การอบใน Panasonic SD-257

เรียนคนทำขนมปัง! ทุกคนสามารถเจอปัญหาเช่นเดียวกับฉัน จากก้อนแรกทุกอย่างก็โอเคขนมปังสูงเสมอกันในทุกโหมดมีตัวจับเวลาและไม่มี และจากครั้งที่สองมีก้อนที่ก้นถังด้านข้างแห้งหลังคาแตกราวกับว่าขนมปังไม่ออกมา ใช้เวลา 25 นาทีในการปรับอุณหภูมิให้เท่ากันนั่นคือควรมีเวลาเพียงพอสำหรับการพิสูจน์อักษร ยีสต์ "Saf-moment" ตามปกติไม่เปลี่ยนแป้ง - เบเกอรี่เกรดสูงสุด ฉันวางทั้งรูปถ่ายขนมปังธรรมดาจากตำราอาหารและฉันมักจะได้รูปที่สองตามสูตรเดียวกัน อาจมีบางคนมีสิ่งนี้ช่วยได้โปรดฉันไม่สามารถหาเหตุผลได้

[zine @ ida]

zine @ ida อ่านได้ที่นี่ https://mcooker-thm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=85757.0
ดูเหมือนว่ามันเกี่ยวกับแป้ง ฉันพบทางออกโดยการเพิ่มกลูเตน (พานิฟาริน)

[zine @ ida]

zine @ ida อ่านได้ที่นี่ https://mcooker-thm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=85757.0
ดูเหมือนว่ามันเกี่ยวกับแป้ง ฉันพบทางออกโดยการเพิ่มกลูเตน (พานิฟาริน)

sazalexter ฉันไม่ได้เปลี่ยนแป้งฉันอบขนมปังจากแพ็คเกจเดียวกันซึ่งอยู่ในรูปถัดไป

[zine @ ida]

zine @ ida ยีสต์ตายหรือมีแป้งมาก คุณใช้เครื่องชั่งหรือไม่?

sazalexter ตัดสินใจที่จะรายงานกลับ ฉันใส่เตาอบอีกครั้งตามสูตรเดียวกันตรวจสอบแป้ง - หนึ่งแพ็คเก็ตคือวันที่กันยายนและที่เหลือคือเดือนสิงหาคมนั่นคือแป้งของแบรนด์เดียวกัน แต่เป็นแป้งที่แตกต่างกัน ผลลัพธ์ที่ได้คือก้อนเนื้อสูงสวยงามเช่นเดียวกับที่เคยเป็น เห็นได้ชัดว่าแป้งชุดนี้เป็นแป้งที่มีกลูเตนต่ำ
ซึ่งหมายความว่าทุกครั้งที่ซื้อแป้งอาจมีผลลัพธ์ที่น่าเศร้าเช่นนี้ ขอบคุณสำหรับทิป.

ฉันพยายามทำให้ขนมปังมีความยืดหยุ่นเรียบเนียนไม่ติดกับผนังและไม่ทิ้งตะกอน "ใต้เท้า" แต่ถึงกระนั้นมันก็ไม่แห้ง ฉันมักจะเติมแป้งมากขึ้น (ฉันมองไปที่ขนมปัง) มากกว่าผู้เขียนขนมปัง ฉันใช้แป้ง Luhansk ฉันชอบมันมาก (สำหรับ Ukrainians) ขอบคุณพระเจ้าขนมปังยังคงยอดเยี่ยม!

[zine @ ida]

อีกครั้งปัญหาเดียวกันขนมปังก็เหมือนอิฐเห็นได้ชัดว่ามันไม่เกี่ยวกับแป้ง บอกฉันทีว่าขนมปังในพานาโซนิค 257 หน้าตาเป็นอย่างไรเป็นแบบไหนหรือมีรอยเปื้อนตามสูตรจากหนังสือขนมปังของฉันเป็นของเหลวอย่างชัดเจนหน้าตาเป็นอย่างไรสำหรับคุณ?

zine @ ida
ฉันเชื่อซ้ำแล้วซ้ำอีกว่าสำลีอบขนมปังได้อย่างสมบูรณ์แบบและจากแป้งยิ่งแย่กว่านั้นถ้ามีแป้งมากหลังคาจะฉีกขาด ถ้าขนมปังมีน้ำสิ่งสำคัญคืออย่าเปิดฝาจนกว่าจะสิ้นสุดการอบ ดูที่ - ขนมปัง Qween จากแป้ง

ใช่มาร์กิตฉันเห็นด้วยอย่างยิ่งฉันมีความสุขมากกับขนมปังที่ได้มาพร้อมกับโคโลบ็อกเหลวฉันอบเป็นภาษาฝรั่งเศสเป็นครั้งแรกในตัวจับเวลาและทุกอย่างได้ผล แต่ตอนนี้มันเป็นหายนะ ฉันใส่มันกลับไปที่โหมดหลักฉันนั่งดูโหมดต่างๆเป็นเวลาหลายนาที ฉันเรียกใช้บริการพวกเขาบอกว่านำมาฉันจะดูว่าจะเกิดอะไรขึ้นในครั้งนี้ยกเลิกการสมัครหลังจากสิ้นสุด

[zine @ ida]

zine @ ida เชื่อหรือไม่ว่าฉันดู kolobok ในประวัติศาสตร์ทั้งหมดของการทำงานของ HP ไม่เกิน 2 ครั้ง ฉันไม่มีเวลาอบทุกวันหรือแม้แต่วันละ 2 ครั้ง
เพื่อความแน่ใจฉันใช้สูตรที่พิสูจน์แล้วสำหรับ Panasonic https://mcooker-thm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3328.0
บางทีคุณอาจมีปัญหากับยีสต์ SAF อาจเข้าไปในยีสต์ปลอมได้

[zine @ ida]

บอกฉันหน่อยว่าขนมปังในพานาโซนิค 257 หน้าตาเป็นอย่างไรมันเป็นอาคุรัตนี่หรือทาตามสูตรจากหนังสือขนมปังของฉันเป็นของเหลวอย่างชัดเจน

zine @ idaฉันอบตัวจับเวลาในพนัส และมันไม่ได้อยู่ในแผนการของฉันที่จะมองใต้ฝาของเขาเพื่อค้นหา "koloboks" - ฉันคิดว่านี่เป็นเรื่องไร้สาระ กาลครั้งหนึ่งฉันเคยอ่านเรื่องที่กลัวว่าถ้าไม่มีขนมปัง "โกโลบ็อก" จะไม่ได้ผล และความรู้สึกผิดชอบชั่วดีของฉันก็หมดลงที่ฉันอบขนมปังผิด เอาล่ะฉันจะไม่ทิ้ง Kenwood ผลักเขาด้วยความทรมาน แน่นอนว่าขนมปังก็ปรากฏออกมาเช่นกัน แต่ไม่เหมือนกับแป้งเปียก

และประเด็นที่สอง: พานาโซนิคไม่สนใจว่าแป้งจะเป็นของเหลว เขาอบขนมปังได้อย่างสมบูรณ์แบบ ใน Kenwood ฉันไม่อนุญาตให้ตัวเองใส่น้ำมากเกินไปในแป้ง

ฉันอบขนมปังกับแอปเปิ้ล (ฉันให้สูตรไว้ตอนต้นของหัวข้อ) และสำหรับแป้ง 400 กรัมฉันเทน้ำมากกว่าปกติ 40 กรัมและแอปเปิ้ลขูดอีก 20-30 กรัมดังนั้นขนมปังจึงเปิดออกมาสามีของฉันเมื่อเขากัดฟันถามว่ามันเป็นขนมปังที่ยอดเยี่ยมขนาดไหน แม้ว่านี่จะเป็นสูตรขนมปังที่เขาโปรดปราน แต่ก็อร่อยไม่ธรรมดาใน Panas

ด้วยเหตุผลบางอย่างฉันคิดว่ามีบางอย่างผิดปกติกับยีสต์ ... คุณลองอบยีสต์อัดหรือไม่?

สวัสดี!
เราจึงกลายเป็นเจ้าของเตาดังกล่าว ใครสามารถบอกสูตรสำหรับขนมปังเวย์ได้บ้าง?

น้ำตก , ขอให้เป็นวันที่ดี .
หากคุณต้องการขนมปังเวย์ให้เปลี่ยนเป็นน้ำเปล่าในสูตร
ควรเติมเซรั่มลงในแป้งเพื่อให้ได้รับการระบายออกจาก kefir นั่นคือไม่ได้รับความร้อน โดยทั่วไปไม่มีใครอยากกินขนมปังจากเวย์ที่ผ่านความร้อน (เช่นจากคอทเทจชีส) เพราะมันเป็นไม้โอ๊คและในวันที่สองคุณสามารถเริ่มด้วยแครกเกอร์ได้แล้ว - ดังนั้นจึงไม่เหม็น จากการให้ความร้อนคุณจะเห็นแบคทีเรียที่มีชีวิตทั้งหมดในซีรั่มตายและไม่มีการทดสอบอะไรเลย IMHO

สำหรับคำสั่งซื้อจำนวนมากขนมปังจะอร่อยกว่าถ้าคุณเติม kefir หรือครีมเปรี้ยวลงในแป้งและคุณไม่จำเป็นต้องแยกเวย์ออกจากกัน

แม้ว่า ... รสชาติและสี ...

สวัสดีตอนบ่ายทุกคน! ขอบคุณสำหรับคำตอบดังนั้นวันนี้ฉันอบขนมปังฉันไม่ได้เพิ่มอะไรเลยขนมปังเหลวมากฉันใช้เวลา 4 ชั่วโมงในครัวฉันจดทุกอย่างทีละนาทีแล้วทำตาม นั่นคือสิ่งที่ฉันทำ:

4.0 -3.35 - การจัดตำแหน่ง
3.35 - 3.17 - ส่วนผสม
3.10 -3.3.04 - แบทช์
2.0 -1.59 กระดูก
1.40 - 1.39 - deboning
เมื่อกระดานคะแนนเป็น 2.0 แป้งจะเพิ่มขึ้นเกือบถึงด้านบนของถังหลังจากลดลงที่ 2.0 มันตกลงไปตรงกลางจากนั้นก็เพิ่มขึ้นอีกครั้งใน
1, 40 หลังจาก deboning อีกครั้งไปตรงกลางทิ้งไว้ 50 นาทีก่อนอบทุกอย่างเรียบร้อยดีก่อนขั้นตอนนี้ ฉันมองเข้าไปในถัง 30 นาทีก่อนอบขนมปังยังอยู่ในระดับต่ำซึ่งหมายความว่าจะไม่มีเวลาขึ้นก่อนอบครั้งสุดท้ายที่ฉันดูใน 15 นาทีฉันสูงขึ้นและหลังจากสิ้นสุดการอบฉันได้รับ ก้อนที่สวยงามและสูงเหมือนเดิม จากที่นี่ฉันได้ข้อสรุปสองข้อ - หรือความตึงเครียดคือการตำหนิฉันจะพยายามอบตัวจับเวลาไม่มีรอยเจาะหรือข้อบกพร่องไม่ถาวร - ไม่มีความร้อนหลังจากการนวดครั้งสุดท้ายและแป้งไม่มีเวลา ลุกขึ้นอีกครั้ง. ฆ่าเวลามาก แต่ตอนนี้ฉันรู้แล้วว่านี่ไม่ใช่แป้งหรือยีสต์และไม่ต้องสงสัยเลยว่าแป้งและยีสต์จากถุงเดียว ฉันเรียกใช้บริการพวกเขาบอกว่ามาเราจะทำการวินิจฉัยมันรวมถึงขนมอบด้วยดังนั้นฉันจะรอจนกว่าจะถึงการอบครั้งต่อไป ขออภัยสำหรับคำตอบที่ยาว

[น้ำตก]

น้ำตก เพื่อสุขภาพของคุณ!

zine @ idaฉันไม่สามารถแสดงความคิดเห็นเกี่ยวกับการทำงานของ HP ได้ในไม่กี่นาทีเนื่องจากฉันไม่ทราบหัวข้อนี้

และโดยบังเอิญคุณไม่ได้อาศัยอยู่ในภาคเอกชน?

ไม่บ้านมี 9 ชั้นฉันอ่านที่ไหนสักแห่งในฟอรัมเกี่ยวกับแรงดันไฟฟ้าและเกี่ยวกับตัวจับเวลาฉันสับสน "อิฐ" ก่อนหน้านี้เป็นเพียงตัวจับเวลาในโปรแกรม "พื้นฐาน" มันเป็นสีขาวธรรมดาและข้าวไรย์ของฝรั่งเศสก็จับเวลาและทุกอย่างก็โอเค หลังจากอบฉันกลัวที่จะเปิดฝาฉันไม่รู้ว่ามีอะไรรอฉันอยู่ที่นั่น ดังนั้นการลองสูตรอาหารบางอย่างก็ไร้ผลคุณจะไม่รู้ว่าอะไรคือสาเหตุของความล้มเหลว ฉันเริ่มรู้สึกเสียใจที่เปลี่ยนเครื่องทำขนมปัง Mulinex เครื่องเก่าของฉันแล้ว แต่ทุกอย่างเริ่มต้นได้ดีมีข้อดีมากมายของ Panasonic แต่ผลลัพธ์ที่ไม่คงที่ทำให้ฉันโมโห สามีกำลังมองฉันและที่เครื่องทำขนมปังใหม่อยู่แล้ว แต่นกและสุนัขก็มีความสุข

[คุณแม่ SONY]

คุณแม่ SONY, สวัสดี.

เรามีสูตรอาหารและคำแนะนำมากมายในฟอรัมซึ่งเพียงพอสำหรับทุกรสนิยม ถ้ามันออกมาดีกว่าสำหรับคุณตามตัวเลือกตามที่คุณอบซ้ำแล้วล่ะก็เยี่ยมเลย!

ไม่มีความเชื่อในการอบขนมปังเช่นเดียวกับการเตรียมอาหารโดยทั่วไป ใครชอบมันและผลออกมาอย่างไรเขาก็ทำเช่นนั้น

และประสบการณ์ ... คุณจะมีประสบการณ์มากขึ้นอย่าลังเล

ฉันขอให้คุณได้ผลลัพธ์ที่ดีที่สุดเมื่ออบขนมปัง!

Queenie ตอนนี้ฉันอ่าน Temka ของคุณเป็นครั้งคราว (แม้ว่าฉันจะมี Kenwood) และฉันได้รับแรงบันดาลใจในการทำอาหารเมื่อฉันอบฉันไม่ได้ปิดเตาจากนั้นฉันใช้ไม้พายจากนั้นฉันก็ใส่แป้งและ ฉันมักจะมีขนมปังบางชนิดบางครั้งก็คดเคี้ยวต่ำแม้ว่าฉันจะชอบเตาอบ แต่ตอนนี้มันเกิดขึ้นจนฉันต้องกลับไปที่ HP ดังนั้นเมื่อวานนี้เป็นครั้งแรกที่ฉันตัดสินใจที่จะไม่เข้าไปในเตาไม่เพิ่มอะไรและไม่ควบคุมเมื่อเทเมล็ดแฟลกซ์ลงไปฉันเห็นว่าขนมปังมีความเหนียวหนืด แต่ฉันบังคับตัวเองให้ปิดฝาและไม่เข้าสู่กระบวนการไม่เช่นนั้นฉันจะต้องไปเทแป้งเช่นเคย แล้วฉันเป็นผู้ชายที่หล่อเหลาอะไรน่าเสียดายที่ไม่มีอะไรจะโชว์แบตเตอรี่หมดและมีขนมปังเหลืออยู่แล้วหนึ่งในสี่
ขอบคุณสำหรับแรงบันดาลใจ

[zine @ ida]

คุณไม่ได้ตอบว่าขนมปังทำจากแป้งโฮลเกรนและอบบ่อยแค่ไหน ฉันจะดูว่าค่าขนส่งจะเป็นเท่าไหร่ฉันสั่งซื้อสารเติมแต่งขนมปังในร้านอินเทอร์เน็ตดูเหมือนว่าจะมีราคาแพง

zine @ ida
ฉันมักจะเติมแป้งโฮลเกรนลงในขนมปังแม้ว่ามันจะไม่ได้อยู่ในสูตรขนมปัง แต่ก็ใส่เพียงเล็กน้อยโดยเริ่มจาก 50 กรัมอัตราส่วนนั้นดีมากจนฉันเพิ่มแป้งอีกเล็กน้อยเช่นใน

ฉันไม่ได้เปลี่ยนอะไรในสูตรอาหาร แต่คุณ podizh เกิดอะไรขึ้นกับเธอใครจะไปรู้! นี่ไม่ใช่ครั้งแรกของฉันฉันหวังและรอให้มันทำงานอีกครั้ง
สูตรสำหรับขนมปังนี้: 160 กรัม น้ำ + 130 กรัมค้างและ kefir ไขมันต่ำ 430 กรัมแป้ง 1 ชั่วโมง ล. เกลือ 1 ช้อนชา สา. ผง 1 ช้อนชา ยีสต์,
1 โต๊ะ ล. มะกอก. น้ำมัน แป้งอูเวลก้าเฟอร์มิปันยีทุกอย่างเหมือนเดิม!

Margit ขอแสดงความยินดี HP ของคุณอาจเปลี่ยนใจหวังว่าทุกอย่างจะเรียบร้อย และหลังจากอ่านบทวิจารณ์ของคุณเกี่ยวกับสูตรขนมปังผสมรำและเมล็ดพืชแล้วฉันก็ไปที่ hp ของฉันทันทีแม้ว่าฉันจะตัดสินใจว่าจะไม่ลองสูตรอื่นจนกว่าฉันจะพบความล้มเหลว เป็นผลให้ขนมปังเย็นมากฉันเติมน้ำมากกว่าหนึ่งครั้งฉันกลัวว่าจะมีขนมปังหนักฉันคิดว่ารำดูดซับของเหลวมาก ใช่และด้วยเหตุผลบางอย่างฉันก็ใส่มันที่ขนาด l ด้วย แต่อาจจำเป็นที่จะต้องเป็น m โดยทั่วไปฉันกำลังรอผลอยู่

สูตรการทำงานใด ๆ ก็เหมาะสม: ทั้งจากผู้ผลิตรายอื่นและไม่ใช่ผู้ผลิตเช่นกันอัลกอริธึมการอบขนมปังจะเหมือนกันมากหรือน้อยเช่นการนวดการพิสูจน์อักษรการอบ (หนึ่งหรือสอง) การพิสูจน์อักษรการอบ
คุณเพียงแค่ต้องคำนึงถึงมิติข้อมูลและทำการคำนวณใหม่หากจำเป็น ด้วยสูตรอาหารที่ไม่ใช้แป้งสาลีคุณอาจต้อง "ดิ้นรน" (ตัวอย่างเช่นโปรแกรม "ข้าวไรย์" อาจแตกต่างกันและไม่เหมาะสมเสมอไป)

ล่าสุดได้เป็นเจ้าของ HP Panasonic SD-257

ขนมปังพานาโซนิคชิ้นแรกอบขาวปกติ (1 ชม. 55 นาที)
เขาอบขนมปังแผ่นที่สอง - นม
ตามที่ฉันเข้าใจมันจะไม่มีร้านค้าในบ้านอีกต่อไป
เป็นความจริงที่ว่ามันเป็นเรื่องยากที่จะเกลี่ยอะไรก็ได้บนขนมปังแบบนั้น

และวันก่อนเมื่อวานและวันนี้พานาโซนิคอบไรย์คัสตาร์ดตามคำแนะนำ.
มอลต์ข้าวบาร์เลย์คาราเมลทอดจาก Pilsen ได้ที่โรงเบียร์

🔗

ในขนมปังก้อนแรกฉันเพิ่งชงมอลต์และไม่ได้บด

🔗

และอย่างที่สองฉันชงหลังจากบดในเครื่องบดกาแฟ
สีสันน่ารับประทานมากขึ้นและรสชาติก็สดใสขึ้น!

🔗 🔗 🔗

ทั้งคู่หลังคายุบ
ต้องพยายามลดอะไรบ้าง?
และเกี่ยวกับสีขาว - มีสูตรอะไรบ้างที่มีเศษหนาแน่นอย่างที่พวกเขาพูดสำหรับแซนวิช

สีขาว - แป้งเปรี้ยว (คุณสามารถแป้งสุกหรือแป้งยาว) หรือคุณสามารถทำให้แป้งเย็นลงเล็กน้อยแล้วเติมกรด (จากธรรมชาติ! น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์สูงสุด 2 ช้อนโต๊ะ) ลงในแป้งเพื่อเป็นตัวทำละลาย

คุณยอมรับผู้ใช้ Panasik ใหม่หรือไม่? เมื่อวานนี้ฉันกลายเป็นเจ้าของปาฏิหาริย์ฉันได้อบขนมปังชิ้นแรกแล้วความสุขไม่มีขอบเขต มันออกมาสวยเนียนกรอบ

มาถึงกรมทหารของคุณ ...
ซื้อวันที่ 257
ในขณะที่พอใจ
ขนมปังชิ้นแรกนุ่มฟูหิมะ - นี่คือสีขาวตามปกติ ...
แม้ว่าจะมีกลิ่นสั่นในขั้นตอนการอบ หรือการหมัก
แต่ขนมปังก็โอเคไม่สมบูรณ์ แต่ดี .....
ขนมปังชิ้นที่ 2 เป็นมัสตาร์ด ...
ชอบ ...
อร่อยสะใจกินไม่เยอะ ...

เร็ว ๆ นี้ฉันจะได้รับส่วนผสมสำหรับยูเครนและโบโรดิโน ...

และมองหาสูตรสำหรับซาลาเปาในฟอรัม
จนถึงตอนนี้ฉันมีปัญหาขนมปังเพียง 1 ชิ้น
ตอนแรกทุกอย่างอร่อยมากเปลือกกรอบ แต่มันก็คุ้มค่าที่จะนอนในกระเป๋าสำหรับคืนนี้ - ไม่มีเปลือก ... มีเศษ ...

แต่นี่ไม่ใช่สำหรับเครื่องทำขนมปัง

แม้ว่าจะมีคำถาม ไม่ได้เจอแค่นี้ .....
แป้งข้าวไรย์และแป้งไรย์หยาบต้องร่อนหรือไม่? หรือเอาไปปั้นแบบนั้นได้มั้ย?
ถ้าสูตรมีนมผง แต่ไม่อยากใช้ - เคมีแห้ง .... อัตราส่วนกับนมธรรมดาเป็นเท่าไหร่ หรือต้องผสมนมกับน้ำ? (ตัวอย่างเช่นขนมปังไข่)

[ไอร์บิส 13]

มาถึงกรมทหารของคุณ ...
ซื้อวันที่ 257
ในขณะที่พอใจ

จนถึงตอนนี้ฉันมีปัญหาขนมปังเพียง 1 ชิ้น
ตอนแรกทุกอย่างอร่อยมากเปลือกกรอบ แต่มันก็คุ้มค่าที่จะนอนในกระเป๋าสำหรับคืนนี้ - ไม่มีเปลือกอีกต่อไป ... เศษยังคงอยู่ ...

แต่นี่ไม่ใช่สำหรับเครื่องทำขนมปัง

แป้งข้าวไรย์และแป้งไรย์หยาบต้องร่อนหรือไม่? หรือเอาไปปั้นแบบนั้นได้มั้ย?
ถ้าสูตรมีนมผง แต่ไม่อยากใช้ - เคมีแห้ง .... อัตราส่วนกับนมธรรมดาเป็นเท่าไหร่? หรือคุณต้องเจือจางนมด้วยน้ำ? (ตัวอย่างเช่นขนมปังไข่)

ไอร์บิส 13
ขอแสดงความยินดีกับการซื้อของคุณฉันคิดว่าความรักซึ่งกันและกันของคุณจะยืนยาวนี่คือคำพูดของเจ้าของ Panasik สำหรับ 20 เดือน
เปลือกบนขนมปังจะแตกต่างกันขึ้นอยู่กับสูตร แต่จะไม่เหมือนกับในร้านเพราะมีการใช้สารเติมแต่งพิเศษที่นั่น
แป้งไรย์ยังถูกกรองเพื่อให้ออกซิเจน มีอนุภาคน้อยมากในตะแกรง ... แต่หว่านยากกว่าจึงเทเป็นส่วน ๆ (ฉันกำลังพูดถึงตะแกรง Kruzhku)
นมผงไม่เคยมีสารเคมีเป็นผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ
ทดแทนนมผงทั้งหมดหากต้องการ คำนึงถึงปริมาณของเหลวในสูตรถ้าเป็นของเหลวเช่น 280 มล. จากนั้นใช้นม 280 มล.
ในความคิดของฉันขนมปังจะดีกว่าถ้านมเจือจางด้วยน้ำ สูตรอาหารและความชอบและรสนิยมของคุณมีบทบาทที่นี่ ไอร์บิส 13
ฉันตอบคุณตามประสบการณ์ของฉันเองขอให้คุณโชคดีและขนมปังที่ดี!

[ไอร์บิส 13]

ไอร์บิส 13 อาจใช้นมวัวไม่ได้ผลเนื่องจากมีเอนไซม์ที่ยับยั้งยีสต์ ถ้าคุณต้มแค่นั้น และโดยทั่วไปแล้วจะดีกว่าด้วยการผสมน้ำครึ่งต่อครึ่ง

ดูเหมือนว่าผู้เข้าร่วมฟอรัมที่เหลือจะมีเสถียรภาพเนื่องจากพวกเขาไม่มีข้อเสนอแนะน่าเสียดายที่ฉันอยากทราบว่าเหตุผลของพวกเขาคืออะไร ฉันโชคดีน้อยกว่าสองสัปดาห์ผ่านไปหลังจากการซื้อทุกอย่างเรียบร้อยดีทั้งแบบมีตัวจับเวลาและไม่มี แต่ในช่วงแรกฉันดีใจที่ทุกครั้งปัญหาเดียวกันไม่ใช่ขนมปัง แต่เป็นอิฐ ก่อนที่จะนำไปรับบริการฉันตัดสินใจที่จะสังเกตกระบวนการทั้งหมดในไม่กี่นาทีว่าแป้งมีลักษณะอย่างไรในขั้นตอนต่างๆ ทันทีที่ฉันเห็นว่าขนมปังไม่ได้ผลอีกฉันจะรับมัน ครั้งสุดท้ายที่กระดูกสะบักของฉันหลุดออกจากเพลาฉันได้ยินว่ามันฮัมเพลง แต่ไม่รบกวนฉันก็สอดเข้าไปตามปกติ ฉันคิดว่าในบางขั้นตอนแป้งยังไม่ร้อนขึ้นและไม่มีเวลาออกมาตอนนี้ฉันจะจับมันได้เมื่อสิ่งนี้เกิดขึ้นในบริการ เป็นที่น่าเสียดายที่มันไม่ได้ผลเป็นเวลาหลายปีแล้วและทุกอย่างก็โอเค
เลนชิกคุณได้ติดต่อบริการหรือไม่?

ขอให้เป็นวันที่ดี !

ฉันสามารถเข้าร่วมกับคุณได้หรือไม่? หนึ่งสัปดาห์ที่ผ่านมาฉันก็กลายเป็นตอนนี้ฉันได้รับมันแล้วไม่ใช่แค่ฉัน แต่ยังรวมถึงสามีของฉันด้วยเจ้าของ Ranasonechka 257 ที่มีความสุขด้วย ตอนแรกสามีพ่อครัวถูกนำเข้ามาหัวเราะคิกคักและหลังจากขนมปังชิ้นที่สองเขาสั่งอีกอัน - ตอนนี้สำหรับพ่อแม่
เธออบด้วยสีขาวตามปกติฝรั่งเศสกับหัวหอมและปาปริก้าเค้กอีสเตอร์มัสตาร์ด ทุกอย่างกลับกลายเป็นดีและถูกกินอย่างไร้ร่องรอย เรามีความยินดี

นี่คือลูกหัวปีของฉัน อย่ามองไปที่ตะแกรงฉันไม่พบสิ่งใดที่เหมาะสมดังนั้นฉันจึงนำมันออกจากเตาอบและวางไว้บนถ้วยสองใบ

นี่คือลูกหัวปีของฉัน

ขนมปังอร่อย! ขอแสดงความยินดีกับความคิดริเริ่มของคุณ!
ขอให้คุณได้รับ แต่ความสุขแห่งมิตรภาพกับ Panasik เสมอและเป็นเวลานาน!

พาฉันไปที่ บริษัท ของคุณ
เมื่อสามวันก่อนเราซื้อเตาติดตั้งเตาที่ง่ายที่สุดทันทีซึ่งเป็นเตาหลัก แต่แน่นอนว่าในบ้านไม่มีอะไรเลยนอกจากแป้งคุณภาพสูงฉันจึงต้องทำมัน ไม่ชอบ. ขนมปังบางชนิด เมื่อวานเราซื้อแป้งเกรด 1 มันดูดีขึ้นเล็กน้อย แต่ก็ยังไม่เป็นเช่นนั้นฉันและสามีของฉันรักหนาแน่นเหมือนเดิมสำหรับ 15 kopecks จิ้มจมูกของคุณที่สูตรนี้ได้โปรด

[olejakr]

olejakr เพื่อให้มีความหนาแน่นมากขึ้นให้เลือกสูตรที่แป้งข้าวไรย์มากกว่า 60% https://mcooker-thm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=263.0
https://mcooker-thm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=265.0

lana7386 ขอบคุณมากสำหรับคำแนะนำตอนนี้ฉันจะพยายามใส่ขนมปังของฉันแม้ว่าจะมีเพียงรูปถ่ายที่ยังคงความสมบูรณ์



ใช่ฉันลืมเขียนเนื่องจากฉันยังเป็นมือใหม่ในธุรกิจนี้ในขณะที่ฉันใช้สูตรจากหนังสือนี่คือขนมปังไข่ ความจริงได้ลองอบบางอย่างตามสูตรของ Yana แล้ว จนถึงตอนนี้ทุกอย่างดูเหมือนจะประสบความสำเร็จ โดยทั่วไปด้วยการสนับสนุนดังกล่าวฉันหวังว่าทุกอย่างจะดำเนินต่อไป

พาฉันไปอยู่ในอันดับของคุณด้วย! วันนี้เราซื้อ Panasonechka! ฉันต้องการทำการทดสอบเช่นเดียวกับส่วนประกอบทั้งหมดที่มีอยู่ แต่ฉันซื้อยีสต์สดเพราะฉันใช้ยีสต์เร็วสองสามครั้งสำหรับแป้งปกติฉันไม่ชอบเลยแป้งเหมาะมาก ... ช่วยด้วย! สะกิดจมูกของคุณวิธีคำนวณอัตราส่วนของยีสต์สดและ b / r ใหม่ : ดอกไม้: แล้วครอบครัวก็หมดความอดทนแล้ว ฉันมากกว่าใครแน่นอน ...

[ขิง]

ขิง
เรายินดีที่จะต้อนรับคุณในตำแหน่งของเรา! ขอให้โชคดีและการสื่อสารที่ดี!
ทุกอย่างเกี่ยวกับยีสต์อยู่ที่นี่
https://mcooker-thm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4844.0

สวัสดีทุกคน! เมื่อวานเรากลายเป็นเจ้าของ HP จาก Panasonic 257 อย่างมีความสุข ... ฉันเลียริมฝีปากอยู่นานและในที่สุดก็ตัดสินใจ ... เมื่อวานฉันได้ลองแล้วแม้ว่าจากส่วนผสมสำเร็จรูป ... ขนมปังกลายเป็น ยอดเยี่ยม ... วันนี้ฉันวางมันเอง ... แต่ฉันสังเกตเห็นสิ่งต่อไปนี้ฉันเดิมพันโปรแกรมหลักเวลาที่คาดการณ์ไว้จะปรากฏขึ้น - 4 ชั่วโมงและไม่มีอะไรเกิดขึ้นในชั่วโมงแรก !!! นั่นคือสิ่งที่ควรจะเป็น?
ฉันพยายามเปิดโหมดการอบอย่างรวดเร็ว - มันเริ่มรบกวนทันที ...

[ta-ptashka]

ta-ptashka , ยินดีด้วย! : ดอกไม้: เท่าที่ฉันเข้าใจจากคำแนะนำ (และที่นี่ในฟอรัมเหมือนที่ฉันอ่าน ... ) ในช่วงเวลานี้อุณหภูมิจะเท่ากัน

[ta-ptashka]

สวัสดีทุกคน! เมื่อวานนี้เรากลายเป็นเจ้าของ HP จาก Panasonic 257 อย่างมีความสุข

แต่ฉันสังเกตเห็นสิ่งต่อไปนี้ฉันวางโปรแกรมหลักเวลาที่คาดการณ์ไว้แสดงขึ้น - 4 ชั่วโมงและไม่มีอะไรเกิดขึ้นในชั่วโมงแรก !!! นั่นคือสิ่งที่ควรจะเป็น?
ฉันพยายามเปิดโหมดการอบอย่างรวดเร็ว - มันเริ่มรบกวนทันที ...

ยินดีด้วย ta-ptashka ด้วยการซื้อที่ดี!
หากคุณดูคำแนะนำของ CP ของคุณจากนั้นในหน้าที่ 5 ซึ่งรายการโปรแกรมและโหมดจะมีการระบุกระบวนการ - การปรับสมดุลอุณหภูมิ - ในช่วงเวลานี้ CP จะ "เงียบ" จากนั้นกระบวนการจะดำเนินต่อไป - ใบมีดนวด เริ่มหมุน ใน Quick Baking การนวดเริ่มต้นทันทีคุณสังเกตเห็นขอให้โชคดีและขนมปังที่ยอดเยี่ยม!

อร๊ายยยยย !!! ฉันทำแล้ว !!! ฉันอบขนมปังครั้งแรกใน Panasonechka !!!! ดีใจจัง! สุดยอด! ดังนั้นทุกอย่างสามารถเข้าถึงได้และเรียบง่าย! ขอขอบคุณผู้สร้างและผู้เข้าร่วมฟอรัมทุกคนสำหรับคำแนะนำและคำแนะนำโดยละเอียดของคุณ
นี่เขาเป็นลูกคนหัวปีของฉัน

ฉันไม่พอใจกับเครื่องทำขนมปังของฉัน! คุณจึงอยากลองทำสิ่งต่างๆมากมาย แต่มีความรู้ไม่เพียงพอ ตัวอย่างเช่นฉันไม่เข้าใจสาระสำคัญของสูตรอาหารจากพานาโซนิค ฉันหมายถึงว่าจะนวดแป้งในโหมดไหนและต้องอบเท่าไหร่ ถ้าไม่ยากอธิบายสูตรนี้
🔗
ป.ล. อาจเป็นหัวข้อที่ไม่ถูกต้องฉันกำลังเขียนเปลี่ยนเส้นทางในกรณีที่จำเป็นหากเป็นเช่นนั้น

คำถามเกิดขึ้น ... คนทำขนมปังหลายคนใช้น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ในสูตรอาหารของพวกเขา ฉันเข้าใจเช่นนั้นสำหรับเศษขนมปังที่หนาแน่นขึ้น โปรดแบ่งปันน้ำส้มสายชูของผู้ผลิตที่คุณใช้ เรามี บริษัท แอปเปิ้ลและองุ่น "บัลติมอร์" ในร้านที่ใกล้ที่สุด จะพอดีหรือไม่ และอีกอย่างหนึ่ง: คุณคิดว่าน้ำส้มสายชูเป็นของเหลวหรือไม่หรือไม่คิดในทางใด ๆ ...

[Tatochka]

ฉันไม่พอใจกับเครื่องทำขนมปังของฉัน! คุณจึงอยากลองทำสิ่งต่างๆมากมาย แต่มีความรู้ไม่เพียงพอ ตัวอย่างเช่นฉันไม่เข้าใจสาระสำคัญของสูตรอาหารจากพานาโซนิค ฉันหมายถึงว่าจะนวดแป้งในโหมดไหนและต้องอบเท่าไหร่ ถ้าไม่ยากอธิบายสูตรนี้
🔗
ป.ล. อาจเป็นหัวข้อที่ไม่ถูกต้องฉันกำลังเขียนเปลี่ยนเส้นทางในกรณีที่จำเป็นหากเป็นเช่นนั้น

Tatochka
ผู้ดูแลจะนำคุณไปยังหัวข้อที่ต้องการและฉันจะตอบคำถาม
อ้างสูตร
เลือกโปรแกรมหลัก ไซส์ L เปลือกเบา.
พวกเขาแนะนำให้คุณปรุงอาหารในโปรแกรมหลักเอาแป้งออกจนกว่าจะเริ่มอบ ฯลฯ ใส่กลับเข้าไปในถังแล้วตั้งขนาดเป็น L และแป้งจะเบาบางลง
ฉันจะทำให้ง่ายขึ้น: ฉันเตรียมแป้งตามสูตรเนื่องจากคุณชอบในแป้งโปรแกรมหลัก ปิด HP หลังจากเสียงบี๊บ จากนั้นปั้นม้วนตามที่สูตรแนะนำแล้วใส่ลงในถังอบ ฉันติดตั้งที่เก็บข้อมูลใน HP จากนั้นให้ฉันไปที่ CP โดยปิดฝาไว้ (คุณสามารถอุ่น CP ได้โดยเปิดเครื่องเป็นเวลา 30 วินาที (!) และปิดโปรแกรมการอบ) เมื่อระดับเสียงในถังเพิ่มขึ้นฉันก็เปิดโปรแกรมการอบ เป็นเวลา 55 นาที ทั้งหมด.
เรามีขนมปังลิงที่คล้ายกันในฟอรัมดูและอ่านบางทีคุณอาจจะชอบอะไรบางอย่าง
https://mcooker-thm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3473.0
โชคดี!

[ธุรการ]

คำถามเกิดขึ้น ... คนทำขนมปังหลายคนใช้น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ในสูตรอาหารของพวกเขา ฉันเข้าใจเช่นนั้นสำหรับเศษขนมปังที่หนาแน่นขึ้น โปรดแบ่งปันน้ำส้มสายชูของผู้ผลิตที่คุณใช้ เรามี บริษัท แอปเปิ้ลและองุ่น "บัลติมอร์" ในร้านที่ใกล้ที่สุด จะพอดีหรือไม่ และอีกอย่างหนึ่ง: คุณคิดว่าน้ำส้มสายชูเป็นของเหลวหรือไม่หรือไม่คิดในทางใด ๆ ...

ฉันไม่ได้ใช้น้ำส้มสายชูตามวัตถุประสงค์ที่คุณระบุ แต่น้ำส้มสายชูนี้สามารถใช้ได้อย่างสมบูรณ์ ในความคิดของฉันคุณต้องการเพียง 1-2 ช้อนโต๊ะ ล.? ลบปริมาตรนี้ (15-30ml) ออกจากปริมาณของเหลว หรือคุณสามารถตามคำแนะนำ ธุรการ จากนั้นใส่ตอนนวดแป้งทีละน้อยจนได้โคโลบ็อกที่ถูกต้อง
ขนมปังของคุณขิง , อร่อย! ตาโดนใจ!

[ขิง]

ขิงฉันรวมน้ำส้มสายชูในปริมาตรทั้งหมดของของเหลว เมื่อซื้อโปรดระวัง - ต้องมีน้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ลไซเดอร์ธรรมชาติ (!!!) ฉันไม่รู้เกี่ยวกับคุณ แต่ภายใต้ชื่อ "น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์" เรามักจะพบกับรสสังเคราะห์ธรรมดา ๆ
หากคุณใช้หางนมที่เป็นกรดอย่างเพียงพอแทนส่วนหนึ่งคุณก็ไม่จำเป็นต้องเติมน้ำส้มสายชู

[lana7386, มาร์กิต, Rina72,]

lana7386, มาร์กิต, Rina72, ขอบคุณ! ฉันเข้าใจเกี่ยวกับน้ำส้มสายชู ฉันจะมองหาการหมักแบบธรรมชาติ
ขนมปังออกมาอร่อยขนาดกลางๆ ถูกกินอย่างรวดเร็ว สามีและลูกชายร่วมกันกัดเป็นมื้อสุดท้าย ขนมปังกับชีสและไส้กรอกเย็นตัวลง ลูกชายคนโตกำลังตัดวงกลมรอบตัวเขาอยู่แล้ว ... ฉันทำตามสูตรจากคำแนะนำสำหรับ HP โดยปรับเปลี่ยนเล็กน้อยด้วยตัวเอง
ที่นี่ในความเป็นจริงเขาเป็น

ผู้เชี่ยวชาญด้านเบเกอรี่ฉันสนใจประสบการณ์ของคุณ

วันนี้ฉันอบขนมปังเป็นครั้งที่สองในการตั้งค่าอย่างรวดเร็ว ทั้งเป็นครั้งแรกและวันนี้หลังคาของก้อนหินฉีกขาดและตรงกลางมีช่องว่างและแผ่นแป้งบาง ๆ ที่ยังไม่ได้อบ นั่นหมายความว่าอย่างไรและจะจัดการกับมันอย่างไร?

นี่คือวิธีที่พวกเขาเปิดออก

[วิโอลา]

วิโอลา, ขนมปัง "ด่วน" ไม่ใช่ขนมปัง โดยปกติกระบวนการเดียวจะไม่มีเวลาผ่านไป แม้แต่ขนมอบมาตรฐานในเครื่องทำขนมปังก็สั้นลงเมื่อเทียบกับการอบขนมปังทั่วไป เท่าที่ฉันเข้าใจสำหรับโปรแกรม "ด่วน" เหล่านี้คุณต้องมียีสต์เพิ่มขึ้นด้วยการเติมเอนไซม์

ฉันไม่ได้ใช้โปรแกรมเร็วมานานแล้ว และเมื่อฉันต้องใช้ครั้งเดียวเมื่อจำเป็นต้องอบ 5 ก้อนในครึ่งวัน แต่ถึงอย่างนั้นฉันก็ใช้แป้ง - ในขณะที่กำลังอบขนมปังแผ่นหนึ่งแป้งก็เริ่มหมัก เธอหยิบขนมปังออกมาปล่อยให้เตาเย็นประมาณครึ่งชั่วโมงรวบรวมแป้งและส่วนผสมที่เหลือในถังเริ่มโปรแกรมและใส่แป้งต่อไปทันที

[วิโอลา]

วิโอลาในสถานการณ์วิกฤตเช่นนี้ฉันสามารถให้คำแนะนำ - แช่แข็งขนมปังสำเร็จรูปบางส่วน มันจะมีสุขภาพดีขึ้น ขนมปัง "ด่วน" อาจทำให้เกิดปัญหาในกรณีของโรคระบบทางเดินอาหารแม้ขนมปังที่ซื้อมาจะเป็นสิ่งที่ชั่วร้ายน้อยกว่า

เด็กหญิงและเด็กชายรีบอบขนมปัง Sourdough ชิ้นแรกของเธอ Sourdough ทำตามสูตรของ Luca "เชื้อนิรันดร์" ในความคิดของฉันทุกอย่างดูดีมาก บอกตามตรงว่าตอนใส่ขนมปังฉันกลัวว่ามันจะใช้ไม่ได้กับ Sourdough แต่ผลลัพธ์ที่ได้ก็ทำให้ฉันพอใจมากทั้งรสชาติและสี ที่นี่เขาหล่อของฉัน

วิโอล่า! บ่อยครั้งที่ฉันอบขนมปังอย่างรวดเร็วตามสูตรของ Elena Bo ปรากฎว่าดีก็ต่อเมื่อแป้งดีมาก (เช่น Makfa) ฉันเติมของเหลวอีกเล็กน้อยประมาณ 15-20 มล. ขนมปังนี้เป็นตัวเลือกที่ชนะสำหรับผู้ที่มีผลงานต่ำกว่าเสมอเช่นลูกชายของฉันและเขาก็ลืมที่จะบอกล่วงหน้า ลองชั่งน้ำหนักทุกอย่างอย่างรอบคอบก็จะได้ผล!

เรายังคงเชี่ยวชาญเตามหัศจรรย์ต่อไป


กลิ่นในบ้านมีมนต์ขลัง "หลังคา" ที่หย่อนคล้อยทำให้อารมณ์เสีย แต่เนื้อหาภายในทำให้ความทุกข์ทั้งหมดของฉันหมดไป


พ่อกับเด็กชายถ้าอยู่ที่โต๊ะ ... 15 นาทีผ่านไป นี่คือทั้งหมดที่เหลืออยู่ของขนมปัง XL

[ผนัง]

ผนัง ฉันจะแบ่งปันด้วยความยินดี

สำหรับการทดสอบ:
1.5 ช้อนชา ยีสต์
แป้งสาลี 500 กรัม
2 ช้อนชา เกลือ
2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำตาล
2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันมะกอก
320 มล. น้ำ

สำหรับการกรอก:
- ผักใบเขียว (กุ้ยช่ายผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง - พวงเล็ก ๆ )
- ชีส (ครีมแข็ง 100 กรัม)

ฉันต้องการถาม Moby - คุณต้องทอดหัวหอมในขนมปังฝรั่งเศสหรือไม่หรือโรยแบบดิบ? ฉันมีเวลาเหลือ 15 นาทีในการคิดจากนั้นเตาจะเริ่มทำงาน ...