แฮม "ขิง"

การดูดฝุ่น Natasha จะดีกว่าแม้ว่าจะทำอาหารหลายคนในฟิล์ม เป็นตัวเลือกนอกจากนี้ยังมีแพ็คเกจซิป ก็สะดวกเช่นกัน

ไม่ฉันไม่ได้หมายถึงการยึดฟิล์ม ฉันมีกระเป๋าเรียบๆหลายใบ แต่มันไม่มีไม่มีและพวกมันถูกถ่ายเทออกไปไม่ดีอากาศก็สูบออกจากกระเป๋าแต่ละใบได้ไม่ดี ดังนั้นฉันจึงสนใจว่าหีบห่อดังกล่าวจะไปได้หรือไม่หรือจำเป็นต้องปิดผนึกใหม่เพื่อให้มีเพียงสูญญากาศ

นาตาชา. ฉันอ่านสิ่งที่ผู้คนทำในถุงเรียบบีบอากาศออกด้วยน้ำแล้วห่อด้วยฟิล์มยึดเพิ่มเติมเพื่อไม่ให้น้ำเข้าไปได้ สุจริตฉันไม่ได้ทำอย่างนั้น ฉันซื้อม้วนขนาดต่างๆไว้ล่วงหน้าสำหรับเครื่องดูดฝุ่นและมันจะเพียงพอสำหรับฉันอย่างน้อยสองสามปี หลังจากเนื้อสัตว์ฉันใช้ถุงมากถึงสามครั้ง (ฉันทำให้นานขึ้นในครั้งเดียว) สำหรับปลาน้อยลงแล้วโยนทิ้ง

ใช่ฉันยังมีม้วนที่แตกต่างกัน ฉันยังใช้กระเป๋าเรียบมากกว่าหนึ่งครั้ง
ในกรณีที่เกิดเหตุการณ์เช่นอากาศยืดออกไม่ดีฉันสงสัยว่าจะต้องทำบรรจุภัณฑ์ใหม่หรือไม่หรือจะทำต่อไป))

ฉันอ่านสิ่งที่ผู้คนทำในถุงเรียบบีบอากาศออกด้วยน้ำ

ถ้าเพียงบีบน้ำออกก็ไม่ต้องสูญญากาศ 100% ปรากฎว่าเครื่องดึงและดึงออกจากถุงเรียบ แต่ไม่ได้ดึงทุกอย่างเห็นได้ชัดว่าบรรจุภัณฑ์ไม่ใช่สุญญากาศ แต่ค่อนข้างอ่อน ดังนั้นจึงไม่สำคัญอย่างที่ฉันเข้าใจ

ไม่สำคัญ บางครั้งฉันทำเคบับซูสในน้ำดองเหลว เราสนุกมาก จากนั้นฉันจะเผามันด้วยเตาเผามันจะดีกว่าการจุดไฟ เนื้อฉ่ำละลายในปาก หลายครั้งที่เขาปฏิบัติต่อครอบครัวและเพื่อน ๆ ในช่วงวันหยุด ทุกคนชอบมาก

[อเล็กซานเดอร์]

อเล็กซานเดอร์, shalychok ... อืม ... น่าสนใจ)))

คอหมูหัวหอมจำนวนมาก (เป็นไปได้อย่างน้อยครึ่งหนึ่งของหมู 1/1) น้ำส้มสายชูเป็นทางเลือก แต่น้อยมากโดยเฉพาะอย่างยิ่งสมุนไพรพริกและหัวหอม คุณไม่ต้องการน้ำคั้นจากหัวหอมและเนื้อสัตว์ให้เพียงพอ หมักด้วยสุญญากาศเป็นเวลา 2-6 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้องคุณสามารถค้างคืนในตู้เย็นได้ ปรุงในซูสที่อุณหภูมิ 65 องศาเป็นเวลา 1 ถึง 3 ชั่วโมงขึ้นอยู่กับความหนาของถุง จะไม่มีการย่อยอาหารอยู่แล้วดังนั้นคุณสามารถทำได้สูงสุด ไม่จำเป็นต้องเย็น ทอดทันทีด้วยเตาหรือในกระทะที่สุกประมาณสองสามวินาที ฉันยังทอดหัวหอมแยกต่างหากในกระทะด้วยความร้อนสูง แต่เพื่อไม่ให้ปรุงอาหาร ฉันใส่เคบับในจานขนาดใหญ่และหัวหอมด้านบน วอดก้าหรือชาช่าแยกกัน

OCH น่ารับประทาน ... Chacha หรือวอดก้าก็เหมาะสมเช่นกัน))
ส่วนปากมดลูกจำเป็นต้องไปหรือไม่? หรือใช้แฮมด้วยได้มั้ยคะ?
มันยังคงทำให้ฉันกลัวว่าฉันไม่เข้าใจว่าควรใส่ถุงเท่าไหร่เช่น 20x30 อะไรที่คิดว่าอ้วนอะไรไม่ใช่และควรปล่อยให้ทำอาหารได้นานแค่ไหน))

[นาตาชา]

นาตาชา, อเล็กซานเดอร์คุณจะว่าอะไรถ้าฉันเอาสูตรของคุณไปที่ Temko ของฉัน? ใน Tartlets & Co? ฉันจะวางไว้ในหน้าแรก

[Ol]

Ol, ฉันไม่ขอโทษ แต่เขาอยู่ในเรื่องนี้หรือไม่?



ฉันวิ่งเข้าไปดู Temko ของคุณ โคซี่))
ติดตาม))

[นาตาชา]

นาตาชา, gee .. gee .. อ่านระหว่าง สตริง & co! นั่นหมายถึง บริษัท ด้วย! เรามีทุกอย่างในเรื่องที่นั่น! คุณมีสลัดกับแฮมหรือไม่? และใส่ทาร์ตเล็ตด้วยชีสและแฮมของคุณเองหรือไม่? : นี่มันนอกประเด็นได้ยังไง?
เรามีเหมือนคนคุยของเราทุกอย่าง

เรามีเหมือนคนคุยของเราทุกอย่าง

นาตาชา. หนาฉันนับตั้งแต่ 5 ซม. ขึ้นไป ฉันมักจะทำ shish kebab ในหนึ่งแถวชิ้นละประมาณ 2 x 3 ซม. ฉันเอาเนื้อส่วนไหล่หรือคอ (ควรเป็นแบบสุดท้ายจะไม่เลี่ยน แต่ก็ไม่แห้งเช่นกัน) คุณสามารถมีแฮม หมูอะไรดีก็ฉ่ำไปหมด สูตรสำหรับสิ่งนี้และเผยแพร่เพื่อแบ่งปัน ดีขโมยเอง😁. ฉันแทบไม่เคยใช้สูตรอาหารที่คัดลอกมาโดยสิ้นเชิงส่วนผสมอาจไม่ใช่ทั้งหมดหรือสิ่งที่คุณไม่ชอบ แต่ฉันใช้แนวทางหลักจากผู้เขียนแล้วจึงโพล่งออกมา บางครั้งมันก็เกิดขึ้นโดยที่ฉันไม่ชอบผลลัพธ์จากนั้นฉันก็ลองดูของผู้เขียนหรือฉันทิ้งมันไปทั้งหมด

หนาฉันเชื่อ

ใช่ฉันเข้าใจแล้ว ฉันจะพยายามอย่างแน่นอน แม้ในอีกไม่กี่วันข้างหน้า sous-vid นี้แม้ว่าฉันจะไม่สามารถเป็นเพื่อนกับเขาได้ แต่อย่างใด แต่ทุกอย่างก็ไม่ได้ทำให้ฉันสงบสุข))

ฉันแทบจะไม่เคยใช้สูตรอาหารที่คัดลอกมาเลย

สมัครสมาน.

บางครั้งมันเกิดขึ้นว่าฉันไม่ชอบผลลัพธ์แล้วฉันจะลองของผู้แต่งหรือฉันทิ้งมันไปทั้งหมด

และฉันเห็นด้วยกับสิ่งนี้




ฉันตื่นเต้นกับบางอย่าง ... ฉันจะพยายามดองเคบับที่มีชื่อเสียงนี้ในวันพรุ่งนี้)) เราทำได้และฉันก็ทำได้ ...

สมมติว่าขนมปังหลังจากทดลองหกเดือนมีเพียงสูตรเดียวที่เหลืออยู่ นี่คือขนมปังข้าวไรย์บริสุทธิ์ที่ทำจากแป้งข้าวไรย์และอบในเตาอบ ฉันทำขนมปัง 1.2 กิโลกรัมสองก้อนในครั้งเดียวซึ่งเพียงพอสำหรับสองสัปดาห์ จากนิสัยเดิม ๆ บางครั้งฉันเข้าสู่หัวข้อการเลือกเครื่องทำขนมปังโดยมีจุดมุ่งหมายฉันขอโทษที่ทำให้แฟน ๆ ของ Panasonic และรุ่นอื่น ๆ หัวเราะเล็กน้อย เพื่อนบ้านไม่ได้หมายความว่าฉันกำลังเขียนและอ่านอยู่ที่นั่น สำหรับตัวฉันเองฉันได้ข้อสรุปอย่างหนึ่ง: ถ้าคุณต้องการขนมปังที่ดีมันไม่สำคัญว่าข้าวไรย์หรือข้าวสาลีทำงานด้วยมือของคุณใส่จิตวิญญาณของคุณลงไป

ฉันยังอบข้าวไรย์ตามสูตรหนึ่งแล้วนวดด้วยมือของฉัน ฉันอบในหม้อหุงช้าจริงๆ
เป็นเรื่องยากมากที่จะเปลี่ยนจากสูตรอาหารของฉันเอง

นาตาชา. คุณหมายถึงอะไรมันสามารถทำงานได้? มันจะเปิดออกอย่างแน่นอน สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมกับน้ำส้มสายชูและเวลาในการดอง ในสุญญากาศจะดองได้เร็วขึ้น ฉันเติมน้ำส้มสายชูเป็นครั้งแรกเพื่อจุดไฟ หลังจากนั้นฉันรู้สึกว่ามันรุนแรงมาก มันอร่อยเหมือนกันหมด แต่แล้วฉันก็เพิ่มช้อน 9% หรือไม่ใส่เลยก็ได้ สิ่งสำคัญคือหัวหอมและพริกมากขึ้น คุณสามารถมีสมุนไพรที่แตกต่างกัน หัวหอมสามารถหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพื่อให้น้ำผลไม้บางส่วนเป็นวงแหวน หากคุณไม่ชอบที่จะจับเคบับที่มีหัวหอมคุณสามารถสับมันทั้งหมดได้อย่างประณีต

เราไม่เติมน้ำส้มสายชูลงในน้ำดองเคบับจากคำว่า AT ALL และสมุนไพรต่าง ๆ เป็นที่เคารพนับถือมาก สำหรับโบว์นี่เป็นธีมของเรา - มักจะเป็นจำนวนมาก)))

ฉันยังอบข้าวไรย์ตามสูตรหนึ่งแล้วนวดด้วยมือของฉัน ฉันอบในหม้อหุงช้าจริงๆ
เป็นเรื่องยากมากที่จะเปลี่ยนจากสูตรอาหารของฉันเอง

ฉันลองใช้ในหม้อหุงช้าด้วย แต่ก็ไม่ได้ผล ผมทำอะไรผิดหรือเปล่า. เมื่อฉันมีเตาแก๊สมันยากที่จะรักษาอุณหภูมิไว้ ฉันซื้อชุดค่าผสมให้ตัวเอง: เตาแก๊สพร้อมระบบป้องกันและเตาอบไฟฟ้า ตอนนี้เป็นแค่วันหยุด เตาอบรักษาอุณหภูมิไว้ที่ 34 องศา สะดวกในการอุ่นไส้กรอกและปรุงด้วยไอน้ำ



หัวหอมและกระเทียมเป็นทุกอย่างของเราและคนอื่น ๆ ก็จะยอม

ฉันลองเล่นหลายคนด้วย

บางทีเอ็มวีก็เฉยๆไม่ใช่เหรอ? และเรายังดองเคบับโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชูสำหรับฉันและสามีของฉันเป็นชาวดาเกสถานและฉันทำงานใน Aragvi ผู้คนจากเทือกเขาคอเคซัสจะเอามือของฉันออกเพื่อหาน้ำส้มสายชู
พรุ่งนี้ฉันจะโอนสูตรอาหารของคุณไปยังกองและขนมปัง
นาตาชา! โปรดเพิ่มสิ่งที่คุณทำสูตรนี้

Flaxseed & Rice Flour Tartlets (ANGELINA BLACK เพิ่มเติม)

Olya ฉันส่งสูตรสำหรับขนมปังเป็นการส่วนตัว

นาตาชา! โปรดเพิ่มสิ่งที่คุณทำสูตรนี้

Ol ใน VES tartlet

[นาตาชา]

นาตาชา, ขอบคุณ!
อเล็กซานเดอร์, ลาก่อน .. ฉันต้องการสูตรอาหารใน Temka ที่นี่คุณเป็นผู้ชาย

ลาก่อน .. ฉันต้องการสูตรใน Temka

โอลวันนี้ฉันจะหั่นขนมปังและจัดเรียง (ฉันเพิ่งอบ)

[นาตาชา]

นาตาชาฉันจะออกไปตอนนี้และฉันจะจัดการทุกอย่างในตอนเย็น

เอาล่ะ. ตอนนี้มีน้ำท่วมส่วนตัวถ้าเป็นอย่างนั้น แล้วพวกเขาจะตีเราที่คอ))

[นาตาชา]

นาตาชาใครให้? คุณเป็นคนเขียน !! คุณเท่านั้นที่สามารถตบได้ แต่โดยทั่วไปเรามีทุกอย่างในเรื่อง! แฮมและขนมปังแยกจากกันไม่ได้

ใครจ่าย? คุณเป็นคนเขียน !! คุณเท่านั้นที่สามารถตบ

แล้ว ... มันเป็นอย่างนั้นเหรอ! .... อืมปกติดีทุกอย่าง สำหรับฉันธีมของทุกสิ่งที่ฉันทำด้วยมือของฉันเองโดยทั่วไปจะแยกออกจากกันไม่ได้ไม่ว่าจะเป็นขนมปังไส้กรอกชาไอศกรีมและชีส

แฮม Tambov อีก. แฮมหมูและไก่งวง เช่นเดียวกับที่ฉันเรียนรู้ที่จะแทรกรูปภาพ



รูปสุดท้ายไม่ค่อยดีเท่าไหร่ แต่ไม่มีอย่างอื่น แฮม 4 กก. ถูกกินหมดภายในสองวัน เด็ก ๆ เอาไม้พวกเขากินที่บ้านของฉันเพื่อทดสอบและติดกับพ่อแม่ มีทั้งหมด 4 ชิ้นต่อกิโล

[อเล็กซานเดอร์]

อเล็กซานเดอร์, เจ๋ง! แล้วไส้กรอกสุดท้ายมาจากอะไรและเป็นอย่างไร!
เห็นไหมว่าทุกอย่างเรียบง่าย แต่ก็จำเป็น สีชมพู ดุน

[ทำออกมา]

เช่นเดียวกับที่ฉันเรียนรู้ที่จะแทรกรูปภาพ

ยังคงเป็นเพียงการเริ่มต้นสูตรอาหารของคุณ ทำออกมา เป็นที่น่าเสียดายพวกเขาจะหลงทาง

[ทำออกมา]

Olya แฮมนั้นค่อนข้างเรียบง่าย ตัดชิ้นส่วนที่มีไขมันและส่วนของเนื้อสันในรวมทั้งส่วนของอกไก่งวงในเครื่องบดเนื้อ หั่นส่วนที่เหลือเป็นชิ้น ๆ 1-2 ซม. อัตราส่วนที่ได้คือ 40 ต่อ 60 บดแล้วหั่น จากเครื่องเทศ: กระเทียมแห้งส่วนผสมของพริก 5 เม็ดกระวานคริสตัล (น้ำตาล) ไนไตรต์และเกลือทะเล 5050 สมุนไพรโพรวองซ์นม 10% โดยน้ำหนักและฟอสเฟตในอัตรา 2 กรัมต่อกิโลกรัม (คุณไม่สามารถวางลงหรือ แทนที่ด้วยนมผง แต่ใส่นมมากไปแล้ว) นวดด้วยมือของคุณให้เข้ากัน ฉันไม่ได้พูดถึงระบบอุณหภูมิเมื่อผสมนี่เป็นเรื่องคลาสสิก ใส่เปลือกและแช่เย็นไว้ 1 วัน (คุณสามารถค้างคืนได้) อุ่นเป็นเวลา 4-5 ชั่วโมงแล้วปรุงในเตาอบไอน้ำหรือในน้ำ ฉ่ำและนุ่มมาก ผู้ปกครองชอบมากที่สุด ก่อนหน้านั้นฉันทำไส้กรอกและแฮมจากเนื้อวัวเป็นหลัก แต่มันก็ยังแห้งและแข็งกว่า

ยังคงเป็นเพียงการเริ่มต้นสูตรอาหารของคุณ ทำออกมา เป็นที่น่าเสียดายพวกเขาจะหลงทาง

นาตาชาไม่ได้ ฉันยังไม่สามารถทำได้อย่างสวยงาม ไปนี่เลย ฉันสามารถเขียนในหัวเรื่องและหากใครมีความต้องการฉันสามารถออกได้ อย่างไรก็ตามถ้าสูตรสำหรับแฮม Tambov น่าสนใจฉันสามารถเขียนได้ สิ่งเดียวคือการปรุงอาหารเป็นเวลานานมาก ยังไงก็ตามฉันเพิ่งทำให้แฮมสองชิ้นสุกได้หนึ่งสัปดาห์แล้ว คราวนี้เมียขอทำแบบไม่สูบบุหรี่ ฉันจะยกเลิกการสมัครวิธีรับมัน

ฉันยังไม่สามารถทำได้อย่างสวยงาม

ทำไมเราถึงไปที่นั่น! ฉันพบส่วนที่เป็นของผลิตภัณฑ์นี้และกรอกแบบฟอร์มอัปโหลดรูปภาพของคุณและทุกกรณี
ตัวอย่างเช่นฉันไม่สามารถทีละขั้นตอนว่าสาว ๆ ทำอย่างไร ฉันไม่สามารถถ่ายภาพทุกขั้นตอนได้ ดังนั้นสูตรของฉันจึงได้รับการออกแบบอย่างแห้งสั้นกระชับ)))
ลองมัน. จดรายการส่วนผสมลงบนกระดาษว่ามีกี่อย่าง จากนั้นขั้นตอนวิธีการปรุงอาหารแล้วป้อนข้อมูลนี้ลงในสูตรการเรียงพิมพ์ นี่คือรูปภาพฉันไม่สามารถอัปโหลดทุกอย่างได้ แต่ฉันถ่ายมาและทำได้ นอกจากนี้ยังมีการออกแบบ

ไม่. ฉันขี้เกียจ.

ฉันขี้เกียจ.

ขี้เกียจทำอาหารที่กินเวลาไม่ได้ ... พวกมันเกี่ยวกับไข่และบัตเตอร์มากกว่า))

และฉันขี้เกียจกับการเรียกร้อง

[นาตาชา]

นาตาชาจะเด็ดขนาดไหน!
อเล็กซานเดอร์ส่งสูตร! คุณจะไม่เสียไปกับเรา

อเล็กซานเดอร์จัดแสดงสูตรอาหาร! คุณจะไม่เสียไปกับเรา

ใช่ใช่ ... อเล็กซานเดอร์ !!!

นาตาชาเอวาเจ๋งมาก!

ขอบคุณ Olga !!! ()

Natasha, Olya ฉันไม่พบวิธีการจัดวางสูตรอาหาร แต่ฉันต้องการ ... มีสลัดเบา ๆ กับอะโวคาโด ภรรยาของฉันไปที่ไหนสักแห่งและตอนนี้เรากำลังทำมันอย่างต่อเนื่อง สำหรับปีใหม่พี่สาวของฉันมาจากมอสโกวและตอนนี้ก็ติดงอมแงม ฉันสามารถโพสต์ได้ที่นี่และจะมีคนออกให้แล้ว ยังไงซะเราก็กินแบบนั้นกับแฮมหรือเนื้อ ไม่มีกับข้าว.

[อเล็กซานเดอร์]

อเล็กซานเดอร์เพื่อที่จะจัดวางสูตรอาหารคุณต้องมีรูปถ่ายและอัลกอริทึมของการกระทำ! คุณนึกภาพทั้งหมดนี้ได้อย่างไร? คุณควรใช้ความช่วยเหลือจากห้องโถง

ผมกำลังพูดถึงเรื่องนั้น ใครจะเอาไปล่ะ

[อเล็กซานเดอร์]

อเล็กซานเดอร์, คุณ .. (คุณ?)! เราเอารูปภาพของคุณมาจากไหน?

Olya กับคุณ ฉันยังไม่มีภาพ โดยทั่วไปแล้วฉันไม่ค่อยถ่ายรูปอาหารฉันกินมัน สูตรง่ายๆ จำเป็นต้องทำแล้วตัดสินใจว่าเหมาะสมหรือไม่ที่จะเผยแพร่

ฉันขอถาม - ฟอสเฟตมีไว้ทำอะไร? (และคุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้มัน?)
ถึงกระนั้น - ในการวัดน้ำตาล 0.8 กรัมคุณต้องมีระดับที่แม่นยำมากคุณใช้อันไหน ห้องครัวของฉันไม่สามารถทำสิ่งนี้ได้แม้ว่าจะเขียนได้แม่นยำเพียง 1 กรัมก็ตาม

[ปุ่ม]

ปุ่มฟอสเฟตรักษาความชื้นคุณสามารถทำอาหารได้โดยไม่ต้องใช้มัน
สำหรับค่าน้ำหนักเล็กน้อยใช่แล้วฉันชั่งด้วยเครื่องชั่งขนาดใหญ่ซึ่งสะดวกมาก

[ปุ่ม]

ปุ่มฟอสเฟตรักษาความชื้น คุณสามารถทำอาหารได้โดยไม่ต้องใช้มัน
สำหรับค่าน้ำหนักเล็กน้อยใช่แล้วฉันชั่งด้วยเครื่องชั่งขนาดใหญ่ซึ่งสะดวกมาก

จะเหมือนเครื่องชั่งร้านขายยาหรือไม่? คุณสามารถหาซื้อได้ที่ไหน?

[ปุ่ม]

ปุ่ม,
นี่คือเครื่องประดับ) คุณสามารถซื้อใน Aliexpress ของฉันชั่งตั้งแต่ 0.1 กรัม

จะเหมือนเครื่องชั่งร้านขายยาหรือไม่? คุณสามารถหาซื้อได้ที่ไหน?

ฉันมีเครื่องประดับกับอาลี

มีขายในร้านค้าเกือบทั้งหมด ดูขีด จำกัด การวัดตามที่เขียนไว้ข้างต้นตั้งแต่ 0.1 ก. และโดยปกติจะสูงถึง 200 กรัม ตอนนี้อาลีแพงกว่าจากรัสเซียด้วยซ้ำ ใช้เครื่องชั่งสองประเภท: หนึ่งสำหรับเครื่องเทศ 0.1 กรัมและอื่น ๆ จาก 1 กรัมถึง 5 กก. เชื่อฉันมันควรจะเป็นเช่นนั้น