Kulich "อร่อย" บนไข่แดง (ในเครื่องทำขนมปัง)

Kulich "อร่อย" บนไข่แดง (ในเครื่องทำขนมปัง)

ประเภท: อีสเตอร์

ส่วนผสม
แป้ง	7 แก้ว
นม	2 แก้ว
เนย	1 แก้ว (หรือ 210 ก.)
ไข่แดง	7 ชิ้น
น้ำตาล	1.5 ถ้วย
เกลือ	1 ช้อนชา
ยีสต์	70 ก
คอนยัค	1 ช้อนโต๊ะล. ล.
น้ำตาลวานิลลา
ลูกเกด	1/2 ถ้วย
แก่นแท้	เพื่อลิ้มรส (40-60 หยด)

วิธีทำอาหาร

• เมื่อหลายปีก่อนเพื่อนบ้านให้ฉันทำพาสต้าซึ่งแม่ของเขาอบให้ หลังจากชิมแล้วเราก็เอาชนะเขาด้วยการขอสูตรจากเธอ เธอให้สูตร แต่ฉันไม่เคยลอง ฉันไม่ได้อบเค้กเลยจนกระทั่งฉันซื้อเครื่องทำขนมปัง ปีนี้ฉันตัดสินใจทำเค้กอีสเตอร์และหันครึ่งหนึ่งของอพาร์ทเมนต์ของฉันเพื่อค้นหาสูตรอาหารที่มีชื่อเสียง แล้วเจอ !!! ตอนนี้ฉันสามารถแบ่งปันสูตรนี้กับคุณได้ แม่ของเพื่อนบ้านไม่ได้อยู่กับเรามาหลายปีแล้ว แต่สูตรของเธอยังคงอยู่และตอนนี้คุณสามารถชิมเค้กอีสเตอร์ของเธอได้แล้ว
• แก้วโซเวียตเหลี่ยมเพชรพลอย... ออกแบบโดย Vera Mukhina มีแป้ง 160 กรัมน้ำตาล 200 กรัมนม 250 มล.
• ต่อไปฉันจะให้ข้อความคำต่อคำที่เธอเขียนด้วยมือของเธอเอง
• แป้ง - 7 แก้ว
• นม - 2 แก้ว
• เนย - 1 แก้ว (หรือ 210 กรัม)
• ไข่แดง - 7 ชิ้น
• น้ำตาล - 1.5 ถ้วย
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• ยีสต์ - 70 กรัม
• คอนญัก - 1 ช้อนโต๊ะ ล
• น้ำตาลวานิลลา
• ลูกเกด 1/2 ถ้วย
• สาระสำคัญเพื่อลิ้มรส (40-60 หยด)
• แป้งเริ่มด้วยวิธีฟองน้ำ ไข่แดงบดด้วยน้ำตาลแล้วเทลงในแป้งที่ปั้นเสร็จแล้วใส่แป้งที่เหลือเนยบรั่นดีน้ำตาลวานิลลาเกลือ แป้งที่นวดแล้วไม่ควรหนามาก แต่นวดได้ดีและไม่ล้าหลังผนังจาน ปิดฝาแป้งแล้ววางในที่อุ่น ๆ เมื่อมันเพิ่มขึ้นและเพิ่มเป็นสองเท่าให้เพิ่มลูกเกด (ล้างและแห้ง) ผสมทั้งหมดนี้กับแป้งที่ใส่ลงในแม่พิมพ์ เพื่อให้ได้เค้กอีสเตอร์ที่เขียวชอุ่มมากขึ้นต้องกรอกแบบฟอร์มในความสูง 1-3 สำหรับความหนาแน่นหนึ่ง - 1/2 ความสูง วางแป้งที่เติมไว้ในที่อุ่น ๆ เมื่อแป้งขึ้นให้ทาด้านบนด้วยไข่ที่ตีแล้วนำเข้าเตาอบ (ไม่ร้อนมาก) เป็นเวลา 50-60 นาที เวลาในการอบขึ้นอยู่กับขนาดของแม่พิมพ์ ในระหว่างการอบควรหมุนถาดเค้กอย่างระมัดระวัง แต่อย่าเขย่า เพื่อป้องกันไม่ให้ด้านบนของเค้กไหม้หลังจากที่เป็นสีน้ำตาลแล้วให้ปิดด้วยวงกลมกระดาษชุบน้ำ หลังจากเย็นแล้วเค้กสามารถปกคลุมด้วยไอซิ่งแยมเบอร์รี่หรือโรยด้วยผง
• ความคิดเห็นของฉันเกี่ยวกับสูตรอาหาร
• ร่อนแป้ง 1120 กรัม (แก้วเหลี่ยมเพชรพลอยของโซเวียต 7 ชิ้น) เทลงบนแผ่นอบที่มีชั้น 1-2 ซม. และอบให้แห้งเล็กน้อยในเตาอบ หลังจากอบแห้งคุณต้องร่อนแป้งอีกครั้ง
• ในการเตรียมแป้งคุณต้องใช้ยีสต์อัด 70 กรัมนม 0.5 ลิตรและแป้ง 300-320 กรัม ไม่สามารถให้ความร้อนนมที่อุณหภูมิไม่เกิน 40 องศาได้อีกต่อไปเนื่องจากยีสต์อาจตายหรือการหมักจะช้าลง ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในถังเครื่องทำขนมปังเปิดโปรแกรม "ปราศจากกลูเตน" เป็นเวลา 5-7 นาที (สำหรับ Panasonic 254/255) หรือโปรแกรมที่มีการนวดพร้อมกันด้วยความร้อน หากเครื่องทำขนมปังของคุณไม่มีโปรแกรมดังกล่าวคุณสามารถนวดก่อนจากนั้นเปิดโปรแกรมอบเป็นเวลา 1 นาทีเพื่อให้เตาอบแตกตัวและการหมักเร่งขึ้น หลังจากแป้งเข้ากันดีแล้วและไม่มีก้อนเหลืออยู่ต้องปิดเตา
• ห้ามยกฝา !!!
• แป้งควรขึ้นและเริ่มลง เมื่อแป้งเริ่มจับตัวเป็นก้อนก็พร้อม ฉันใช้เวลาประมาณ 1.5 ชั่วโมง
• คุณอาจใช้เวลาน้อยลงหรือมากขึ้นดังนั้นควรมองเข้าไปในเตาเป็นระยะ ๆ แต่ต้องไม่เร็วกว่าครึ่งชั่วโมงหลังจากสิ้นสุดแบทช์
• เมื่อแป้งเริ่มจับตัวเป็นก้อนให้เริ่มเติมไส้
• ตีไข่แดง 7 ฟองน้ำตาล 300 กรัมด้วยเครื่องผสมหรือคนให้เข้ากันเติม 0.5-1 ช้อนชาเกลือวานิลลาหรือน้ำตาลวานิลลากระวานส้มหรือเลมอนบรั่นดี 15-30 มล. (หรือวอดก้า)
• ละลายเนย 200 กรัมเย็นที่อุณหภูมิประมาณ 40 องศา
• ใส่ส่วนผสมของไข่แดงและน้ำตาลลงในแป้งนวดในโปรแกรมปราศจากกลูเตนจนเนียนค่อยๆใส่เนยละลายและแป้ง
• เว้นส่วนของแป้งไว้ (ประมาณ 0.5 ถ้วย) แล้วเติมตามต้องการ ถ้าแป้งเป็นน้ำให้ใส่แป้ง นวดแป้งเป็นเวลา 3x15 นาที = 45 นาที แป้งไม่ได้จับตัวเป็นก้อนแน่นเหมือนในการผลิตขนมปังโฮลวีต แต่มันจะหย่อนตัวอยู่ด้านหลังกำแพงและนวดได้ดี
• หลังจากนวดแล้วปล่อยให้แป้งขึ้นในเครื่องทำขนมปัง
• หากคุณต้องการเพิ่มอุณหภูมิภายในเตาอบเล็กน้อยให้เปิดโปรแกรมการอบเป็นเวลา 1 นาทีจากนั้นปิดเตาอบ
• แป้งขึ้นเป็นเวลา 1.5-2 ชั่วโมง คุณต้องมองเข้าไปในเตาอบเป็นระยะ ๆ และตรวจสอบว่าแป้งไม่อยู่เหนือขอบของถัง
• หากมีแป้งมากควรใส่แป้งบางส่วนในกระทะหรือชามแล้วใส่ในที่อุ่น
• ล้างลูกเกด 100-150 กรัมให้แห้งผสมกับ 2 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง (ออกจากบรรทัดฐานเป็นพิเศษ) คุณสามารถแช่ลูกเกดไว้ล่วงหน้าในไวน์เสริมหรือคอนญัก
• เมื่อแป้งเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่าให้ใส่ลูกเกดผสมกับแป้งผสมโดยใช้โปรแกรม "ปราศจากกลูเตน" จนลูกเกดทั้งหมดเข้ากันได้คุณสามารถใช้ไม้พายช่วยได้ ตอนนี้คุณสามารถใส่แป้งลงในแม่พิมพ์และพิสูจน์ได้ในที่อบอุ่นและปราศจากร่าง
• เตรียมแบบฟอร์มดังนี้ หล่อลื่นผนังและด้านล่างด้วยน้ำมันพืช ด้านล่างและด้านข้างบุด้วยกระดาษสำหรับอบ กระดาษควรสูงกว่าขอบของแบบฟอร์ม 5-10 ซม.
• แบบฟอร์มกรอกข้อมูล 1/3 หรือ 1/2 ของความสูง เมื่อแป้งสูงขึ้นถึง 2/3 ของความสูงของแม่พิมพ์ให้วางแผ่นอบกับแม่พิมพ์ในเตาอบที่อุ่นไว้ อบที่ 180-200 องศาประมาณ 50 นาที
• เพื่อป้องกันไม่ให้เนื้อแป้งไหม้จากด้านล่างคุณสามารถวางแม่พิมพ์ลงบนแผ่นอบแก้วแล้ววางแผ่นอบอลูมิเนียมไว้ด้านล่าง
• เนื่องจากฉันมีเตาอบแก๊สด้านล่างมักจะอบได้เร็วขึ้นดังนั้นฉันจึงไม่ได้ปิดด้านบนด้วยกระดาษเปียก ในระหว่างกระบวนการอบฉันไม่ได้หมุนกระป๋องฉันแค่หมุนแผ่นอบทั้งหมด 180 องศาเมื่อพายบางส่วนเริ่มมืดลงจากด้านบนและบางส่วนยังคงสว่างอยู่
• เมื่ออบพาสซีแล้วให้นำออกจากแม่พิมพ์อย่างระมัดระวัง นำออกไปด้านหนึ่งและวางไว้ด้านข้างเพื่อให้เย็น นำกระดาษออกทันที พลิกน้ำพริกด้านข้างเป็นระยะเพื่อไม่ให้ขยำและเย็นลง เมื่อเย็นคุณสามารถเคลือบด้านบนหรือตกแต่งได้ตามต้องการ

[แดฟฟี่]

แดฟฟี่ บอกฉันทีเค้กชิ้นนี้อวบและแข็งหรือร่วน?

[แดฟฟี่]

แดฟฟี่ บอกฉันทีเค้กชิ้นนี้อวบและแข็งหรือร่วน?

มีความหนาแน่นปานกลาง แต่ไม่หนืด (ไม่แวววาว) มีรูพรุนปานกลาง แต่ไม่โปร่งสบายเหมือน Paraskina Pasca เพราะไม่มีโปรตีนตัดได้ดีไม่ร่วนฉันจะไม่เรียกว่าร่วน มีกลิ่นที่น่าอัศจรรย์ - ผิวส้มและวานิลลาพร้อมใบกระวาน

หนึ่งในวันนี้เราจะซื้อ 2502 - ดีฉันอยากจะทำซ้ำ ...

เครื่องทำขนมปังนวดผลิตภัณฑ์จำนวนมากหรือไม่? แล้วคุณมีเครื่องทำขนมปังแบบไหนที่พอดีกับมันมากและยังมีที่ว่างสำหรับยก? หรือฉันไม่เข้าใจบางอย่าง

แก้วโซเวียตเหลี่ยมเพชรพลอย... ออกแบบโดย Vera Mukhina มีแป้ง 160 กรัมน้ำตาล 200 กรัมนม 250 มล.

แว่นตาของโซเวียตมีเหลี่ยมเพชรพลอยและชา
ในแก้วเหลี่ยมเพชรพลอยวางน้ำ 200 มล. และในแก้วชา 250 มล. น้ำ
ดังนั้นไม่ตรงกัน

และในการเชื่อมต่อกับความคลาดเคลื่อนเหล่านี้ขอแนะนำให้ระบุน้ำหนักของผลิตภัณฑ์เป็นกรัม

ไม่ถึงสามปีต่อมาผู้คนที่ต้องการถามคำถาม Glory ก็มาหาฉัน Hurray

ฉันระบุจำนวนส่วนผสมที่อยู่ในสูตรอาหารที่ส่งมอบให้ฉันซึ่งทิ้งมานานกว่า 20 ปีโดยไม่ได้รับการเอาใจใส่อย่างเหมาะสม เป็นเวลาสามปีที่โพสต์พร้อมสูตรอาหารนี้ถูกเลื่อนออกไปหลายครั้งในกระบวนการนี้รูปถ่ายของกระดาษแผ่นหนึ่งที่ฉันได้รับมาได้สูญหายไป แต่ที่นี่พวกเขายังคง 🔗... มันสำคัญสำหรับฉันที่รูปถ่ายจะอยู่ถัดจากสูตรอาหารเพราะมันเป็นความทรงจำของผู้หญิงสวยที่ไม่มีอยู่แล้ว

รุ่นของเครื่องทำขนมปังของฉันถูกระบุไว้ใต้รูปประจำตัว แต่ฉันสามารถทำซ้ำได้ - นี่คือ Panasonic 254 ใช่แล้ว HP นวดแป้งได้มาก (น่าแปลกใจ) เพราะมันไม่ได้ออกมาหนา และยังมีที่ว่างสำหรับแนวทาง หากคุณสงสัยในความสามารถของ HP ของคุณให้ลดปริมาณส่วนผสมลง 2 เท่า มันจะดียิ่งขึ้นด้วยวิธีนั้น

มีความคิดเห็นของฉันในข้อความของสูตรซึ่งคราวนี้จะระบุน้ำหนักของส่วนผสมเป็นกรัม ประการที่สองคำอธิบายของแก้วยังระบุปริมาณแป้งนมและน้ำตาลที่ใส่ไว้ (หน่วยเป็นกรัม) ฉันไม่ได้คิดตัวเลขเหล่านี้ขึ้นมาฉันชั่งน้ำหนักทุกอย่าง เอาเครื่องคิดเลขแล้วรีบเลยทุกคนคูณกันแล้วได้กรัม

.. ใช่เราขี้เกียจที่นี่ทั้งหมดที่เราทำในครั้งเดียว - ตรงและเป็นกรัม ..........

.. ใช่เราขี้เกียจที่นี่ทั้งหมดที่เราทำในครั้งเดียว - ตรงและเป็นกรัม ..........

อย่าขี้เกียจถ้าคุณต้องการกรัมคูณและชื่นชมยินดี ฉันไม่สามารถแก้ไขสูตรอาหารฉันไม่มีสิทธิ์ดังกล่าวคุณสามารถถามผู้ดูแลอาจเห็นด้วย

ทุกปีฉันจะทำเค้กเหล่านี้และตวงส่วนผสมทั้งหมดเป็นแว่น ๆ และไม่ชั่งน้ำหนักและไม่เคยมีปัญหาใด ๆ ทุกคนมีแก้วแบบนี้หรือคล้าย ๆ กัน (สำหรับน้ำ 250 มล.) ทำเค้กอีสเตอร์มันวิเศษมาก

[แดฟฟี่]

แดฟฟี่

สาระสำคัญเพื่อลิ้มรส (40-60 หยด)

อันไหน? น้ำส้มสายชู? วนิลา? และคุณจะวัดการลดลงได้อย่างไร?

[แดฟฟี่]

แดฟฟี่

อันไหน? น้ำส้มสายชู? วนิลา? และคุณจะวัดการลดลงได้อย่างไร?

อย่าขี้เกียจอ่านโพสต์ทั้งหมด! นี่เป็นสูตรของสหภาพโซเวียตจากนั้นพวกเขาก็ขายเอสเซนส์ที่มีกลิ่นหอมเรากำลังพูดถึงมัน ฉันแทนที่สาระสำคัญด้วย

น้ำตาลวานิลลาหรือวานิลลากระวานส้มหรือเลมอน

คุณสามารถซื้อเอสเซนส์กลิ่นสมัยใหม่ได้ แต่ปริมาณจะระบุไว้บนฉลาก คุณสามารถเพิ่มวานิลลาปริมาณตามที่ผู้ผลิตระบุ

การวัดหยดนั้นง่ายมาก - เพียงแค่เอียงภาชนะและของเหลวจะหยดทีละหยดและคุณสามารถนับเสียงดังได้ สาระสำคัญคือก่อนหน้านี้ (ในสหภาพโซเวียต) ซึ่งสามารถวัดได้ทีละหยดโดยเพียงแค่เอียงขวด

[แดฟฟี่]

อย่าขี้เกียจอ่านโพสต์ทั้งหมด!

แดฟฟี่ตามสั่ง! แต่ฉันก็อ่านโพสต์ทั้งหมดด้วย

นี่เป็นสูตรของสหภาพโซเวียตจากนั้นพวกเขาก็ขายเอสเซนส์ที่มีกลิ่นหอมเรากำลังพูดถึงมัน

ในสถานที่ที่ฉันอาศัยอยู่ในสมัยโซเวียตขายของสำคัญเพียงชนิดเดียวคือน้ำส้มสายชูฉันจึงถาม

ขอบคุณมากที่สอนพวกเราอย่างละเอียดอ่อน!

Daffi สูตรนี้ทำเค้กได้อร่อยจริงๆ ฉันทำขนมแบบนี้มา 10 ปีแล้วเพื่อนบ้านคนหนึ่งเป็นคนกำหนดสูตรให้ฉันและเธอได้มาจากคุณยายของเธอ แน่นอนว่ามีความแตกต่างเล็กน้อยกับสูตรของคุณ - ฉันไม่ได้เพิ่มคอนญักและเอสเซนส์เพียงวานิลลินส่วนหนึ่งของนมจะถูกแทนที่ด้วยครีมเปรี้ยว (150 กรัม) เมื่อฉันนำเค้กไปทำงานครั้งแรกทุกคนชื่นชมแม้ว่ามันจะอร่อยสำหรับทุกคนก็ตาม แป้งนี้ทำให้โรลอร่อยด้วยไส้เนยและแป้งรูเล็ตกับแยม ฯลฯ สาว ๆ อบคุณจะไม่เสียใจ

ฉันถูความเอร็ดอร่อยของส้ม 1 ลูกบนเครื่องขูดที่ละเอียดลงในเค้กนี้ ให้กลิ่นที่น่าทึ่งไม่มีสาระสำคัญนับประสาอะไรกับความทันสมัย

สำหรับสาระสำคัญของสหภาพโซเวียต ในคาร์คอฟขายในตลาดสดในร้านขายยาขวดเล็ก ๆ ฉันคิดว่ามันถูกขโมยมาจากโรงงานทำขนมแล้วขายในตลาดโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อมีโรงงานทำขนมอยู่ติดกับตลาดนี้มันยังคงอยู่ที่นั่น เอสเซนส์หอมมากกลิ่นก็ต่างกันสำหรับฉันแล้วดูเหมือนอมยิ้มของดัชเชสหรือบาร์เบอรี่มีกลิ่นหอม ๆ

ตอนนี้คุณไม่สามารถหาอะไรแบบนั้นได้แล้ว "กลิ่น" ในปัจจุบันเป็นสารเคมีมาก ดังนั้นฉันไม่ซื้อพวกเขา ฉันใช้อบเชยขิงกานพลูผงลูกจันทน์เทศ สำหรับฤดูร้อนฉันเก็บส้มเอาไว้ ฉันซื้อน้ำตาลวานิลลาเพียงเพราะนิสัยฉันรู้ว่ามันเป็นเคมี ฉันซื้อฝักวานิลลา แต่กลิ่นนี้ไม่ได้อยู่ในขนมอบ สำหรับการอบคุณต้องมีส่วนผสมของวานิลลาที่มีแอลกอฮอล์คุณภาพสูงเราไม่ขายสิ่งนี้ฉันยังมีเมล็ดโป๊ยกั๊กและกระวานซึ่งมีกลิ่นมาก

จะได้รับแยมที่อร่อยมากหากคุณเติมขิงและผงอบเชยลงในแอปริคอตมันเป็นเรื่องที่อธิบายไม่ได้ ที่นี่ฉันเขียนว่าฉันทำอย่างไรอาจจะมีคนมาช่วย 🔗

ไม่ถึงสามปีต่อมาผู้คนที่ต้องการถามคำถาม Glory ก็มาหาฉัน Hurray

ดังนั้นพวกเขาจึงไม่ปรากฏเนื่องจากสูตรมีความซับซ้อน นอกจากนี้ยังระบุว่า "ในเครื่องทำขนมปัง" แต่เกือบทุกอย่างทำด้วยมือ นี่อาจเป็นเรื่องสำหรับมืออาชีพมากกว่าสำหรับผู้เริ่มต้น มันจะง่ายกว่าสำหรับฉันที่จะหาอะไรบางอย่าง

แว่นตาของโซเวียตมีเหลี่ยมเพชรพลอยและชา
ในแก้วเหลี่ยมเพชรพลอยวางน้ำ 200 มล. และในแก้วชา 250 มล. น้ำ
ดังนั้นไม่ตรงกัน

และในการเชื่อมต่อกับความคลาดเคลื่อนเหล่านี้ขอแนะนำให้ระบุน้ำหนักของผลิตภัณฑ์เป็นกรัม

Tanyusha สูตรนี้มาจากหนังสือของ MP Danilenko ซึ่งตีพิมพ์ในปี 2502 และในนั้นสูตรสำหรับเค้กนั้นให้มาเป็นแว่น ๆ ไม่ใช่กรัม ในชีวิตประจำวันเมื่อพูดถึงแก้วเหลี่ยมเพชรพลอยมันเป็นแก้วที่มีความจุ 250 มล. จริงๆสูตรสำหรับเค้กของผู้เขียนหนังสือเล่มนี้อร่อยมากฉันอบมา 30 ปีแล้ว สิ่งที่ไม่ควรเบี่ยงเบนจากสูตรและคุณจะได้รับเค้กที่อร่อยมาก

สูตรนี้ดีมากจริงๆเมื่อ 20 ปีที่แล้วในฐานะภรรยาสาวและพนักงานต้อนรับฉันอบเค้กชิ้นแรกตามสูตรนี้ สูตรนี้นำมาจากหนังสือ "All from flour" 1970 ซึ่งตีพิมพ์ใน Alma-Ata ต่อมาฉันได้หนังสือ "ขนมที่บ้าน" พ.ศ. 2536 Kharkov และสูตรอาหารบางอย่างซ้ำกับหนังสือเล่มก่อนหน้า ดังนั้นสูตรจึงเป็นหินและเป็น win-win จริงๆ ฉันแนะนำทุกคน ในช่วงหลายปีที่ผ่านมาฉันได้ลองหลายสูตร แต่อันนี้เราชอบมากที่สุด และจากโปรตีนซึ่งมีจำนวนมากอยู่เสมอ (ฉันอบหลายส่วน) ฉันทำซูเฟล่นมนก

ดังนั้นพวกเขาจึงไม่ปรากฏเนื่องจากสูตรมีความซับซ้อน นอกจากนี้ยังระบุว่า "ในเครื่องทำขนมปัง" แต่เกือบทุกอย่างทำด้วยมือ นี่อาจเป็นเรื่องสำหรับมืออาชีพมากกว่าสำหรับผู้เริ่มต้น มันจะง่ายกว่าสำหรับฉันที่จะหาอะไรบางอย่าง

Yarochka สูตรไม่ซับซ้อน มีการเขียนมากมาย แต่เพื่ออธิบายให้ดีขึ้น ... อย่างใดฉันทำงานในวันอีสเตอร์ฉันไม่สามารถอบได้นี่คือวิธีที่ลูกสาววัย 14 ปีของฉันทำและทุกอย่างได้ผล เธอ

สูตรนี้ดีมากจริงๆเมื่อ 20 ปีที่แล้วในฐานะภรรยาสาวและพนักงานต้อนรับฉันอบเค้กชิ้นแรกตามสูตรนี้ สูตรนี้นำมาจากหนังสือ "All from flour" 1970 ซึ่งตีพิมพ์ใน Alma-Ata ต่อมาฉันได้หนังสือ "ขนมที่บ้าน" พ.ศ. 2536 Kharkov และสูตรอาหารบางอย่างซ้ำกับหนังสือเล่มก่อนหน้า ดังนั้นสูตรจึงเป็นหินและเป็น win-win จริงๆ ฉันแนะนำทุกคน ในช่วงหลายปีที่ผ่านมาฉันได้ลองหลายสูตร แต่อันนี้เราชอบมากที่สุด และจากโปรตีนซึ่งมีจำนวนมากอยู่เสมอ (ฉันอบหลายส่วน) ฉันทำซูเฟล่นมนก

แมมมอ ธ นี่คือการพิมพ์ซ้ำของหนังสือที่ฉันเขียนเกี่ยวกับข้างบนและฉันแนบกระรอกกับเค้กของฉัน "Taste from Childhood"

ฉันอยากจะลองอบเค้กอีสเตอร์ตามสูตรของคุณจริงๆ! แต่ฉันมีเครื่องทำขนมปังที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง LG "Russian Chef" มันถูกออกแบบมาสำหรับการอบขนมปังที่มีน้ำหนักไม่เกิน 900 กรัม บอกฉันทีฉันสามารถใช้สูตรเหล่านี้ได้หรือไม่? แม้ว่าฉันเองก็สงสัยอยู่แล้วว่าไม่ใช่เพราะมีแป้งเพียงอันเดียวที่ต้องการ 1120 กรัม และเครื่องทำขนมปังของคุณคำนวณอย่างไร?

ฉันอยากจะลองอบเค้กอีสเตอร์ตามสูตรของคุณจริงๆ! แต่ฉันมีเครื่องทำขนมปังที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง LG "Russian Chef" มันถูกออกแบบมาสำหรับการอบขนมปังที่มีน้ำหนักไม่เกิน 900 กรัม บอกฉันทีฉันสามารถใช้สูตรเหล่านี้ได้หรือไม่? แม้ว่าฉันเองก็สงสัยอยู่แล้วว่าไม่ใช่เพราะมีแป้งเพียงอันเดียวที่ต้องการ 1120 กรัม และเครื่องทำขนมปังของคุณคำนวณอย่างไร?

และผู้เขียนไม่ได้อบใน hp เธอเพียงนวดในนั้นและปล่อยให้แป้งสุก

นวดในเครื่องทำขนมปังอบในเตาอบ ทำไมไม่มีใครอยากอ่านให้จบ

ขอบคุณที่แนะนำว่าเอาสูตรมาจากหนังสือเล่มไหนไม่รู้ด้วยซ้ำแต่โดยหลักการแล้วฉันสงสัยว่าเป็นเช่นนั้นเพราะสูตรอาหารส่วนใหญ่ที่ส่งต่อจากมือสู่มือในสหภาพโซเวียตอาจนำมาจากหนังสือเช่น "The Book of Delicious and Healthy Food", "Cookery", หนังสือของ Kergis และ Markhel และคนอื่น ๆ

คูลิโควา การอบแบบโฮมเมด, หน้า 361, ปี 2542

สูตรนี้สาว ๆ เรียกว่า เค้กอีสเตอร์บนไข่แดง มีให้ในตำราอาหารหลายเล่มโดย Danilenko และ Kulikova ในสูตรเท่านั้นไม่ใช่สาระสำคัญ แต่เป็นน้ำตาลวานิลลา 1/2 ซอง

ดีมากที่นี่เป็นสูตรหนังสือ ดังนั้นการพิสูจน์และถูกต้อง

ดีมากที่นี่เป็นสูตรหนังสือ ดังนั้นการพิสูจน์และถูกต้อง

ตรวจสอบแล้ว !!! ส่วนตัวผมอบมา 20 ปีแล้วไม่ต้องลังเลใครสนใจ !!

นวดในเครื่องทำขนมปังอบในเตาอบ ทำไมไม่มีใครอยากอ่านให้จบ

ด้วยเหตุผลง่ายๆ. เขียนในชื่อเรื่องอะไร?

Kulich "อร่อย" บนไข่แดง (ในเครื่องทำขนมปัง)

ด้วยเหตุผลง่ายๆ. เขียนในชื่อเรื่องอะไร?

ไม่มีใครห้ามทำครึ่งส่วนและอบในเครื่องทำขนมปัง

[(ในเครื่องทำขนมปัง)]

ไม่มีใครห้ามทำครึ่งส่วนและอบในเครื่องทำขนมปัง

มันเกี่ยวกับความจริงที่ว่าชื่อของสูตรอาหารกล่าวว่า (ในเครื่องทำขนมปัง) นี่คือคนที่ไม่ต้องการอบเค้กอีสเตอร์ใน KHP และไม่อ่านสูตรเพิ่มเติม และนั่นคือทั้งหมด ... มันเกี่ยวข้องอะไรกับมันหรือไม่?

ฉันเองมีคำถามตามสูตรอาหาร

ในการทำแป้งคุณต้องใช้ ...
หากเครื่องทำขนมปังของคุณไม่มีโปรแกรมดังกล่าวคุณสามารถนวดก่อนจากนั้นเปิดโปรแกรมอบเป็นเวลา 1 นาทีเพื่อให้เตาอบแตกตัวและการหมักเร่งขึ้น หลังจากแป้งเข้ากันดีและไม่มีก้อนเหลือก็ต้องปิดเตา ...
เมื่อแป้งเริ่มจับตัวได้ให้เริ่มใส่เท ... ลงในแป้งนวดด้วยโปรแกรม Gluten Free จนเนียนค่อยๆใส่เนยละลายและแป้ง
เว้นส่วนของแป้งไว้ (ประมาณ 0.5 ถ้วย) แล้วเติมตามต้องการ ถ้าแป้งเป็นน้ำให้ใส่แป้ง นวดแป้งเป็นเวลา 3x15 นาที = 45 นาที แป้งไม่ได้จับตัวเป็นก้อนแน่นเหมือนในการผลิตขนมปังโฮลวีต แต่มันจะหย่อนตัวอยู่ด้านหลังกำแพงและนวดได้ดี

หลังจากนวดแล้วปล่อยให้แป้งขึ้นในเครื่องทำขนมปัง
ในขณะเดียวกันต้องใช้แป้งเพียง 1120 กรัมเท่านั้นและน้ำหนักสูงสุดของขนมปังซึ่ง HP Panasonic ได้รับการออกแบบมีดังต่อไปนี้ ดังนั้นคำถามจึงเกิดขึ้นที่อื่นของเหลวน้ำมันไข่และแม้แต่ที่สำหรับยกจะยังคงอยู่

[ยีราฟ]

ยีราฟที่รักฉันไม่เข้าใจเหตุผลสำหรับคำถามของคุณ สุจริต. และมันทำให้ฉันรำคาญจริงๆ ฉันอธิบายสูตรนี้เมื่อสามปีก่อน เป็นเวลาสามปีที่สูตรนี้ไม่รบกวนใครไม่มีใครถามคำถามเดียวในรอบสามปี !!! เหตุใดการแสวงบุญในป่าจึงเริ่มขึ้นในวันนี้ฉันทำอะไรผิดต่อหน้าคุณ? วันนี้ฉันเสียใจเป็นร้อยครั้งแล้วที่ฉันได้เขียนมันทั้งหมดและมีความโง่เขลาที่จะโพสต์ไว้ที่นี่

ทุกอย่างมีการอธิบายรายละเอียดให้มากที่สุด หากมีข้อสงสัยอย่าอบเค้กนี้ให้หาสูตรอื่น ในสูตรข้างต้นจะนวดเฉพาะแป้งและแป้งในเครื่องทำขนมปัง + การเพิ่มครั้งแรก ทุกอย่างไม่ได้เกิดขึ้นโดยอัตโนมัติ แต่เกิดจากการมีส่วนร่วมอย่างเต็มที่ของบุคคล

1. แป้งไม่ถึงด้านบนของถัง
2. แป้งที่นวดเสร็จแล้วเพราะไม่หนามอเตอร์ไม่ตึง อย่างไรก็ตามมันเหลวเกินไปสำหรับเครื่องทำขนมปังคุณต้องใช้ไม้พายซิลิโคนช่วย
3. การขึ้นแป้งครั้งแรกจะเกิดขึ้นในถังของเครื่องทำขนมปัง ทันทีที่แป้งขึ้นไปด้านบนและเริ่มหลุดออกให้นำออกมาวางบนฟอร์เมอร์ที่เตรียมไว้
4. การพิสูจน์แป้งเมื่อมีปริมาณเพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญจะเกิดขึ้นในกระป๋องและหลังจากนั้นในระหว่างการอบ

และสิ่งสุดท้าย - หากคุณมีข้อสงสัยว่า HP ของคุณจะสามารถนวดแป้งในปริมาณดังกล่าวได้ให้ลดส่วนลงครึ่งหนึ่ง

ตอนที่ฉันเขียนโพสต์นี้ฉันตั้งชื่อว่า "เค้กอีสเตอร์แสนอร่อยบนไข่แดง" และนี่ก็เป็นความจริงอย่างสมบูรณ์ เป็นเวลาสามปีแล้วที่ผู้ดูแลแก้ไขชื่อและเพิ่มสิ่งที่อยู่ในวงเล็บ!

และมันทำให้ฉันรำคาญจริงๆ

ว้าว ... ปฏิกิริยาตอบคำถามแปลก ๆ
ในทางตรงกันข้ามสมาชิกทั้งหมดของฟอรัมนั้นเป็นมิตร และเมื่อพวกเขาสนใจในสูตรอาหารของพวกเขาพวกเขาก็ชื่นชมยินดี

วันนี้ฉันเสียใจเป็นร้อยครั้งแล้วที่ฉันได้เขียนมันทั้งหมดและมีความโง่ที่จะโพสต์ไว้ที่นี่

แล้วปัญหาคืออะไร? หากคำถามแต่ละข้อสร้างความรำคาญให้กับคุณเป็นหลักให้ขอให้โมเดอเรเตอร์นำหัวข้อนี้ออก

ตอนที่ฉันเขียนโพสต์นี้ฉันตั้งชื่อว่า "เค้กอีสเตอร์แสนอร่อยบนไข่แดง" และนี่ก็เป็นความจริงอย่างสมบูรณ์ เป็นเวลาสามปีแล้วที่ผู้ดูแลแก้ไขชื่อและเพิ่มสิ่งที่อยู่ในวงเล็บ!

เหมือนกัน. หากเป็นเช่นนั้นจริงคุณต้องขอให้ผู้ดูแลแก้ไขอีกครั้ง

Py. sy. เชื่อฉัน แต่ฉันไม่เข้าใจว่าคุณเป็นอะไรและใครทำให้คุณขุ่นเคืองที่คุณมีปฏิกิริยาแบบนี้ ...

เหตุผลในการแก้ไข - การแก้ไขข้อผิดพลาด

หาใช่ไม่มีใครขุ่นเคือง ทำไมต้องถามคำถามเดิม ๆ อยู่ตลอดเวลาเช้าเริ่มด้วยคำพูดที่ว่าแว่นตาต่างกันและฉันต้องระบุน้ำหนักของส่วนผสมเป็นกรัม อันที่จริงตัวเลขทั้งหมดอยู่ในสูตรอาหาร แต่ผู้คนก็ขี้เกียจอ่าน
จากนั้นพวกเขาก็ไม่เชื่อฉันว่าเครื่องทำขนมปังสามารถนวดแป้งได้ตามจำนวนที่กำหนดและคำพูดใด ๆ ของฉันที่แป้งอาจจะไม่หนา ฯลฯ ก็ไม่ได้สร้างแรงบันดาลใจให้เกิดความมั่นใจ

ฉันไม่คุ้นเคยกับการทำซ้ำสิ่งที่เขียนไว้แล้วในเนื้อหาของโพสต์ และฉันไม่ต้องการพิสูจน์ให้ใครเห็นว่าเค้กอีสเตอร์:
ก) อร่อย
b) ปริมาณของผลิตภัณฑ์นี้สามารถผสมลงใน HP ได้
c) สามารถนวดได้ในเครื่องทำขนมปัง
d) พูดตามตรงฉันสามารถผสมมันทั้งหมดลงใน HP ได้และมีพื้นที่เพียงพอสำหรับการเลี้ยงแป้ง

สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าฉันจะแก้ตัวตลอดทั้งวันอย่างไม่มีที่สิ้นสุด

สูตรนี้ยอดเยี่ยมจริงๆเค้กก็อร่อยจริง ไม่ใช่เรื่องยากที่จะทำทุกขั้นตอนและ "ความเข้าใจผิด" ใด ๆ ก็ถูกเคี้ยวไปจนถึงขีดสุด ฉันหวังว่าคุณจะลองทำเค้กนี้อย่างน้อยหนึ่งครั้งอย่าลืมใส่ผิวส้มขูดวานิลลาลูกจันทน์เทศกระวานและอบเชย รับเค้กที่น่าทึ่งและคุณจะมีความสุขไม่สิ้นสุดที่ทุกอย่างได้ผลในครั้งแรก จากนั้นกัดชิ้นส่วนที่น่าทึ่งของคุณจำฉันด้วยคำพูดที่ดีซึ่งเป็นที่พอใจแม้กระทั่งสำหรับแมวที่ฉันรักทุกคนจูบ

พยายามอย่าถามคำถามที่ครอบคลุมอยู่แล้วในเนื้อหาของโพสต์ สิ่งนี้สามารถสร้างความรำคาญเล็กน้อยให้กับผู้แต่งเขาจะโกรธบึ้งตึงบ่นและตะโกน

ไม่ได้ผลเรามีมัลเบอร์รี่ที่ดีทั้งหมด !!!

ไม่ได้ผลเรามีมัลเบอร์รี่ที่ดีทั้งหมด !!!

ใช่แน่นอน ยิ่งไปกว่านั้นหากมีการอบพาสต้าแสนอร่อย

ทันย่าฉันเบื่อที่จะวิ่งไล่ตามคุณในหัวข้อต่างๆ ... คุณต้องรู้ฉันรู้สึกได้! ต้องสูตรน้ำนมเหลือง !!! ช่วยออก!

[Tanyusha]

Tanyusha, ฉันจะไปหาคุณ ...

ฉันกำลังมองหาสูตรสำหรับแม่ของฉันในเครื่องทำขนมปังและเจอสูตรของคุณตามที่ฉันอบมา 4 ปี ฉันไม่รู้ว่าสูตรนี้มาจากไหนในครอบครัวของเรา แต่คุณยายของฉันมักจะอบตามนั้นดังนั้นฉันจึงตัดสินใจที่จะลองเป็นครั้งแรกฉันคิดว่าถ้าขนมไม่ออกมาฉันจะไม่ทำ อบ ๆ ๆ ๆ ๆ ๆ แต่! เพื่อความสุขของฉันเค้กออกมาน่าอัศจรรย์มากและตอนนี้ฉันอบทุกปี ตอนนี้สามีของฉันเรียกเค้กของฉันว่าดีที่สุดแม้แต่แม่สามีของฉันก็ไม่เป็นแบบนั้น เมื่อแบ่งปันสูตรอาหารกับเพื่อนแล้วเธอก็แตกต่างและไม่อยากลอง สำหรับฉันนี่คือพาสก้าที่อร่อยที่สุด!
ฉันเพิ่มเฉพาะลูกเกดและแทนที่บรั่นดีด้วยวอดก้า

ฉันกำลังมองหาสูตรสำหรับแม่ของฉันในเครื่องทำขนมปังและเจอสูตรของคุณตามที่ฉันอบมา 4 ปี ฉันไม่รู้ว่าสูตรนี้มาจากไหนในครอบครัวของเรา แต่คุณยายของฉันมักจะใช้มันในการอบดังนั้นฉันจึงตัดสินใจที่จะลองเป็นครั้งแรกและฉันคิดว่าถ้าขนมไม่ออกมาฉันจะไม่ทำ ไม่อบอีกต่อไป แต่! เพื่อความสุขของฉันเค้กออกมาน่าอัศจรรย์มากและตอนนี้ฉันอบมันทุกปี ตอนนี้สามีของฉันเรียกเค้กของฉันว่าดีที่สุดแม้แต่แม่สามีของฉันก็ไม่เป็นแบบนั้น เมื่อแบ่งปันสูตรอาหารกับเพื่อนแล้วเธอก็แตกต่างและไม่อยากลอง สำหรับฉันนี่คือพาสก้าที่อร่อยที่สุด!
ฉันเพิ่มเฉพาะลูกเกดและแทนที่บรั่นดีด้วยวอดก้า

คุณสามารถบอกรายละเอียดได้หรือไม่? ใช้โปรแกรมไหนในการนวดอันไหนอบใช้เวลานานแค่ไหนในแต่ละขั้นตอน คุณใช้ยีสต์สดหรือไม่?

คุณใช้ผลิตภัณฑ์ตามสูตรดั้งเดิมหรือลดลงครึ่งหนึ่ง?

ฉันสนใจสูตรของคุณมากบางทีฉันอาจจะหยุดเลือกบนโซฟาของคุณ

ฉันมาขอบคุณสำหรับสูตร เมื่อวานฉันอบเค้กอีสเตอร์ แต่เป็นสูตรที่แตกต่างออกไปและอันนี้อยู่ในแผนการที่จะลองดังนั้นฉันจึงทำของตัวเองเสร็จตอนบ่าย 12 โมงและฉันคิดว่าฉันจะลอง anuka ฉันสามารถจัดการได้ในตอนเย็น . ฉันทำแบทช์ใน Kenwood-020 ฉันทำงานได้ดีเยี่ยมและผสมทุกอย่างฉันทำการพิสูจน์อักษรในถังแล้วขึ้นไปที่ฝา ฉันใช้เวลา 6 ชั่วโมงตั้งแต่เริ่มต้นกระบวนการเช่นแป้งไปจนถึงเค้กสำเร็จรูป เด็กเล็ก ๆ คนหนึ่งได้ลิ้มรสทันทีและชอบโครงสร้างและรสชาติมาก สูตรอาหารที่ยอดเยี่ยมเมื่อฉันเห็นว่าทุกอย่างได้ผลสำหรับฉันใน 6 ชั่วโมงฉันก็ใส่อีกชุดทันทีเสร็จตอน 12 ตอนกลางคืน แต่ในความลับวันนี้ฉันจะใส่อีกอันฉันแจกจ่ายเป็นจำนวนมากและแจก วันนี้ฉันจะทำมันในแม่พิมพ์ขนาดเล็กสำหรับเด็ก เมื่อวานมี 4 ชิ้นที่ลิลี่มีกระดาษอิตาลี 13 * 11 แต่มันกลายเป็นหมวกใบใหญ่มันเป็นไปได้ที่จะเลื่อนอีกอันที่เล็กลงมีรูปถ่ายของการหยุดพักฉันจะกลับบ้านจากที่ทำงานและวางมันไว้อย่างแน่นอน บน. ขอบคุณอีกครั้งสำหรับสูตร

ilkva คุณตอบคำถามที่ไม่ได้เขียนไว้ของฉัน: ใช้เวลาอบเค้กนี้นานแค่ไหนจากนั้น Daffi ก็ตอบคำถามอย่างเจ็บปวดดังนั้นฉันจึงไม่ได้ถามเวลาจนกว่าจะมาถึงฉันจะไม่มีเวลาอบเค้กแบบนี้อาจจะหลังจากนั้น วันหยุดฉันจะโหลดน้อยลงแล้วฉันจะอบ

[สาว ๆ !!!]

สาว ๆ !!! บอกฉันว่าต้องใส่ยีสต์แห้งในสูตรนี้มากแค่ไหน

ถ้ายีสต์เพียงอย่างเดียวถูกแทนที่ด้วยยีสต์ทันทีอาจจะใช้เวลาน้อยลง

[สาว ๆ !!!]

สาว ๆ !!! บอกฉันว่าต้องใส่ยีสต์แห้งในสูตรนี้มากแค่ไหน

ฉันไม่ทราบว่าเป็นแบบแห้งฉันทำแบบเปียกพวกเขาก็ไม่ค่อยดีเช่นกัน Lviv ตอนนี้ฉันวางไว้บน Kryvyi Rih ฉันจะเปรียบเทียบกับยีสต์เราจะเร็วกว่า แต่โดยทั่วไปฉันสบายดีอยู่แล้ว
และบนพื้นฐานแห้งมันสามารถคำนวณสำหรับแป้งแป้งจะมากกว่ากิโลกรัมเล็กน้อยฉันคิดว่า 15 กรัมของแห้งเป็นสิ่งจำเป็นฉันไม่ได้พูดมันจะดีกว่าที่จะถามผู้เชี่ยวชาญอีกครั้ง

ฉันไม่ทราบว่าเป็นแบบแห้งฉันทำแบบเปียกพวกเขาก็ไม่ค่อยดีเช่นกัน Lviv ตอนนี้ฉันวางไว้บน Kryvyi Rih ฉันจะเปรียบเทียบกับยีสต์เราจะเร็วกว่า แต่โดยทั่วไปฉันสบายดีอยู่แล้ว
และบนพื้นฐานแห้งมันสามารถคำนวณสำหรับแป้งแป้งจะมากกว่ากิโลกรัมเล็กน้อยฉันคิดว่า 15 กรัมของแห้งเป็นสิ่งจำเป็นฉันไม่ได้พูดมันจะดีกว่าที่จะถามผู้เชี่ยวชาญอีกครั้ง

โอ้ฉันเจอที่นี่แล้วต้องใช้ 2.5 ช้อนและเมื่อถึงเวลานี้ฉันก็ปัดไป 3 ช้อนแล้ว

โอ้ฉันเจอที่นี่แล้วต้องใช้ 2.5 ช้อนและเมื่อถึงเวลานี้ฉันก็ปัดไป 3 ช้อนแล้ว

VS NIKA เมื่อทำกับของแห้งให้ใส่ 2 ช้อนโต๊ะ ล. แต่ฉันใช้แค่ Lviv เท่านั้น

คุณสามารถบอกรายละเอียดได้หรือไม่? ใช้โปรแกรมไหนในการนวดอันไหนอบใช้เวลานานแค่ไหนในแต่ละขั้นตอน คุณใช้ยีสต์สดหรือไม่?

คุณใช้ผลิตภัณฑ์ตามสูตรดั้งเดิมหรือลดลงครึ่งหนึ่ง?

ฉันกำลังมองหาแม่ของฉันและเดินมาที่นี่ตามสูตรนี้ฉันไม่ได้ทำในเครื่องทำขนมปังและฉันจะไม่ลองด้วยซ้ำ และฉันอบด้วยยีสต์สด

เพิ่งออกจากเตาหอมแทบคลั่ง !!!!!!!!!!!!! ผลิตในพนัส 2502 ใช้เวลาในการพิสูจน์ 1.5 ชม. และดูในเวลาอันเหมาะสมแป้งก็อยากจะยกฝาขึ้นแล้ว เติมน้ำส้มแทนบรั่นดี ขอบคุณสำหรับสูตร แต่เราจะนำตัวอย่างสำหรับวันหยุด

ฉันหวังว่าน้ำส้มจะมีผลดีต่อรสชาติ

อย่างไรก็ตามฉันควรทราบว่าควรเปลี่ยนคอนญักด้วยวอดก้า (ซึ่งฉันทำ) จะดีกว่า ต้องเติมแอลกอฮอล์ที่เข้มข้นลงในแป้งเพื่อไม่ให้เค้กค้างนาน ถ้าจำไม่ผิดนี่คือความหมายอันศักดิ์สิทธิ์ของการเติมแอลกอฮอล์ลงในแป้ง