กระทะเหล็กหล่อเก่า - มีข้อดีหรือไม่?

หัวข้อจากผู้ชายคนหนึ่งที่ค่อนข้างเบื่อกระทะแบบไม่ติดกระทะ - สะดวกสบาย แต่ไม่ทนทานและมีราคาค่อนข้างแพง ก่อนที่จะบังคับซื้อกระทะอื่นที่เคลือบสารกันติดฉันคิดถึงกระทะเหล็กหล่อแบบคลาสสิก ปัญหาเดียวคือต้องใช้อย่างชำนาญซึ่งฉันไม่เคยเรียนรู้ไม่ว่าฉันจะพยายามแค่ไหน ... ในแผนกถ้วยชามฉันได้คุยกับพนักงานขายที่มีกระทะเหล็กหล่อในฟาร์มและ พูดได้ดี แต่ในขณะที่เธอพูดเองกรรมพันธุ์เก่าแก่จากคุณยายและกระทะทอดนั้นได้อย่างสมบูรณ์แบบโดยไม่ต้องเผาไหม้ และกระทะใหม่ไม่เหมือนกันมันเก่าและเก่าก่อนการทำงานปกติ สาวขายบริการใช่ไหม กระทะเหล็กหล่อเก่ามีข้อดีในการใช้งานมากกว่ากระทะที่ซื้อมาใหม่หรือไม่? อาจด้วยเหตุนี้ฉันจึงไม่สามารถหาเพื่อนกับกระทะเหล็กหล่อและเหล็กหล่อที่เพิ่งซื้อมาได้? จะทำให้อายุเพิ่มขึ้นด้วยอัตราเร่งได้อย่างไร? ฉันขอความช่วยเหลือจากความงามของฟอรัม :-)

[Drew]

Drew, ทางนั้น

การเคลือบและการใช้กระทะที่ไม่เคลือบผิวเพิ่มเติม

การสนทนาเริ่มต้นขึ้นเกี่ยวกับกระทะเหล็ก แต่ก็มีการพูดคุยเกี่ยวกับกระทะเหล็กด้วยเช่นกัน

ทำไมคุณไม่พิจารณากระทะเหล็กก้นหนา? ฉันยอมแพ้กระทะเคลือบใด ๆ มานานแล้ว เหมือนกันทั้งหมดหลังจากนั้นไม่กี่ปีพวกเขาก็ล้มเหลว เหล็กหล่อไม่ใช่เรื่องง่ายที่จะทำฟาร์ม กระทะเหล็กสามใบ สองขนาดใหญ่และขนาดกลางหนึ่งอันเหมาะกับฉันเมื่อเตรียมอาหารทั้งหมด เริ่มจากไข่กวนและทอดสำหรับ Borscht แบบลีนและลงท้ายด้วยผ้าขาวและขนมอบ มันฝรั่งทอดอย่างสมบูรณ์แบบ บางครั้งฉันก็ทำพาย Ossetian ด้วย และการดูแลพวกมันก็ง่ายเหมือนกับการปลอกกระสุนลูกแพร์ ฉันมีกระทะขนาดใหญ่ใบหนึ่งเหมือนกระทะ ความแตกต่างระหว่างเส้นผ่านศูนย์กลางของด้านบนและด้านล่างคือสามเซนติเมตร สะดวกสบายมาก อันดับที่สองคือชุดที่ใหญ่ที่สุด ฉันมักจะทอดปลาในนั้น ปลาทั้งตัวหลายตัวพร้อมกัน และอย่างที่สามมีขนาดเล็กลงเนื่องจากสมัยสังคมนิยมนิยมไข่คนและของทอด

เหล็กหล่อที่เตรียมไว้อย่างถูกต้องไม่แตกต่างจากครอบครัว ตอนนี้ "ถูกต้อง" เขียนไว้อย่างไรในคำแนะนำ ประสบการณ์ล่าสุดของฉันกับกระทะเหล็กหล่อขนาดเล็กแสดงให้เห็นว่ายิ่งใช้มากเท่าไหร่ก็จะยิ่งทอดได้ดีขึ้นเท่านั้น

กระทะเหล็กหล่อใหม่ไม่สามารถทำให้คุณภาพของกระทะเก่าได้ แม่ของฉันมีกระทะเหล็กหล่อเก่ามันดูดำ - ดำเหล็กหล่อไม่หนาและไม่หนักมาก อาหารที่ปรุงในนั้นอร่อยมาก ไม่เคยมีคำใบ้ของการก่อตัวของสนิม ตอนนี้ไม่มีคนแบบนี้
ฉันมีกระทะแพนเค้กคุณภาพดี แต่หนักมาก ฉันซื้อ Biol ด้วยถ้าคุณทิ้งอาหารไว้ในนั้นฉันจะได้กลิ่นและรสเหล็ก และมันเป็นสนิม มี บริษัท ทิมซึ่งคุณภาพดี แต่ยังไม่เก่าขนาดนั้น

[มาริกะ 33]

มาริกะ 33คุณอธิบายกระทะอลูมิเนียมเก่าของแม่ของคุณอีกครั้ง - อลูมิเนียมเหล็กหล่อถูกตรวจสอบด้วยแม่เหล็กและจะเป็นสนิมหากปล่อยทิ้งไว้ภายใต้สภาวะที่ไม่เอื้ออำนวย

[โอเมก้า]

โอเมก้าไม่ใช่มันเป็นเหล็กหล่อ ในเมืองที่พ่อแม่อาศัยอยู่มีโรงงานโลหะและโรงหล่อเหล็ก นอกจากนี้ยังสร้างขึ้นในสมัยของปีเตอร์ แน่นอนนั่นคือสิ่งที่กระทะเหล็กหล่อและเตาอั้งโล่ของ REAL ทำที่นั่น
ฉันบอกความแตกต่างระหว่างเหล็กหล่อกับอลูมิเนียมได้ เหล็กหล่อแท้ที่ไม่เป็นสนิมไม่ว่าจะอยู่ในสภาพใด
ใช่และตอนนี้ฉันมีเกือบสองกระทะเหมือนกัน แต่จนกว่าฉันจะพบว่ามีคุณภาพเท่ากัน ฉันซื้อถ้ามันเป็นสนิมฉันก็ทิ้งมันไป ไม่มีคำแนะนำและคำแนะนำสำหรับความช่วยเหลือในการใช้งาน

ดีโอ้

เกือบจะเป็นกระทะเดียวกัน

ดังนั้นฉันจึงมองหาทุกสิ่งที่ฉันกำลังมองหาแพนเค้กเหล็กหล่อเหมือนที่คุณยายของฉันมี ...
และฉันซื้อเหล็กมาหนึ่งอัน และสงบลง
ฉันใช้มันเป็นเวลาสามเดือนหรืออาจจะเป็นเหล็กที่หนักของเธอ

[ท่าจอดเรือ]

ท่าจอดเรือคุณพูดถูกแม่สามีของฉันมีกระทะเหล็กหล่อเก่าสองใบแพนเค้กและกระทะลึกขนาดใหญ่และพ่อครัวทำอาหารจากที่นั่นโดยทั่วไปแล้วยังไม่ได้ทำกับพวกเขาสำหรับ 25 ปีที่ฉันได้เห็นพวกเขาไม่เคยมีสนิม

ได้รับ โดยการถ่ายทอดทางพันธุกรรม กระทะรูปทรงนี้
ในสภาพที่แย่มากฉันต้องการที่จะแช่มันออกและขูดเขม่าออก ((อนิจจารอไฟ
ที่น่าสนใจคือมันไม่หนักฉันเห็นกระทะแบบนี้ในร้านน้ำหนักมันไม่เท่ากัน
ดังนั้นเธอจึงว่ายน้ำเป็นเวลาหลายวันในน้ำจึงไม่มีสนิมหรือมีชั้นที่น้ำไม่ผ่านไปยังโลหะ
ฉันมีทฤษฎีด้วยเช่นกันบางทีพวกมันอาจอิ่มตัวไปกับไขมันในระหว่างการทำงานดังนั้นพวกมันจึงไม่เป็นสนิม

[ข้อควรระวัง! เขม่าบินดับร้อน! แต่งกายให้เหมาะสม!]

จากเขม่า ((อนิจจารอไฟ

ฉันอุ่นกระทะบนเตาแก๊ส ไม่มีควัน - ไม่มีของเสีย (แต่แน่นอนว่ามันสะอาด) เธออุ่นเครื่องจนคาร์บอนถูกขูดออกอย่างง่ายดายด้วยมีดจากนั้นนำออกจากเตาไปยังแผ่นรองฉนวนความร้อนและนำคาร์บอนออกด้วยมีด ดังนั้นในหลายขั้นตอนและทำความสะอาดจากนั้นล้างเผาและทาด้วยน้ำมันบาง ๆ ตามวิธีการของ Accountant Sonya
ข้อควรระวัง! เขม่าบินดับร้อน! แต่งกายให้เหมาะสม!

จาก Biol ถ้าคุณทิ้งอาหารไว้ฉันจะได้กลิ่นและรสเหล็ก และมันเป็นสนิม

Marika ฉันสังเกตสิ่งเดียวกัน: พวกมันขึ้นสนิมต่อหน้าต่อตาเราอย่างไม่เป็นที่พอใจและสารแขวนลอยสีเข้มบางชนิดก็ผ่านเข้าไปในอาหารปรุงสุกและสิ่งนี้ก็ไม่เป็นที่พอใจเช่นกัน เห็นได้ชัดว่าการย่อยสลายพวกเขาลืมวิธีการทำเหล็กหล่อในศตวรรษที่ 21 เนื่องจากเป็นไปไม่ได้ที่จะแก่ตัวลงฉันจึงปฏิเสธที่จะใช้เหล็กหล่อโดยสิ้นเชิง

ทำไมคุณไม่พิจารณากระทะเหล็กก้นหนา?

เปลวไฟให้คำแนะนำในการเลือกกระทะเหล็กเพื่อไม่ให้เข้าใจผิด เฉพาะผู้ผลิตและรุ่นได้หรือไม่? ทอดอย่างไรไม่ให้ไหม้บนเหล็ก?

อุ่นบนเตาแก๊ส

และไม่มีควัน?
มิฉะนั้นหลังจากการจัดการเช่นนี้ฉันไม่ต้องการซ่อมแซมในห้องครัว

เหล็กหล่อแท้ที่ไม่เป็นสนิมไม่ว่าจะอยู่ในสภาพใด

สนิมเหล็กจริงและแม้แต่สนิมและอาหารก็ไม่สามารถเก็บไว้ในนั้นได้ เป็นโลหะผสมของเหล็กกับคาร์บอน (และองค์ประกอบอื่น ๆ ) เมื่อเวลาผ่านไปเครื่องครัวเหล็กหล่อจะมีการสะสมของคาร์บอนจำนวนมาก (ฟิล์มน้ำมัน) และสิ่งนี้จะป้องกันการก่อตัวของสนิมเมื่อเวลาผ่านไป แต่สิ่งที่เหมือนกันจำเป็นต้องมีการดูแลเหล็กหล่อ

และไม่มีควัน?

ตอนแรกควันน้อยมาก แต่ไม่มีเขม่าไม่มีกลิ่นเหม็น

ทุกที่มีเขียนว่าอาหารไม่สามารถเก็บไว้ในเหล็กหล่ออาหารที่เป็นกรด (ครีมเปรี้ยวมะเขือเทศมะนาว) ไม่สามารถปรุงได้หลังการใช้ล้างแห้งทาไขมันด้วยน้ำมันและวางในที่แห้ง ห้ามแช่ห้ามใช้ผลิตภัณฑ์ขัดสี

[Drew]

Drew, กระทะของฉันเขียนว่า "Edelstahl rostfrei 18/10 Super sandwich bottom" กระทะนี้มาจากชุดเก่าที่ซื้อในเมโทร ชุดนี้มีชื่อว่า "HAPPY BARON" มีด้านสูงและด้านล่างหนา อีกสองคนยังคงมาจากสหภาพโซเวียต แต่ยังมีพื้นหนา ฉันทอดทุกอย่างกับพวกเขา ฉันเพิ่งอุ่นบ่อน้ำมันก่อนจากนั้นฉันก็ลดความร้อนและตามสถานการณ์ เป็นความสุขที่ได้ล้างพวกเขา ฉันยังใช้ไม้พายโลหะไม่ต้องกังวล ตอนนี้ฉันลองแล้วแม่เหล็กไม่เกาะติด ฉันไม่รู้ว่าจะต้องพิจารณาอย่างไร

แต่ไม่มีกระทะสแตนเลส ลูกชายคนโตของฉันซื้อหนึ่งในเมโทรด้วยและโยนมันทิ้งไป

ทำอาหารไม่ได้ .... มะเขือเทศ

ฉันมีฟิล์มที่แข็งแรงในกระทะเช่นนี้การทอดด้วยมะเขือเทศไม่เป็นอันตราย แม้แต่ตะแกรงโลหะ - เกลียวก็ไม่ทำให้ฟิล์มเป็นรอย
คราบคาร์บอนก่อตัวที่ผนังด้านในและด้านนอกเท่านั้นจากการกระเด็นของทอดดังนั้นฉันจึงลบออกเป็นระยะ ๆ

[Alim]

Alimใช่นั่นมาจากการพบกัน ไม่มีเกลียวของความเสียหายหากคุณไม่ได้รับความเสียหาย

ตอนนี้ฉันลองแล้วแม่เหล็กไม่เกาะติด

เหล็กไม่เป็นแม่เหล็ก? ฉันมีเตาแม่เหล็กไฟฟ้า กระทะเหล็กที่ไม่ใช่แม่เหล็กจะไม่ทำงาน?

กระทะเหล็กที่ไม่ใช่แม่เหล็กจะไม่ทำงาน?

ไม่!!!

อ้างจาก: Drew from Today at 20:16
กระทะเหล็กที่ไม่ใช่แม่เหล็กจะไม่ทำงาน?
ไม่!!!

ดูด ... แต่ก็ยังไม่ชัดเจนว่าจานเหล็กไม่สามารถทำให้เป็นแม่เหล็กได้อย่างไร ฉันเข้าใจว่าโลหะแม่เหล็กอาจมีมวลไม่เพียงพอสำหรับการเหนี่ยวนำและมีการเทแผ่นทองแดงหรืออลูมิเนียมขนาดใหญ่ลงไปที่ด้านล่าง แต่ส่วนประกอบเหล็กของผลิตภัณฑ์ต้องทำปฏิกิริยากับแม่เหล็ก! หรืออะไรหรืออะไร

เหล็กไม่เป็นแม่เหล็ก?

และเช่นนี้ .. ฉันก็ทิ้งจานและขายการเหนี่ยวนำ zepter ไม่ได้ถูกแม่เหล็ก ((((

ฉันยอมแพ้กระทะเคลือบใด ๆ มานานแล้ว เหมือนกันทั้งหมดหลังจากนั้นไม่กี่ปีพวกเขาก็ล้มเหลว

ฉันชอบที่จะซื้อกระทะเหล็กหล่อเคลือบ ฉันมีสอง. หนัก.
การทอดเนื้อกับพวกเขาเป็นความสุข ฉันไม่รู้ว่าครอบคลุมอะไรบ้าง พวกเขาเหมือนเปียกโชก ฝรั่งเศส. ด้ามยาวพร้อมเม็ดบีช
20 ปีไม่มีอะไรเกิดขึ้นกับพวกเขา แม้แต่ความฉลาดแบบเดียวกันก็มีอยู่แม้ว่าฉันจะขี้เกียจ แต่บางครั้งฉันก็ดันพวกเขาเข้าไปใน PMM

ฉันเข้าใจว่าโลหะแม่เหล็กอาจมีมวลไม่เพียงพอสำหรับการเหนี่ยวนำและมีการเทแผ่นทองแดงหรืออลูมิเนียมขนาดใหญ่ที่ด้านล่าง แต่ส่วนประกอบที่เป็นเหล็กของผลิตภัณฑ์จะต้องทำปฏิกิริยากับแม่เหล็ก

เหล็กกล้าไร้สนิมมีหลายเกรดสแตนเลสเกรดอาหารมักมีคุณสมบัติแม่เหล็กอ่อนมาก ดังนั้นด้านล่างสุดของจานจึงทำจากเหล็กที่มีคุณสมบัติเป็นแม่เหล็กเด่นชัดมิฉะนั้นจะไม่สามารถใช้กับเตาแม่เหล็กไฟฟ้าได้ ระหว่างก้นหม้อกับชั้นล่างสุดมีอะลูมิเนียมสำหรับถ่ายเทความร้อน บางครั้งเพื่อจุดประสงค์ทางการตลาดอย่างแท้จริง (คาดว่าจะมีการถ่ายเทความร้อนที่ดีขึ้น) เม็ดมีดทองแดงจะถูกสร้างขึ้นในแผ่นเหล็กด้านล่าง แต่ ... ทองแดงไม่ดึงดูด!
และที่สำคัญไม่ใช่มวลของโลหะที่มีความสำคัญ แต่เป็นพื้นที่ของก้นซึ่งจะสัมผัสกับพื้นผิวของแผ่น ดังนั้นตัวอย่างเช่นจานเหล็กอาจไม่รู้จักเนื่องจากพื้นที่ขนาดเล็กแม้ว่าแม่เหล็กจะเกาะติด!

ฉันสามารถเก็บอาหารในภาชนะสแตนเลสได้หรือไม่?

ตอบ:
ขึ้นอยู่กับชนิดของเหล็กที่ใช้ทำผลิตภัณฑ์ เป็นไปได้ที่จะเก็บอาหารปรุงสุกไว้เป็นเวลาหลายวันในอาหารที่ทำจากเหล็กออสเทนนิติก (เช่นเกรด AISI 304, AISI 201, AISI316L เป็นต้น) แต่เหล็กเฟอร์ริติก (เช่นเกรด 430) ไม่เหมาะสำหรับระยะยาว การเก็บรักษา - ผลิตภัณฑ์โดยเฉพาะอย่างยิ่งที่มีกรดอาหารอาจเสื่อมสภาพได้ เป็นไปได้ที่จะแยกความแตกต่างของสเตนเลสออสเทนนิติกจากเฟอร์ริติกโดยใช้แม่เหล็ก - เหล็กเฟอร์ริติกมีคุณสมบัติทางแม่เหล็กที่เด่นชัดเหล็กกล้าออสเทนนิติกไม่มีนัยสำคัญทางแม่เหล็กและไม่สม่ำเสมอหรือไม่มีเลย
กระทะ IKEA OUMBERLIG (เช่นเดียวกับอุปกรณ์เสริม STABIL) ทำจากสแตนเลส AISI 430 เป็นเหล็กเฟอร์ริติกราคาไม่แพงข้อเสียเปรียบหลักคือความต้านทานการกัดกร่อนต่ำและการเคลื่อนย้ายของเหล็กออกไซด์เพิ่มขึ้นซึ่งทำให้ไม่เหมาะสำหรับ การเก็บอาหารปรุงสุกไว้ในตู้เย็นซึ่งผู้ผลิตจะเตือนในคำแนะนำ: "จานนี้มีไว้สำหรับปรุงอาหารเท่านั้น แต่ห้ามเก็บไว้อาหารที่อยู่ในเครื่องครัวเป็นเวลานานอาจทำให้พื้นผิวเสียและได้รับ รสชาติโลหะ " ( 🔗... ). GOST ของรัสเซียเวอร์ชันใหม่สำหรับเหล็กกล้าไร้สนิม (ซึ่งเป็นลักษณะที่แนะนำ) อนุญาตให้ใช้เหล็กกล้า AISI 430 สำหรับการผลิตชิ้นส่วนที่ไม่สัมผัสกับอาหารเท่านั้น

จานเหล็กอาจไม่รู้จักเนื่องจากพื้นที่ขนาดเล็กแม้ว่าแม่เหล็กจะเกาะติด!

อาจจะเป็นเช่นนั้น แต่ฉันมีหม้อเหล็กสองใบที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางด้านล่างเท่ากันและทั้งสองก็ทำปฏิกิริยากับแม่เหล็ก อันที่หนักกว่าคือ Tim ทำงานบนการเหนี่ยวนำตัวที่เบากว่าไม่ใช่ชื่อไม่เป็นที่รู้จักของเตาแม่เหล็กไฟฟ้า ทุกอย่างซับซ้อนกว่าที่นั่น
และฉันจะพิจารณากระทะเหล็กหล่อที่เคลือบสารกันติดและรับประกันการใช้งานเป็นเวลายี่สิบปี แต่อาจมีราคาแพงมากและฉันไม่เคยเห็นเช่นนี้ ...

เหล็กเฟอร์ริติกมีคุณสมบัติทางแม่เหล็กที่เด่นชัดเหล็กออสเทนนิติกไม่มีนัยสำคัญทางแม่เหล็ก

และฉันเก็บซุปไว้ในกระทะเหล็กเหนี่ยวนำของฉันมันเป็นแม่เหล็กที่ดีและไม่มีร่องรอยของการเกิดสนิมเลยพวกเขาเป็นเหล็กประเภทใด? ปรากฎว่าฉันเสี่ยงถ้าเป็น 430 ...

ฉันเก็บซุปไว้ในกระทะเหล็กเหนี่ยวนำมันเป็นเหล็กที่ดีและไม่มีร่องรอยของการเกิดสนิมเลยพวกเขาเป็นเหล็กประเภทใด? ปรากฎว่าฉันเสี่ยงถ้าเป็น 430 ...

"วิทยาศาสตร์ไม่รู้เรื่องนี้"

กระทะ Ikeevskaya ของฉันเกือบจะถูกปกคลุมไปด้วยจุดที่กัดกร่อนในทันที ฉันประหลาดใจมากกับเรื่องนี้ฉันคิดว่าคำว่า "สแตนเลสสตีล" พูดได้ทั้งหมด ฉันออนไลน์เพื่อค้นหา ...

โดยทั่วไปเป็นที่ชัดเจนว่าไม่มีอะไรชัดเจน กี่ลำ / ผู้ผลิตผลกระทบมากมาย ...

ด้านล่างหรือผนังของคุณถูกดึงดูดหรือไม่?

ด้านล่างหรือผนังของคุณถูกดึงดูดหรือไม่?

ฉันต้องหาที่ที่ฉันมีแม่เหล็ก ฉันจะดูและยกเลิกการสมัคร

กระทะ Ikeevskaya ของฉันเกือบจะถูกปกคลุมไปด้วยจุดที่กัดกร่อนในทันที

ดูสิฉันมีกระบวยจาก Ikea ด้วยและเพียงสองสามวันหลังจากซื้อ แม้ว่าเราจะไม่เก็บอาหารไว้ในนั้น แต่เราปรุงโจ๊กที่เดชาเท่านั้น และไม่มีการเทเกลือลงในน้ำเย็น

สนิมเหล็กจริงและแม้แต่สนิมและอาหารก็ไม่สามารถเก็บไว้ในนั้นได้

เราได้แจ้งไว้ข้างต้นแล้วว่าไม่เป็นสนิม
ก่อนหน้านี้ไม่มีคำแนะนำว่าควรเก็บอาหารไว้หรือไม่อาหารมักจะถูกทิ้งไว้ในกระทะอุ่นขึ้นในภายหลังและรสชาติไม่ลดลง
และบรรดาแม่บ้านที่มีกระทะโบราณต่างก็ชื่นชมพวกเขามากและจะไม่มีวันเข้าข้างพวกเขา

ฉันไม่พบกระทะเหล็กหล่อแบบไม่ติดกระทะของชนชั้นกลางในเครือข่ายฉันพบสิ่งนี้ที่ Neva-Metal-Cookware ทุกคนสามารถยกย่องเครื่องครัวโลหะเหล็กหล่อเคลือบโดยเฉพาะจากผู้ผลิตรายนี้ในเรื่องคุณภาพได้หรือไม่?

Neva ไม่มีเหล็กหล่อ
เหล็กหล่อสามารถเคลือบหรือแปรรูปที่โรงงานด้วย "น้ำมัน" นั่นคือมีการเตรียมการก่อนการปฏิบัติงานให้คุณ ฉันไม่ทราบเกี่ยวกับการเคลือบอื่น ๆ

หรือแปรรูปที่โรงงานด้วย "น้ำมัน" นั่นคือสำหรับคุณ

ผู้ผลิตรายใดที่จะซื้อเหล็กหล่อที่ผ่านการบำบัด "สำหรับฉัน" ด้วยน้ำมัน

[Drew]

Drew, ฉันมองหาเหล็กหล่อแบบนี้มาหลายปีแล้ว, การสื่อสารในฟอรัม, ฉันสรุปได้ว่ากระทะเก่าที่ยอดเยี่ยมและยอดเยี่ยมที่สุดคือกระทะ ฉันพร้อมที่จะซื้อเผาเพื่อดำเนินการ แต่อนิจจา ไม่มีใครขายสิ่งมีค่าเช่นนี้
ดูในร้านฉันทิ้งไว้ไม่เลว 2 กระทะ
นี่คือแพนเค้กขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 26 ซม. ไม่เป็นสนิมหนัก แต่จะไม่เอาไปแลกเป็นแพนเค้กที่อร่อย
และแม่ของฉันก็มีสีดำดำมากกระทะที่ไม่ทิ้งของฉันสองอันก็เป็นสีดำเช่นกันไม่มีสีเทาอยู่ในนั้น บางทีสีอาจบอกคุณเกี่ยวกับคุณภาพของกระทะได้

ด้วยความบังเอิญเพราะขาตั้งไม้ฉันซื้อกระทะขนาดเล็ก "brizoll" ฉันไม่ได้ปักความหวังไว้กับมันเหมือนกระทะ ฉันชอบงานนี้มากแพนเค้กและไข่คนโครมคราม ด้านล่างเหมือนกระดาษทราย แต่ไม่มีอะไรเกาะ

และด้านล่างของเหล็กหล่อไม่เรียบและไม่มีอะไรเกาะติด

วิดีโอที่มีประโยชน์ฉันชอบมัน

[Drew]

วิดีโอที่มีประโยชน์ฉันชอบมัน

Bird-Talker ลุง
เราได้พูดคุยทุกอย่างเป็นเวลานานแล้วและหัวข้อก็อยู่ที่นั่นและสามารถถามคำถามได้

Drew, ทางนั้น

การเคลือบและการใช้กระทะที่ไม่เคลือบผิวเพิ่มเติม

สารสกัดจากวิดีโอของลุง

บนแก๊สจุดไฟเย็นเล็กน้อยด้วยน้ำมันบาง ๆ (เอากระดาษส่วนเกินออกด้วยผ้าขนหนู) จนควันกลายเป็นควัน ทำซ้ำอีกครั้ง (น้ำมันเป็นควันและคุณสามารถลองทอดได้

ผู้ผลิตรายใดที่จะซื้อเหล็กหล่อที่ผ่านการบำบัด "สำหรับฉัน" ด้วยน้ำมัน

ฉันซื้อผ่านอินเทอร์เน็ตจากโรงงาน Dnepropetrovsk: แพนเค้ก 2 ชิ้นและ 2 ชิ้นที่มีขนาดต่างกันสูงด้ามจับบีช ด้านนอกมีการราดต่อมาฉันสั่งซื้อผ่านผู้ขายในเยอรมัน แต่ดูเหมือนว่ามาจากผู้ผลิตรายเดียวกัน ประมาณ 50 ยูโร (แม่นยำกว่านั้นสามีก็รู้) มันหนัก แต่จนถึงตอนนี้ฉันสามารถจัดการได้ - นี่เป็นพื้นฐานสำหรับแพนเค้ก: พวกเขาต้องยกขึ้นและแกว่งไปมา ฉันมีความสุขฉันจะไม่แลกกับ duralumin

นอกจากนี้ยังมีซ็อกเก็ตทองแดง พวกเขามีคุณสมบัติที่มีค่าหรือไม่ใครใช้มันเผาไหม้ไม่ดี?

นี่เป็นอาหารชั้นสูงอยู่แล้ว
ฟาร์มควรมีกระทะที่มีจำนวนใกล้เคียงกับสิบโลหะที่แตกต่างกันเส้นผ่านศูนย์กลางที่แตกต่างกันและวัตถุประสงค์ที่แตกต่างกัน ไม่มี "ทหาร" ที่เป็นสากล

ผู้ผลิตรายใดที่จะซื้อเหล็กหล่อที่ผ่านการบำบัด "สำหรับฉัน" ด้วยน้ำมัน

ดูสิ่งที่มีชื่อเสียงและมีชื่อเสียงที่สุดในตลาดของเรา: Skeppschult, Staub, Lodge

แพนเค้กของฉันเป็นสนิมถ้าคุณทำเหมือนหมู แต่มันไม่ไหม้ น้ำหนัก 2.5 กก. และมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 28 ซม. หนักมากแม้ว่าจะไม่มีด้านข้าง Skeppschult เป็นสนิมสำหรับไข่กวนหากพวกเขาทำผิดและทั้งหมดนั้น แต่มันทอดที่งดงาม นั่นคือข้อดีของกระทะโบราณที่จดสิทธิบัตรแล้วเท่าที่ฉันเข้าใจคือไม่เป็นสนิมหลังล้างเท่านั้น เนื่องจากชั้นคาร์บอนดังกล่าวทำให้น้ำไม่ซึมลึก แต่ถ้าคุณจับกระทะตามปกติ (ล้างด้วยน้ำร้อนและเช็ดให้แห้ง) จะไม่มีอะไรเกิดขึ้นกับกระทะแม้ว่าจะใช้ไปเพียงห้าครั้งก็ตาม ฉันไม่ชอบกระทะ Biol บางคนซื้อ "ธรรมดา" จากฉันไปลอง ทิ้งไปครึ่งหนึ่ง ไม่ว่า. เหล็กหล่อที่มีเม็ดเล็กมากฉันไม่ชอบคุณภาพของการเทฉันไม่ชอบทำงานกับพวกเขา

นี่เป็นอาหารชั้นสูงอยู่แล้ว

ทองแดงดีสำหรับทอดมันฝรั่งหรือไม่ถ้าเหล็กหล่อสมัยใหม่ไม่ดี?

ด้วย "ต้นไม้ชนิดหนึ่ง" สำหรับนกกระจอกคุณสามารถทอดมันฝรั่งและในอลูมิเนียมได้โดยไม่ต้องพูดถึงเหล็กหล่อทองแดงก็มีราคาแพงเช่นกันหากคุณมีงบประมาณให้ซื้อเหล็กหล่อจาก บริษัท ที่จดทะเบียนโดยนาตาชา

ทองแดงดีสำหรับทอดมันฝรั่งหรือไม่ถ้าเหล็กหล่อสมัยใหม่ไม่ดี?

โดยทั่วไปทองแดงค่อนข้างเป็นโลหะที่เป็นพิษมีกระทะทองแดงสำหรับทอด แต่ภายในมีชั้นสแตนเลสอยู่ในกรณีที่รุนแรงควรบรรจุกระป๋อง
พวกเขาบอกว่ามันสวยงามมาก แต่ใช้ไม่ได้จริงทองแดงจะเปลี่ยนเป็นสีเขียวอย่างรวดเร็วและคุณต้องทุ่มเทเวลาอย่างมากในการทำความสะอาด นั่นคือความยุ่งยากกับกระทะทองแดงในที่สุดจะมีมากกว่าเหล็กหล่อ

ฉันไม่พบกระทะเหล็ก (นิรันดร์) ในมุมห่างไกลของเราพวกเขาไม่ได้นำเข้าจากสแตนเลสเลย คุณทำเหล็กจากกระทะด้วยการเคลือบเซรามิกแบบปอกเปลือกแล้วใช้เหมือนสแตนเลสไม่ได้หรือ? ขอโทษที่ขอคำแนะนำแปลก ๆ ของฉันไม่ใช่จากชีวิตที่ร่ำรวย ...

[Drew]

Drewส่วนใหญ่จะเป็นอลูมิเนียมคุณเพียงแค่ต้องทำความสะอาดทุกอย่างให้เป็นโลหะการพ่นทรายจะมีประโยชน์มาก แต่คุณอาจใช้กระดาษทรายหรือหัวฉีดพิเศษสำหรับสว่านก็ได้ แต่นี่คือ IMHO

อลูมิเนียมที่เป็นไปได้มากที่สุด

ขอบคุณฉันจะใช้อลูมิเนียมรำลึกถึงยุคโซเวียตเก่าผู้บุกเบิกเยาวชน :-)