บวบ "พาสต้า" a la ครีม boscaiola

ประเภท: จานผักและผลไม้

ส่วนผสม
บวบ	700-800 ก. (3 หนุ่ม)
แชมปิญอง	400 ก
หัวหอม	1 ชิ้น
กระเทียม	1 กานพลู
ครีมไขมัน 22%	200 ก
น้ำมันมะกอก	1-2 ช้อนโต๊ะ. ล.
พริกไทยดำเกลือ	ลิ้มรส
พาสลีย์	หลายกิ่งเมื่อให้บริการ

วิธีทำอาหาร

สับหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ สับกระเทียมแล้วเจียวให้เข้ากันใน 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอกจนสุกเหลือง 4-5 ':
ใส่เห็ดที่หั่นเป็นชิ้นลงไปให้หอมแล้วทอดไฟอ่อน ๆ 15 ' ถ้าจำเป็นให้เพิ่มอีก 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมัน:
เทครีมเกลือและเคี่ยวต่อไปอีก 15 'ด้วยไฟอ่อน:
ในช่วงเวลานี้เตรียม "พาสต้า" ปกติเราจะใช้เพนเน่หรือริกาโทนี ดังนั้นสำหรับจานผักฉันเลือกที่จะไม่หั่นเป็น "สปาเก็ตตี้" แต่ค่อนข้างสั้น คุณสามารถหั่นบวบด้วยมือโดย Berner หรือเช่นฉันโดยใช้เครื่องทำเกลียว
เมื่อใช้เครื่องทำเกลียวสำหรับ "บวบวาง" สั้น ๆ ให้ตัดบวบที่ปอกแล้วตามแนวยาวไปที่แกนกลางและเกลียว ฉันใช้เม็ดมีดขนาด 7 มม.:
ผลลัพธ์ที่ได้คือหยิก "เหมือนเส้นก๋วยเตี๋ยว" ดังต่อไปนี้:
ไม่กี่นาทีก่อนที่ซอสจะพร้อมวางบวบในบางส่วนลงในจานและปรุงในไมโครเวฟเป็นเวลา 2 ' เกลือ. ผสมบวบที่เตรียมไว้กับซอสปรุงรสด้วยพริกไทยดำและผักชีฝรั่งแล้วเสิร์ฟทันที

จานได้รับการออกแบบมาสำหรับ

4 เสิร์ฟ

เวลาเตรียม:

40 นาที

โปรแกรมทำอาหาร:

เตาไมโครเวฟเครื่องทำเกลียวหรือเครื่องขูดใด ๆ

บันทึก

สำหรับเทคโนโลยีการปรุงบวบในไมโครเวฟฉันขอขอบคุณ Svetlana-ลิซิชคาลาล (คุณสามารถดู ที่นี่)!
หากคุณไม่ต้องการใช้ไมโครเวฟคุณสามารถต้มบวบในน้ำเค็มเป็นเวลา 2 นาที
สูตรนี้นำมาจากหนังสือของ“ Gastronome Book” ชุด“ About pasta”
ในฤดูใบไม้ผลิ boscaiola เตรียมจากเห็ดพอร์ชินีแห้ง (ประมาณ 30 กรัมแช่ไว้ 1 ชั่วโมงหั่นแล้วปรุงเหมือนแชมปิญองประหยัดน้ำจากเห็ดและใช้ในการปรุงพาสต้า) แน่นอนว่าสีขาวเป็นตัวเลือกที่ได้เปรียบกว่า แต่ก็อร่อยกับแชมปิญอง
อย่าละเลยพริกไทยดำเด็ดขาดที่นี่มีความสำคัญ! ผักชีฝรั่งยังนำมาซึ่งรสชาติของมันเอง ในรุ่นที่มีบวบสำหรับ บวบ เธอสามารถต้มบวบได้
นอกจากนี้ในสูตรนี้คุณไม่สามารถแทนที่พาสต้าทั้งหมดด้วยบวบได้ แต่เป็นเพียงบางส่วนเท่านั้น ในสูตรดั้งเดิมเตรียมริกาโทนี 500 กรัม (แห้ง) สำหรับ 4 เสิร์ฟ

ความสำเร็จ

อืมฉันไม่เข้าใจจริงๆว่าเกิดอะไรขึ้นกับรูปถ่ายของอาหารที่ทำเสร็จแล้วและฉันขอโทษสำหรับความไม่ชัดเจน ถ้าฉันทำอาหารฉันจะถ่ายรูปอีกภาพและใส่อย่างอื่นลงไป

เรียบ

ความสำเร็จ - Elenaความอร่อยความเร็ว - ความงาม!
เพื่อบุ๊กมาร์ก!
ยิ่งไปกว่านั้นฤดูร้อนกำลังจะมาถึงในไม่ช้าเมื่อส่วนผสมเหล่านี้เกือบทั้งหมดจะเติบโตในสวนและในป่า!
และเราได้ถือสปิลไลเซอร์แล้ว!

ข้อความอ้างอิง: เสร็จสิ้น

ฉันไม่เข้าใจจริงๆว่าเกิดอะไรขึ้นกับภาพจานที่ทำเสร็จแล้ว

ไม่มีอะไรฉันคิดว่าหลายคน (รวมทั้งฉัน) สามารถเดาผลลัพธ์สุดท้ายได้ ...

ความสำเร็จ

เรียบ, นาตาชาขอบคุณ! ยังง่ายอีกด้วย!
และชาวอิตาเลียนนั้นยอดเยี่ยมมาก! ซอสเกลียวผักของพวกเขาชนะเลิศ!

เรียบ

ข้อความอ้างอิง: เสร็จสิ้น

ซอสเกลียวผักของพวกเขาชนะเลิศ!

ความสำเร็จ - Elenaในความเป็นจริง! ทำไมฉันถึงสวมใส่กับการเปรียบเทียบนี้มาโดยตลอด
(และไม่ใช่แค่ฉันเท่านั้นถ้าคุณอ่านคำแนะนำสำหรับหัวฉีดสเปียราไลเซอร์ของ Kenwood ซึ่งพวกเขาเขียนคำแนะนำโดยตรงว่า "ให้ใช้มาลัยเกลียวผักแทนพาสต้าและก๋วยเตี๋ยว"!)

Ilmirushka

ความสำเร็จ, เฮเลนาขอบคุณสำหรับสูตรกระปุกออมสินจะเติบโต!

ลิซิชคาลาล

ความสำเร็จ, เฮเลนา,

ข้อความอ้างอิง: เสร็จสิ้น