ขนมปังทำจากแป้งสามชนิดและเมล็ดแฟลกซ์

ประเภท: ขนมปังยีสต์
ขนมปังทำจากแป้งสามชนิดและเมล็ดแฟลกซ์

ส่วนผสม

แป้งหมัก 45 กรัม
แป้งพอร์ช 1 ชั้นประถมศึกษาปีที่ 50 กรัม
ระเบียงน้ำ 34 กรัม
ยีสต์สดสำหรับระเบียง 1.5 กรัม
แสร้งทำเป็นเกลือ 1 กรัม
แป้งโด
แป้งสาลี 1 ชั้น *** 84 กรัม +10
แป้งสาลีโฮลเกรน *** 84 กรัม +10
แป้งไรย์วอลล์เปเปอร์ *** 84 กรัม +10
ระเบียง 45 กรัม
ยีสต์สด 8.3 กรัม
เกลือทะเลชั้นดี 7 กรัม
เมล็ดแฟลกซ์ 45 กรัม
น้ำเย็น*** 209 กรัม -9

วิธีทำอาหาร

  • แป้งหมัก (แกล้งทำ)
  • ละลายยีสต์ในน้ำใส่เกลือและแป้ง นวดจนเนียน ทิ้งไว้ 1-2 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้องแล้วแช่เย็น 24-48 ชั่วโมง
  • แป้งโด.
  • นวดส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นเกลือและเมล็ดด้วยตะขอเป็นเวลา 8 นาทีใส่เกลือและนวดต่อไปอีก 8 นาที ใส่เมล็ดแฟลกซ์ก่อนหน้านี้ทอดในกระทะแห้งและทำให้เย็น นวดแป้งจนทั่ว
  • หมักที่อุณหภูมิห้อง 90 นาที นวดแป้งม้วนเป็นลูกบอลแล้วพักไว้ประมาณ 10-15 นาที ปั้นเป็นก้อนแล้ววางตะเข็บขึ้นในตะกร้าเพื่อพิสูจน์อักษร ขนมปังเสนอให้ทำโดยไม่ต้องตัด
  • อบบนหินที่อุณหภูมิ 230 องศา 15 นาทีแรกด้วยไอน้ำ เอาไอน้ำระบายอากาศในเตาอบลดอุณหภูมิลงเหลือ 180-190 องศาแล้วนำขนมปังเข้าสู่สภาพพร้อม เวลาอบทั้งหมดของฉันคือ 35 นาที
  • ขนมปังทำจากแป้งสามชนิดและเมล็ดแฟลกซ์
  • ขนมปังทำจากแป้งสามชนิดและเมล็ดแฟลกซ์
  • รับขนมปังเย็นบนตะแกรงและรับประทานอย่างมีความสุข

จานได้รับการออกแบบมาสำหรับ

ขนมปังน้ำหนัก 480 กรัม

เวลาเตรียม:

3 ชั่วโมง

โปรแกรมทำอาหาร:

เตาอบ

บันทึก

แหล่งที่มาของขนมปัง
สูตรแตกต่างจากต้นฉบับตรงที่ฉันลดลงครึ่งหนึ่ง แทนที่จะเป็นข้าวไรย์ฉันมีวอลล์เปเปอร์ อนุญาตโดยผู้เขียน ตราบใดที่ฉันพยายามอบขนมปังตามสูตรของ Sergey ปริมาณแป้งจะแตกต่างจากเขาเสมอ ฉันต้องเติมแป้งเสมอ ที่นี่เรามีให้แตกต่างกันมาก! วันนี้ฉันตัดสินใจโดยใช้คำแนะนำของ Vasilisa เพื่อลดปริมาณน้ำ ลดลง 9 กรัม แต่นั่นก็ไม่ได้ช่วยอะไรฉันเหมือนกัน ฉันต้องใส่แป้งทุกชนิด 10 กรัมด้วย รวม 30 กรัม
ขนมปังอร่อยมาก! แป้งกรอบและรสชาติบ๊องๆ! ฉันจะอบขนมปังนี้มากกว่าหนึ่งครั้งแน่นอน ขอบคุณ Sergey สำหรับสูตรอาหารและชั้นเรียนที่ยอดเยี่ยมของเขา

ธุรการ

แองเจล่าขนมปังสีเทาสวยและเขียวชอุ่มอร่อยมาก
บิด
แองเจล่า ขนมปังก็แค่งานเลี้ยงตา! ฉันนึกภาพออกว่ามันอร่อยและหอมขนาดไหน! ด้วยความยินดีตอนนี้ฉันคงได้กินหลังค่อมที่อุ่น ๆ แล้ว
เสนชกา
สวยเหลือเชื่อ! เยื่อกระดาษเป็นความสุขทันที
จอย
ฉันชอบสูตรนี้มากมีทุกอย่างที่ฉันชอบ สูตรอาหารถูกขโมย
Sonadora
แองเจล่าขนมปังดีแค่ไหน! ฉันนึกภาพออกว่าอร่อยและหอมแค่ไหนด้วยเปลือกที่ดีที่สุดและเศษโปร่ง!
barbariscka
แองเจล่าขนมปังดี! และมีประโยชน์ในการจัดองค์ประกอบ ...
นาตาลี 06
แองเจล่า ขนมปังสุดยอด! ถูกต้องและสวยงามจนไม่มีแม้แต่คำพูด! ไชโย!
Ang-Kay
ขอบใจจ้ะที่รัก.
Ang-Kay
และสิ่งที่ฉันไม่เข้าใจ: girl-th: ฉันบอกว่าขอบคุณทุกคน แต่ตอนนี้ฉันไปอ่านสูตรอาหารและไม่มีอะไรเลย ปรากฎว่าฉันไม่ได้รับการศึกษา! สาว ๆ !ขอขอบคุณทุกคนอีกครั้งสำหรับการให้คะแนน ฉันกำลังจะอบมันอีกครั้ง อร่อย!
ทูมันชิก
แองเจล่าอบขนมปังของคุณ! แน่นอนว่า nafulyugalila มีความอ่อนไหว แต่รากฐานเป็นของคุณ! ชอบรสชาติมาก! และฉันพอใจเป็นพิเศษกับส่วนของขนมปัง - ไม่ใหญ่เพียงสองวันแล้วคุณก็เริ่มต้นใหม่ได้! ขอบคุณมาก - ขนมปังของคุณคือชั้นยอด!
Ang-Kay
ทูมันชิกใช่เพื่อสุขภาพของคุณที่รัก! ขอบคุณสำหรับคำติชมและคำชม โปรดติดต่อ.
ทูมันชิก
และนี่คือ รูปภาพ ... อร่อยมาก.
Ang-Kay
มาริกะ 33
แองเจล่าขนมปังสวยมากกรี้ดละเอียดยิบ!
และแป้งใช่มันอาจแตกต่างกันมากแม้จะมาจาก บริษัท เดียวกันก็ตาม
และเมล็ดแฟลกซ์ทอดรสชาติเป็นอย่างไรมีความแตกต่างจากแบบดิบอย่างไร? ฉันมักจะบดด้วยเครื่องบดกาแฟฉันอยากลองทอด ขอบคุณ!
Ang-Kay
อ้างถึง: marika33
และเมล็ดแฟลกซ์ทอดรสชาติเป็นอย่างไรมีความแตกต่างจากแบบดิบอย่างไร?
ท่าจอดเรือมี รสชาติบ๊องมากขึ้นเพื่อที่จะพูด เช่นเดียวกับคนอื่น ๆ : แม้แต่ถั่วทอดแม้แต่เมล็ดพืช
อ้างถึง: marika33
ขนมปังสวยมากกรี้ดละเอียดยิบ!
ขอบคุณ.
มาริกะ 33
แองเจลาฉันอบขนมปังด้วยแป้งสามชนิดและเมล็ดแฟลกซ์ทอด ยังไงก็ตามพวกมันทอดได้อร่อยมาก มีเพียงฉันอบขนมปังฮอปทั้งหมดด้วย sourdough
ขนมปังกลายเป็นอร่อยมากมีกลิ่นหอมและมีรสบ๊อง ฉันชอบสามีของฉันมาก ขอบคุณมากสำหรับสูตร!

ขนมปังทำจากแป้งสามชนิดและเมล็ดแฟลกซ์
และตัด
ขนมปังทำจากแป้งสามชนิดและเมล็ดแฟลกซ์

Ang-Kay
ท่าจอดเรือขนมปังสวยอะไรอย่างนี้! และเศษก็โปร่งสบาย ขอบคุณที่นำมาแบ่งปัน ฉันหวังว่าขนมปังจะกลายเป็นของโปรดของคุณ
ทูมันชิก
เมื่อวานใส่มุข ตอนนี้จะอบค่ะ
Ang-Kay
ไม่ใช่จิ๊กโก๋เท่านั้น! อร่อยมาก!
Luna Nord
ว้าว! ฉันจะอบมันแน่นอน!
Ang-Kay
ลุดมิลา, คุณจะไม่เสียใจ.
ทูมันชิก
ข้อความอ้างอิง: ang-kay

ไม่ใช่จิ๊กโก๋เท่านั้น! อร่อยมาก!
ฉันจะพยายาม ...
Ang-Kay
พยายามอย่างเต็มที่! ก่อนอื่นให้อบทุกอย่างตามสูตร แล้วก็จิ๊กโก๋!
ทูมันชิก
ข้อความอ้างอิง: ang-kay

พยายามอย่างเต็มที่! ก่อนอื่นให้อบทุกอย่างตามสูตร แล้วก็จิ๊กโก๋!
อ่าเจ้าเล่ห์ ... อาจจะไม่มีครั้งที่สอง ... ฉันอยากลองทุกอย่าง
Ang-Kay
มันจะมากกว่าหนึ่งครั้ง! ดีมาก!
ทูมันชิก
ข้อความอ้างอิง: ang-kay

มันจะมากกว่าหนึ่งครั้ง! ดีมาก!
คุณรู้วิธีโน้มน้าวใจ แต่ฉันค้นพบขนมปังบัควีทสำหรับตัวเอง ดีใจสุด ๆ ! ฉันชอบมาก
Ang-Kay
ดูในโปรไฟล์ของฉันมีแป้งโซบะ เจ๋งเหมือนกัน
ทูมันชิก
ข้อความอ้างอิง: ang-kay

ดูในโปรไฟล์ของฉันมีแป้งโซบะ เจ๋งเหมือนกัน
ฉันจะอบแน่นอน
ทูมันชิก
Anzhik ฉันกำลังนวดอยู่ เครื่องหมายดอกจันบนส่วนผสมหมายถึงอะไร? แป้งและน้ำ?
Ang-Kay
หมายเลขแรกอยู่ในสูตรดั้งเดิมและหมายเลขที่สอง สิ่งที่ฉันต้องทำ มองด้วยความปวดร้าว. มีน้ำแม้แต่น้อย มากกว่าเทฉันและคุณจะเห็นระหว่างทาง
ทูมันชิก
ข้อความอ้างอิง: ang-kay

หมายเลขแรกอยู่ในสูตรดั้งเดิมและหมายเลขที่สอง สิ่งที่ฉันต้องทำ มองด้วยความปวดร้าว. มีน้ำแม้แต่น้อย มากกว่าเทฉันและคุณจะเห็นระหว่างทาง
ฉันอบในเครื่องทำขนมปัง ความร้อน. นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมขนมปังจึงต้องการความแตกต่างเล็กน้อย ฉันเอาน้ำเกลือ 200 + 5-8 กรัม แป้งทั้งหมดสำหรับส่วนแรก ไม่ใช่จิ๊กโก๋
Ang-Kay
ทำได้ดี! ฉันกำลังรอ.
ทูมันชิก
ข้อความอ้างอิง: ang-kay

ทำได้ดี! ฉันกำลังรอ.
และฉัน
ทูมันชิก
แองเจล่านี่คือขนมปังของฉัน Baked in Fillet 9046 คราวนี้ฉันเลือกโหมดอย่างสมเหตุสมผลและทุกอย่างก็ออกมาดี แต่คราวหน้าจะเปลี่ยนอีกหน่อย ตอนนี้มันร้อนมากและฉันก็กลัวว่ามันจะไม่ใช่เปอร์ออกไซด์ สูตรเด็ดรสชาติเข้มข้น มันอร่อยมาก เธอไม่ใช่จิ๊กโก๋เลย ทั้งหมดตามสูตร. จากนั้นฉันจะอบบัควีทอีกรอบ
ขนมปังทำจากแป้งสามชนิดและเมล็ดแฟลกซ์
Ang-Kay
ขนมปังยอดเยี่ยม! เท่านั้นที่ฉันจะสว่างขึ้น ขอบคุณ. สิ่งที่เธอแบ่งปัน
ทูมันชิก
ข้อความอ้างอิง: ang-kay

ขนมปังยอดเยี่ยม! เท่านั้นที่ฉันจะสว่างขึ้น ขอบคุณ. สิ่งที่เธอแบ่งปัน
ดีมันอาจจะเบา ขนมปังไม่เข้ม สีเทา. โครงสร้างของเศษดูเหมือนจะเหมือนกัน แม้ว่าฉันจะอบด้วย HP ฉันจะลดเกลือลงเล็กน้อย สำหรับฉัน แต่ฉันชอบเค็มเล็กน้อย และฉันยังไม่ได้ทอดเมล็ดแฟลกซ์ ยิงยาก เกรงกลัว
Anatolyevna
Ang-Kayฉันไม่มีเมล็ดแฟลกซ์ฉันจะต้องดู อาจจะไม่มีพวกเขา? กล้าบัควีทเป็นแป้งกันเถอะ!
แล้วฉันก็ทำได้เช่นกัน!
Ang-Kay
ทอนย่าค่อนข้างเป็นไปได้หากไม่มีแฟลกซ์เพิ่มเมล็ดพืชอื่น ๆ หรือไม่มีอะไรเลย แต่ไม่มีแป้งบัควีทในขนมปังนี้
Ang-Kay
อ้างจาก: Tumanchik
ยิงยาก เกรงกลัว
คุณไม่ควรกลัวการถ่ายทำครั้งนี้ girl_haha: เออคุณไม่ได้ขายอวนพิเศษสำหรับกระทะ แล้วมันไม่ใช่ไขมันที่จะบินเมล็ดจะไม่กระโดดออก
ทูมันชิก
ข้อความอ้างอิง: ang-kay

คุณไม่ควรกลัวการถ่ายทำครั้งนี้ girl_haha: เออคุณไม่ได้ขายอวนพิเศษสำหรับกระทะ แล้วมันไม่ใช่ไขมันที่จะบินเมล็ดจะไม่กระโดดออก
ใช่แน่นอนมี! และฉันมี. ปัจจุบันจะต้องถูกแทรกแซงอย่างต่อเนื่อง และพวกมันก็เหมือนตั๊กแตนในทิศทางต่างๆ
Anatolyevna
Ang-Kay, แองเจล่า, ฉันมองมันด้วยแป้งบัควีทและที่นี่: girl_haha: ฉันคิดว่าจะติดตามไอราไปเรื่อย ๆ จนกว่าจะได้ผล
Ang-Kay
อ้างจาก: Tumanchik
มีความจำเป็นต้องแทรกแซงอย่างต่อเนื่อง
ฉันปิดมันด้วยไฟที่ช้า ฉันทอดในชั้นเดียว เมื่อพวกเขาเริ่มยิงฉันก็ปิดหนวดทันที!
Ang-Kay
อ้างถึง: Anatolyevna
ฉันคิดว่าจะติดตามไอราไปเรื่อย ๆ จนกว่าจะได้ผล
ทูมันชิก
อ้างถึง: Anatolyevna
ฉันคิดว่าจะติดตามไอราไปเรื่อย ๆ จนกว่าจะได้ผล
ข้อความอ้างอิง: ang-kay

ฉันตามตัวเธอไม่ทัน

สูตรทั้งหมด

สูตรขนมปัง

ขนมปังข้าวสาลี ขนมปังข้าวสาลี ขนมปังข้าวไรย์ ขนมปังไรย์ ผสมขนมปัง ขนมปังโฮลวีต ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่

บาแกตต์ ก้อน ขนมปัง Borodino ขนมปัง Darnitsa ขนมปังชนบท ขนมปังสังขยา ก้อน ขนมปังฟองน้ำ ขนมปังเนย ขนมปังหวาน Braids และ Challah ขนมปังหลากสี ขนมปังปิ้ง

ขนมปังกล้วย ขนมปังมัสตาร์ด ขนมปังบัควีท ขนมปังเห็ด ขนมปังลูกเกด ขนมปังโยเกิร์ต ขนมปังกะหล่ำปลี ขนมปังมันฝรั่ง ขนมปัง Kefir ขนมปังข้าวโพด ขนมปังงา ขนมปังหัวหอม ขนมปังลินสีด ขนมปังเซโมลินา ขนมปังน้ำผึ้ง ขนมปังนม ขนมปังแครอท ขนมปังข้าวโอ๊ต ขนมปังมะกอก ขนมปังถั่ว ขนมปังรำ ขนมปังเบียร์ ขนมปังทานตะวัน ขนมปังครีมเปรี้ยว ขนมปังมอลต์ ขนมปังชีส ขนมปังเต้าหู้ ขนมปังฟักทอง ขนมปังส้ม ขนมปังกระเทียม ขนมปังช็อคโกแลต ขนมปังแอปเปิ้ล ขนมปังไข่

© Mcooker: สูตรอาหารที่ดีที่สุด

แผนผังเว็บไซต์

เราแนะนำให้คุณอ่าน:

การเลือกและการดำเนินการของผู้ผลิตขนมปัง