เค้กป๊อปและลูกเค้ก

[อายะ 237]

อายะ 237ฉันไม่ได้ปิดทับด้วยสีเหลืองอ่อน) เป็นสีเคลือบ

สาว ๆ ช่วยฉันเลือกไอซิ่งสำหรับป๊อปด้วยเพื่อนคนหนึ่งขอให้ฉันทำให้เด็กเป็นวันเกิดของเขาและลูกก็ไม่ยอมกินช็อคโกแลต (ฉันหัวแตกว่าจะทำอะไรจะอร่อยและสวยขนาดนี้ ...

คุณแพ้ไวท์ช็อกโกแลตหรือไม่? ฉันทำ. ช็อกโกแลตและครีมจากตลาดในอ่างน้ำครีม Ganache ตอนนี้ฉันดูมีเคลือบพร้อม

คุณแพ้ไวท์ช็อกโกแลตหรือไม่? ฉันทำ. ช็อกโกแลตและครีมจากตลาดในอ่างน้ำครีม Ganache ตอนนี้ฉันดูมีเคลือบสำเร็จรูป

สีขาวเหมือนกันแม้ว่ามันจะแปลก ๆ ก็ตาม ... เพื่อนคนหนึ่งต้องการแค่ป๊อบปี้ก็เลยเคลือบตามสูตรนี้ด้วย)

[อายะ 237]

อายะ 237ฉันไม่ได้ปิดทับด้วยสีเหลืองอ่อน) เป็นสีเคลือบ

ไอซิ่งเป็นโปรตีน + น้ำตาลผงหรือไม่?

[Olesya]

Olesyaทำไมคุณถึงต้องการฟาร์มเพื่อการอบ? มีการพูดคุยกันแล้วที่นี่ว่านี่ไม่ใช่ตัวเลือกที่ดีที่สุด

ฉันต้องการวิธีง่ายๆไม่ใช่ลดราคา

ฉันต้องการวิธีง่ายๆไม่ใช่ลดราคา

Olesya ฉันอบในเครื่องชงสม่ำเสมอและที่สำคัญที่สุดอย่างรวดเร็ว - 10 นาทีและ 12 ชิ้นพร้อมแล้ว) และที่สำคัญที่สุดคือทั้งหมดเท่ากัน)
นี่คือผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปของฉัน)

นี่คือวาฟเฟิลเหล็กชนิดหนึ่งหรือไม่?

ไอซิ่งเป็นโปรตีน + น้ำตาลผงหรือไม่?

ไม่ซึ่งก็คือช็อกโกแลตในดิสก์

Olesya ทำไมคุณถึงต้องการฟาร์มเพื่อการอบ? มีการพูดคุยกันแล้วที่นี่ว่านี่ไม่ใช่ตัวเลือกที่ดีที่สุด

ทำไมไม่ดีที่สุด?
ยกตัวอย่างเช่นฉันอบเฉพาะในนั้น เรียบเนียนเหมือนในภาพด้านบน

[ElenaSta]

ElenaStaเพียงแค่ลิ้มรสมันเป็นเพียงบิสกิตหรือคัพเค้ก แต่ทุกคนก็ลงความเห็นว่ามันแห้งไปหน่อย

แห้ง? คุณไม่สามารถแช่มันสักหน่อยได้ไหม (ฉันใฝ่ฝันที่จะซื้อเครื่องทำป๊อป แต่มันไม่น่าสนใจที่จะปั้นด้วยมือ)

โดยทั่วไปมีคนทำขนมปังอยู่ในร้านซึ่งฮัสกี้เขียนว่าเขาไม่ต้องการที่จะพกพาไปจากร้าน อาจจะมีคนไปหาฉันและส่งราคา 166 รูเบิลมาให้ฉันฉันจะส่งเงินให้
เพียงแค่คุณสามารถทำขนมได้มากขึ้นจากการแต่งงาน

ฉันอบในเครื่องชง

แสดงปาฏิหาริย์การอบชิ้นนี้ให้ฉันดู :-)

สวัสดีตอนเย็น.
วันนี้ได้ลองทำเค้กป็อปครั้งแรก ... มีรอย คำถาม: หลังจากที่ลูกตาบอดพวกเขายืนอยู่ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที .. จากนั้นจุ่มหลอดลงในช็อกโกแลตแล้วยืนต่ออีก 15 นาที ... จากนั้นเมื่อพวกเขาเริ่มปิดสนิทหลอดก็เริ่มเลื่อน (อะไรจะได้ เป็นเหตุผล?

ก่อนอื่นฉันเริ่มทำไวท์ช็อกโกแลตฟรอสติ้งและลองหยดสีขาวครึ่งหนึ่ง บางอย่างจาก dropsa รสชาติของน้ำมันบางชนิด ... ฉันไม่ชอบ (มีแบบนี้หรือเปล่าหรือฉันมีนิสัยเสียบ้าง

ถ้าเคลือบหนาคุณจะประหยัดได้อย่างไร?

[Vorobushki]

Vorobushkiไม่ควรใส่ลูกในตู้เย็น แต่ในช่องแช่แข็ง จุ่มหลอดลงในช่องแช่แข็งช็อคโกแลตจะแข็งตัวและไม่เลื่อน

[Vorobushki]

ขอบคุณ .. มาลองดูกัน)

Vorobushkiไม่ควรใส่ลูกในตู้เย็น แต่ในช่องแช่แข็ง จุ่มหลอดลงในช่องแช่แข็งช็อคโกแลตจะแข็งตัวและไม่เลื่อน

[โอเลเซีย 32]

โอเลเซีย 32พลาดโพสต์ล่าสุดของคุณ ถ้ายังไม่สายเกินไปครั้งต่อไปที่ฉันไปหาสีเหลืองอ่อนฉันจะซื้อเครื่องแบบให้คุณ
นี่คือลูกบอลที่ฉันได้รับในรูปแบบนี้ ฉันมักจะอบจาก VNK (วานิลลาในน้ำเดือด) ในรูปแบบบริสุทธิ์ที่มีเมล็ดงาดำถั่ว ในรูปแบบของฟิลเลอร์มันถูกสร้างขึ้นด้วยลูกบอลกรุบกรอบในช็อคโกแลตและเชอร์รี่ด้วยการเติมเทอร์โมหยดลงจากเคลือบช็อคโกแลต
ถ้า VNK เป็นแบบคลาสสิกฉันก็กรอกแบบฟอร์มด้วยแป้ง 10 กรัม ถ้าใส่ถั่วหรือเมล็ดงาดำแป้งจะหนักกว่า ใช้สำหรับแป้งโดว์ 12-14 กรัม + เชอร์รี่ฉันอบที่ 180⁰ 20 นาที. ฉันพยายามอบ 10 และ 15 นาที - ไม่เพียงพอ
บางครั้งแป้งก็หลุดออกจากแม่พิมพ์ระหว่างอบ จากนั้นคุณต้องตัดส่วนเกินออก
มันเกิดขึ้นเมื่อมีแป้งมากเกินไปมันไม่สำคัญว่าเมื่ออบลูกบอลจะไม่เต็ม ด้านบนแบนเล็กน้อยราวกับว่ามีแป้งไม่เพียงพอ แม้ว่าแป้งแบบเดียวกันจะเกินแม่พิมพ์และมีการเจริญเติบโตที่ด้านข้าง โอ้พระเจ้าฉันเขียน ฉันไม่รู้ว่าฉันเขียนไว้ชัดเจนหรือเปล่า? ถ้ามีอะไรถาม


เค้กที่ฉันใช้เค้กป๊อป ป๊อปทาแยมแล้วปิดด้วยสีเหลืองอ่อน สีเหลืองอ่อนจัดขึ้นอย่างสมบูรณ์แบบ น้ำหนักของป๊อปหนึ่งชิ้นพร้อมสีเหลืองอ่อนคือ 30 กรัม

[ฮัสกี้]

ฮัสกี้, สโกก้าอายส์ !!!!! คุณต้องมีมือสีทองอะไรบ้างเพื่อที่จะแพ็คของทอดชิ้นเล็ก ๆ ทั้งหมดนี้อย่างเรียบร้อยในสีเหลืองอ่อนและแม้แต่วาดภาพดวงตาของคุณ

สาว ๆ บอกฉันหน่อยว่าวันนี้ฉันพยายามทำป๊อป ฉันกลิ้งลูกบอลไว้ในมือแล้วใส่ไว้ในตู้เย็นในคืนนั้นหลังจากที่ฉันเอาไม้เสียบไม้เสียบไม้ของฉันแทงบอลแล้วมันก็ลื่น (((((ฉันทำอะไรผิด ??

[เฮเลนา]

เฮเลนานักดนตรีป๊อปของคุณมีองค์ประกอบอะไรบ้าง? และฉันไม่ค่อยเข้าใจตอนที่คุณสอดไม้เข้าไป? ไม้ต้องปลูกบนช็อคโกแลต คุณติดแท่งซึ่งเป็นรูปทรงรัศมีอยู่ด้านล่างของช็อกโกแลตซึ่งจะทำให้แท่งนั้นแข็งตัว

ขอให้เป็นวันที่ดี. โปรดบอกฉันว่าฉันเองก็อยากจะสวยแบบนี้จริงๆ ช่วยบอกหน่อยได้ไหมว่าจะเปลี่ยนช็อกโกแลต (เคลือบ) แล้วอะไรจะอร่อย ขอบคุณ.

บิสกิตและส่วนผสมเป็นแบบนี้ตีเนยที่อุณหภูมิห้องด้วยเครื่องผสมจนได้เนื้อเบาและโปร่งสบาย เทน้ำตาลลงในเนยเพื่อลิ้มรสและตีให้เข้ากันอีกครั้งจนเนียน ปัดโดยไม่หยุดเพิ่มวานิลลินและเทครีมจนได้ส่วนผสมที่เหนียวข้น
ช็อคโกแลตของฉันไม่มีเวลาแช่แข็งและลูกก็ไม่แข็งมาก

เป็นไปได้ว่ามวลนุ่มเกินไปเนื่องจากของเหลว (ครีม) จำนวนมาก ฉันกลัวว่าด้วยองค์ประกอบเช่นนี้ลูกบอลจะไม่สามารถแข็งตัวได้ และต้องแน่นพอที่ไม้จะยึดได้
แต่เนื่องจากฉันไม่ได้ทำเพลงป๊อปจากการแต่งเพลงเหล่านี้จึงเป็นเพียงข้อสันนิษฐานของฉัน
ลองมันฝรั่ง. เกล็ดฟองน้ำ + บัตเตอร์ครีม มวลนี้จะหนาแน่นกว่าครีม

ขอบคุณมากและการเคลือบช็อคโกแลตหรือไอซิ่ง?

ประสบการณ์ครั้งแรก) สำหรับตัวคุณเอง "รองเท้าผ้าใบน้อย" บิสกิตช็อคโกแลตนมข้นต้มถั่วลิสงทอด
,

[Lenocek 26]

Lenocek 26ฉันก็ทำป๊อปด้วยและฉันก็ยังคงเคลือบช็อคโกแลตไว้แน่น ก่อนอื่นเธอกลิ้งลูกบอลทำให้เย็นแล้วทำหลุมด้วยไม้จากนั้นจุ่มไม้ลงในช็อตแล้วสอดเข้าไปในรูที่ทำเสร็จแล้ว และทำให้เย็นลงอีกครั้งจากนั้นจุ่มลงในเคลือบเท่านั้น
โรยท็อปปิ้งทันทีจนกว่าช็อกโกแลตจะแข็งตัว ฉันชอบน้ำตาลทองด้วยเช่นกันเอฟเฟกต์ในแสงมันเป็นประกาย!

น่าเสียดายที่ภาพถ่ายไม่ได้สื่อไปในทางนั้น ...
และฉันยังมีกระป๋องสำหรับอบทารกในรูปแบบของเค้กสามชั้น แต่ยังไม่ได้ลองเลย ...นี่คือส่วนล่าง
และนี่คือส่วนบน

ฉันหลงประเด็นเรื่องเค้กป๊อปเมื่อไม่นานมานี้ นี่คือผลงานชิ้นเอกเค้กป๊อปชิ้นที่สองของฉัน - ขนมโฮมเมด ส่วนจะนำเสนอด้วย
ส่วนผสม: เค้กเปียกสีส้ม - ทาด้วยนมข้น - จุ่มในช็อกโกแลตเคลือบ ทุกอย่างเรียบง่ายและอร่อยมาก
ถ้าจำเป็นฉันสามารถหาสูตรสำหรับมัฟฟินสีส้มแบบเปียกได้

บอกฉันทีว่าเมื่อเค้กป๊อปอยู่ในความอบอุ่นเคลือบจะไม่หลุดออก (ไม่ไหล?)? หรือว่ามันเหนียว แต่ทนต่อไป?
ไม่เคยลองทำเลยอยากลอง

[Olga_Z]

Olga_Z, เคลือบนี่ไม่ใช่ช็อคโกแลตธรรมดาไม่ละลายง่ายขนาดนี้ จะต้องมีการอุ่นเครื่องอย่างเหมาะสม แต่จะไม่มีอุณหภูมิดังกล่าวในห้อง

บอกฉันทีว่าเมื่อเค้กป๊อปอยู่ในความอบอุ่นเคลือบจะไม่หลุดออก (ไม่ไหล?)? หรือว่ามันเหนียว แต่ยึดมั่นไว้?

ฉันปิดด้วยไวท์ช็อคโกแลต หลังจากตู้เย็นไม่มีอะไรละลายหรือไหล จริงอยู่ที่ช็อคโกแลตสีขาวที่ละลายแล้วมีความหนาเล็กน้อยสำหรับฉันดังนั้นฉันจึงจุ่มแท่งลงในช็อกโกแลตที่ละลายแล้วก่อนแล้วจึงนำมาติดในเค้กจากนั้นจึงเพิ่มสนิมเล็กน้อยลงในช็อกโกแลต น้ำมันเพื่อให้บางลงแล้วก็วางเค้กบนแท่งที่นั่น จริงอยู่ที่น้ำมันค้างนานขึ้น (

[นิกิโตสิก]

นิกิโตสิก, ขอบคุณสำหรับคำตอบ.
ช่วยบอกหน่อยได้ไหมว่าเคลือบแบบไหน? ฉันเห็นคุณในโพสต์ของคุณที่เขียนว่า shokoglazur มันเหมือนกับไอซิ่งหรือเปล่า? อาจมีสีต่างกันหรือเป็นสี?

[มารินุสิก]

มารินุสิก, Marina ขอบคุณสำหรับคำตอบ
และถ้าสำหรับเค้กป๊อป 12 ชิ้นคุณต้องให้ความร้อนเท่าไหร่?

[มารินุสิก]

มารินุสิก, มารีน่าขอบคุณสำหรับคำตอบ แต่คุณวาดเป็นป๊อป - จากคอร์เน็ตได้อย่างไร?
และถ้าสำหรับเค้กป๊อป 12 ชิ้นคุณต้องให้ความร้อนเท่าไหร่?

[Olga_Z]

Olga_Z,

มันเคลือบแบบไหนกันนะ? ฉันเห็นคุณในโพสต์ของคุณที่เขียนว่า shokoglazur มันเหมือนกับไอซิ่งหรือเปล่า?

นี่คือการเคลือบช็อกโกแลตอาจเป็นช็อกโกแลตนมสีขาวหรือสีเข้มหรือสีอ่อนก็ได้ มีความเข้มข้นมากกว่าช็อกโกแลตแท่งทั่วไป

[นิกิโตสิก]

นิกิโตสิกและเธอเป็นพิเศษ พวกเขาขายให้กับร้านขายขนมหรือไม่?

[Olga_Z]

Olga_Z, ในซูเปอร์มาร์เก็ตของเราในแผนกที่มีทุกอย่างสำหรับการอบ ที่นี่ฉันถ่ายภาพสิ่งที่ฉันมีอยู่ในขณะนี้

ดึงมาจากคอร์เน็ต หากคุณไม่ใส่น้ำมันกระเบื้อง 5-6 ชิ้นก็เพียงพอแล้วนั่นคือ 90 กรัม ฉันใช้ช็อคโกแลตโปร่งแสง เพื่อให้ง่ายต่อการจุ่มคุณสามารถละลายได้มากขึ้น อุ่นช็อกโกแลตในอ่างน้ำโดยใช้ไฟอ่อนเมื่อ 30 เปอร์เซ็นต์ของช็อกโกแลตที่ยังไม่ละลายคุณสามารถนำออกจากเตาได้ ครั้งแรกที่ฉันร้อนมากเกินไปและเขาก็กลายเป็นใครบางคน (ฉันต้องทิ้งมันไป)

[ท่าจอดเรือ]

ท่าจอดเรือ, ขอบคุณ. และ "แอร์" - ผู้ผลิตรายใด?

นิกิโตสิกขอบคุณสำหรับคำตอบรูปภาพพวกเขาไม่ได้ขายในร้านของเรา แต่ฉันพบ "Glaze confectionery" ในอินเทอร์เน็ตใช่หรือไม่?
คำอธิบาย: เคลือบขนม - มีความลื่นไหลดีให้การเคลือบสม่ำเสมอ
มีอัตราการแข็งตัวสูง
มีความเงางามที่ดีคงความเงางามเป็นเวลานาน
อนุญาตให้อุ่นเคลือบได้
ออกแบบมาสำหรับเคลือบขนมผลิตภัณฑ์เบเกอรี่และผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยว ส่วนประกอบของไขมันพืชที่ได้รับการคัดเลือกอย่างเหมาะสมในสูตรให้ความสม่ำเสมอสม่ำเสมอและพารามิเตอร์การไหลที่ดีที่สุดคือรสชาติของช็อคโกแลตและความมันวาว
การใช้งาน: เค้กวาฟเฟิลม้วนขนมอบ
คุกกี้มาร์ชเมลโลว์ผลไม้แห้ง dragees เปลือกขนมที่มีการอุดที่มีความชื้นต่ำ
แกงกะหรี่

[Olga_Z]

Olga_Zได้โปรด โปรดิวเซอร์ "Mondelis Rus" เราขายเฉพาะในร้านไวท์ช็อกโกแลตเท่านั้น

[Olga_Z]

Olga_Zใช่ใช่ทั้งหมดเกี่ยวกับการเคลือบ หากช็อคโกแลตธรรมดาจำเป็นต้องได้รับการปรับอุณหภูมิให้เปล่งประกายสิ่งนี้ก็ไม่ได้คุกคามการเคลือบ

[มารินุสิก]

มารินุสิก, นิกิโตสิกขอบคุณสาว ๆ สัปดาห์หน้าฉันจะพยายามยกเลิกการสมัครสิ่งที่เกิดขึ้น

ฉันรีบแบ่งปันสูตรแป้งสำหรับทำเค้กป๊อปในรูปแบบกับคุณ
•เนย 100 กรัมที่อุณหภูมิห้อง
•น้ำตาล 100 กรัม
•ไข่ใหญ่ 2 ฟองอุณหภูมิห้อง
•วานิลลาสกัด 1 ช้อนชา (หรือน้ำตาล)
•แป้งร่อน 100 กรัม
•ผงฟู 1 ช้อนชา
•ครีม 50 กรัม (เย็น)
ตีเนยกับน้ำตาลจนขึ้นฟูใส่ไข่ทีละ 1 ฟองตีให้เข้ากัน ร่อนแป้งกับผงฟูผสมเบา ๆ ด้วยความเร็วต่ำใส่ครีมเล็กน้อย
ฉันทาแป้งด้วยเนินเล็ก ๆ ก่อนหน้านี้พลาดแบบมีน้ำมัน อบที่อุณหภูมิ 180 C ประมาณ 15-20 นาที อนุญาตให้เย็น ฉันใช้แป้งนี้สำหรับคัพเค้ก ในความคิดของฉันมันยอดเยี่ยมสำหรับ Keycopops ไม่รั่วซึมพื้นผิวเรียบ ไม่แห้ง
ฉันสร้างมันเป็นครั้งแรกฉันยังไม่เข้าใจการเคลือบเล็กน้อย แต่ฉันคิดว่าเราจะกลายเป็นเพื่อนกัน)

[Aleska]

Aleskaแล้วครีมแบบไหน?

ครีมจากไขมัน 20% ยิ่งดี)

ฉันชอบไอเดียนี้สำหรับงานปาร์ตี้ของเด็ก ๆ มันเยี่ยมมากที่พวกเขาอยู่บนไม้และเด็ก ๆ จะไม่ทำให้มือสกปรกและกินได้ถูกต้องมากขึ้นดีกว่าอย่าเอาอาหารเข้าปากด้วยมือที่สกปรก ฉันยังเห็นอุปกรณ์สำหรับทำเค้กป๊อปลดราคา ฉันพยายามทำจากซากของบิสกิตและครีมที่ถูในเครื่องเตรียมอาหาร จากนั้นตามหลักการของเค้ก "มันฝรั่ง" คุณปั้นลูกบอลแทงลงบนไม้และในตู้เย็นเพื่อให้พวกเขาคว้าเล็กน้อยจากนั้นจุ่มลงในเคลือบแล้วโรยทีละช้อนและอีกครั้งในตู้เย็นจนกว่าจะถึงเวลาเสิร์ฟ

ในที่สุดฉันก็ปรุงมันขอบคุณทุกคำแนะนำ)) มันออกมาอร่อย แต่ยังไม่สวยเท่าไหร่ฉันจึงไม่โพสต์รูป ฉันมีปัญหากับการเคลือบเคลือบ ด้วยเหตุผลบางประการจึงเป็นไปไม่ได้ที่จะจุ่มลงในเคลือบที่ละลายแล้ว เธอไหลจากพวกเขาและไม่สม่ำเสมอ ฉันพยายามโรยด้วยการโรย (เช่นในวันอีสเตอร์) แต่ดูเหมือนจะติด แต่แล้วมันก็หลุดออกมาอย่างง่ายดาย
จากนั้นเคลือบเริ่มหนาขึ้นและวางลงค่อนข้างไม่สม่ำเสมอ สรุป - เตรียมสถานที่ที่ฉันจะตากไว้ล่วงหน้าเตรียมท็อปปิ้งสีย้อมและอื่น ๆ ล่วงหน้า
บอกฉันสิว่าคุณจะปกปิดอย่างไรเพื่อให้พวกเขามีความเท่าเทียมกัน? และสามารถคลุมด้วยสีเหลืองอ่อนได้หรือไม่?
และฉันก็มีปัญหาบางอย่างกับการเคลือบ ฉันละลายมันในอ่างน้ำเติมสีย้อมในขณะที่กวน - มันเริ่มข้นขึ้นและฉันด้วยความยากลำบากอย่างมากจากนั้นก็นำมันกลับสู่สถานะของเหลว มันละลายอีกครั้งเมื่อฉันเปลี่ยนส่วนหนึ่งของเคลือบเก่าด้วยสีใหม่ มันเกิดขึ้นเสมอหรือไม่ที่ฟรอสติ้งจะเปลี่ยนจากสถานะของเหลวเป็นครีมข้นอย่างรวดเร็วหรือฉันทำให้ฟรอสติ้งร้อนเกินไป?

พบปัญหาที่น่าสนใจมากเกี่ยวกับเค้กป๊อปและสิ่งที่มาจากวิธีหลีกเลี่ยง 🔗
ความจริงมีเป็นภาษาอังกฤษ แต่คุณสามารถทำได้ผ่านยานเดกซ์ นักแปลแปล

ฉันมีปัญหากับการเคลือบเคลือบ ด้วยเหตุผลบางประการจึงเป็นไปไม่ได้ที่จะจุ่มลงในเคลือบที่ละลายแล้ว เธอไหลจากพวกเขาและไม่สม่ำเสมอ

ก็มีปัญหาเช่นกัน เคลือบเมื่อสัมผัสกับเค้กป๊อปเย็นจะแข็งตัวและเหมือนเดิมกลายเป็นสะเก็ด ดังนั้นฉันจะไม่ได้เค้กที่เนียนสนิท (และถ้าคุณถือไว้ที่อุณหภูมิห้องก่อนที่จะจุ่มมันก็จะหลุดออกจากแท่งเมื่อคุณเขย่าเพื่อที่จะสลัดคราบเคลือบส่วนเกินออกฉันจะลองทดลอง

[Olga_Z]

Olga_Z, เคลือบช็อคโกแลตและช็อคโกแลตต้องทาสีพิเศษ สีหรือสีแห้งมิฉะนั้นช็อกโกแลตจะม้วนงอ ฉันจะแสดงให้คุณเห็นว่าฉันปรับตัวแทรกไอน้ำสำหรับผู้เล่นหลายคนได้อย่างไรคุณสามารถใช้กระชอนเพื่อช่วยได้! ด้วยวิธีนี้สะดวกมากไม่มีอะไรสกปรกและพวกเขายืนและหยุด