดว่าความชื้นไม่หายไปแป้งจึงกลายเป็นชื้น (แต่อบในเวลาเดียวกัน) แต่ฉันก็อยากได้คำแนะนำจากนักทดลองในสาขาพัฟเพสตรี้ - ใครจะเก่งกว่ากัน?

[Fugaska]

Fugaska ฉันได้อ่านเมื่อไม่นานมานี้ในบางฟอรัมเกี่ยวกับปัญหาเดียวกัน แป้งพัฟยังคงเปียกอยู่ในมัลติคุกกี้ สำหรับฉันแล้วเหตุผลก็คือกระทะทำงานบนหลักการกักเก็บความชื้นไว้ข้างในและมีคอนเดนเสทไม่ทั้งหมดออกมาทางวาล์วหรืออาจไม่จำเป็น แม้ว่าจะทอดมันฝรั่งคุณยังต้องใช้ไอน้ำเปียกเพื่อให้มันนุ่มและในขณะเดียวกันก็ทอดจากด้านล่างจนหน้าแดงเหมือนในกระทะนั่นคือเหมือนอยู่ใต้ฝา
อีเมล์ เตาอบทำงานบนหลักการอบด้วยความร้อนและขจัดความชื้นและมีความร้อนต่ำและบนความชื้นไม่อืดอาด (พัดลมกำลังทำงาน) เปลือกจะแดงก่ำ และสำหรับการอบขนมปังในบางสูตรจะมีการวางภาชนะที่มีน้ำไว้เพื่อกันความชื้นในเตาอบ
เสียค่าใช้จ่ายในการบวม - ฉันเปิดฝาเมื่อโจ๊กกำลังสุกหรือชีสกระท่อมกำลังอบทุกอย่างเลยบวมมาก !!!! จนกระทั่งช่วงเวลาหนึ่งจนกระทั่งความชื้นส่วนเกินออกมาจากนั้นจึงเริ่มตกตะกอน
จำรูปคัพเค้กขนมปัง ฯลฯ ในฟอรัมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่มีเปลือกนุ่มสีแดงก่ำ แต่ภายในชื้น ตัวอย่างของเรื่องนี้เมื่อวานนี้มีการอบชีสกระท่อมเปลือกเป็นสีน้ำตาลจากด้านล่างและด้านบนเป็นสีขาวไม่เป็นสีน้ำตาลเปลือกนุ่มและคอทเทจชีสเองก็เช่นกัน หลักการอบจะแตกต่างกัน
ดูเหมือนว่าจะเป็นเช่นนั้นสำหรับฉัน ใครจะพูดออกมา.

ยิ่งไปกว่านั้นเปลือกโลกจะแดงก่ำเฉพาะที่ด้านล่างและด้านข้าง - ไม่มีร่มเงาด้านบนจึงไม่เปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล ...
โดยทั่วไปรสชาติค่อนข้างเป็นที่พอใจสำหรับฉัน - ฉันต้องการให้รูปลักษณ์เป็นบทกวีมากกว่านี้

ยิ่งไปกว่านั้นเปลือกโลกจะแดงก่ำเฉพาะที่ด้านล่างและด้านข้าง - ไม่มีร่มเงาด้านบนจึงไม่เปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล ...
โดยทั่วไปรสชาติค่อนข้างเป็นที่พอใจสำหรับฉัน - ฉันต้องการให้รูปลักษณ์เป็นบทกวีมากกว่านี้

จากนั้นเราคิดว่าเรามีหม้อตุ๋นที่ดีนำออกจากกระทะแล้วราดด้วยซอสบางชนิดหรือโรยด้วยอะไรบางอย่างเช่นต้นหอมกับไข่ อร่อยด้วย!
ในเว็บไซต์ Good Kitchen ฉันเพิ่งเห็นสูตรสำหรับม้วนเนื้อในแป้งนึ่งในหม้อหุงช้า ซ้อนกันในเกลียวสับในหม้อไอน้ำสองชั้น คุณยังสามารถลองจากแป้งแบบเดียวกันและราดซอสหรือผงก็ได้และสวัสดี!

ทำไมไม่? เป็นไปได้และจำเป็นมาก - โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณทอดเนื้อ! ไม่สามารถเปิดได้เมื่ออบเค้ก / บิสกิตมิฉะนั้นจะหลุดออก และอื่น ๆ - เท่าที่คุณต้องการ!

ฉันมีบางอย่างที่แย่มากกับบิสกิต! ลองแล้ว ... อืม ..... กี่ที? ห้า? หรือหก? ไม่สำเร็จ! พวกมันดิบและไม่ฟู มันวิเศษมากเพราะทุกคนต่างก็ชมเชยมันซึ่งกลายเป็นเรื่องที่งดงาม ฉันมี - เค้กเปียกที่น่ารังเกียจ - แป้งเหนียวกับแป้งทอด
โดยปกติแล้วฉันไม่ได้เปิดฝาในกระบวนการโดยธรรมชาติฉันปล่อยให้มันเย็นลงหลังจากสิ้นสุดเวลาการปรุงอาหารโดยการถอดปลั๊กออก - ฉันพยายามเปิดฝาในระหว่างกระบวนการทำความเย็น แต่ไม่เปิด - มันไม่มีประโยชน์ เอฟเฟกต์เป็นหนึ่งเดียว "อบและโยน"

[โซเฟีย]

โซเฟีย ที่นี่:

https://mcooker-thm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=99&topic=963.0

สูตรบิสกิตที่ดีมาก บางทีคุณควรลองอีกครั้ง?

โซเฟียอบตามสูตรนี้. ดี! ลองมัน.
ไข่ 3 ฟองน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะแป้ง 1 ช้อนโต๊ะเบกกิ้งโซดา 0.5 ช้อนชา (หรือผงฟู)
ตีไข่ด้วยเครื่องผสมเป็นเวลา 3 นาทีหลังจากนั้นเราก็เริ่มใส่น้ำตาลใน 1 ช้อนชา จากนั้นใส่แป้งลงไปและค่อยๆผสม (บนลงล่าง) กับไข่ที่ตีแล้ว ใส่เบกกิ้งโซดาหรือผงฟู. เราผสม
จาระบีในกระทะของมัลติคุกกี้ด้วยน้ำมันและวางแป้ง นำเข้าอบ 40 นาที ขณะส่งเสียงดังให้กดหยุด (ปิดเครื่องทำความร้อน) ทิ้งไว้ 15-20 นาที เปิด multicooker และใส่บิสกิตให้เย็น (ฉันวางไว้บนตะแกรงที่มีกระดาษเช็ดปาก)
อบและฟูอยู่เสมอ

คุณสมบัติของโหมดอบคืออะไร? ตัวอย่างเช่นเป็นไปได้ไหมที่จะอบพาย (กะหล่ำปลีปลา) ในนั้น: ชั้นของแป้งเติมแป้ง หรือไม่อบ?

ใน Multicooker มัฟฟินชาร์ลอตเค้กบางประเภทก็ดี เมื่ออบด้านบนจะไม่คั่วมันยังคงเป็นสีขาว - ดังนั้นจึงพลิกผลิตภัณฑ์ ถ้าคุณอบพายยีสต์แบบเปิดมันจะยังคงเป็นสีขาวอยู่ด้านบนฉันยังไม่เคยลองเลย

เขาทำพายต่างๆเป็นการ์ตูนเปิดปิดหลายชั้นอบอย่างดี
ฉันเปิดที่ปิดสำหรับการอบฉันวางที่เปิดไว้ใต้ตะแกรงสองสามนาทีเพื่อทำสีน้ำตาล มีสูตรมากมายสำหรับพายและหลายชั้นรวมถึง ...

ตกลง. ขอบคุณ. ไม่งั้นจะอบอะไรในเตาไม่ได้บางทีการ์ตูนจะช่วยฉันได้

ฉันอบแป้งยีสต์ในเตาอบเท่านั้น แต่อย่างอื่นอยู่ในหลาย ๆ ตัวอย่างเช่นบิสกิตในเตาอบไม่ได้ผลดีสำหรับฉัน แต่ในการ์ตูนขอให้โชคดี!

อย่างไรก็ตามใน Multicooker ไม่ใช่ทุกสูตรที่ประสบความสำเร็จฉันประสบความล้มเหลวกับแป้งที่มีไข่น้ำตาลแป้งและโกโก้จำนวนมาก ดูเหมือนว่าจะไม่มีอะไรพิเศษในเตาอบมันก็จะปัง! เค้กเรียกว่า "กล่อง" ถ้าใครรู้จัก แต่เธอผลักเขาเข้าสู่ Multiu และต้องโยนมันออกไป เค้กถูกอบตามหลักการของไข่เจียว - มันลอยขึ้นไปที่ฝาและยุบต่อหน้าต่อตาเราจนถึงระดับแพนเค้ก และหลังจากอบฉันไม่ได้เปิดทันทีฉันรอให้เวลาเย็นลงเล็กน้อย

Andreevna หลักการเหมือนกัน แต่สูตรแตกต่างกัน นี่คือของฉัน:
แป้ง - 5 ฟอง + 1.5 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล + 1 ช้อนโต๊ะล. แป้ง + 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. โกโก้ + 1 ช้อนชา โซดา. ทุกอย่างถูกวิปปิ้ง ยิ่งไปกว่านั้นฝาและเศษด้านในจะถูกดึงออกผสมกับครีม
ครีม - 200 กรัม น้ำมัน + 1 b. นมข้น.
ภายในกล่องมีกล้วยสองชั้น (2 ชิ้น) ด้านบนและด้านล่าง
วิธีนี้ใช้งานได้ดีในเตาอบและไม่ได้ผลใน Multicooker
แก้ว - 250 มล.

Andreevna หลักการเหมือนกัน แต่สูตรแตกต่างกัน นี่คือของฉัน:
แป้ง - 5 ฟอง + 1.5 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล + 1 ช้อนโต๊ะล. แป้ง + 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. โกโก้ + 1 ช้อนชา โซดา. ทุกอย่างถูกวิปปิ้ง

แต่นี่เป็นสูตรบิสกิตบางทีคุณอาจจะตีไข่ไม่ดี? ฉันชอบที่จะตีไข่ขาวและไข่แดงแยกกันฉันชอบดีกว่าไข่ 6 ฟองทำให้เป็นบิสกิตที่ยอดเยี่ยม เพียงฉันเก็บไว้ในการอบเป็นเวลา 60 นาทีจากนั้นฉันก็ปิดและเปิดฝาหลังจากผ่านไป 10-15 นาทีเท่านั้นฉันไม่ได้เอาบิสกิตออกจนกว่าจะเย็นสนิท

ฉันยอมรับว่าองค์ประกอบดูเหมือนบิสกิต - แต่ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปไม่ใช่บิสกิตเลย! ฉันไม่รู้ว่าทำไม แต่บิสกิตมีทางยาว เนื้อเค้กค่อนข้างแข็งเป็นยางเล็กน้อยและลุกขึ้นอย่างสมบูรณ์แบบในเตาอบโปร่งสบายและมียางในเวลาเดียวกัน! สำหรับเตาอบฉันไม่ตีไข่แยกกันในทางตรงกันข้ามที่นี่จะดีกว่าที่จะไม่ตีไข่มากเกินไป ฉันมักจะอบเค้กที่คล้ายกัน (แม้ว่าเค้กอื่น ๆ จะคล้าย ๆ กันใน kefir) และสังเกตว่าถ้าคุณตีไข่แรง ๆ ด้านบนของเค้กจะดูน่าเกลียดมากและมีเปลือกรสจืดที่มีสีแตกต่างจากเค้กทั้งหมด โดยทั่วไปฉันจะไม่พิสูจน์ต่อไปว่านี่ไม่ใช่บิสกิต - จนกว่าคุณจะได้ลองด้วยตัวเองคุณจะไม่เชื่อ!
(คำแนะนำ - ใส่ส่วนผสมทั้งหมดในครั้งเดียวและตีด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วเงียบยืนเป็นเวลา 20 นาทีและในเตาอบ 180 * ประมาณหนึ่งชั่วโมง) อย่าลองใน Multa!

ที่นี่ฉันได้อบครีมเปรี้ยว)))) อร่อยและน่าสนใจที่สุด - ไม่ไหม้เหมือนอยู่ในเตาอบ ... เปลือกแข็งจากเตาอบ ... แต่. ข้างบนเบา ... ไม่ชอบข้างบน ... เบาก็เจ็บ ...

โรสฮิปเพียงพลิกกลับด้านแล้วยืนต่ออีก 15-20 นาทีในโหมด "อบ" จะเป็นชาวโรมาเนียทุกด้าน

ครีมเปรี้ยวมหัศจรรย์! ฉันไม่ชอบเปลือกโลกด้านบน - พลิกการสร้างของคุณคว่ำโดยให้เปลือกโลกด้านล่างขึ้นและทุกอย่างจะดีมาก! รสชาติเป็นอย่างไร? ความงามคือความสวยงามและรสนิยมเป็นสิ่งสำคัญ!

ตรง ขอบคุณสำหรับคำแนะนำ))))) ท้ายที่สุดคุณสามารถพลิกกลับได้)))

แค่ครั้งแรก ... ทุกอย่างเป็นไปตามหนังสือ))))) แล้วฉันจะชิน))))

สันติจงมีแด่คนทำขนมปัง!
ในชาร์ลอตต์ของครอบครัวเราเป็นหนึ่งในอาหารจานโปรดของเรา
เคยอบในเตาอบแล้วในเครื่องทำขนมปัง แต่ต้องซื้อ
ผู้เล่นหลายคนเริ่มทดลองกับมัน
ดังนั้นชาร์ลอตต์จึงถูกสร้างขึ้น 3 ครั้ง 1 ด้วยส้ม 2 กับลูกแพร์ 3 กับแอปเปิ้ล
ส่วนประกอบได้รับการทดสอบทั้งบนเตาอบและบนเครื่องทำขนมปังเสมอ
แต่ด้วยการ์ตูนมันไม่ชัดเจน - เมื่อพวกเขาหยิบส้มออกมามันกลับกลายเป็นชื้นแม้ว่าจะอบและสุกดี แต่พวกเขาก็เขียนความชื้นออกไปเพื่อให้ส้มมีความชื้นมากเกินไป
แต่จากลูกแพร์และแอปเปิ้ลด้วยเช่นกันปรากฎว่าภรรยาของฉันใส่มันไม่ได้อบ แต่ต้มแม้ว่าอีกครั้งในแง่ของความสูงของความพรุนและรสชาติก็ไม่มีข้อตำหนิ
จัดให้มีข้อพิพาทกับภรรยาของเขาและตกลงกันในความเห็นว่านี่เป็นเพราะความจริงที่ว่า
ความชื้นผ่านวาล์วจะถูกระบายออกดังนั้นจึงปรากฎ
ไม่เหมือนใน x \ n หรือเตาอบดังนั้นจึงไม่ "สีแทน" ด้านบน
ดังนั้นคำถามจึงเกิดขึ้น: ถ้าคุณทำขนมอบโดยถอดวาล์วออกทุกอย่างดูเหมือนจะเข้าที่
หากใครทดลองโปรดยกเลิกการรับข่าวสาร !!!!

[ร่มเงา]

ร่มเงา ฉันสรุปด้วยตัวเองว่าเป็นชาร์ลอตต์ที่รสชาติดีกว่าในเตาอบ ฉันอบใน SV ของฉันผลลัพธ์ก็เหมือนกับของคุณ (ฉันเปิดวาล์วไว้) - ต้มเล็กน้อยเราไม่ชอบสิ่งนั้น

ฉันถามผู้คนในฟอรัมผู้เล่นหลายคน (ฉันคิดว่ามันเฉพาะใน SV ด้วยวิธีนี้แม้ว่าในขนมอบที่ไม่มีวาล์ว - ไม่มีความแตกต่างระหว่างหม้อเหล่านี้) - ฉันได้รับการบอกในสิ่งเดียวกัน - เป็นชาร์ล็อตที่แตกต่างจาก เตาอบ .. กินได้ แต่ไม่ใช่อย่างนั้น

ดังนั้นมันเป็นเพียงเรื่องของรสชาติความเคยชิน ... ฉันอบบิสกิตในกระทะและชาร์ลอตต์ในเตาอบ

ขนม Shortcrust จาก Curd zebra Stеrnจาก multi อร่อย แต่กรอบกว่าจากเตาอบ

และรัมบาบาในการ์ตูนนั้นไม่เหมือนกันเลยแม้ว่าความพรุนและปุยจะมีขนาดใหญ่ แต่ทองเหลืองก็เหมือนกับการอบมากกว่า

ช่วยบอกหน่อยได้ไหมคะว่าขนมปังในการ์ตูนยกเว้นรูปร่างแตกต่างจากที่ทำในเครื่องทำขนมปัง?

สวัสดีทุกคน! ฟอรัมนั้นยอดเยี่ยมไม่มีคำพูดใด ๆ ! และฉันเองก็เป็นเจ้าของการ์ตูนสองเรื่องพร้อมกันเมื่อไม่นานมานี้ในทางทฤษฎีฉันชอบพวกเขามาก
แต่ฉันทำกับตับไม่ได้ ไม่ว่ามือของฉันจะไม่เติบโตจากที่นั่น โปรดบอกสูตรเค้กและมัฟฟินที่ได้รับการพิสูจน์แล้วมากที่สุดเพื่อที่คุณจะสามารถทำได้ จากนั้นฉันก็ลองสองสามครั้ง ยังไงก็ตามฉันต้องการสูตรอาหารที่มีความลับและรายละเอียดทั้งหมดสำหรับหุ่น ตัวอย่างเช่นไม่ว่าในกรณีใดคุณไม่ควรเปิดฝาและ เป็นต้น
อย่างไรก็ตามฉันชอบสูตรอาหารที่เติม kefir หรือครีมเปรี้ยว แต่อย่างอื่นก็เป็นไปได้เช่นกัน
ขอบคุณล่วงหน้าทุกคน!

[ชาฮิน]

ชาฮิน
และอะไรที่ไม่ได้ผล? อะไรที่ไม่เหมาะกับคุณโดยเฉพาะในขนมอบที่เกิดขึ้น? ไม่ชอบรสชาติหรืออย่างอื่น? บอกเราว่าคุณได้ลองเตาอบแล้วตามสูตรอะไรบ้าง?

ตัวอย่างเช่นฉันทำสูตรนี้ในผู้เล่นหลายคน
เค้ก "พอลร็อบสัน"

ที่นี่: ต้นฉบับ
สูตรอาหาร
แป้งโด:
น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
ครีมเปรี้ยว 1 ช้อนโต๊ะ
ไข่ 2 ฟอง
½นมข้น 1 กระป๋อง
2-3 ชม ล. โกโก้
0.5 ช้อนชาโซดา
1.5 ช้อนโต๊ะล. แป้ง
วนิลา

ครีม:
½นมข้น 1 กระป๋อง
200gr sl. น้ำมัน
1 ชม ล. โกโก้
บดน้ำตาลด้วยครีมเปรี้ยวและนมข้นเพื่อให้น้ำตาลละลายหมด เพิ่มไข่และตีด้วยเครื่องผสม ผสมแป้งกับผงโกโก้และโซดา ค่อยๆใส่ลงในวิปปิ้งมวลและผสมให้เข้ากัน
เทแป้งลงในพิมพ์แล้วอบปล่อยให้เย็นและหั่นเป็นสองส่วน
ในการเตรียมครีมตีนมข้นด้วยน้ำอุ่น เนยโกโก้ จาระบีเค้กด้วยครีม

ของฉัน:
ฉันเพิ่มถั่ว 250 กรัมลงในแป้ง (เม็ดมะม่วงหิมพานต์อัลมอนด์และวอลนัท) (Baklava ไม่ได้ผล) อบเป็นเวลา 65 นาทีจากนั้นให้ความร้อน 3-4 นาทีและอีกครั้งเป็นเวลา 20 นาทีสำหรับการอบ
ฉันทำครีมจากนมข้น 0.5 กระป๋องและนมข้นต้ม 1 กระป๋อง (ฉันไม่ชอบเมื่อมีเนยอยู่ในครีมมาก) และน้ำมัน 180 กรัม เธอเอาชนะทุกอย่างด้วยเครื่องผสม ตัดฐานเป็นเค้ก 3 ชิ้นแช่ (กาแฟสำเร็จรูป 2 ช้อนชาต่อน้ำร้อน 1/3 ถ้วย)
สามีได้ลองชิมแล้ว - บอกเลยว่าอร่อยมาก! ใช่ ... นมข้นมาก))
ฉันจะถ่ายรูปตัดพรุ่งนี้ - ตอนเย็นจะได้รูปที่น่าเกลียด)

เค้ก "พอลร็อบสัน"

ที่นี่: ต้นฉบับ
สูตรอาหาร
แป้งโด:
น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
ครีมเปรี้ยว 1 ช้อนโต๊ะ
ไข่ 2 ฟอง
½นมข้น 1 กระป๋อง
2-3 ชม ล. โกโก้
0.5 ช้อนชาโซดา
1.5 ช้อนโต๊ะล. แป้ง
วนิลา

ครีม:
½นมข้น 1 กระป๋อง
200gr sl. น้ำมัน
1 ชม ล. โกโก้
บดน้ำตาลด้วยครีมเปรี้ยวและนมข้นเพื่อให้น้ำตาลละลายหมด เพิ่มไข่และตีด้วยเครื่องผสม ผสมแป้งกับผงโกโก้และโซดา ค่อยๆใส่ลงในวิปปิ้งมวลและผสมให้เข้ากัน
เทแป้งลงในพิมพ์แล้วอบ ปล่อยให้เย็นและหั่นเป็นสองส่วน
ในการเตรียมครีมตีนมข้นด้วยน้ำอุ่น เนยโกโก้ จาระบีเค้กด้วยครีม

ของฉัน:
ฉันเพิ่มถั่ว 250 กรัมลงในแป้ง (เม็ดมะม่วงหิมพานต์อัลมอนด์และวอลนัท) (Baklava ไม่ได้ผล) อบเป็นเวลา 65 นาทีจากนั้นให้ความร้อน 3-4 นาทีและอีกครั้งเป็นเวลา 20 นาทีสำหรับการอบ
ฉันทำครีมจากนมข้น 0.5 กระป๋องและนมข้นต้ม 1 กระป๋อง (ฉันไม่ชอบเมื่อมีเนยอยู่ในครีมมาก) และน้ำมัน 180 กรัม เธอเอาชนะทุกอย่างด้วยเครื่องผสม ตัดฐานเป็นเค้ก 3 ชิ้นแช่ (กาแฟสำเร็จรูป 2 ช้อนชาต่อน้ำร้อน 1/3 ถ้วย)
สามีได้ลองชิมแล้ว - บอกเลยว่าอร่อยมาก! ใช่ ... นมข้นมาก))
ฉันจะถ่ายรูปตัดพรุ่งนี้ - ตอนเย็นจะได้รูปที่น่าเกลียด)
แป้งไม่ขึ้นเค้กกลายเป็นหนัก: (อะไรจะผิดพลาด ??? และในภาพเขียวชอุ่ม

[ชาฮิน]

ชาฮิน

แป้งไม่ขึ้นเค้กหนักสิ่งที่อาจเป็นความผิดพลาดและในภาพเขียวชอุ่ม

250 ถั่วต่อแป้ง นั่นเป็นจำนวนมากสำหรับสูตรดังกล่าว ลองทำโดยไม่ใส่เลยหรือใส่อัลมอนด์บดเพียง 50 กรัม

[ชาฮิน]

ชาฮิน250 ถั่วต่อแป้ง นั่นเป็นจำนวนมากสำหรับสูตรดังกล่าว ลองทำโดยไม่ใส่เลยหรือใส่อัลมอนด์บดเพียง 50 กรัม

ไม่ฉันไม่ได้ใส่ถั่วด้วยซ้ำ เห็นได้ชัดว่ามีความลับอย่างอื่นบางทีอาจมีไข่ไม่เพียงพอหรือลำดับใดที่ควรอยู่ในเทคโนโลยีการตี?

ที่นี่: ต้นฉบับ
สูตรอาหาร
แป้งโด:
น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
ครีมเปรี้ยว 1 ช้อนโต๊ะ
ไข่ 2 ฟอง
½นมข้น 1 กระป๋อง
2-3 ชม ล. โกโก้
0.5 ช้อนชาโซดา
1.5 ช้อนโต๊ะล. แป้ง
วนิลา
ของฉัน:
ฉันเพิ่มถั่วลงในแป้ง - 250 กรัม (เม็ดมะม่วงหิมพานต์อัลมอนด์และวอลนัท) (Baklava ล้มเหลว) อบเป็นเวลา 65 นาทีจากนั้นให้ความร้อน 3-4 นาทีและอีกครั้งเป็นเวลา 20 นาทีสำหรับการอบ

นี่คือคำพูดจากสูตรของคุณเกี่ยวกับถั่วซึ่งเป็นเหตุผลที่ฉันเขียนเกี่ยวกับพวกเขา

เห็นได้ชัดว่ามีความลับอย่างอื่นบางทีอาจมีไข่ไม่เพียงพอหรือลำดับแบบใดที่ควรอยู่ในเทคโนโลยีการตี?

ถ้าไม่รวมถั่ว ....
ฉันจะทำอย่างนั้น ในชามที่แยกจากกันใส่โซดาลงในครีมเปรี้ยวแล้วผสมในภาชนะอื่นตีไข่จนฟูดีจากนั้นตีต่อไปใส่น้ำตาลในหลาย ๆ ขั้นตอน ใส่นมข้นลงในครีมเปรี้ยว ผสมแป้งและโกโก้แยกจากกันเพิ่มครีมกับนมข้นผสมและในตอนท้ายสุดคนให้เข้ากันในส่วนผสมของไข่ด้วยช้อน

พวกเขาแตกสลายเพื่อฉันหรือไม่?

ถ้าเป็นไปได้ให้ใส่แป้งข้าวเจ้า 2-3 ช้อนโต๊ะต่อเนื้อสับ 1 กิโลกรัมหรือตีให้เข้ากันเล็กน้อยสำหรับเคบับ

นี่คือคำพูดจากสูตรของคุณเกี่ยวกับถั่วซึ่งเป็นเหตุผลที่ฉันเขียนเกี่ยวกับพวกเขา
ถ้าไม่รวมถั่ว ....
ฉันจะทำอย่างนั้น ในชามที่แยกจากกันใส่โซดาลงในครีมเปรี้ยวแล้วผสมในภาชนะอื่นตีไข่จนฟูดีจากนั้นตีต่อไปใส่น้ำตาลในหลาย ๆ ขั้นตอน ใส่นมข้นลงในครีมเปรี้ยว ผสมแป้งและโกโก้แยกจากกันเพิ่มครีมกับนมข้นผสมและในตอนท้ายสุดคนให้เข้ากันในส่วนผสมของไข่ด้วยช้อน
ถ้าเป็นไปได้ให้ใส่แป้งข้าวเจ้า 2-3 ช้อนโต๊ะต่อเนื้อสับ 1 กิโลกรัมหรือตีให้เข้ากันเล็กน้อยสำหรับเคบับ

นี่ไม่ใช่คำพูดของฉัน แต่เป็นคำพูดที่แสดงสูตรนี้

ขอบคุณมากสำหรับวิธีการทำอาหารอาจเป็นสุนัขที่ถูกฝังอยู่ที่นั่น
เมื่อวานนี้ฉันทำบิสกิตตามแบบมาสเตอร์คลาสจาก Tortyzhka มันกลายเป็นสำหรับคนที่อบมันเป็นครั้งแรกในชีวิตของเขาและแม้ว่าฉันจะทำผิดพลาด ฉันคิดฟุ้งซ่านและเข้าใจผิดแทนที่จะตีไข่แดงแยกกันฉันโยนมันลงในส่วนผสมของโปรตีนและตีให้เข้ากันประมาณหนึ่งนาทีจากนั้นจึงเติมแป้งลงไปเท่านั้น ฉันคิดว่างานทั้งหมดของฉันหายไปแล้ว แต่เปล่าเลยบิสกิตก็ลุกขึ้นอย่างสมบูรณ์แบบ นี่คือสิ่งที่ฉันเข้าใจสูตรที่ทุกคนจะประสบความสำเร็จซึ่ง Tortyzhka ขอบคุณอีกครั้ง!

[ชาฮิน]

ชาฮิน!
ฉันต้องการดึงดูดความสนใจของคุณให้ทราบว่าคลาสต้นแบบบิสกิตมุ่งเป้าไปที่แม่บ้านธรรมดา เค้ก ไม่ค่อยใช้อุปกรณ์ราคาแพงในระดับมาสเตอร์
เท่าที่ผมเข้าใจมุมมอง เค้ก สำหรับการตีทวิสต์คุณสามารถตีไข่กับน้ำตาลได้ทันที แต่สิ่งนี้ต้องใช้เวลามากหรืออุปกรณ์ที่มีประสิทธิภาพ (เครื่องผสมอย่างน้อย 400 วัตต์หรือดาวเคราะห์) และมาสเตอร์คลาสนั้นได้รับการปรับให้เหมาะกับเครื่องผสมขนาดเล็ก 150-200 วัตต์ ดังนั้นการโยนไข่แดงลงในวิปปิ้งวิปกับน้ำตาลอาจจะไม่ผิด
ดีหรือให้สหายที่มีอายุมากกว่าแก้ไขฉัน ...

[ชาฮิน]

ชาฮิน!
ฉันต้องการดึงดูดความสนใจของคุณให้ทราบว่าคลาสต้นแบบบิสกิตมุ่งเป้าไปที่แม่บ้านธรรมดา เค้ก ไม่ค่อยใช้อุปกรณ์ราคาแพงในระดับมาสเตอร์
เท่าที่ผมเข้าใจมุมมอง เค้ก สำหรับการตีทวิสต์คุณสามารถตีไข่กับน้ำตาลได้ทันที แต่สิ่งนี้ต้องใช้เวลามากหรืออุปกรณ์ที่มีประสิทธิภาพ (เครื่องผสมอย่างน้อย 400 วัตต์หรือดาวเคราะห์) และมาสเตอร์คลาสนั้นเหมาะสำหรับเครื่องผสมขนาดเล็ก 150-200 วัตต์ ดังนั้นการโยนไข่แดงลงในวิปปิ้งวิปกับน้ำตาลอาจจะไม่ผิด
ดีหรือให้สหายที่มีอายุมากกว่าแก้ไขฉัน ...

ฉันมีเครื่องผสมขนาดเล็กสำหรับ 220w แต่ไข่แดงที่ฉันโยนมาไม่ได้ทำให้บิสกิตเสียแน่นอนคุณสามารถทำได้ เห็นได้ชัดว่าสิ่งที่สำคัญที่สุดคือไข่ขาวที่ตีได้อย่างสมบูรณ์แบบและเติมน้ำตาลอย่างช้าๆ ดูเหมือนว่าฉันจะเป็นอย่างนั้น

อุรัสยา! ในที่สุดฉันก็ซื้อการ์ตูน!

ฉันเปิดเป็นครั้งแรก ตอนนี้เธอมีชาร์ล็อตต์ที่มีแอปเปิ้ลและถั่วอยู่ข้างใน อบอยู่แล้ว ... เช่นเคยมืออยู่ข้างหน้าศีรษะ ... และในหัวของฉันคำถาม: 60 นาทีไม่มากสำหรับไข่ 4 ฟอง จะเกิดอะไรขึ้นถ้าคุณเปิดฝา? ตามคำแนะนำ - การปฏิเสธ ?

คุณไม่สามารถเปิดฝาได้บิสกิตจะตกตะกอน 60 นาทีสำหรับมัลติก็ไม่มาก
และที่สำคัญฉันลืมไป ยินดีด้วย!

[ชาฮิน]

ฉันมีเครื่องผสมขนาดเล็กสำหรับ 220w แต่ไข่แดงที่ฉันโยนมาไม่ได้ทำให้บิสกิตเสียแน่นอนคุณสามารถทำได้ เห็นได้ชัดว่าสิ่งที่สำคัญที่สุดคือไข่ขาวที่ตีได้อย่างสมบูรณ์แบบและเติมน้ำตาลอย่างช้าๆ ดูเหมือนว่าฉันจะเป็นอย่างนั้น

ชาฮิน - 220W ไม่ใช่พลังงานกำลังของมิกเซอร์วัดเป็นวัตต์ดูป้ายชื่อบนเครื่องผสมของคุณอีกครั้ง 220 คือแรงดันไฟฟ้าหลัก
ท้ายที่สุดอย่าทำผิดพลาดอีกในการจัดวางผลิตภัณฑ์ ... คุณปลูกบิสกิตไว้มาก แม้ว่าผลลัพธ์จะไม่ทำให้คุณเสียใจ ...
กิ๊บก่อนที่คุณจะเริ่มทำบิสกิตคุณต้องตัดสินใจทันทีว่าคุณจะทำด้วยวิธีใด ถ้าคุณแบ่งไข่และตีทีละฟองนี่เป็นสิ่งหนึ่ง ถ้าไข่ทั้งฟองเริ่มถูกทำให้ล้มลงนั่นก็เป็นอีกเรื่องหนึ่ง แต่ตัวเลือกที่สามคือการเอาชนะคนผิวขาว จากนั้นเพิ่ม sazar และไข่แดงแล้วตีอีกครั้ง - ใช้ไม่ได้
Alim, เจ๋ง! ฉันซื้อหม้อและสิ่งแรกในนั้นคือ FURNACE
เท่าที่ฉันรู้. คุณไม่สามารถเปิดฝาโปรแกรมอัตโนมัติได้ ซึ่งทางด้านซ้ายคือบัควีทพิลาฟ โจ๊กนม ในโปรแกรม "ด้านขวา" ที่คุณสามารถเปิดและความอยากรู้อยากเห็น (การอบการตุ๋นการนึ่ง)
สาว ๆ อย่าลืมลองเค้กนมเปรี้ยวของโลล่าและบาบ๋า "พระราชวังฤดูหนาว" ของ Celestina! เหล่านี้เป็นผลงานชิ้นเอกเชื่อว่า Tortyga เก่าที่ชาญฉลาด! ในผู้เล่นหลายคนผลลัพธ์ 100% โดยมีการเคลื่อนไหวร่างกายขั้นต่ำ และความอร่อยสุดจะพรรณนา! ชีสกระท่อมที่มีประโยชน์ที่สุดจะถูกกวาดออกไปโดยครัวเรือน ฉันทำมานานแล้วโดยไม่ได้เบี่ยงเบนไปจากสูตรอาหาร และยังคงมีความสุขจากสูตรอาหารที่ประสบความสำเร็จดังกล่าว ปรับให้เข้ากับการ์ตูนโดยเฉพาะ

[เค้ก]

เค้ก คุณช่วยบอกวิธีทำบาบ๋าใน MV ตามสูตรพื้นฐานได้ไหม? ไม่ต้องลด? ยังไม่เห็นการปรับตัวให้เข้ากับ CF หรือมองข้ามไป ...

[เศษ]

https://mcooker-thm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=4499.60
นี่คือผู้เชี่ยวชาญของเราสำหรับการอบหลายเมนู เศษ เธอแสดงและบอกทุกอย่าง โดยทั่วไป เธอไม่ได้อบปีศาจหัวล้านในหม้อหุงช้า (และฉันไม่ได้คุยกับเธอมานานแล้วบางทีฉันก็อบไปแล้ว!) ดังนั้นถามคำถามของเธอในหัวข้อนี้เธอรู้ทุกอย่าง!

[เอเลนกา 69]

เอเลนกา 69 ฉันอบตามสูตรนี้ https://mcooker-thm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4499.0
นวดในเครื่องทำขนมปังในโหมด "พิซซ่า" และอบในรูปแบบการ์ตูน
จริงอยู่สำหรับฉันแล้วมันเป็นไปได้ที่จะอบการ์ตูนตามสูตรปกติ

[ดีเจ]

ดีเจ , ขอบคุณ! ฉันจะพยายามอบใน MV แน่นอน! คุณอบนานแค่ไหน? 60 + 20 นาที เศษ?
ฉันอบในเตาอบฉันชอบมันมาก

[เอเลนกา 69]

เอเลนกา 69 ตรง 60 + 20

[เอเลนกา 69]

เอเลนกา 69
อย่างไรก็ตาม 60-65 นาทีก็เพียงพอแล้ว (ในช่วงเวลานี้ "ผู้หญิง" กำลังอบอย่างสมบูรณ์แบบ) แต่ถ้าคุณเพิ่มอีก 15-20 นาทีด้านบนของ "ผู้หญิง" จะแดงก่ำขึ้น .. .

นี่คือผู้เชี่ยวชาญของเราสำหรับการอบหลายเมนู เศษ เธอแสดงและบอกทุกอย่าง ดังนั้นถามคำถามของเธอในหัวข้อนี้เธอรู้ทุกอย่าง!

เค้ก
แม่ที่รักนี่คือเรื่องของฉัน 🔗 ?! Alinka คุณยกย่องฉันอย่างชัดเจนดีฉันคนไหนเป็นนาฟิคพิเศษ ???

โดยทั่วไป เธอไม่ได้อบปีศาจหัวล้านในเมนูหลายคนเท่านั้น

แล้วทำไมฉันไม่อบมันล่ะ? ไม่รู้สูตร ... สาว ๆ ใครพอจะช่วยแนะนำสูตร "Devil bald" ได้บ้างคะ? และมันจะไม่เป็นสนิมตามฉันฉันจะอบมันในอีกสักครู่และนำออกมาให้ทุกคนได้เห็น 🔗!

[ชาฮิน]

ชาฮิน - 220W ไม่ใช่พลังงานกำลังของมิกเซอร์วัดเป็นวัตต์ดูป้ายชื่อบนเครื่องผสมของคุณอีกครั้ง 220 คือแรงดันไฟฟ้าหลัก

ไม่ได้หมายถึงวัตต์และ V คือแรงดันไฟฟ้าหลัก มันบอกอย่างนั้น: 230V-50Hz และ 220W
ขอบคุณสำหรับลิงค์ ฉันต้องการสูตรโดยละเอียดสำหรับเค้กที่พิสูจน์แล้วโดยเฉพาะ
ฉันต้องการเรียนรู้วิธีการอบเค้กโดยใช้เทคโนโลยีและส่วนผสมต่างๆ เราเรียนรู้วิธีการอบบิสกิตตอนนี้ฉันต้องการอย่างอื่น

สันติจงมีแด่คนทำขนมปัง!
https://mcooker-thm.tomathouse.com/in...id=99&topic=1586.msg16091
มีสูตรสำหรับของอร่อยเช่น ACHMA มีใครลองทำในหม้อหุงช้า

ฉันกิน achma ในจอร์เจียและมากกว่าหนึ่งครั้ง มันต้องการแป้งทอดด้านบน แต่ใน CF นี่เป็นไปไม่ได้

สันติจงมีแด่คนทำขนมปัง!
Elenka69 - แป้งทอดด้านบน

ดังนั้นพลิกกลับ

สันติจงมีแด่คนทำขนมปัง!
และเมื่อวานนี้ฉันได้ลองทำพายจากแป้งพัฟในการ์ตูน
ใช่แล้ว> :( ไม่ได้ผลไม่ขึ้นเลย

[ร่มเงา]

ร่มเงา
สำหรับแป้งพัฟคุณต้องใช้อุณหภูมิสูงทันที (ด้วยการอุ่นก่อน) และใน MV โหมดที่แตกต่างกันเล็กน้อย - ในตอนแรกจะเย็นและอบช้าและเป็นเวลานาน
ด้วยเหตุผลเดียวกัน achmu อย่าปรุงอาหารในนั้น

สันติจงมีแด่คนทำขนมปัง!
ฉันคิดไว้ตั้งแต่แรกเพราะบนแพ็คแป้งเขียนว่า nodo เปิดเตาอบก่อน
แต่หวังว่าจะมีปาฏิหาริย์
มันเกิดขึ้น
เจ๊งแป้งเล็กน้อยแค่ 2 พาย
ส่วนที่เหลือทำในเตาอบขนาดเล็ก

สวัสดีผู้ใช้ฟอรัมที่รัก! ฉันเพิ่งลงทะเบียนแม้ว่าฉันจะอ่านฟอรัมมาเป็นเวลานาน แต่ด้วยความสนใจและประโยชน์อย่างยิ่ง เป็นครั้งแรกที่คำถามเกิดขึ้น: เป็นไปได้ไหมที่จะอบเค้กในการ์ตูน? ฉันต้องการลองสูตรสำหรับลูกเกด "Kulich s Myasoyedovskaya" แต่หลังจากอ่านหัวข้อนี้แล้วความสงสัยที่คลุมเครือเกิดขึ้นเกี่ยวกับความสำเร็จแป้งคือยีสต์และเค้กควรมีเปลือก ใช่ในการ์ตูนฉันอบเค้กจากฟอรัมเท่านั้นและมักจะมีโกโก้ (ฉันชอบช็อคโกแลตทุกอย่างอย่างน้อยก็ในเรื่องสีและกลิ่น) ดังนั้นฉันจึงไม่เคยเห็น "หน้าซีด" ที่แท้จริงของการอบแบบหลายคน ฉันจะรอคำตอบมากขอบคุณ

[Rhonda]

เป็นครั้งแรกที่คำถามเกิดขึ้น: เป็นไปได้ไหมที่จะอบเค้กในการ์ตูน?

Rhonda
มากที่สุดเท่าที่จะทำได้ฉันอบ 4 ครั้งหรือมากกว่านั้น! ความจริงเกี่ยวกับ "Myasoedovskiy" จะไม่บอกฉันอบตามสูตรอื่น ๆ โดยทั่วไปเดินเล่นมีเค้กมากมายจาก MV: