ขนมปังที่มีแป้งโฮลเกรนแฟลกซ์และเมล็ดยี่หร่า

ขนมปังที่มีแป้งโฮลเกรนแฟลกซ์และเมล็ดยี่หร่า

ประเภท: ขนมปังยีสต์

ส่วนผสม
Chatterbox:
น้ำอุ่น	200 ก
แป้งสาลี (ฉันมี 1c)	100 กรัม
ยีสต์อัด	5 ก
น้ำตาล	15 ก
แป้งโด:
Chatterbox ทั้งหมด
แป้งสาลี (ฉันมี 1c)	150 ก
แป้งสาลีโฮลเกรน	150 ก
แป้งไรย์	100 กรัม
เกลือ	9 ก
เมล็ดแฟลกซ์	50 กรัม
น้ำ	150 ก. (+25 ก. *)

วิธีทำอาหาร

• สำหรับกล่องแช็คให้อุ่นน้ำที่ 37C ละลายยีสต์และน้ำตาลใส่แป้งตีทิ้งไว้ 20 นาที
• ทอดเมล็ดแฟลกซ์ในกระทะที่แห้งจนแตก เย็นลง. ฉันมีส่วนผสม: เมล็ดแฟลกซ์เมล็ดยี่หร่าและเมล็ดคาลอนจิ
• สำหรับแป้งให้เทน้ำ 150 กรัมลงในกล่องใส่ (ทิ้งไว้ 25 กรัมสำหรับการนวดครั้งสุดท้าย) ใส่แป้งและเกลือ ผสมด้วยความเร็วต่ำเป็นเวลา 2 นาที ทิ้งไว้ 20 นาที
• นวดด้วยความเร็วสูงเป็นเวลา 5 นาที * หากจำเป็นให้เติมน้ำที่เหลือ (25 ก.) ฉันไม่ได้เพิ่ม แป้งนุ่มไม่ติดขอบชาม
• เพิ่มเมล็ดผสมด้วยความเร็วต่ำเป็นเวลา 2 นาที
• พับแป้งในซองใส่ในภาชนะที่ทาด้วยน้ำมันปิดฝาทิ้งไว้ 30 นาทีที่อุณหภูมิ 30 องศาเซลเซียส
• จากนั้นนวดแป้งพับใส่ซองกลับเข้าตู้คอนเทนเนอร์ทิ้งไว้ให้หมัก 60 นาทีที่อุณหภูมิ 30 องศาเซลเซียส
• หลังจากเวลาผ่านไปนวดแป้งม้วนเป็นลูกบอลแล้วทิ้งไว้ 10 นาที
• ขึ้นรูปขนมปังวางไว้ในตะกร้าพิสูจน์อักษรโดยให้รอยต่อปิดด้วยกระดาษฟอยล์แล้วทิ้งไว้ 40-60 นาทีที่อุณหภูมิ 30 องศาเซลเซียส
• ตัดก่อนอบแล้วโรยด้วยน้ำ
• เปิดเตาอบพร้อมกับหินที่ 220C
• อบจนนุ่มประมาณ 30-40 นาที เวลาที่แน่นอนขึ้นอยู่กับเตาอบของคุณ
• เย็นบนตะแกรงโดยไม่ต้องใช้ผ้าขนหนู
• 
• ขนมปังหอมและอร่อยมาก ฉันใส่เมล็ดคาลอนจิโดยไม่ได้ตั้งใจสับสนกับยี่หร่าดำและคิดว่าขนมปังของฉันจะถูกปฏิเสธ แต่เปล่าเลยสามีของฉันขออาหารเสริมด้วยซ้ำ บอกว่าจุดสีดำเหล่านี้อร่อย

บันทึก

หากต้องการแปลงเป็นขนาดของคุณคุณสามารถใช้เปอร์เซ็นต์การอบได้อย่างสะดวก:
แป้งสาลีพรีเมียมหรือ 1c - 50%
แป้งสาลีโฮลเกรน - 30%
แป้งข้าวไรย์ - 20%
น้ำตาล - 3%
เมล็ดแฟลกซ์ - 10-15%
เกลือ - 1.8%
ยีสต์อัด - 1%
น้ำ - 75% (ฉันมี 70%)

ขอบคุณ Katya สำหรับสูตร: 🔗

สูตรอาหารที่คล้ายกัน

ขนมปังข้าวสาลีที่มีเมล็ดแฟลกซ์งาและทานตะวันในเครื่องทำขนมปัง (โซนาโดรา)

Flaxseed Whole Grain Bread (ครืน)

ขนมปังข้าวสาลีกับเมล็ดแฟลกซ์บดและแป้งโฮลเกรน (ikom)

ฉันชอบขนมปังของคุณ Mistletochka! หลายคนอบและกินด้วยความสุขและมากกว่าหนึ่งครั้ง และอันนี้ก็ดี

Oksana คุณจะจำขนมปังของคุณได้ทันที ... ช่างเป็นหม้อที่ขลาด!

ขนมปังหาที่เปรียบมิได้! ฉันจะอบ!

[Ksyusha]

Ksyusha, ขนมปังสุดอลังการ! และฉันในขณะที่มันร้อนอย่าอบขนมปัง ขี้เกียจอย่างสมบูรณ์

[Lyudmila, Vasilisa, Sanechka, Marina]

Lyudmila, Vasilisa, Sanechka, Marinaขอบคุณสาว ๆ ! คุณสามารถเพิ่มเมล็ดเพื่อลิ้มรสที่นี่หรือไม่ก็ได้แป้งเองก็อร่อย

และฉันในขณะที่มันร้อนอย่าอบขนมปัง ขี้เกียจอย่างสมบูรณ์

Duc เราเป็นหวัด .. +13 และฝนตก ต้องทำอะไรอีก?

[Sashulya]

ขนมปังหาที่เปรียบมิได้! ฉันจะอบ!

และฉันก็อบแล้ว !!! Sashulya, ตามทัน !!!

Ksyuฉันไม่เคยให้ยี่หร่าหรือ kalondzhu _{ฉันมีผ้าลินินเหมือนยาขัดรองเท้า} แต่ในอนาคตฉันจะถามว่าคุณเทยี่หร่าลงบนขนมปังก้อนนี้มากแค่ไหน?

ขึ้นรูปขนมปังวางในตะกร้าพิสูจน์อักษรโดยให้รอยต่อปิดด้วยกระดาษฟอยล์แล้วทิ้งไว้ 40-60 นาทีที่อุณหภูมิ 30 องศาเซลเซียส
ตัดก่อนอบแล้วโรยด้วยน้ำ

Ksyunyaสำหรับคนที่มีพรสวรรค์โดยเฉพาะยังมี Razik Mona _{ไม่งั้นฉันทำไม่ถูก} เมื่อขนมปังอยู่ไกลเราพลิกมันและรอยต่อจะอยู่ด้านล่างใช่ไหม?

แต่ถ้าคุณยืนอยู่ในตะกร้าเดียวกัน แต่บุด้วยกระดาษ _{ฉันทำแบบนี้ ... บางครั้ง ...} จากนั้นทันทีเราวางมันลงด้วยตะเข็บใช่มั้ย?

[อินนุสยา]

อินนุสยาฉันไม่สามารถติดต่อคุณได้ แต่ฉันหวังว่าจะได้รับรายงานของคุณด้วยความยินดี

[Kroshik]

Kroshikเร็วแค่ไหน!

ยี่หร่ากับผ้าลินินมีค่าเท่ากันในปริมาณรวม 50 กรัม

เมื่อขนมปังอยู่ไกลเราพลิกมันและรอยต่อจะอยู่ด้านล่างใช่ไหม?

แต่ถ้าคุณยืนอยู่ในตะกร้าเดียวกัน แต่บุด้วยกระดาษ _{ฉันทำแบบนี้ ... บางครั้ง ...} จากนั้นทันทีเราวางมันลงด้วยตะเข็บใช่มั้ย?

ใช่.

[โอเมล่า]

โอเมล่า ขอบคุณสำหรับขนมปังที่ยอดเยี่ยมอีกชิ้น !!!! ฉันมีงาดำ .... ฉันไม่เคยใช้มันในขนมปัง ... มันมีรสชาติที่เข้มข้นกว่าสีขาวมาก.. ฉันอยากจะลองเพิ่มมันพร้อมกับงาขาวและแฟลกซ์ .... คุณคิดว่าอย่างไร?

[Lomarga]

Lomarga ขอบคุณฉันชอบงาดำมาก มันจะอร่อย!

[โอเมล่า]

โอเมล่าขอบคุณสำหรับการตอบสนองอย่างรวดเร็ว!!!! แล้วฉันจะดื่มเมล็ดมัสตาร์ด ...

สวัสดี! และคุณสามารถชี้แจง:
1. ยีสต์อัดคืออะไร (ยีสต์แห้งธรรมดาจะไม่ได้ผล?)
2. ที่ 30C หมายถึงอะไร?
3. การเตรียมแป้งทำด้วยอุปกรณ์พิเศษหรือไม่? แล้วแค่อบในเตาอบ?
4. ฉันสามารถอบโดยไม่ใช้หินบนกระทะได้หรือไม่?
ขอบคุณ!

แล้วฉันจะดื่มเมล็ดมัสตาร์ด ...

ฉันไม่รู้ .. ฉันจะไม่พูดอะไรเกี่ยวกับธัญพืช .. ฉันไม่เคยใช้มัน

[แองเจลิกา]

1. ยีสต์อัดคืออะไร (ยีสต์แห้งธรรมดาจะไม่ได้ผล?)

แองเจลิกายีสต์สดบีบอัดตัวอย่างเช่น:


แห้งทันทีต้องการน้อยกว่า 3 เท่า

2. ที่ 30C หมายถึงอะไร?

นั่นหมายความว่ามันควรจะอบอุ่น ฉันแจกจ่ายในเตาอบที่ปิดด้วยน้ำเดือดสองถ้วย

3. การเตรียมแป้งทำด้วยอุปกรณ์พิเศษหรือไม่? แล้วแค่อบในเตาอบ?

นวดใน Thermomix รวมกัน คุณสามารถทำได้อย่างที่คุณคุ้นเคย อบในเตาอบ

4. ฉันสามารถอบโดยไม่ใช้หินบนกระทะได้หรือไม่?

สามารถ.
โชคดี!

ฉันไม่รู้ .. ฉันจะไม่พูดอะไรเกี่ยวกับเมล็ดข้าว .. ฉันไม่เคยใช้มัน

เมื่อวานฉันเมาแล้ว ... ฉันหลับฝันดี ... มันไม่ได้มีรสขมเลย ... แต่ครอบครัวของฉันไม่ได้สังเกตด้วยซ้ำ

เราต้อง ... เราต้องพยายาม

ขอบคุณสำหรับคำตอบ! ฉันยังมีเทอร์โมมิกซ์ แป้งถูกนวดเข้าด้วยกันอย่างลงตัว และคุณไม่สามารถยืนอยู่ในนั้นมันจะกลายเป็นไม่ดี?

มันไม่ได้แย่ขนาดนั้น ประการแรกไดรฟ์ข้อมูลมีขนาดเล็กเกินไป ประการที่สองแป้งจะต้องพับ ซองจดหมาย ดังนั้นการหมักจะดีขึ้น คุณสามารถอ่านได้ที่นี่: https://mcooker-thm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=97186.0.

ใช่นี่คือคำถามอีกสองข้อ ตะกร้าพิสูจน์อักษรคืออะไร? และอุณหภูมิในการอบ - 220 ไม่มากเหรอ? แล้วมันจะไม่ไหม้ประมาณ 30-40 นาทีที่อุณหภูมินี้เหรอ? ฉันไม่มีประสบการณ์ในการทำขนมปังดังนั้นขออภัยสำหรับคำถาม หินนี้ขายแยกต่างหากสำหรับเตาอบของฉันดังนั้นฉันจึงสามารถซื้อได้เมื่อสัมผัสกับมัน

ตะกร้ามีลักษณะดังนี้:


คุณสามารถใช้กระชอนที่บุด้วยผ้าลินินและแป้งปัดฝุ่นแทน

220 มันไม่เยอะเหรอ? แล้วมันจะไม่ไหม้ประมาณ 30-40 นาทีที่อุณหภูมินี้เหรอ?

เตาอบทั้งหมดมีความแตกต่างกัน เวลาที่แน่นอนขึ้นอยู่กับเตาอบของคุณ สำหรับการพาความร้อนควรตั้งค่าน้อยกว่า 20C

ขอบคุณมาก! ตะกร้าแป้งพิเศษเหล่านี้หรือไม่? เนื่องจากมี drushlag จึงจำเป็นต้องมีการระบายอากาศแบบใดจากด้านล่าง?
ในเตาอบเย็นแล้วลงน้ำเดือด 2 ถ้วย? จะเย็นลงเทน้ำเดือดใหม่ได้อย่างไร?

โดยทั่วไปแล้วจะดีกว่าในไมโครเวฟ - มีปริมาตรน้อยกว่า ไม่ได้เปลี่ยนน้ำแค่เทครั้งเดียวก็เท่านี้แหละ ตะกร้าใช่โดยเฉพาะแป้ง ในฟอรัมของเราคุณสามารถซื้อได้ที่นี่:https://mcooker-thm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=31266.0 ... จำเป็นต้องมีการระบายอากาศ

ขอบคุณ!

โชคดี!

[ป]

ขนมปังอร่อยมาก !!!

ชอบกปขอแสดงความยินดีกับทุกคนแม้แต่เวอร์กาของฉันที่ไม่ชอบขนมปังเป็นพิเศษด้วยการเติมแป้ง cz ... และเมื่อวานนี้เมื่อวานหนึ่งในสามของก้อนก็แตกเป็นหน้าเดียว ...

Ksyunechka, zainka ขอบคุณที่รัก !!!

[Kroshik]

Kroshikสวยอะไรอย่างนี้ !!!! ดีกว่าของฉัน !!!!! แล้วใส่แป้งไรย์ทำไมแสงตัดเจ็บ?

[Kroshik]

Kroshikสวยอะไรอย่างนี้ !!!! ดีกว่าของฉัน !!!!! และใส่แป้งไรย์ทำไมแสงตัดเจ็บ?

คุณทำให้ฉันขุ่นเคือง ... เอสน่าโค้งคำนับ แต่บาดแผล ... ดังนั้นดวงอาทิตย์ที่แผดเผาผ่านหน้าต่างฉันตรงไปที่จุดที่มีขนมปังอยู่แล้วที่จะสะดุด _{ไม่โกงไม่โกง} shoby ถ่ายรูป ... ต่อมาก็ตัดสินใจ หยุดโยนชิ้นส่วนในครัว อย่าซับซ้อน การดำรงอยู่ zhist และถ่ายรูปกลางแดด ...

ดีกว่าของฉัน !!!!!

คุณคือ Ksenia Petrosyanovna คุณเป็นอย่างไรบ้าง? โพล่ง ออกไปเสีย ... ฉันนอนอยู่เฉยๆ ...

esessna โค้งคำนับ

มาลาเดค !!!

คุณคือ Ksenia Petrosyanovna คุณเป็นอย่างไรบ้าง? โพล่ง

ดีกว่า ... ดีกว่า. นี่คือสิ่งที่ Petrosyan เองกัดฟัน

[Ksyushenka]

เมื่อวานอบขนมปังบ้าง หอมมาก !!!! อร่อย!! ฉันอบด้วยยีสต์แห้ง (ฉันใช้ 2 ก. - 0.5 ช้อนชาวัดจาก CP) - ที่บ้านไม่มีของสด แต่ลืมซื้อ ขอบคุณสำหรับสูตร Ksyushenka!!!
🔗

[ไอรา]

ไอราขนมปังอร่อยมาก !! ฉันดีใจที่ฉันชอบมัน